Confiture de grenade pour l'hiver: recettes avec photos étape par étape

La confiture de grenade est un type de dessert préparé pour l'hiver. Ils traitent les fruits avec et sans céréales. Mélanger avec des pommes, du rowan, du coing. Pour rehausser le goût et l'odeur, la recette de confiture comprend des noix ou des agrumes. Le résultat est non seulement savoureux, mais aussi un produit sain.

Pourquoi la confiture de grenade est-elle utile?

Les fruits de grenade frais sont riches en substances utiles aux humains. Après traitement thermique, leur concentration diminue légèrement, mais les principaux éléments pour lesquels la culture est si appréciée restent. La confiture de grenade contient:

• l'acide glutamique et environ 14 autres types d'acides aminés;
• les acides gras, l'acide stéarique est d'une valeur particulière;
• vitamines des groupes B et C (acide ascorbique);
• fer, calcium et phosphore.

Important! Si la confiture est avec des céréales, les graines contiennent des tanins, utiles en cas de dysbiose, accompagnée de diarrhée.

L'utilisation de la confiture de grenade est indiquée pour les personnes à faible taux d'hémoglobine. Le fer dans la composition du produit est impliqué dans la formation du sang et augmente le taux de globules rouges (érythrocytes) dans le sang. Le dessert à la grenade profite au corps humain:

• renforce le système immunitaire;
• restaure les hormones;
• a des effets anti-inflammatoires et antibactériens;
• a un effet diurétique, élimine l'œdème, améliore le fonctionnement du système urinaire;
• normalise la microflore intestinale, stimule l'appétit;
• a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, empêche l'apparition de plaques de cholestérol.

Attention! La confiture de grenade inhibe les processus de vieillissement, élimine les toxines et les toxines du corps.

Secrets de la confiture de grenade

La confiture de grenade sera délicieuse si des fruits mûrs de bonne qualité sont sélectionnés pour la transformation. Plusieurs recommandations pour choisir les fruits:

• choisissez de grands spécimens de couleur uniforme, si la couleur est pâle - le fruit n'est pas mûr;
• la peau doit être sèche, mais pas très sèche. La couche supérieure est enlevée avec un clou, si la structure est humide, la qualité ne sera pas élevée;
• la peau doit être fine et serrée contre les grains. La grenade mûre a des zones nervurées et des renflements, une surface plane est un signe de maturité technique. Pour la confiture, ces fruits ne sont pas pris;
• une fois pressé, le fruit mûr émet un crépitement caractéristique;
• l'état du réceptacle situé dans la partie supérieure en forme de couronne joue un rôle important dans le choix. Un fruit mûr a un noyau sec, des bords ouverts, courbés, brun foncé;
• s'il y a des zones vertes dans la partie centrale du bol, la grenade est cueillie non mûre.

Examinez le produit au toucher. Il ne devrait y avoir aucune zone molle sur la surface - c'est un signe de pourriture à l'intérieur.

Les recettes prévoient l'utilisation non seulement de céréales, mais également de jus. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même, la deuxième option est plus préférable. Voici quelques conseils sur la meilleure façon de procéder:

1. Le fruit est lavé, essuyé avec une serviette.
2. Placé sur une planche à découper, coupez la peau au milieu en cercle.
3. Les moitiés sont réparties sur la tasse, dépliées en pétrissant légèrement les bords.
4. En tapotant sur le dos de la peau, versez les grains dans un bol, ils sont bien en retard sur la pulpe. Si des fragments de septa s'entendent avec les graines, ils sont jetés.
5. Versez la pièce dans un sac de congélation, car elle a une structure plus dense et plus solide, mais vous pouvez également utiliser un emballage.
6. Libérez l'air, fermez, posez sur une surface dure et plane, répartissez les graines uniformément et commencez à rouler avec un rouleau à pâtisserie.

Le jus obtenu est versé dans un bol, roulé plusieurs fois sur la surface pour que les coquilles de tous les grains éclatent. Ainsi, vous pouvez extraire le contenu du fruit avec un minimum de pertes et créer la base nécessaire à la confiture de grenade.

La confiture est bouillie dans un grand bol à double fond ou dans un bol en émail.

Important! Pour la conservation, des bocaux entiers sans copeaux sont utilisés, stérilisés avec les couvercles.

La recette classique de la confiture de grenade

Toute confiture ne nécessite pas de strict respect des proportions, la grenade ne fait pas exception. La quantité de sucre dépend de votre goût. Si la recette est traitée avec des graines, vous pouvez mettre beaucoup de céréales dans le jus si vous le souhaitez. La quantité approximative de jus de grenade obtenue à partir d'un fruit de taille standard est d'environ 60 ml.

Un ensemble d'ingrédients pour la confiture:

• jus - 200 ml;
• fruits - 4 pcs.;
• sucre - 300 g

Technologie de cuisson de la confiture de grenade:

1. Le jus est mélangé avec du sucre dans un grand bol.
2. Ils mettent le poêle en mode maximum. Dès que le mélange bout, la température est réduite.
3. Le sirop est bouilli, avant qu'il ne noircisse et ne s'épaississe, veillez à retirer la mousse de la surface.
4. Versez les graines de grenade, éteignez le feu, après ébullition, insistez dans les 24 heures.
5. Le lendemain, la pièce est bouillie pendant 25 à 30 minutes.

La confiture est versée dans des bocaux, enroulée.

Conseil! Après avoir emballé la confiture dans des conteneurs, ils sont isolés pendant 24 heures.

Recette de confiture de graines de grenade

La composition de la préparation est conçue pour 8 fruits, la moitié d'entre eux sera utilisée pour le jus, le reste pour l'ajout au sirop. Selon la recette, 600 g de sucre sont nécessaires pour cette quantité de fruits.

Séquence de cuisson du dessert:

1. Dans la moitié des fruits, les grains sont séparés de la peau et des pellicules.
2. Le liquide est mis au feu, le sucre y est dissous, bouilli pendant 5 minutes, le poêle est éteint, le sirop est laissé pendant une journée.
3. Le lendemain, la procédure est répétée, après refroidissement, la consistance deviendra plus épaisse.
4. Le troisième jour, les grains de la deuxième portion de grenades sont versés dans le liquide bouillant.
5. Cuire 15 minutes, retirer du feu, laisser refroidir complètement.
6. Le traitement thermique secondaire dure 20 minutes.

Le dessert bouillant à la grenade est emballé dans des récipients et fermé. Il n'est pas nécessaire d'isoler le produit.

Confiture de grenade sans pépins

Proportions du dessert: 1 kg de céréales nécessitera la même quantité de sucre.

Le traitement est effectué à l'aide de la technologie suivante:

1. Les graines sont placées dans un grand bol et 200 g de sucre sont ajoutés.
2. Écrasez légèrement la masse avec un rouleau à pâtisserie en bois.
3. Mettez un petit feu, remuez constamment jusqu'à ce que la matière première bout.
4. Tenez 5 minutes, le four est éteint.
5. Lorsque la masse a refroidi, elle est soigneusement pressée.
6. Placer dans une étamine et essorer.
7. Le liquide est renvoyé dans la cuisinière, le sucre restant est versé.

Ils font de la confiture, en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur s'assombrisse, il est ici important de ne pas surexposer la pièce. La prochaine étape est le processus de mise en conserve.

Confiture de grenade: recette au citron

Le citron ajoute une note d'agrumes piquante. Composition de la pièce:

• jus de grenade - 250 ml;
• fruits - 4 pcs.;
• sucre - 500 g;
• citron - 2 pcs.

Préparation étape par étape de la confiture de grenade:

1. Le sucre est versé avec du jus, agité et mis de côté pendant 20 minutes.
2. Les agrumes sont pressés.
3. Ils mettent le liquide sur la cuisinière, portent à ébullition, éteignent le gaz.
4. La pièce à usiner refroidit en 1,5 heure.
5. Revenez à l'appareil de chauffage, lorsque le mélange bout, ajoutez le citron et les grains.
6. Cuire 5 minutes, retirer le feu, refroidir la pièce dans les 4 heures.
7. Au stade final, le mélange est bouilli pendant 20 minutes.

La confiture est emballée dans des récipients en verre, isolés.

Confiture de grenade au rowan

Rowan est une culture tardive. L'amertume quitte les baies après le premier gel, ce sont ces matières premières qui conviennent à la confiture de grenade. Si la collecte était précoce, alors avant le traitement, le sorbier est placé au congélateur pendant une journée et décongelé dans l'eau.

Composition du dessert:

• grains de 2 grenades;
• sorbier - 0,5 kg;
• sucre - 650 g;
• eau - 300 ml:
• jus de grenade - 300 ml.

Recette:

1. Faites bouillir le sirop de l'eau, du jus et du sucre pendant 10 minutes.
2. Des grains et des baies y sont ajoutés, la température est supprimée, la mousse résultante est retirée et bouillie pendant 10 minutes.
3. Retirer du feu, laisser reposer 12 heures.
4. Faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.

La confiture de grenade est disposée dans des conteneurs, enroulée.

Recette de confiture de grenade Feijoa

Le produit aura une teinte verdâtre et une saveur de fraise.

Composants:

• grains de 2 grenades;
• jus de grenade - 100 ml, peut être remplacé par la même quantité d'eau si vous le souhaitez;
• feijoa - 500 g;
• sucre - 1 kg.

Technologie Jam:

1. Décollez le feijoa et moulez-le en morceaux.
   
2. Une masse homogène est fabriquée à partir de la pulpe.
3. Mélanger la purée de légumes avec le sucre et le jus, incuber jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et cuire encore 7 minutes.
4. Ajouter les grains, faire bouillir à feu doux pendant 25 minutes.

En conserve et rangé pour le stockage.

Confiture parfumée de grenade et framboise

Les périodes de maturation des cultures sont différentes, par conséquent, elles prennent des baies de variétés remontantes de framboises à fructification tardive.

Composants du dessert:

• sucre - 500 g;
• branches de thym - 1-2 pièces;
• grenade - 2 pcs.;
• framboises - 300 g;
• citron - 1 pc.;
• eau - 200 ml.

Séquence de recette:

1. Le sirop est bouilli, des brindilles d'herbe y sont ajoutées, après la cuisson, elles sont retirées de la pièce.
2. Les grains sont placés dans un liquide bouillant, bouillis pendant 10 minutes.
3. Ajouter les framboises, garder la pièce à feu doux pendant encore 7 à 10 minutes.
4. Ajoutez du jus de citron.

Emballé et scellé.

Délicieuse confiture de grenade et de noix

Un dessert nutritif, sain et délicieux est obtenu à partir des ingrédients suivants:

• sucre - 700 g;
• noix (noyaux) - 300 g;
• grains de 3 grenades;
• eau ou jus - 200 ml;
• sucre vanillé - 5-10 g.

La séquence de la technologie de confiture:

1. Faire un sirop, faire bouillir 5 minutes.
2. Les noyaux de noix sont moulus.
3. Combinez tous les composants du dessert, baissez la température et faites cuire la masse dans les 30 minutes.

Avant de terminer, ajoutez une proportion libre de sucre vanillé et conservez la confiture.

Confiture de grenade et coing

Un dessert est préparé à partir de jus de coing et de grenade sans pépins. Composition:

• sucre - 650 g;
• eau - 150 ml;
• coing - 0,5 kg;
• jus - 300 ml.
• citron.

Recette de confiture:

1. Épluchez le coing, râpez-le ou façonnez-le en petits morceaux.
2. De l'eau est ajoutée à la pièce et cuite pendant 35 minutes. à une consistance homogène.
3. Versez le sucre et versez le jus, faites bouillir à feu doux pendant 60 minutes.
4. Ajoutez du jus de citron.

Ils sont disposés dans des banques et enroulés.

Recette de confiture de pomme grenade

Dans la recette, les pommes et les grenades sont présentes dans la même quantité (3 chacune). Composants associés:

• gingembre - 50 g;
• sucre - 600 g;
• cannelle.

Préparation:

1. Les pommes pelées sont coupées et évidées, moulées en tranches.
2. Saupoudrez les fruits de sucre dans un bol, la préparation dure environ 4 heures.
3. Les pommes avec du sirop sont placées sur la cuisinière et bouillies pendant 1 heure.
4. Ajouter le gingembre et la cannelle en proportion libre, cuire 5 minutes.
5. Les grains sont coulés, maintenus à ébullition basse pendant 15 minutes.

Le dessert est disposé dans les banques, isolé pour une journée.

Règles de stockage

Il n'y a pas de recommandations spéciales pour conserver les desserts en conserve. Les banques sont placées avec le reste des flans pour l'hiver dans un garde-manger ou un sous-sol. La confiture n'est pas sujette à la fermentation, donc la température de stockage n'a pas d'importance. L'humidité doit être faible pour que les couvercles métalliques ne rouillent pas. La durée de conservation du dessert à la grenade est de 12 à 18 mois.

Conclusion

La confiture de grenade est une consistance visqueuse, rappelant le miel frais en densité. La couleur est rubis, intense, plus foncée ou plus claire selon le temps d'ébullition de la pièce. Le goût est légèrement acidulé, avec un arôme prononcé de grenade.