Il existe un grand nombre de cépages. Le cépage Saperavi est considéré comme l'un des meilleurs. La plante ne nécessite pas de conditions extrêmement difficiles pour une culture productive. Une récolte abondante ravira toujours le jardinier.
Au 20e siècle, la variété était activement utilisée par les sélectionneurs pour obtenir des plantes à baies plus parfaites.
L'histoire de la sélection des variétés
Saperavi est connu des vignerons géorgiens depuis le 18ème siècle. En effet, dans l'état montagneux, poussent des raisins sauvages, à partir desquels une variété de cultures de baies a été créée. C'est l'une des variétés de dessert les plus anciennes et les plus célèbres au monde de raisins noirs cultivés. Et ils le connaissent parce que les baies sont utilisées pour faire une variété de vins.
La variété a été inscrite au registre d'État au milieu du siècle dernier. Le Saperavi a été utilisé pour couper un nouveau cépage appelé Saperavi North. Après tout, cette culture de baies peut être cultivée dans les régions du centre de la Russie avec des hivers froids. Après les tests nécessaires, la variété a également été inscrite au registre national de la Fédération de Russie.
Description du cépage Saperavi
Le raisin, qui porte le nom de Saperavi Nord, a une description:
- Un tronc massif avec de nombreuses pousses puissantes.
- Limbes des feuilles de taille moyenne, de forme trilobée. Au printemps et en été, ils sont vert clair et avec le début de l'automne, ils deviennent rouge foncé. Le dessous de la feuille est légèrement pubescent.
- Les fleurs sont bisexuées, c'est-à-dire que la culture des baies est pollinisée avec son propre pollen.
Les grappes de raisin mûrissent sur chaque liane:
- Ils sont gros, coniques, pesant de 110 à 150 g. De plus, les brosses sont lâches, les baies ne sont pas serrées les unes contre les autres.
- Les raisins ovales sont bleu foncé, chacun pesant de 0,6 à 1,3 g.
- La peau des baies est très dure, recouverte d'une fleur ressemblant à de la cire.
- La pulpe contient une grande quantité de jus rose foncé et 2-3 graines.
- Le goût des baies est excellent.
La culture du nord de Saperavi ne se limite pas uniquement au Caucase et à la région de la Volga, comme indiqué dans le registre national. Comme l'ont prouvé des jardiniers expérimentés, il peut être cultivé dans les régions du nord.
Caractéristiques de la variété
Le cépage Saperavi North est considéré comme un cépage technique. Autrement dit, ses fruits sont destinés à la production d'une variété de boissons alcoolisées. Les jardiniers apprécient la plante à baies car elle ne nécessite pas un entretien très laborieux. Le plus souvent Saperavi Severny est cultivé en grands volumes dans de grands vignobles. Mais un résident d'été qui décide de se lancer dans la production de son propre vin pourra faire pousser du raisin sur son site.
Résistance à la sécheresse, résistance au gel
Ce n'est pas pour rien que la variété s'appelait Saperavi Severny, les plants de baies peuvent résister à des températures hivernales jusqu'à -30 ° C. Si la plante est cultivée dans la zone sud, il n'est pas nécessaire de la couvrir à l'automne. Et lorsqu'ils sont cultivés en banlieue et sur la voie du milieu, les raisins doivent être recouverts avant l'arrivée du froid.
Important! Si les plantes ne sont pas couvertes à temps, les gelées précoces peuvent les tuer.La capacité de Saperavi Severnoi à résister au manque d'humidité est jugée satisfaisante. Il est préférable de ne pas stresser les plantes et de les arroser périodiquement.
Productivité et fructification
La variété est considérée comme moyennement tardive, la saison de croissance est de 140 à 150 jours. La collecte des grappes mûres commence en septembre.
Important! Une caractéristique de la variété Saperavi est que les raisins, non cueillis à temps, ne s'effritent pas.Les pinceaux continuent de s'accrocher aux pousses dans leur forme d'origine. Et après un mois, les baies commencent à se dessécher.
Le rendement de la variété est toujours élevé. Les grappes sont formées sur environ 77% des pousses, 1,4 à 1,8 grappes de baies pour une vigne fructueuse.
Les caractéristiques botaniques du cépage Saperavi Severny sont telles que la combinaison de conditions météorologiques défavorables avec le non-respect des mesures agrotechniques entraînera un affaiblissement des plants de baies et une diminution du rendement.
Un éclairage réduit entraîne une diminution du nombre d'ovaires et une détérioration du goût des baies.
Portée des fruits
Comme vous pouvez le voir sur de nombreuses photos, le cépage Saperavi a une couleur saturée brillante. Cela donne un avantage par rapport aux autres cultures, car il n'y a pas besoin de colorants supplémentaires lors de la fabrication des vins. En raison de son goût sucré agréable, les fruits sont souvent utilisés dans les chefs-d'œuvre culinaires et sont également inclus dans diverses coupes de fruits.
La jutosité des baies assure leur popularité dans la préparation de boissons naturelles non alcoolisées: cette variété est utilisée dans les jus et les plats traditionnels de la cuisine géorgienne. En raison de la faible quantité de graines, les raisins sont rarement utilisés dans la préparation de l'huile.
Malgré la teneur élevée en jus des baies, elles conviennent au transport. La condition principale est de ne pas être sur la route plus de 4 jours, sinon les raisins commenceront à perdre leur aspect commercialisable.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
La variété Saperavi Severny est résistante à la pourriture grise.
Important! Pour que les raisins se sentent bien, il est impossible de toucher inutilement les pousses et les raisins avant la récolte.Il convient de savoir que les raisins du nord de Saperavi peuvent être affectés par la tordeuse du raisin.
Avantages et inconvénients de la variété
Parmi les avantages de ce cépage:
- Maintien à long terme d'un goût agréable et d'une belle apparence. Si un bouquet est suspendu à une branche pendant un mois, il ne se dessèchera pas ou ne mûrira pas trop, tout en restant sucré et juteux.
- Les pédicelles maintiennent fermement le noyau avec des pétales, de sorte qu'ils ne s'effritent pas avant la fin de la floraison.
- Les grappes poussent grandes, petites, les baies sous-développées sont rares.
- Résistance au froid.
Le principal inconvénient est le grand nombre de maladies fongiques affectant ce cépage particulier.
Règles de plantation du raisin
Les règles pour planter une plante à baies dans le sol sont très simples:
- Achetez des plants uniquement dans des magasins spécialisés qui travaillent depuis longtemps sur le marché des semences.
- Choisissez un lieu en suivant toutes les recommandations.
- Il est impératif de faire un système de drainage.
- Si nécessaire, éliminez l'acidité accrue du sol.
Calendrier recommandé
Dans les régions à climat chaud, la plantation se fait au début ou à la mi-automne pour que les plantes prennent racine. Et dans les plus septentrionales - au milieu du printemps, lorsque le sol dégèle.
Choisir le bon endroit
- Saperavi Severny est cultivé dans des zones protégées du souffle et avec un bon éclairage.
- Une plante grimpante à baies prendra racine plus rapidement dans un sol léger et fertile. Important! Le sol argileux ne convient pas à la culture du raisin.
- Les jeunes plants sont plantés à basse altitude.
- Il doit y avoir une distance de 5 m entre les rangs et de 4 m entre les vignes.
- Avant de planter des raisins, le jardinier doit réfléchir attentivement. Après tout, le raisin Saperavi du Nord peut pousser et porter des fruits pendant plus de 2 décennies.
Sélection et préparation du matériel de plantation
La qualité du matériel de plantation est d'une grande importance. Un plant avec 2 yeux forts doit avoir l'air visuellement sain. Les feuilles ne doivent pas être endommagées.
Important! Les racines du cépage Saperavi Severny sont conservées dans l'eau pendant 2 jours avant d'être plantées dans le sol.Algorithme d'atterrissage
- Creusez un trou d'atterrissage en forme de mètre carré par mètre. Remplissez-le d'un mélange d'humus, de fumier et de sable de rivière, mélangé dans des proportions égales.
- La plante est enterrée le long du collet. Et le sol autour est soigneusement compacté.
- Le semis est lié à un support élevé.
Les puits sont préparés à l'avance pour que le sol s'y dépose. Sinon, les plants seront profondément enfouis dans le sol et risquent de mourir.
Suivi des raisins
Après la plantation en pleine terre, les raisins ont besoin de soins constants. Il s'agit d'un relâchement régulier, de l'élimination des mauvaises herbes et d'un certain nombre d'autres activités. Les feuilles tombées sont enlevées immédiatement.
Par temps chaud, la terre près des raisins doit être humide. Par conséquent, un arrosage et un paillage abondants et fréquents du sol sont effectués.
Tout au long de la saison de croissance, les raisins Saperavi Nord doivent être nourris. Et assurez-vous également que les rongeurs n'endommagent pas le tronc ou les racines des plantes. Pour lutter contre les rongeurs, des méthodes traditionnelles sont utilisées: des appâts avec du poison, des fileurs qui émettent des sons, etc.
Taille des raisins
Assurez-vous de tailler les raisins. Les jeunes pousses sont coupées par 10 yeux et les plus matures - par 3.
Protéger les cultures des oiseaux et des insectes
Il existe plusieurs méthodes pour protéger les raisins des oiseaux:
- Installation du treillis sur la vigne. Étirez un grand tissu à mailles sur la plantation, en le fixant fermement le long des bords. La même chose peut être faite avec les côtés du vignoble.
- Protection des grappes avec des bouchons en plastique. En utilisant des matériaux polymères souples, couvrez le dessus des grappes.
Il est possible de protéger les raisins Saperavi des insectes à l'aide de moyens spéciaux, dans la description de l'action desquels il existe des indications pour ce cépage.
Attention! Il est nécessaire de n'utiliser que des moyens éprouvés, ne faites pas confiance aux fabricants qui ne fournissent pas des informations complètes sur la composition du produit.Préparer la culture pour l'hiver
La première étape de la préparation des raisins pour l'hivernage est la taille. Il est nécessaire de ne laisser que des branches épaisses dont le diamètre n'est pas inférieur à 3 cm Un tel traitement est effectué dès les premiers signes d'une vague de froid, sans attendre le gel. Ensuite, les buissons sont attachés et pliés. Après les premières températures inférieures à zéro, vous pouvez couvrir la plante avec un chiffon chaud et dense ou l'isoler avec du foin enveloppé dans du papier d'aluminium. Le temps froid durcira les branches afin qu'elles soient plus résistantes pendant l'hiver.
Méthodes d'élevage du raisin
Ce cépage se multiplie uniquement par semis ou greffage.
Commentaire! La deuxième option implique l'utilisation de porte-greffes de cultures vigoureuses.Maladies et ravageurs, méthodes de contrôle et de prévention
Description des principaux ravageurs du cépage Saperavi North:
- Cigales. Ils sont porteurs de noisetier, de mosaïque et de jaunisse. Les dommages de masse entraînent une mauvaise absorption des nutriments. Méthodes de contrôle et de prévention - la destruction des mauvaises herbes, qui deviennent un lieu de ponte des larves.
- Un tas de rouleaux de feuilles. Les chenilles de ce papillon se nourrissent de bourgeons et y forment également des nids d'araignées, endommageant les inflorescences et perturbant le fonctionnement des organes reproducteurs végétatifs. Prévention et contrôle des ravageurs: placer les buissons de manière à ce que l'allée soit large et bien ventilée.
Conclusion
Le raisin Saperavi est une culture qui peut ravir le jardinier avec une récolte abondante avec des soins appropriés. L'essentiel est de suivre les règles établies et de ne pas s'écarter des recommandations pendant la culture.
