Confiture de canneberges

Les canneberges sont une baie si saine que chaque famille doit en avoir plusieurs pots de blancs. Il n'est pas difficile de faire de la confiture de canneberges et une variété de recettes vous aideront à choisir quelque chose qui convient à votre goût, à votre couleur et à votre consistance.

Une recette simple de confiture de canneberges pour l'hiver

La recette de confiture de canneberges la plus simple ne contient que deux composants: la canneberge elle-même et le sucre, qui sont pris dans des proportions égales.

De plus, la confiture peut être préparée à partir de baies fraîches et congelées.

Fabrication:

1. Ils trient les canneberges, jetant sans pitié les baies gâtées et séchées.
2. Rincer à l'eau courante et laisser sécher légèrement les baies dans une passoire.
3. Placez les canneberges dans un plat réfractaire à fond épais et endormez-vous aussitôt avec toute la quantité de sucre granulé prescrite par la recette.
4. Ensuite, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur submersible, ils transforment les baies en purée.
5. Sur la cuisinière, allumez un feu moyen et placez un récipient avec des canneberges dessus.
6. En remuant de temps en temps, chauffer la masse de canneberge avec du sucre à une température de 100 ° C. > Des conseils! Si vous voulez que le plat fini ressemble plus à de la gelée et soit complètement homogène, à ce stade, retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir et broyez-la à travers un tamis.

   

7. Ensuite, ils chauffent à nouveau au point d'ébullition et cuisent, en remuant continuellement, à feu assez élevé pendant 10 à 12 minutes.
8. À l'état d'ébullition, la confiture prête à l'emploi est versée dans des bocaux pré-stérilisés, recouverts de couvercles en métal bouilli et tordus.
9. Laisser la pièce refroidir sous quelque chose de chaud et à l'envers.

À partir de 1 kg de baies et de la même quantité de sucre, on obtient environ 1,3 à 1,4 litre de confiture prête à l'emploi. Si, après avoir fait la confiture, il reste du gâteau composé de peaux et de graines, vous pouvez le verser avec de l'eau chaude directement dans la casserole où la confiture a été cuite. Après 5 minutes d'ébullition et d'agitation du contenu de la casserole, suivi d'un filtrage à travers un tamis, vous pouvez obtenir une compote de canneberges très savoureuse et saine comme une agréable surprise supplémentaire.

Confiture de canneberges aux pommes

Les pommes sont capables de remplir la confiture de canneberges avec un contenu pesant, une douceur et un équilibre de goût, et lui confèrent des propriétés gélatineuses supplémentaires. En général, ces fruits et baies se marient très bien.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de pommes déjà pelées du noyau et de la queue des graines;
• 1 kg de canneberges;
• 2 kg de sucre;
• 250 ml d'eau;
• 1-2 grammes de cannelle.

Fabrication:

1. Lavez les pommes, retirez le noyau avec les graines et les brindilles du fruit, râpez ou coupez en petites tranches.
2. De l'eau est versée dans le récipient de cuisson, des pommes y sont ajoutées et, en chauffant à ébullition, faites bouillir pendant 10 à 20 minutes pour que les pommes ramollissent. Attention! Le temps de cuisson est déterminé par la variété et la dureté des pommes.
3. Pendant ce temps, les canneberges sont nettoyées des éventuels débris, lavées et légèrement séchées dans une passoire.
4. Ensuite, il est ajouté à l'infusion de pomme, tout le sucre y est envoyé et ce mélange est soigneusement haché à l'aide d'un mélangeur (submersible) ou en le transférant d'abord par parties dans le bol de l'assistant de cuisine.
5. Le mélange parfumé de fruits et de baies est remis au feu et, en réduisant la chaleur au minimum, est porté à ébullition.
6. Ensuite, le feu est augmenté à moyen et cuit, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes.
7. Au milieu de la cuisson, ajoutez de la cannelle à la future confiture et mélangez à nouveau le contenu de la casserole.
8. La confiture finie, comme d'habitude, est disposée sur de la verrerie stérile et enroulée hermétiquement.

Parmi les produits de prescription, 6 boîtes de confiture prête à l'emploi de 700 ml chacune sont obtenues.

Confiture de canneberges sans bouillir

Cette confiture remplie de vitamines et de minéraux précieux en hiver est si aromatique et en même temps facile à préparer que tout cuisinier novice peut la gérer. Bien entendu, cette pièce nécessite un stockage obligatoire au réfrigérateur, car elle est réalisée sans soumettre les produits à un traitement thermique. Mais il y aura probablement toujours de la place pour quelques bocaux, mais il sera difficile de trouver un composant plus parfumé et en même temps utile pour une variété de produits à base de caillé, de yaourts, de céréales au lait ou de crème glacée.

Tu auras besoin de:

• 300 g de sucre;
• 300 g de canneberges;
• 1 orange.

Faire de la confiture de canneberges avec cette recette ressemble plus à une relaxation qu'à un travail:

1. L'orange est échaudée avec de l'eau bouillante, le zeste d'orange vif parfumé est pelé sur une râpe et mis de côté.
2. Ensuite, épluchez l'orange de la peau, démontez-la en tranches et pressez tout le jus avec la pulpe. Conseil! Si vous devez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande à ces fins, vous devez d'abord retirer les os de la pulpe - ils peuvent avoir un goût amer dans le plat fini.
3. Les canneberges sont lavées ou décongelées (si vous utilisez un produit congelé) et également hachées avec un mélangeur.
4. Mélanger la purée de canneberges, la purée d'orange, le sucre cristallisé et le zeste d'orange dans un récipient et mélanger à nouveau, de préférence avec un mélangeur ou un mélangeur.
5. Laisser la confiture pour l'imprégnation mutuelle de tous les composants pendant plusieurs heures à température ambiante.
6. Ensuite, mettez dans des bocaux propres et secs et mettez au réfrigérateur.

Confiture de canneberges au jus d'agrumes

Si la recette décrite dans le chapitre précédent a déjà été essayée au moins une fois, il devient alors clair à quel point les canneberges se combinent bien avec les représentants de la famille des agrumes. S'il y a une opportunité de diversifier votre menu, vous pouvez faire une préparation étonnante, à la hauteur de laquelle en termes de guérison et de goût, il sera difficile à trouver.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de canneberges fraîches de préférence;
• 0,5 kg d'oranges douces;
• 2 kg de miel de fleurs;
• 2 citrons;
• 2 limes.

Cuisiner un plat en suivant cette recette est un pur plaisir.

1. Tous les agrumes sont prélavés et échaudés à l'eau bouillante.
2. Ensuite, les canneberges sont soigneusement rincées et placées dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
3. Le zeste est frotté des oranges et le jus est pressé hors de la partie restante, après avoir nettoyé les fruits de la peau et des graines restantes.
4. Les fruits de citron vert et de citron vert sont d'abord coupés en deux, puis coupés en tranches aussi fines que le tranchant du couteau le permet.
5. Absolument toutes les graines sont éliminées de la pulpe des agrumes sans faute - elles sont les coupables d'une amertume inattendue qui peut apparaître dans le plat fini.
6. Mélanger les canneberges avec le jus et le zeste d'orange et broyer à nouveau avec un mélangeur.
7. Le miel, s'il n'est pas liquide, est au préalable légèrement chauffé au bain-marie.
8. Ensuite, les tranches de citron et de citron vert sont versées avec du miel et conservées dans cet état pendant environ une demi-heure, pour une imprégnation mutuelle.
9. Après une demi-heure, mélangez soigneusement la pulpe d'orange et de canneberge dans le miel et laissez dans la pièce encore une heure ou deux.
10. Ensuite, ils sont disposés dans des pots stériles secs et apprécient le goût et l'arôme de la pièce créée.
11. Tous les autres pots sont mis au réfrigérateur et stockés uniquement là-bas.

S'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur et qu'il n'a pas été possible de trouver du citron vert ou du miel, vous pouvez créer un miracle en utilisant une recette plus simple.

• 500 g de canneberges;
• 500 g de sucre;
• 1 orange;
• 0,5 citron;
• 1 g de vanilline.

Fabrication:

1. Les agrumes sont soigneusement lavés, versés avec de l'eau bouillante pendant 30 secondes, après quoi le zeste des deux fruits est frotté.
2. Ensuite, de toute manière pratique, le jus est extrait du citron et de l'orange.
3. Les canneberges lavées sont mélangées avec du sucre, écrasées avec un mélangeur et le jus des deux agrumes est ajouté.
4. Puis, à feu doux, chauffer jusqu'à ébullition et cuire 20-30 minutes.
5. La confiture chaude est conditionnée dans des plats stériles et enroulée hermétiquement.

Confiture de canneberges dans une mijoteuse

Bien sûr, l'utilisation d'un multicuiseur peut économiser à la fois l'énergie et le temps de l'hôtesse. Et le produit fini n'est pas pire que celui préparé selon la recette classique.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de canneberges;
• 1,2 kg de sucre.

Fabrication:

1. Les canneberges lavées sont transférées dans le bol multicuiseur en couches, saupoudrant chaque couche d'une quantité significative de sucre.
2. Réglez la fonction "Quenching" sur l'appareil et oubliez la confiture pendant une demi-heure.
3. Après avoir entendu le bip du multicuiseur, étalez la confiture prête à l'emploi sur des plats stériles et roulez-la pour l'hiver. Tout est très simple et rapide.

Conclusion

La confiture de canneberges peut être facilement préparée même par un débutant qui n'est pas très compétent en matière culinaire. Mais combien de joie ce vide simple à première vue peut apporter.