Le maïs soufflé est une nouveauté qui peut être cultivée dans le pays. Aujourd'hui, des variétés de cette plante étonnante sont en vente. Ce n'est pas plus difficile à cultiver que le maïs ordinaire et vous pouvez ainsi obtenir beaucoup de maïs soufflé croquant.
De quel type de maïs est fabriqué le pop-corn?
Tous les maïs ne se transforment pas en pop-corn lorsqu'ils sont concassés. Pour ce faire, vous devez choisir des variétés spéciales. Ils ont un certain nombre de fonctionnalités:
- La teneur en amidon est 2 fois inférieure à celle du maïs sucré, mais il y a beaucoup plus de matières grasses et de protéines.
- Les grains de maïs soufflé sont recouverts d'une coque résistante mais très fine et brillante. C'est pourquoi l'humidité est uniformément répartie sur le grain et gonfle la pulpe lorsqu'elle est chauffée.
Si le maïs soufflé est correctement cultivé et stocké avant le chauffage, presque tous les grains éclateront. Le pourcentage de non ouvert ne représente que 1 à 2% de la masse totale.
Pour distinguer les variétés de pop-corn du maïs à sucre, il suffit de regarder la photo.
Caractéristiques de la culture du maïs pour le pop-corn
Les variétés de maïs adaptées à la production de pop-corn sont très exigeantes sur les conditions de croissance. Une telle culture n'est plantée que dans les régions à climat doux, car de l'émergence au début de la floraison, les fluctuations de température sont préjudiciables au maïs. Pendant le processus de maturation, les épis doivent être conservés au frais, ce qui est facile à réaliser car les nuits deviennent moins chaudes à la fin de l'été.
Une culture pour le pop-corn est cultivée sur un sol fertile, sinon une récolte riche ne peut pas être attendue. Un substrat sableux et trop léger ne lui convient pas, car il est difficile pour les racines de rester sur un tel sol. Les mauvaises herbes inhibent rapidement les semis, elles manquent d'humidité.
Lors de la planification de la plantation sur le site, vous devez suivre les techniques agricoles du maïs. Les prédécesseurs les plus réussis seront:
- patates;
- tomates;
- légumes verts.
Et d'autres cultures précoces, après la récolte desquelles la terre a le temps de se remettre.
Les meilleures variétés de maïs pour le pop-corn
Les variétés de maïs soufflé peuvent être bien récoltées si elles sont cultivées dans le bon climat et dans le bon endroit. Il existe de nombreuses variétés, voici les noms des variétés les plus populaires pour le pop-corn:
- Volcan;
- Pop-corn rouge;
- Joie de petit-enfant;
- Ping pong;
- Hôtel.
Ils donnent beaucoup de têtes de chou commercialisables avec de beaux grains uniformes. À partir de la description détaillée de chaque variété, vous pouvez découvrir les caractéristiques de culture.
Volcan
La variété Vulkan résiste aux maladies et aux ravageurs, tolère bien les aléas climatiques. Le maïs est moyen en termes de maturation. Les plantes sont vigoureuses, mesurant plus de 1,5 m de hauteur. Les épis sont gros - 20-25 cm de long. Grains en forme de riz, de couleur jaune vif. Vous pouvez ramasser jusqu'à 200 g de maïs par épi.
Pop-corn rouge
Le pop-corn rouge populaire est une variété de pop-corn à maturation précoce. Plantes de vigueur moyenne, atteignant parfois 1,2 m de longueur. Les épis sont petits mais de bon goût. La longueur d'un est de 5 à 10 cm, les grains sont de couleur rouge vif, ressemblant à des fraises. La graine est ronde.
Le pop-corn rouge est très difficile à arroser, mais il peut être cultivé dans une plantation dense.
La joie des petits-enfants
La variété Vnuchkina Joy commence rapidement à porter ses fruits; dans les 80 jours suivant la plantation, les choux commercialisables sont récoltés. Les plantes ne sont pas hautes et ont de bons rendements. Les tiges de maïs s'étendent jusqu'à 1,5 m. La longueur des épis ne dépasse pas 12 cm. Les grains sont colorés dans une teinte beige clair.
ping pong
Les épis de pop-corn de ping-pong mûrissent le 95-110e jour de culture. Ils sont petits, seulement 10-12 cm de long, mais très savoureux. Les grains sont jaunes, arrondis. La plante est haute et nécessite suffisamment d'espace pour pousser. Les pousses sont puissantes, atteignant 2 m de hauteur.
Hôtel
Les Gostinets hybrides de maïs soufflé tolèrent bien la sécheresse et résistent à la verse. Les plantes sont vigoureuses, atteignant jusqu'à 2,2 m. Les épis sont gros - environ 25 cm de long. Les grains sont gros, alignés, d'un jaune riche. La variété est à la mi-saison, déjà le 80e jour de culture, les épis peuvent être récoltés.
Planter et cultiver du maïs pour le pop-corn
Plantez et cultivez du maïs pour le pop-corn lorsque la menace de gel est passée. Les graines ne sont plantées que dans un sol bien chauffé, sinon elles pourriront. Auparavant, le lit est ameubli profondément, les mauvaises herbes sont éliminées et fertilisées.
Règles d'atterrissage
Planter du maïs pour le pop-corn en rangées ou selon une méthode de nidification carrée. Plusieurs grains sont placés dans un trou à la fois, après l'émergence des semis, ils sont éclaircis. Seuls les plus forts partent.
Avec la méthode ordinaire, le schéma d'atterrissage suivant est observé:
- 50 x 50 cm;
- 40 x 60 cm;
- 30 x 70 cm.
Ils commencent à planter au plus tôt en mai, sinon les plants tomberont sous le gel. Il est optimal dans la première moitié du mois, de sorte que pendant la floraison et la maturation du maïs, la température extérieure n'est pas si élevée.
Avertissement! Il n'est pas nécessaire de planter du maïs sucré et du pop-corn à côté, sinon une pollinisation croisée se produira.Soin du maïs soufflé
Les variétés de maïs soufflé doivent être soigneusement entretenues. Les allées sont desserrées plusieurs fois par saison pour que l'air passe bien aux racines. De plus, le relâchement aide à combattre les mauvaises herbes qui empêchent les plantes de se développer normalement.
Le maïs éclaté a besoin de beaucoup d'eau. La plantation est humidifiée au moins 2 fois par semaine. Arrosez plus fréquemment pendant les périodes sèches. L'humidité doit pénétrer sur toute la profondeur des racines.
Pendant la phase de croissance, le top dressing est très important, car le sol s'épuise rapidement sous le maïs. Les plantes répondent bien aux minéraux et aux produits organiques, qui sont appliqués toutes les 2 semaines. Les engrais sont alternés.
Les jardiniers expérimentés recommandent de nourrir selon le schéma suivant:
- avec la croissance de la 5-6e feuille - solution d'urée;
- pendant la période de formation de la panicule, donnez du nitroammofosk ou de l'azofosk;
- avec la croissance des épis, des engrais potassiques sont appliqués.
Pour augmenter le rendement, les plantes sont épinglées. La procédure est effectuée dans la phase 6-8 feuilles. Toutes les pousses latérales dans les sinus sont supprimées.
Prendre soin du maïs soufflé comprend également la pollinisation artificielle. Il faut se rappeler que les plantes sont pollinisées par le vent, par conséquent, par temps calme, les panicules doivent être secouées périodiquement. La floraison dure une décennie, pendant ce temps, vous devez répéter la procédure trois fois. Si cela n'est pas fait, les graines ne prendront pas bien. Les têtes de chou se forment à contrecœur et sont elles-mêmes incomplètes.
Collecte et stockage du maïs pour le pop-corn
Vous devez cueillir du maïs pour le pop-corn bien mûr, les épis ne sont pas retirés au stade de la maturité du lait. Ils doivent sécher seuls sur les tiges. Pendant cette période, les grains acquièrent la coque désirée, deviennent brillants comme du verre. L'humidité reste à 20%.
Les temps de récolte varient d'une région à l'autre, mais tout le monde adhère aux recommandations du fabricant de semences. Le ménage a lieu d'août à octobre. Selon la saison de croissance de la plante. Les variétés précoces sont récoltées au plus tard à la mi-septembre. La collection des retardataires est prolongée jusqu'en octobre.
Après la récolte, les têtes de chou doivent être bien séchées. Pour un usage domestique, lorsque les oreilles sont peu nombreuses et n'ont pas besoin d'être stockées pendant une longue période, séchez bien dans un endroit ombragé. De plus, les grains doivent être battus et stockés. Ils sont placés dans un sac en tissu en fibre naturelle ou un sac en papier. Il peut également être stocké en épi, et cette méthode augmente la période.
Une attention particulière est portée au séchage lorsqu'il y a beaucoup d'épis. A l'échelle industrielle, le maïs est séché en 2 étapes. Tout d'abord, ils sont séchés sur le terrain, après quoi - dans un endroit bien ventilé.
Stocker les épis ou les grains de maïs battus à l'échelle industrielle, en tenant compte de l'humidité:
- Lorsqu'il est supérieur à 20%, ils adhèrent à la méthode verticale ou horizontale, la pièce doit être bien ventilée. Hauteur du troupeau - pas plus de 2 m.
- Si elle est comprise entre 18 et 20%, le remblai est fait de 2,5 m de haut, la pièce est bien aérée.
- Lorsqu'il est de l'ordre de 16-18%, le troupeau se forme avec une hauteur de 3 m.
- S'il ne dépasse pas 16%, le remblai ne dépasse pas 1 m.
La hauteur de la pièce doit dans tous les cas être d'au moins 3,5 m.
Comment faire du pop-corn à la maison
Faire du pop-corn à la maison est facile. Le moyen le plus courant consiste à mettre les haricots dans une poêle à fond épais, à les couvrir et à les chauffer. Pendant le processus de séchage, les grains éclateront.
La recette suivante est pour les amateurs de pop-corn sucré. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un four à micro-ondes.
Ingrédients:
- céréales;
- huile végétale;
- sucre en poudre.
Guide étape par étape:
- Pliez les grains en une petite couche dans une casserole en verre pour le micro-ondes. Arroser d'huile végétale, bien mélanger et couvrir.
- Réglez la puissance du four dans la plage de 600 à 700 W. Attendez que toutes les graines se soient ouvertes. Retirez délicatement la casserole.
- Saupoudrez le pop-corn chaud de sucre glace.
Vous pouvez ajouter de la cannelle moulue au sucre. Le pop-corn salé à la bière est préparé selon la même recette. Remplacer le sucre par du sel fin.
Le pop-corn au caramel est très savoureux. Pour sa préparation, les grains sont frits de quelque manière que ce soit, après quoi ils sont recouverts d'un glaçage sucré. Il est préparé à partir de 1 cuillère à soupe. sucre et 30 g de beurre. Le mélange est bouilli pendant 10 minutes. à feu doux jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez un peu d'eau. Le caramel est bien mélangé et versé chaud sur le pop-corn.
Conclusion
Le maïs soufflé gagne en popularité. Il est de plus en plus cultivé dans le pays au lieu du sucre. Des variétés correctement sélectionnées et le respect de toutes les techniques de plantation garantissent un rendement élevé.
