Pastila d'aubépine à la maison: recettes, vidéo

Le fait que l'aubépine appartienne aux plantes médicinales est connu depuis longtemps. Pour cette raison, les fruits de la plante sont utilisés par les gens depuis de nombreux siècles. Par conséquent, une hôtesse attentionnée ne manquera pas l'occasion de combiner l'utile à l'agréable et de préparer pour une utilisation future diverses préparations à base de fruits d'aubépine - compotes, conserves, confitures. Les pastilles d'aubépine faites maison sont très faciles à préparer et nécessitent un minimum de nourriture. Pour le préparer, vous pouvez utiliser un four ou un sèche-linge électrique. Certaines femmes au foyer partagent leur expérience de séchage de la masse de baies juste à l'air frais. Il s'avère à la fois un mets délicat et un médicament.

Propriétés utiles de la guimauve d'aubépine

Les fleurs, les fruits, les feuilles, les tiges et même les racines d'aubépines peuvent aider à traiter une variété de conditions. Cette plante médicinale contient une grande quantité de vitamines, de micro et macro-éléments, d'acides organiques nécessaires au corps humain. Par ses propriétés curatives, l'aubépine peut rivaliser avec l'églantier.

En tant que médicament, l'aubépine est utilisée sous forme de teintures, décoctions, comprimés. Dans des préparations maison telles que les compotes, les confitures, les conserves, les propriétés bénéfiques de l'aubépine sont également préservées, mais certaines d'entre elles sont perdues en raison du traitement thermique des baies. Mais dans certaines recettes de guimauves faites maison, les avantages des composants curatifs des fruits sont presque complètement préservés, car il n'y a pas de processus de cuisson des baies.

De délicieuses assiettes de guimauve donnent non seulement des moments de plaisir, mais ont également un effet curatif sur le corps, à savoir:

• la pression revient à la normale;
• l'immunité augmente;
• la fréquence cardiaque est stabilisée;
• l'anxiété et l'insomnie disparaissent;
• le métabolisme s'améliore.

Les personnes souffrant d'hypertension peuvent profiter en toute sécurité du dessert d'aubépine. Mais pour ceux qui ont une pression artérielle basse, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans une telle délicatesse. L'aubépine stimule les reins et aide le corps à se débarrasser de l'excès de liquide.

Recettes de guimauve d'aubépine

Pour faire des guimauves d'aubépine à la maison, vous avez besoin de baies et d'eau. Une composition aussi simple du dessert satisfera tout partisan d'une alimentation saine. Mais les gourmands peuvent ajouter du miel ou du sucre à volonté. Ensuite, une délicatesse saine d'aubépine deviendra un substitut digne de bonbons pas entièrement sains.

La récolte des baies pour la guimauve doit être effectuée à la fin du mois de septembre et avant le début du gel. À ce moment, les baies sont déjà bien mûres et ont une pulpe juteuse et savoureuse. Les fruits doivent être cueillis en grappes entières, puis les baies doivent être séparées des branches et des tiges, en choisissant uniquement celles entières et non gâtées.

Pastila d'aubépine dans un séchoir électrique

La variante de fabrication de guimauves dans un séchoir électrique ne contient pas d'étape préliminaire de traitement thermique des baies. Les fruits conservent au maximum leurs vitamines et leurs propriétés bénéfiques.

Devoir prendre:

• aubépine - 1 kg;
• miel - 50 g.

Préparation:

1. Triez les baies, mettez dans une passoire, rincez à l'eau courante, versez de l'eau bouillante dessus.
2. Hachez l'aubépine en purée de pommes de terre en la faisant défiler dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Un presse-agrumes convient, lors de l'utilisation duquel les graines des baies seront immédiatement séparées.
3. Frottez la purée obtenue avec les graines à travers un tamis métallique (dans le cas d'un presse-agrumes, ce n'est pas nécessaire). Cela séparera les os.
4. Ajouter le sucre ou le miel pré-fondu, bien mélanger. La quantité d'édulcorant peut être modifiée selon vos souhaits et vos goûts.
5. Mettre sur des plateaux, conserver dans un séchoir électrique à température moyenne pendant 6-8 heures.

Coupez la guimauve ainsi obtenue en diamants ou en carrés, saupoudrez de sucre en poudre, mettez-la dans des bonbonnières ou des vases à dessert.

Commentaire! Dans cette recette, si vous le souhaitez, vous pouvez tordre les baies dans un hachoir à viande, mais ne pas passer au tamis. Ensuite, la guimauve se révélera avec des graines broyées.

Pâte d'aubépine au four

Pour faire de la guimauve d'aubépine à la maison, un four à gaz ou électrique convient. Dans ce cas, la confiture épaisse est d'abord cuite, puis séchée.

Vous devez préparer:

• baies d'aubépine - 1 kg;
• sucre granulé - 200 g.

Instruction étape par étape:

1. Séparez l'aubépine des branches, rincez à l'eau courante.
2. Pliez dans une casserole, ajoutez de l'eau 1/3 de la hauteur des baies, ajoutez le sucre.
3. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. à l'état de confiture.
4. Refroidissez et frottez la masse obtenue à travers un tamis métallique pour libérer les baies des graines.
5. Déposer la confiture sur une planche de cuisine ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lisser le mélange à l'épaisseur désirée (1-1,5 cm).
6. Placer dans un four préchauffé à hauteur moyenne et laisser sécher à une température de + 50 ... + 70 ° C pendant 8 à 10 heures.

Gardez la porte du four entrouverte. La pastille est considérée comme prête lorsque, lorsqu'elle est pressée avec un doigt, elle ne change pas de forme et qu'il n'y a aucune trace tachée du jus des baies sur les doigts.

Conditions de conservation de la guimauve d'aubépine

La guimauve déjà finie est coupée en petits morceaux, roulée dans du sucre ou du sucre en poudre, emballée dans des plats en plastique ou en verre et conservée dans un endroit frais et sec. Si vous utilisez des boîtes en carton pour les chocolats, le fond de la boîte, ainsi que les couches entre les morceaux de guimauve, doivent être recouverts de papier parchemin.

Étant donné que la guimauve est préparée à partir de produits naturels à faible teneur en sucre et peu de traitement thermique, elle a une courte durée de conservation. La meilleure option pour le stockage à la maison serait des bonbons emballés à une température de + 15 ... + 180 ° C et une humidité de 60%. Dans ces conditions, il peut être conservé 40 à 45 jours.

Attention! Les bonbons ouverts sèchent rapidement à température ambiante et ils mouillent au réfrigérateur.

Conclusion

Persil d'aubépine fait maison, facile à préparer. Si vous le souhaitez, vous pouvez adoucir la guimauve ou laisser le goût naturel, ajouter des noix et diversifier avec d'autres baies. Il est important de respecter les conditions de conservation lors de la préparation d'un tel dessert afin qu'à tout moment vous puissiez en profiter et en profiter.