Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli sont déterminés par les propriétés du produit et sa composition chimique. Les épis saturent bien et satisfont la sensation de faim pendant longtemps, ils sont donc inclus dans le menu même avec des régimes pour gagner en harmonie. Le produit n'est pas nocif pour les femmes enceintes, il est administré aux enfants, bien qu'il existe plusieurs contre-indications auxquelles vous devez faire attention.
Propriétés du maïs bouilli
Les plats les plus délicieux sont les oreilles bouillies parfumées, très riches en fibres. Cette propriété est précieuse car les grains délicats de maïs activent les processus dans le tube digestif. Ainsi, le corps se débarrasse plus efficacement de diverses toxines et toxines. L'utilisation de caryopses bouillis doux pendant la saison soutient et stabilise l'état de l'appareil visuel en raison de la quantité importante de caroténoïdes. Les scientifiques soulignent une propriété du produit telle que la régénération du système nerveux, ce qui est bénéfique après le transfert de stress physique, mental et émotionnel. Les plats de céréales ont un effet positif dans un état aussi grave que la dépression.
Le maïs contient de nombreux composés qui aident à normaliser le système immunitaire. Même avec l'apparition de rhumes, le malaise passe beaucoup plus facilement. De plus, les bienfaits des céréales sucrées bouillies semblent être bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles du sommeil. Des substances spéciales, certains acides aminés, apaisent, réduisent le seuil d'irritabilité, ce qui conduit à l'élimination de l'insomnie. Par conséquent, dans ces conditions douloureuses, il est conseillé de manger 3 à 4 cuillères à soupe de grains de maïs bouillis avant le coucher, 3 heures à l'avance.
Les grains de maïs contiennent des antioxydants, il y a du sélénium, qui normalisent ensemble l'état du corps, réduisent la possibilité d'oncologie et inhibent le processus de vieillissement. Les bienfaits du produit se manifestent dans les symptômes plus légers de la ménopause. Les plats à base d'épis bouillis sont utiles car ils ont des propriétés diurétiques et cholérétiques. Les fibres, le magnésium et la vitamine E peuvent aider à prévenir le diabète de type 2. Les substances issues de la composition d'un délicieux plat cuisiné favorisent la restauration de la muqueuse gastrique en cas de gastrite. Pour ce faire, du maïs jeune cuit est moulu en purée de pommes de terre ou une soupe en purée est préparée à partir de céréales bouillies.
Important! Les épis de maïs sont un produit précieux et respectueux de l'environnement, car ils ne contiennent pas de minéraux provenant d'engrais.Composition de maïs bouilli
Les avantages des oreilles douces bouillies de maturité à la cire laiteuse sont basées sur le fait qu'elles contiennent beaucoup de fibres: en 100 g de 40 à 45-50%. Un plat savoureux rassasie rapidement et supprime la faim. Autres indicateurs:
- protéine -11%;
- graisses - 7%;
- glucides - 42%.
Les glucides sont constitués de composés complexes - la plupart d'entre eux sont de l'amidon, suivis du saccharose, du glucose et du fructose. De plus, il y a 10% de la valeur quotidienne de la pectine. Les protéines de maïs contiennent de nombreux acides aminés essentiels.
Les vitamines sont représentées par une partie importante du groupe B. Surtout beaucoup de B4 - 71 mg. Assez de vitamines PP - 3,3 mg, E - 1, 3 mg, A - 53 μg. Les macro-éléments et micro-éléments nécessaires à une vie normale jouent un rôle important dans les avantages du maïs bouilli, en moyenne:
- potassium - 300 mg;
- phosphore - de 100 à 300 mg;
- soufre - 100-110 mg;
- magnésium - de 50 à 104 mg;
- silicium - jusqu'à 60 mg;
- calcium - 35 à 47 mg;
- sodium - 15-27 mg;
- fer - 0,5-3,7 mg;
- zinc - 0,45 à 1,7 mg;
- manganèse - 0,2-1 mg.
Les microgrammes contiennent de l'aluminium, du cuivre, du bore, du nickel, du fluor et d'autres éléments, créant un ensemble de propriétés uniques sur lesquelles reposent les grands avantages de la céréale. Le maïs est le seul aliment contenant 0,5 mcg d'or.
Commentaire! Dans différentes sources, la quantité de substances dans la composition du maïs diffère du fait que les grains de nombreuses variétés sont analysés, pour lesquels la qualité n'est pas la même.Les bienfaits du maïs bouilli en épi pour le corps
Les différents ingrédients procurent des bienfaits pour la santé du produit lorsqu'il est cuit:
- améliorer le fonctionnement des intestins, qui sont nettoyés plus efficacement, ce qui permet de restaurer tout le corps, y compris la peau;
- réguler le métabolisme;
- améliorer l'état des os, des dents, des ongles et des cheveux;
- normalisation du système cardiovasculaire;
- il y a un effet positif sur l'activité cérébrale - les processus de mémoire et d'attention sont activés;
- sont une prévention efficace du cancer;
- le stress est plus facilement toléré, les émotions s'égalisent, grâce à l'effet de renforcement du système nerveux.
Les bienfaits du maïs bouilli en épi pour le corps sont également efficaces pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. La sensation de satiété permet de mieux supporter les jours de jeûne, qui sont organisés deux fois par semaine. L'utilisation du produit à un tel rythme tout au long du mois apporte le maximum d'avantages. Mais ensuite, ils font une pause d'une semaine ou deux. En outre, l'état après avoir bu de l'alcool s'améliore rapidement, grâce aux substances contenues dans les épis bouillis, qui activent les processus d'excrétion.
Attention! Les avantages des grains de maïs bouillis sont particulièrement prononcés en combinaison avec du beurre. Sous cette forme, le plat est efficace pour les maladies du foie, la néphrite et la constipation.
Maïs bouilli pendant la grossesse
Il est conseillé aux femmes enceintes d'inclure en toute sécurité du maïs bouilli dans leur alimentation. Les précieuses propriétés régénérantes des oreilles apportent des avantages inestimables au corps d'une femme enceinte. Le produit bouilli contient des vitamines B, ainsi que de la vitamine E, les éléments minéraux ont un effet positif sur la santé. Chaque grain a une coquille dure, donc les nutriments sont préservés autant que possible.
L'organisme tire des bénéfices du produit en cas de phénomènes de toxicose, accélère le métabolisme. Après avoir mangé des céréales bouillies, le gonflement est plus efficace. En général, une oreille suffit pour vous donner une sensation de satiété. Ce qui est également important pour les femmes enceintes, car certaines femmes ont une augmentation spectaculaire de l'appétit pendant cette période. Le maïs bouilli a une valeur énergétique assez élevée, mais nettement inférieure à celle de nombreux autres plats. Et lors du choix d'un menu, il faut tenir compte des avantages d'une céréale unique.
À quel âge les enfants
À partir de 6 à 8 mois, le maïs bouilli peut être introduit dans le menu du bébé en petites portions sous forme râpée. Mais le plus souvent et avec un plus grand avantage dans cette période d'âge, le gruau de maïs spécialement transformé pour les aliments pour bébés est cuit. Ces céréales ne peuvent pas être présentes dans l'alimentation de l'enfant plus de 2 à 3 fois par semaine. Les bébés d'un an et demi reçoivent déjà des oreilles bouillies avec des grains en phase de transition de la maturité laiteuse à la cire laiteuse - juteuse, douce et sucrée. Particulièrement utile pour la culture d'organismes à partir de spécimens frais récemment cueillis. Le corps d'un enfant de 2 ans est déjà capable de digérer une partie d'une oreille de taille moyenne. Les céréales bouillies sont également ajoutées aux soupes en purée et aux ragoûts de légumes.
Comment bien cuire le maïs
Pour les plats bouillis, prenez de jeunes oreilles non mûres:
- parfois dans la phase de maturité laiteuse, lorsque le jus éclabousse du grain pressé;
- plus souvent - dans la phase de cire laiteuse, lorsque les grains sont déjà moins juteux et que le liquide ne se vaporise pas lorsqu'il est pressé, mais que l'intérieur du charançon est encore assez mou.
Les matières premières pour le plat sont également choisies par couleur, si seules des variétés jaunes apparaissent. À maturité laiteuse, les grains sont de couleur citron doux ou jaune crème. Couleur dorée intense chez les spécimens trop mûrs. Dans les variétés blanches douces, la palette de couleurs est presque impossible à distinguer dans les stades de maturité.
Les oreilles sont nettoyées des feuilles et des poils, placées dans de l'eau, bouillies pendant 20 à 40 minutes, selon le stade de maturité. Les grains cuits doivent être mous lorsqu'ils sont consommés. Pour plus de douceur, il est conseillé aux échantillons trop mûrs de tremper dans l'eau sans aucun additif pendant 2 à 2,5 heures. Les gourmets font bouillir le maïs en plaçant les feuilles sur le fond et sur le dessus du produit pour rehausser l'arôme et la saveur. Le maïs bouilli est enlevé et mangé après refroidissement, en ajoutant l'assaisonnement. Les portions inutilisées sont laissées dans l'eau chaude, car de cette façon les haricots restent mous plus longtemps. Les oreilles légèrement bouillies sont également grillées pour une saveur particulière.
Contre-indications au maïs bouilli
Un plat peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. Tout d'abord, après une consommation excessive - plus de 2 épis de maïs par jour, ce qui peut provoquer des flatulences et une sensation de lourdeur dans l'abdomen. De plus, vous ne devez pas utiliser régulièrement le produit pour les personnes souffrant de telles affections:
- ulcère gastro-duodénal;
- exacerbation de la gastrite et de la pancréatite;
- augmentation de la coagulation sanguine;
- allergique au maïs.
Les mères qui allaitent devraient également rarement consommer le produit - en petites portions, afin de ne pas provoquer de coliques chez le bébé.
Combien de calories y a-t-il sur l'épi de maïs bouilli
La teneur en calories d'un épi de maïs bouilli diffère selon les variétés qui sont moins ou plus sucrées. Les indicateurs varient de 98 à 200 et plus kcal. Parfois, les variétés sucrées produisent une énergie supérieure à 300 kcal. Le plat est généralement consommé avec du sel ou d'autres assaisonnements. Mais dans ce cas, les avantages sont quelque peu réduits, car le sel:
- retient l'eau dans le corps;
- contre-indiqué dans les œdèmes, les problèmes du système cardiovasculaire et les défaillances du tractus gastro-intestinal.
En termes de teneur en calories, le maïs bouilli en épi avec du sel ne diffère pas de la version originale.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli pour la plupart des gens ne sont relatifs qu'en termes de quantité de portion du produit. Certaines maladies empêchent l'utilisation de tels plats. Il vous suffit de suivre les recommandations des médecins et d'écouter la réaction du corps.
