Le séchage des légumes et des fruits vous permet de conserver la plupart des nutriments et des vitamines. Les avantages et les inconvénients des figues séchées pour les hommes, les femmes et les enfants sont connus de l'humanité depuis de nombreux siècles. Si vous évitez une utilisation excessive de ce produit, vous ne pouvez obtenir qu'un effet bénéfique pour le corps.
À quoi ressemblent les figues séchées
Pendant le processus de séchage, les fruits du figuier diminuent de taille. Ils restent ronds, mais prennent une forme légèrement aplatie. La couleur du fruit est beige clair. Si la figue est coupée en plusieurs parties, à l'intérieur, elle aura une pulpe visqueuse avec beaucoup de petits os.
Pendant le processus de séchage, les figues deviennent plus sucrées que les fruits frais. Cela est dû au fait qu'une grande quantité d'eau en sort, ne laissant que des glucides concentrés. Le goût peut être décrit comme modérément sucré, parfois avec une légère amertume. C'est pour cette douceur que beaucoup de gens préfèrent les figues séchées aux figues fraîches.
Les fruits secs ont un arôme légèrement sucré avec des notes fruitées et miellées. En raison de la teneur élevée en iode des figues, les fruits secs peuvent donner un léger arôme de cet élément chimique. Il existe des figues sèches qui sentent si fortement l'iode que de nombreuses personnes peuvent refuser de l'utiliser.
La valeur et la composition des figues séchées
Le figuier est un produit très équilibré au niveau de sa composition. Il contient jusqu'à 10% de fibres, ce qui est l'un des taux les plus élevés parmi les autres fruits. En outre, les figues contiennent des antioxydants naturels - des flavonoïdes et des polyphénols. Une fois séchée, la majeure partie de l'eau sort du fruit, ne laissant que des éléments utiles, tels que:
- fibres alimentaires - 18,2 g;
- monosaccharides - 54,9 g;
- amidon - 3 g;
- cendres - 2 g;
- acides gras insaturés - 0,2 g;
- acides gras saturés - 0,2 g;
- eau - 16 g;
- acides organiques - 2 g.
Les figues séchées sont l'un des détenteurs de records pour la teneur en un élément aussi utile que le potassium. En plus de cela, les fruits ont de grandes réserves de calcium, de fer, de magnésium, de sodium et de phosphore. Il y a aussi, quoique en plus petites quantités, du fer et de l'iode.
Quelles vitamines sont contenues dans les figues séchées
La composition en vitamines des figues séchées offre à une personne plusieurs composés vitaux. Les fruits sont riches en vitamine A et en bêta-carotène, qui sont essentiels pour maintenir une peau et des yeux sains. Parmi les vitamines B, le figuier contient B1 et B2.
Les figues séchées contiennent de la vitamine E, également appelée «vitamine de beauté». Il améliore la régénération des tissus, vous permettant de paraître plus belle et plus jeune. La dernière vitamine trouvée dans le figuier est la vitamine PP - ce composé est particulièrement bénéfique pour le corps féminin.
Combien de calories contiennent les figues séchées
Étant donné que lors du séchage, les fruits perdent de l'eau, laissant une grande quantité de sucres, leur teneur en calories augmente nettement par rapport aux fruits frais. La teneur en calories du produit fini peut varier en fonction du temps de séchage. La valeur nutritionnelle pour 100 g d'un tel produit est:
- protéines - 3,1 g;
- graisses - 0,8 g;
- glucides - 57,9 g;
- teneur en calories - 257 kcal.
Avec une teneur en calories assez élevée des figues séchées, les nutritionnistes conseillent toujours d'utiliser ce fruit dans l'élaboration de plans nutritionnels personnels. Les avantages pour la santé des figues séchées contournent la quantité élevée de glucides. Utilisé avec modération en alimentation, ce produit peut être source de vitalité et de bonne humeur.
Quels sont les avantages des figues séchées
Le figuier séché est un excellent stimulant immunitaire. En outre, cela aide à améliorer l'humeur, le bien-être général d'une personne. Les propriétés des figues séchées les plus importantes pour le corps humain permettent de lutter activement contre les maux suivants:
- rhumes - bronchite et toux;
- maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite et constipation;
- maux du foie et des reins;
- maladies du système cardiovasculaire;
- hypertension artérielle;
Les figues aident les personnes souffrant de stress mental élevé. Les micro-éléments contribuent à la restauration des performances cérébrales. Ses vitamines minimisent les situations stressantes, aidant à se défendre contre les émotions négatives.
Parmi les propriétés inhabituelles des figues séchées, il y a sa capacité à accélérer la régénération des zones cutanées endommagées grâce à la pectine. En outre, les fruits secs améliorent la coagulation du sang et peuvent aider à lutter contre le syndrome de la gueule de bois. Les figues séchées trempées dans l'eau et consommées à jeun sont un excellent moyen de perdre du poids.
Pourquoi les figues séchées sont utiles pour les hommes
Les figues séchées sont incroyablement utiles pour le corps masculin. Ses oligo-éléments améliorent la circulation sanguine, protégeant les hommes des maladies du système cardiovasculaire liées à l'âge. En outre, le fruit abaisse le taux de mauvais cholestérol, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Important! Manger le fruit du figuier en conjonction avec l'exercice peut aider à brûler la graisse du ventre.Les bienfaits pour la santé des figues séchées pour les hommes ne peuvent être sous-estimés. L'avantage le plus important de la consommation de ce fruit séché pour les hommes est l'amélioration de la fonction reproductrice. Son utilisation régulière a un effet positif sur la puissance. En outre, les figues sont un excellent assistant dans le traitement de la prostatite et de nombreuses autres maladies du système génito-urinaire masculin.
Pourquoi les figues séchées sont bonnes pour les femmes
Les figues séchées ne nuisent pratiquement pas au beau sexe, donnant tous leurs avantages aux femmes. Leur utilisation dans les aliments aide à normaliser les cycles menstruels et à réduire la douleur pendant la menstruation. En outre, les fruits contiennent une grande quantité d'acide folique - l'un des éléments les plus importants pour le système reproducteur des femmes.
Important! Les acides gras améliorent la fonction cérébrale et améliorent l'humeur, de sorte que les femmes engagées dans un travail mental devraient en manger 1 à 2. en un jour.Les propriétés bénéfiques des figues séchées pour les femmes sont également dues à la teneur élevée en vitamines et minéraux utilisés dans la cosmétologie moderne. Ils améliorent l'état général des cheveux, les rendant plus épais et plus forts. Les vitamines contribuent au rajeunissement naturel de la peau, la rendant plus élastique et lissant les petites rides.
Est-il possible d'utiliser des figues séchées pendant la grossesse
L'acide folique, essentiel au bon fonctionnement du système reproducteur féminin, est très important pendant la grossesse. Elle est responsable de la formation correcte du fœtus et du développement du bébé. Selon les médecins, le plus grand effet de la consommation de figues séchées pendant la grossesse est observé au cours des deuxième et troisième trimestres de la gestation.
Important! Les femmes enceintes ne doivent pas être trop emportées par le figuier. Une consommation excessive peut conduire le bébé à développer des allergies.On pense que la consommation à long terme de figues a un effet positif sur le processus de naissance lui-même. Les contractions sont moins douloureuses et le travail est moins douloureux. Cet effet est observé même chez les femmes qui portent leur premier enfant.
Les figues séchées peuvent-elles être allaitées?
Les femmes qui allaitent devraient accorder une attention maximale à leur alimentation. Tout produit peut affecter de manière significative la qualité et la chimie du lait maternel. En aucun cas, vous ne devez abuser de produits même en apparence utiles. Il est préférable d'introduire progressivement de nouveaux aliments à votre bébé.
Important! Si votre bébé a une éruption cutanée ou un trouble des selles, vous devez immédiatement exclure le figuier de votre alimentation.Les figues séchées sont très importantes pour les mères qui allaitent. Ses substances bénéfiques ont un effet bénéfique à la fois sur le corps de la femme fragilisé par l'accouchement et sur le corps en croissance du bébé. Cependant, la dose maximale d'un tel produit par jour ne dépasse pas 3-4 fruits par jour.
À quel âge les figues séchées pour les enfants
Les enfants âgés de 9 mois à 1 an peuvent commencer à introduire des figues séchées comme complément alimentaire. Dans ce cas, la dose maximale à cet âge est de 1 pièce. en un jour. Cette limitation est due au pourcentage élevé de glucides facilement digestibles, qui peuvent causer de graves dommages à un corps immature.
Important! Avant de donner des figues à votre enfant, vous devez absolument consulter votre pédiatre.À partir de 3 ans, en l'absence de réactions allergiques, vous pouvez augmenter la dose prise. Les glucides présents dans les fruits sont d'excellents substituts du sucre pur. De plus, les figues améliorent l'appétit des enfants et peuvent également être une aide efficace contre la constipation et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal.
Comment sécher les figues à la maison
Le séchage à domicile évite de nombreux problèmes liés à l'achat d'un produit fini dans un supermarché. Celles-ci incluent le plus souvent un séchage excessif ou l'ajout de matières premières de mauvaise qualité. Il est préférable de sélectionner vous-même les figues - la préférence est donnée aux fruits beiges. Ils ne doivent pas être pourris, endommagés et ne doivent pas non plus contenir de traces de dommages mécaniques.
Il existe 3 façons de cuisiner des figues sèches à la maison: à l'extérieur, au four et avec un sèche-linge électrique. La dernière option est la plus simple, car dans ce cas, un appareil spécialement créé est utilisé. Dans ce cas, les fruits peuvent être utilisés entiers ou coupés en deux. Ils sont lavés à l'eau, essuyés avec une serviette et disposés sur les étagères du sèche-linge afin qu'il y ait peu d'espace entre eux pour la circulation de l'air. Pour les moitiés, le temps de séchage idéal est de 10 heures, pour les fruits entiers de 12 à 14 heures.
Le four est également un moyen assez pratique de cuire des figues séchées. Ici, le point le plus important est de régler le bon régime de température. Pour éviter que les fruits ne brûlent, la température maximale est de 60 degrés. Les fruits sont lavés, coupés en deux et étalés sur une grille. Le temps de cuisson moyen est de 8 à 9 heures. Il est très important de tourner les moitiés toutes les 1,5 à 2 heures pour un séchage plus uniforme.
La méthode de séchage la plus traditionnelle qui a traversé les siècles est la préparation du figuier en plein air. Afin de souffler le vent de tous les côtés, les fruits sont placés sur une grille. L'étagère contenant les figues est à l'abri des insectes et exposée au soleil. Les fruits sont séchés pendant 8 à 10 jours pendant 8 heures chaque jour. Il est recommandé de les retourner une fois par jour.
Comment manger des figues séchées
Bien sûr, la manière la plus courante d'utiliser le produit est de le manger sous forme finie. Cette méthode est simple et vous permet d'obtenir la plupart des éléments utiles à votre santé. Cependant, afin d'obtenir le maximum d'avantages, il est recommandé de traiter les figues séchées de différentes manières:
- Ainsi, pour le traitement du rhume, il est recommandé de préparer une décoction de 1 cuillère à soupe. l. figuier haché et 1 litre d'eau. Ils boivent ce bouillon 3 fois par jour, un demi-verre.
- L'infusion de figues dans le lait soulage les symptômes de la toux. 2 cuillères à soupe. l. les fruits secs sont bouillis dans 300 ml de lait et pris dans 100 ml 3 fois par jour.
- Une bouillie de 5 fruits, bouillie dans 500 ml d'eau, peut être un traitement efficace pour les calculs rénaux et vésicaux. Le produit résultant est divisé en 4 parties et consommé entre les repas.
La dose maximale de fruits secs est considérée comme ne dépassant pas 5 à 6 fruits par jour. Si la personne n'a pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, vous pouvez augmenter légèrement cette dose. Si vous avez des problèmes avec les intestins, il est préférable de l'exclure complètement du régime.
Que peut-on faire à partir de figues séchées
Le figuier est utilisé en cuisine depuis des milliers d'années. D'excellentes propriétés gélifiantes font de ce fruit une excellente base pour la confiture, la guimauve ou les conserves maison. Le figuier est également idéal pour faire des smoothies et des milkshakes sains.
Important! En raison de la grande quantité de glucides, les figues séchées sont un conservateur naturel - leur ajout à divers plats augmente leur durée de conservation.Le figuier séché a bien pris racine pour faire une variété de délices. Lorsqu'elles sont combinées avec d'autres fruits secs, des noix et du miel, les figues constituent une part importante des desserts vitaminés. Il est utilisé pour faire des chocolats. Les fruits écrasés peuvent faire partie de crèmes sucrées pour gâteaux et pâtisseries.
Les figues se marient bien avec les plats de volaille. Il est utilisé comme garniture lors de la farce de poulet ou de dinde. De nombreux gourmets adorent la recette de l'agneau cuit aux figues. Cependant, il est le plus souvent utilisé dans la préparation de sauces pour les plats principaux.
Comment conserver les figues séchées à la maison
La règle la plus importante pour conserver un figuier préparé de cette manière est de le protéger de l'humidité. L'eau active le développement de micro-organismes nocifs, ce qui entraîne la détérioration et la pourriture des fruits. Il est préférable de conserver les figues séchées dans un bocal en verre avec un couvercle bien vissé ou dans un sac hermétique. La pièce où sont stockés les fruits secs ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil.
Les figues séchées ont une durée de conservation allant jusqu'à plusieurs années. Les experts recommandent de consommer le fruit dans la première année de séchage. Pendant ce temps, une nouvelle récolte du figuier mûrira.
Limitations et contre-indications
Malgré toute l'utilité du fruit, les figues séchées peuvent causer des dommages importants au corps. Pour éviter les effets négatifs de la consommation de fruits, les médecins recommandent de suivre quelques conseils simples:
- Il est déconseillé d'utiliser le figuier lors d'une inflammation du tractus gastro-intestinal. Il vaut particulièrement la peine d'être attentif aux personnes souffrant d'érythrite.
- Les figues en grande quantité ne sont pas souhaitables pour les personnes obèses. Pour utiliser les figues comme remède contre l'excès de poids, elles sont trempées dans l'eau, activant ainsi les fibres bénéfiques, et mangées à jeun.
- N'utilisez pas le produit pour le diabète.
Il est également prouvé scientifiquement que les composants qui composent les figues sèches ont un effet négatif sur le développement de la goutte. Il est conseillé aux personnes sujettes à cette maladie de s'abstenir complètement de l'utiliser.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients des figues séchées ont été prouvés au cours de nombreuses années de recherche. Préparé avec la bonne technologie, ce produit peut être une excellente aide pour renforcer le système immunitaire et lutter contre de nombreuses maladies. Une utilisation modérée aidera à libérer tout le potentiel de ces merveilleux fruits.
