Daikon Minovashi est une sorte de légume racine apparenté au radis et au radis, mais en diffère par l'absence d'amertume caractéristique de ces cultures au niveau du goût. La patrie de cette variété de daikon est le Japon, où elle est distribuée aussi largement que les pommes de terre en Russie. Dans notre pays, cette culture n'est pas encore très populaire, bien qu'il y ait des admirateurs de longue date parmi les jardiniers russes.
Description de la variété daikon Minovashi
La racine mûre du daikon Minovashi peut atteindre une longueur de 50-60 cm et un diamètre d'environ 10 cm. Le poids moyen avec un bon soin est de 1500 g. La variété Minovashi se distingue par sa forme cylindrique, effilée à l'extrémité. La peau est blanche, fine, délicate, légèrement verdâtre à la sortie.
La plante est caractérisée par des sommets luxuriants, formés par un grand nombre de feuilles vert grisâtre, qui sont également utilisées comme accompagnement au Japon. Les feuilles se fanent très rapidement, elles ne sont donc pas mises en vente.
Daikon Minovashi a une saveur plus douce que le radis. Seule la partie inférieure de la racine dense et juteuse a une légère amertume, le dessus est tendre et sucré. Daikon Minovashi ne pousse pas profondément dans le sol, mais vers le haut, apparaissant de plus en plus depuis le sol. Au moment de la maturité, il peut apparaître à 10 cm au-dessus de la surface.
Dans les magasins, il y a des graines du daikon Minovashi RS, qui se distingue par une culture de racines plus petite - son poids est d'environ 700 g. Le rendement de cette variété peut atteindre 7 kg pour 1 m² et la période de maturation est en moyenne de 75 jours.
Minovashi se compare favorablement aux autres variétés de daikon dans les caractéristiques suivantes:
- rendement élevé - 10 à 12 kg de plantes-racines sont obtenus à partir de 1 m²;
- une maturation précoce, qui vous permet d'obtenir 2 récoltes par saison, ainsi que la plantation à la place d'autres cultures maraîchères après la récolte;
- facilité d'entretien;
- Bon goût;
- Bénéfice pour la santé;
- propreté écologique.
Conditions de croissance du daikon Minovashi
Lors de la plantation du daikon Minovashi, on peut compter sur une récolte riche tout en maintenant le temps de plantation et en observant des techniques agricoles simples. Les procédures obligatoires comprennent: un arrosage régulier, une alimentation peu fréquente, le désherbage et le desserrage, ainsi que la prévention des maladies.
Il est important de tenir compte du fait que pendant les longues heures de jour, la plante fleurit et met toute son énergie dans la maturation des graines. En conséquence, de petites racines peu appétentes se forment.
Planter et entretenir le daikon Minovashi
Cultiver un daikon Minovashi est similaire à la culture d'un radis. Pour les variétés à petites racines, la méthode des semis est généralement choisie, mais la variété Minovashi est très sensible au repiquage, il est donc préférable de la semer immédiatement dans un endroit permanent. Il peut s'agir à la fois d'un terrain ouvert et d'une serre.
Dates de débarquement
Le semis du daikon Minovashi dans la serre commence en mars-avril. L'essentiel est que le sol se réchauffe suffisamment. Le moment de la plantation en pleine terre peut varier en fonction des conditions climatiques, mais il est important de suivre 2 règles: le semis du daikon Minovashi doit être fait le plus tôt possible, mais seulement après que l'air se soit réchauffé à + 10 ° C. Dans la voie du milieu, un tel temps est établi dans la dernière décennie d'avril, la date limite pour les semis est la première semaine de mai, de sorte que les racines ont le temps de mûrir avant l'établissement de longues heures de clarté.
En cas de risque de gel récurrent, vous pouvez recouvrir les cultures de papier d'aluminium ou d'agrofibre.
La plantation d'automne a lieu fin juillet ou début août.
Attention! Pour ceux qui plantent le daikon Minovashi pour la première fois, il est utile d'expérimenter le timing, en semant le daikon en plusieurs étapes avec un intervalle de 1-2 semaines. Cela vous aidera à trouver le moment de plantation optimal.Sélection et préparation du site d'atterrissage
Daikon est une culture sans prétention, capable de pousser sur presque tous les sols, mais des rendements élevés ne peuvent être obtenus que sur des sols meubles, légers et fertiles avec une réaction neutre. Pour un lit de jardin avec cette culture, vous devez choisir l'endroit le plus éclairé.
Pour daikon, les prédécesseurs sont très importants. Il ne doit pas être planté dans une zone où poussaient des radis, choux, navets ou autres crucifères apparentés. Les agents responsables des maladies courantes de ces cultures restent viables dans le sol et peuvent détruire les plantations du daikon Minovashi. Ce légume racine pousse le mieux après les tomates, les carottes, les betteraves, les concombres et les pommes de terre.
Afin de gagner de la place, cette culture peut être semée immédiatement après la récolte de l'aneth, de la laitue ou des oignons. Il suffit de creuser la zone et d'appliquer des engrais minéraux.
La préparation du site de plantation consiste à creuser à l'automne, à récolter les résidus végétaux et à enrichir le sol en nutriments. Si le substrat est acide, de la chaux y est ajoutée plusieurs semaines avant la fertilisation. Fertiliser avec du compost à raison d'au moins 2 kg pour 1 m², superphosphate, sulfate d'ammonium et sulfate de potassium.
De nombreux jardiniers expérimentés utilisent la méthode originale de préparation d'un site de plantation du daikon Minovashi, en tenant compte de ses caractéristiques: là où la plante sera plantée, ils creusent un trou profond, jusqu'à 50-60 cm, qui est recouvert d'un sol fertile.
Règles d'atterrissage
Avant de semer les graines pendant 20 minutes. trempé dans de l'eau chauffée à 50 ° C, puis immergé dans de l'eau glacée. Après cela, ils sont laissés au réfrigérateur dans le compartiment à légumes pendant une journée. Cette préparation stimule l'éclosion rapide des graines. Pour la prévention des maladies, ils sont immergés dans une solution faible de permanganate de potassium et ce n'est qu'alors qu'ils commencent à semer.
Les trous de plantation sont placés en ligne à une distance d'environ 30 cm, environ 60 cm ou plus sont laissés entre les rangées.
Les semis
Si la méthode de culture des semis du daikon Minovashi est choisie, il est préférable d'utiliser des récipients de tourbe individuels afin de ne pas déranger les racines lors de la cueillette et de la replantation dans un endroit permanent. Des pots ou des comprimés de tourbe sont placés dans le trou de plantation avec les jeunes plants; en décomposition, ils lui fournissent de la nourriture supplémentaire.
Pour distiller les semis, vous avez besoin d'un sol léger et meuble. Dans 1 récipient, 2 à 3 graines sont semées, arrosées et recouvertes de verre ou de film.
Il faut environ une semaine pour que les graines germent; avec les premières prises, le film est retiré. Les pousses sont relâchées et hydratées au besoin. Lorsque la première paire de vraies feuilles apparaît, l'une des pousses les plus fortes est laissée dans chaque récipient et les autres sont pincées. Ensuite, la première alimentation est effectuée avec des complexes minéraux hautement dilués.
Environ 14 jours avant de planter les semis en pleine terre, ils commencent à durcir et à les sortir à l'air libre. Le temps passé dans la rue est augmenté progressivement, le portant à 24 heures.
La plantation de semis de Minovashi daikon en pleine terre est effectuée après l'apparition de la deuxième paire de vraies feuilles.
Des graines
Lors de la plantation de graines de daikon en pleine terre, 2-3 graines sont placées dans un trou. Ensuite, le sol doit être bien arrosé. Pour que les graines poussent plus vite, il est recommandé de recouvrir le lit d'un film avant l'apparition des premières pousses, qui se forment en moins d'une semaine. À partir de ce moment, il est important de les arroser régulièrement. La fréquence d'irrigation des jeunes plants de Minovashi daikon est d'environ une fois tous les 5 jours. Après une semaine, une des pousses les plus fortes et les plus saines est laissée dans chaque trou.
Attention! Les plantes qui doivent être enlevées ne doivent pas être arrachées, mais pincées afin de ne pas endommager la racine émergente de la pousse restante.La plantation d'automne du daikon Minovashi est effectuée à la seule différence que le lit ne nécessite pas de revêtement avec un film. Au lieu de cela, certains jardiniers paillent les cultures avec de la tourbe humidifiée.
Desserrage et désherbage
Comme pour la culture d'autres plantes-racines, une attention particulière doit être portée à la perméabilité à l'eau et à l'air du sol. Les plantes sont relâchées et désherbées régulièrement. Il est conseillé de le desserrer à chaque fois après l'arrosage, lorsqu'une croûte se forme à la surface du sol. Lorsque les plantes-racines cultivées commencent à apparaître du sol, elles sont recouvertes de terre ou de tourbe pour éviter leur détérioration.
Arrosage et alimentation
Un arrosage régulier est l'une des principales conditions pour obtenir des racines sucrées juteuses. Avec un manque d'humidité, Minovashi daikon devient amer et dur, et avec un arrosage irrégulier rare, il se fissure. La fréquence approximative d'arrosage par temps normal est d'une fois tous les 3 à 5 jours. Le principal critère selon lequel cette culture a suffisamment d'humidité est une couche de terre constamment humide autour de la plante.
Daikon Minovashi est nourri au besoin, ajoutant des complexes minéraux à l'eau pour l'irrigation. La cendre de bois sera un excellent engrais. En plus d'améliorer la qualité du sol, il protégera les plantations des ravageurs.
Attention! Pour empêcher les racines de se ramifier, vous ne devez pas appliquer d'engrais organiques.Maladies et ravageurs
Daikon Minovashi peut être affecté par les maladies suivantes:
- bactériose muqueuse;
- mosaïque;
- ressenti une maladie;
- jambe noire.
Si les plantations sont affectées par des maladies fongiques, vous pouvez utiliser Binoram et Planriz.
Un bon effet préventif est obtenu avec la désinfection des graines avant la plantation avec une solution de permanganate de potassium. Ils peuvent également traiter le jardin si des parasites y sont apparus. Planter des soucis dans le quartier aidera à protéger la plantation de l'invasion d'insectes.
Récolte et stockage
Si le daikon Minovashi a été planté au printemps, la récolte est récoltée à partir de la seconde quinzaine de juin. Plusieurs plantes peuvent être laissées à semer. Il convient de rappeler que les racines obtenues à partir de la plantation de printemps ne sont pas stockées pendant une longue période, il est donc conseillé de les utiliser lors de la récolte. La récolte récoltée à l'automne est destinée au stockage. Il doit être retiré avant l'apparition du froid d'automne.
Attention! Avant de collecter le daikon Minovashi, le sol est bien arrosé pour qu'il se ramollisse, puis les racines sont déterrées avec une pelle.
Daikon est séché, trié, rejetant les racines endommagées et stocké à une température de 0 ° ... + 5 ° C. Avec un grand nombre de plantes-racines, elles sont disposées dans des caisses basses en 2-3 couches, dont chacune doit être saupoudrée de sable. Les boîtes sont retirées au sous-sol. Si la technologie de stockage est respectée, le daikon Minovashi ne perdra pas ses qualités de consommateur avant la fin de l'hiver.
Recettes de Minovashi Daikon
Les plats de Minovashi daikon sont associés à la cuisine orientale, mais ce légume se marie bien avec les ingrédients habituels.
Salade Daikon avec poitrine de poulet
Le plus souvent, les salades sont préparées à partir du daikon Minovashi. Cette recette de poitrine de poulet est très facile à préparer, mais peut même égayer une table de fête.
Ingrédients:
- daikon - 400 g;
- poitrine de poulet - 400 g;
- oignons - 3 pièces;
- persil - plusieurs branches;
- mayonnaise - ½ tasse;
- de l'huile végétale pour la friture;
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
- Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
- Peler le daikon, le râper finement ou le couper en fines lanières.
- Faire bouillir la poitrine de poulet, refroidir et hacher.
- Mélangez tous les ingrédients, salez, assaisonnez de mayonnaise et garnissez de brins de persil.
Daikon frit Minovashi
Un autre plat simple qui sera un excellent ajout au riz avec du poisson ou aidera à diversifier le menu maigre.
Ingrédients:
- racine de daikon;
- un peu de sauce soja;
- ail - 2-3 gousses;
- huile végétale pour la friture;
- poivre et sel au goût;
- persil pour la garniture (facultatif)
Méthode de cuisson:
- Coupez la racine du daikon Minovashi en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, faites une incision au milieu de chacune.
- Cuire 3-4 minutes dans une petite casserole dans de l'eau additionnée de sauce soja.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez quelques gousses d'ail pour la saveur, faites frire le daikon des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Décorer avec des feuilles de persil si désiré.
Daikon Minovashi mariné au curcuma
Daikon Minovashi est idéal pour le marinage - il se marie bien avec presque toutes les épices, car il n'a pas son propre goût prononcé.
Ingrédients:
- racine de daikon Minovashi - 1 kg;
- curcuma - 1 cuillère à soupe l. poudre;
- eau potable - 0,5 l;
- ail - 5 gousses;
- vinaigre de table 9% - 2,5 c. l.;
- sel de table - 30 g;
- sucre granulé - 120 g;
- feuille de laurier, clous de girofle, piment de la Jamaïque - au goût.
Méthode de cuisson:
- Lavez le daikon, épluchez-le, coupez-le en tranches très fines.
- Ajoutez du sel, remuez doucement.
- Hachez l'ail finement, ajoutez-le au daikon.
- Préparez la marinade: mettez les épices et le sucre dans l'eau bouillante, faites bouillir 5 minutes, ajoutez le vinaigre, retirez du feu.
- Versez la marinade chaude sur le daikon.
- Couvrir le récipient avec une plaque de plus petit diamètre, mettre la charge.
- Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant 12 heures, après quoi le plat est prêt à être consommé.
- Vous pouvez conserver le daikon Minovashi mariné dans des bocaux stériles ou au réfrigérateur.
Conclusion
Daikon Minovashi est une culture de légumes que l'on trouve de plus en plus dans les jardins russes. Sa popularité ne cesse de croître pour une raison: son goût inhabituel, ses avantages, sa maturité précoce, sa productivité élevée, sa facilité de technologie agricole - tout cela attire à la fois les cultivateurs de légumes débutants et expérimentés.
