Les fruits et légumes du commerce ne sont généralement pas chers. Cependant, il existe des exceptions à toute règle. L'un d'eux est le melon japonais Yubari, ou Yubari King. Aujourd'hui, il détient le record du prix, devant les célèbres raisins Ruby Roman et la pastèque Densuke.
À quoi ressemble le melon King Yubari?
Melon King Yubari a été élevé en 1961 au Japon. La nouvelle variété a été obtenue dans l'une des serres de l'île d'Hokkaido à la suite du croisement du cantaloup britannique Earl's Favorite avec le cantaloup américain Spicy. Le résultat d'une telle sélection s'est avéré être un succès incroyable, puisque la nouvelle variété a absorbé toutes les meilleures qualités de ses géniteurs. Le goût de la nouvelle variété s'est avéré vraiment royal. Par conséquent, il a reçu le nom de roi Yubari, en l'honneur de la ville japonaise du même nom, où des travaux d'élevage ont été effectués et où ces melons miraculeux sont encore cultivés.
Ci-dessous, le melon King Yubari:
Malgré le nom «royal», les melons King Yubari ne détiennent en aucun cas des records de taille. Le poids moyen d'une pièce peut aller de 0,6 à 1,5 kg. Les fruits sont parfaitement ronds. La peau est fine, verdâtre, avec une maille de texture jaune prononcée. La pulpe est orange vif, tendre, très juteuse.
Ce qui rend le melon japonais différent
La principale différence entre ce melon et d'autres est sa stricte régionalisation. Le cantaloup japonais n'est cultivé que dans une seule région du Japon - sur l'île d'Hokkaido, dans un complexe de serres près de la ville de Sapporo. Le nom King Yubari est breveté et appartient à une coopérative agricole située sur cette ferme. Par conséquent, aucun melon au monde ne peut être appelé ainsi s'il est cultivé ailleurs.
Caractéristiques croissantes
La coopérative agricole royale de melon n'est qu'une ferme en serre, employant environ 150 personnes. Malgré un si petit nombre de personnel de maintenance, l'efficacité de l'entreprise est extrêmement élevée. Qu'il suffise de dire que le bénéfice de la culture de cette culture est la plus grande partie des recettes budgétaires de la ville de Yubari.
Une caractéristique importante de la culture du cantaloup royal est qu'il n'est cultivé qu'en serre. À tous les stades de croissance, le développement de chaque plante est étroitement surveillé, le régime de température est strictement observé, qui change plusieurs fois au cours de la saison, ainsi que le calendrier d'arrosage et d'habillage. Un tel microclimat spécifique est la clé du succès de la culture du melon Yubari et de la formation de son goût de renommée mondiale.
La composition du sol sur lequel cette plante est cultivée n'est pas sans importance. On pense que le goût unique du cantaloup royal est une conséquence de sa culture dans un sol local, qui contient une quantité importante de cendres volcaniques.
Une autre caractéristique de la culture de Yubari est qu'il ne reste qu'un seul ovaire de fruit sur chaque liane de melon. Les Japonais croient que les melons ne doivent pas se concurrencer, de sorte que chaque fruit pousse comme le seul et aimé enfant de la famille, qui obtient tout.
Quel est le goût du melon japonais Yubari?
Le goût du melon Yubari est riche, riche, avec un arrière-goût complexe. Une caractéristique de cette variété est que lors de sa consommation, le goût musqué d'origine du cantaloup est remplacé par la pastèque, puis des tons d'ananas bien perçus y apparaissent. Grâce à cette qualité, le melon Yubari a acquis une grande renommée culinaire bien au-delà des frontières du Japon. Désormais, le cantaloup royal et ses plats se retrouvent dans les restaurants les plus raffinés d'Europe et d'Amérique. Il est consommé frais, des morceaux de Yubari sont ajoutés à la glace, au caramel, parfois aux sushis.
Qu'est-ce qui a causé le prix élevé de Yubari
Le coût élevé du cantaloup royal est dû à la quantité limitée de récolte, ainsi qu'à la mentalité du peuple japonais. À leur avis, tous les fruits qui se trouvent sur les étagères des magasins japonais ne devraient être que de la plus haute qualité, car dans la philosophie bouddhiste, ce n'est pas de la nourriture, mais un cadeau aux dieux. Melon Yubari à cet égard est un exemple très frappant. Il est considéré par les Japonais comme le standard d'excellence, son apparence idéale ressemble à un vieux vase en porcelaine fait à la main et les objets d'art du pays du soleil levant ont toujours été appréciés.
Au début de la saison, les Yubari sont vendus uniquement aux enchères, moment auquel leur prix est maximal. Plus tard, le melon royal peut être acheté dans les grands magasins et les marchés. Il peut être immédiatement reconnu par le processus en forme de T caractéristique de la vigne, qui est généralement laissé sur chaque fruit. Les Japonais pensent que de cette façon, les fruits semblent beaucoup plus naturels et esthétiques.
Les melons royaux Yubari sont considérés comme un cadeau particulièrement précieux parmi les Japonais. Ils sont souvent présentés par paires. Un tel cadeau est le plus souvent présenté à des personnes célèbres, des patrons, des parents, des amis en signe de respect et de révérence particuliers. La présence de melon royal sur la table est considérée comme un signe de bien-être et de prospérité dans la famille.
Prix le plus élevé pour Yubari Royal Melon
En mai, lorsque les premiers melons mûrissent, le prix d'une paire de yubari royaux aux enchères peut atteindre des dizaines de milliers de dollars. Bien sûr, un prix aussi élevé est facturé pour le fruit d'une forme idéale, avec un motif brillant. Ensuite, à mesure que le marché sature, la valeur diminue progressivement et se stabilise autour de 50 $ à 200 $ la paire. Tous les habitants du pays du soleil levant ne peuvent pas se permettre le luxe d'acheter un melon entier, il est donc souvent vendu en tranches, en particulier dans les bazars.
Les cantaloups royaux sont généralement vendus aux enchères par lots de 2. Le prix des melons de première récolte dépend fortement de la demande et varie généralement entre 10 000 et 25 000 dollars la paire. Par exemple, en 2007, il était de 23 500 $, en 2008 - 22 700 $, mais en 2015 - seulement 12 500 $ pour 2 pièces. Le prix le plus élevé pour une paire de melons Yubari a été payé par un propriétaire de supermarché de la préfecture de Niigato en 2016. Cet achat lui a coûté près de 28 000 $.
Vidéo de la vente aux enchères Royal Yubari Auction:
Conclusion
Melon Yubari est le même symbole du Japon que les fleurs de cerisier, les figurines de samouraï épée-katana ou d'os netsuke. Par conséquent, sa valeur principale est précisément associée à son origine géographique. Bien sûr, vous pouvez cultiver des cantaloups royaux dans notre pays, vous pouvez acheter les graines de cette plante sans aucun problème dans les magasins en ligne étrangers. Cependant, les fruits obtenus n'auront jamais la même valeur que les melons japonais originaux Yubari King.
