Pendant la période d'exacerbation de la pancréatite, une maladie grave du pancréas, le respect d'un régime strict est montré. L'utilisation de baies et de fruits frais est limitée. Pendant la période de rémission, le régime alimentaire peut être diversifié avec des baies. Avec la pancréatite, les canneberges constituent une source supplémentaire de vitamines et peuvent diversifier le régime thérapeutique.
Propriétés des canneberges dans la maladie
Substances utiles dans la composition de la canneberge: les acides organiques, les huiles essentielles, les fibres avec pancréatite au stade aigu acquièrent des propriétés négatives. Ils sont trop agressifs dans leur effet sur l'organe enflammé. Les acides irritent la glande et les fibres provoquent la diarrhée, qui est l'un des principaux symptômes de la pancréatite.
Dans le même temps, les boissons aux fruits étanchent bien la soif, abaissent la température corporelle, elles sont utilisées comme cholérétiques et diurétiques. Les canneberges ont un effet désinfectant et désinfectant. Les baies rouges sont une excellente source de vitamines et de glucides. Ces propriétés positives sont nécessaires au patient pour un prompt rétablissement. Par conséquent, il est nécessaire d'apprendre à utiliser correctement les canneberges pour la pancréatite.
Canneberges lors d'une exacerbation de la pancréatite
Au stade aigu de la maladie, l'utilisation de tout produit végétal sans traitement thermique est exclue. L'acide qu'ils contiennent contribue à une sécrétion accrue de sucs gastriques et pancréatiques. Cela peut provoquer une inflammation du pancréas et aggraver l'état du patient. L'interdiction d'utiliser des baies fraîches s'applique aux boissons aux fruits, aux compotes et à leurs confitures.
La fibre provoque un dysfonctionnement du système digestif dans la pancréatite et les maladies intestinales. Cette condition s'accompagne d'une augmentation de la formation de gaz et de la douleur, d'une détérioration de l'état général du patient.
Canneberges en rémission
Pendant la période de récupération avec pancréatite, les canneberges sont recommandées comme source naturelle de vitamine C, qui est contenue en grande quantité - 16,7% dans 100 g de baies. La vitamine C augmente la résistance du corps à diverses maladies, aide à éliminer les processus inflammatoires. Un régime strict pour cette maladie limite l'apport de vitamines et de minéraux dans le corps.
Les canneberges contiennent les substances suivantes:
- vitamine E - 6,7%;
- B 5 - 5,9%;
- B 6 - 4%;
- manganèse - 18%;
- cuivre - 6,1%;
- potassium - 4,8%.
Si l'état du patient s'accompagne d'une difficulté dans la production de suc pancréatique, la canneberge pendant la période de rémission contribue à sa formation. Les antioxydants dans sa composition neutralisent l'inflammation et favorisent la récupération.
La forme et la quantité sous lesquelles les baies doivent être consommées sont déterminées en fonction de la tolérance individuelle.
Limitations et contre-indications
Malgré un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps, les canneberges, si elles sont mal utilisées, peuvent exacerber la pancréatite.
Il existe également un certain nombre de contre-indications pour d'autres maladies:
- En raison de leur forte acidité, les canneberges fraîches sont interdites pour la pancréatite. Vous pouvez en faire une boisson aux fruits, qui agit comme un agent antipyrétique et antibactérien.
- S'il y a un processus inflammatoire dans les organes du tube digestif, les canneberges récoltées au printemps ne peuvent pas être consommées. Ils sont riches en sucre mais pauvres en vitamines. Il vaut mieux choisir les fruits de la récolte d'automne.
- Les personnes allergiques doivent utiliser les baies rouges avec prudence. Une réaction d'intolérance peut se manifester non seulement par des éruptions cutanées, mais également par un gonflement. Ceci est dangereux avec la pancréatite au stade chronique, car il est possible de provoquer un processus inflammatoire répété dans le pancréas.
- En cas de maladies du système digestif, il n'est pas recommandé d'utiliser des baies fraîches. Cela peut entraîner une exacerbation de la gastrite, des ulcères et, par conséquent, une crise de pancréatite.
Il est nécessaire d'introduire progressivement les canneberges dans l'alimentation, en commençant par les boissons aux fruits, environ 50 ml par jour. Si aucune détérioration n'est observée, il peut être utilisé en nutrition.
Dans un premier temps, 2-3 baies sont introduites dans l'alimentation par jour et la réaction du corps est surveillée.
Comment faire cuire les canneberges pour la pancréatite
Pour les maladies du pancréas au stade chronique, il est permis d'utiliser du jus de canneberge. Il est assez simple de le préparer, il peut être un délicieux substitut au thé banal.
Pour lui, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- 1 litre d'eau propre;
- un verre (250 g) de canneberges;
- 1 cuillère à soupe. l. sucre ou miel.
Les baies mûres d'automne, écarlates, sans verdure ni pourriture, conviennent. Ils doivent être triés et soigneusement lavés à l'eau courante. Ensuite, ils sont broyés à travers un tamis ou écrasés avec un mélangeur.
Ensuite, vous devez faire bouillir l'eau, la refroidir un peu à environ 90 ° C et y verser de la purée de baies. Ajouter du sucre ou du miel à la boisson, bien mélanger et laisser infuser pendant environ 30 minutes.
Avant utilisation, la boisson aux fruits est filtrée et refroidie à une température confortable.
Important! Les boissons chaudes et les aliments sont contre-indiqués pour la pancréatite.Le morse peut être bu 3 ou 4 fois par jour dans un verre. Assurez-vous de l'utiliser après un repas afin de ne pas exacerber les maladies du tractus gastro-intestinal.
Canneberge Kissel
Vous pouvez également remplacer la boisson aux fruits par une autre boisson autorisée pour les maladies du système digestif et la pancréatite - la gelée de canneberge. Il aide à soulager le processus inflammatoire. En raison de ses propriétés enveloppantes, la gelée réduit l'acidité du suc gastrique, réduit la douleur. En outre, la boisson ne stimule pas la production de suc pancréatique, ce qui contribue à la transition de la maladie du stade aigu au stade chronique.
Au stade de la rémission, la gelée peut être consommée, à condition qu'elle soit préparée à la maison et à partir de produits naturels.
Comment l'utiliser correctement:
- Pour la première fois, la gelée ne se boit pas plus de 100 g par jour. Il est important de surveiller votre bien-être. Si l'état ne se détériore pas, vous pouvez boire un verre de boisson deux fois par jour. Important! Ils utilisent de la gelée à une température chaude et confortable - les boissons froides et chaudes pour la pancréatite sont interdites.
- Kissel est utilisé comme plat indépendant pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi. Vous pouvez le boire avec une casserole de caillé ou un soufflé.
- Il est inacceptable d'utiliser de la gelée sèche achetée pour la pancréatite. Pour sa fabrication, des produits chimiques nocifs sont utilisés qui peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.
Une boisson visqueuse maison, si elle est correctement préparée et consommée, n'en bénéficiera que.
Comment faire cuire la gelée de canneberges
Pour préparer la gelée de canneberges, vous devez prendre 2 litres d'eau, 500 g de baies, 75 g d'amidon.
Tout d'abord, les baies sont triées, lavées à l'eau courante, pilées et remplies d'eau. Mettez la casserole avec le mélange sur le feu et portez à ébullition. Après la compote doit être filtrée. Ensuite, l'amidon est dissous dans un verre d'eau froide. La boisson aux canneberges filtrée est remise sur le feu et introduite, en remuant constamment le mélange d'amidon. Ainsi, la gelée est portée à ébullition et retirée du feu.
La boisson refroidie à une température confortable est prête à boire.
Conclusion
Les canneberges avec pancréatite en rémission sont une source irremplaçable de vitamines. Le morse et la gelée de baies du nord sont un excellent moyen de diversifier un régime médical maigre. Si le médecin traitant approuve l'utilisation de boissons aux canneberges pour la pancréatite au stade chronique, vous pouvez les utiliser en toute sécurité.
