Lecho: recette tu te lèchent les doigts pour l'hiver

Le lecho de poivron aux tomates est une préparation populaire pour l'hiver; la recette a été apportée de Hongrie par un travail acharné. Il se distingue par son goût et son arôme riches, il sera donc un bon ajout à la viande, la volaille et tout autre plat d'accompagnement. Toute recette de lecho "Vous vous lècherez les doigts" peut être facilement complétée avec d'autres légumes, herbes, en conséquence vous obtiendrez quelque chose de spécial et d'extraordinaire. Pour que la préparation se conserve longtemps, il est important de tenir compte des conseils de chefs expérimentés.

Secrets de fabrication de lecho

Pour préparer l'hiver non seulement une délicieuse salade de légumes "Vous vous lècherez les doigts", mais aussi une salade saine, vous devez alors prendre en compte plusieurs secrets de sa préparation:

1. Il est préférable de sélectionner des tomates mûres pour le lecho. Il est préférable de ne pas prendre de fruits avec de la pourriture et des points noirs, sinon leur utilisation peut affecter négativement le goût de la salade et réduire sa durée de conservation.
2. Ne soumettez pas les légumes à un traitement thermique trop long, le poivre doit être un peu dur, c'est le seul moyen d'obtenir une préparation vraiment savoureuse pour l'hiver.
3. Si vous souhaitez cuisiner une recette de lecho épicé "Vous allez vous lécher les doigts", vous pouvez ajouter des herbes. Le persil, le thym, le basilic, la coriandre sont en harmonie avec les ingrédients principaux. Pour conserver la salade plus longtemps, privilégiez les épices séchées. Ils doivent être placés en même temps avec des légumes. Et des herbes fraîches sont ajoutées 5 minutes avant d'éteindre la collation.
4. Pour rendre la préparation végétale "Lèche tes doigts" vraiment savoureuse, les tomates doivent être charnues, mais il vaut mieux prendre des poivrons verts à parois épaisses.
5. Il y a trois produits dans la recette classique du lecho hongrois: les poivrons, les oignons, les tomates. Mais personne n'interdit d'ajouter vos légumes préférés à la collation: aubergines, courgettes, carottes et autres.

Toute recette de salade "Lèche tes doigts" a ses propres caractéristiques, les expériences ne lui ajoutent que de l'arôme et du piquant.

Recette Lecho pour l'hiver Vous allez vous lécher les doigts

Sur le territoire de la Russie, «vous vous lècherez les doigts», le lecho est une collation populaire pour l'hiver, mais vous pouvez le manger chaud juste après la cuisson, ce qui diversifiera l'alimentation. Si le ménage a aimé le goût du plat fini, vous pouvez le préparer pour une utilisation future.

Lecho de poivron pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts

Cette recette peut être considérée comme une recette de base et effectuer déjà diverses expériences avec elle, en y ajoutant des aubergines, des courgettes, des haricots et d'autres ingrédients. L'essentiel est de suivre avec précision toutes les étapes de la cuisson afin que le plat fini soit conservé pendant un an voire plus.

Ingrédients:

• 3 kg de poivre;
• 2 kg de tomates;
• 250 g de sucre;
• 10 oignons;
• 1 cuillère à soupe. huiles;
• sel au goût
• essence de vinaigre 1 c. l.

Conservation étape par étape de la salade "Vous allez vous lécher les doigts":

1. Coupez les tomates en tranches et broyez-les.
2. Coupez la tige du poivron avec les graines, coupez-les en fines lanières.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Conseil! Il est préférable de préparer les bocaux à l'avance en les lavant soigneusement avec du bicarbonate de soude et en les stérilisant au four, au micro-ondes ou juste au-dessus d'une casserole à la vapeur.
4. Et maintenant, il est temps de préparer le goûter «Lèche tes doigts». Mettez une casserole avec de la purée de tomates sur le feu, ajoutez le sel, le sucre et le beurre, mélangez. Ajouter l'oignon et laisser mijoter 2 minutes.
5. Ajoutez ensuite du poivre. Attendez une ébullition, réduisez le feu et laissez languir pendant une demi-heure. Il devrait devenir un peu plus doux, mais ne pas perdre sa couleur et sa forme, tout en conservant ses propriétés utiles.
6. Versez du vinaigre juste avant d'éteindre. Il est impératif d'essayer Lecho afin d'apprécier son goût, ajoutez des épices s'il y en a peu. Retirer du feu, remplir les récipients en verre, sceller avec des couvercles métalliques.

Vous vous lècherez les doigts selon la recette de base.

Recette Lecho Léchez vos doigts du poivron et de la pâte de tomate

Cette recette a un goût et un arôme inhabituels, car des flèches d'ail y ont été ajoutées, que la plupart des résidents d'été jettent. Cela vaut la peine d'essayer cette salade une fois - et ce sera le premier apéritif qui sera préparé pour l'hiver. Des produits:

• 1 kg de pousses d'ail;
• 4 carottes;
• 6 pièces poivron;
• 5 oignons;
• 4 cuillères à soupe eau;
• sel, épices et sucre au goût;
• 1/4 Art. le vinaigre;
• Pour 1 heure l. pâte de tomate et huile.

Technologie étape par étape de préparation de collations "Lèche-toi les doigts" selon cette recette:

1. Lavez les flèches d'ail et coupez-les en petits morceaux. Retirez toutes les zones denses. Transférez-les dans une casserole, couvrez d'eau (2 c. À soupe) et faites bouillir après avoir bouilli pendant 10 minutes.
2. Diluez la pâte de tomate avec de l'eau (2 c. À soupe), mélangez, versez dans un récipient avec des flèches d'ail. Versez le sel et le sucre (1 cuillère à soupe chacun), les épices. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
3. Peler les carottes et les oignons, les hacher finement. Versez les légumes dans une casserole avec la pâte de tomate.
4. Découpez la tige avec les graines des poivrons de la salade, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux autres ingrédients. Mettez 5 minutes.
5. Versez le vinaigre, retirez du feu.
6. Disposer la salade "Lèche tes doigts" dans un récipient stérile, refermer hermétiquement.

Lecho pour l'hiver Lèche tes doigts avec du jus de tomate

Il est bon de cuisiner du lecho à partir de légumes cultivés dans vos propres lits. Ensuite, la salade s'avère non seulement savoureuse, mais aussi saine. Une salade avec l'ajout d'aubergines s'avère être spéciale et pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants:

• 4 aubergines;
• 10 pièces poivrons doux et oignons;
• 750 ml de jus de tomate;
• 2 cuillères à café le vinaigre;
• 250 ml d'huile;
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
• sel et sucre à votre goût.

Technologie de cuisson pour cette recette:

1. La première étape consiste à préparer les légumes. Ils sont lavés, nettoyés si nécessaire, coupés en petits morceaux.
2. Salez les aubergines et laissez égoutter. Après 20 minutes, ils abandonneront une partie de leur liquide avec de l'amertume, ce qui peut ruiner le goût du produit fini.
3. Versez le jus de tomate dans une casserole et laissez bouillir. Pressez les aubergines et versez-les dans un récipient, envoyez-y le reste des légumes, salez et ajoutez du sucre.
4. Lorsque le mélange bout, ajoutez de l'huile. Réduire le feu au minimum et laisser reposer une demi-heure. Remuez le lecho de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole.
5. Lorsque 30 minutes se sont écoulées, vous devez éteindre le feu, verser le vinaigre, remuer et mettre dans des bocaux stériles.

L'aubergine ajoutée à la recette de base du lecho rend la salade plus riche et plus satisfaisante.

Lecho pour l'hiver Lèche tes doigts du poivre et des carottes

Ceux qui aiment le goût plus sucré de la collation «Léchez vos doigts» adoreront cette recette. Il peut être facilement complété par d'autres ingrédients: riz, courgettes, haricots, chou. En hiver, cette recette peut devenir non seulement un plat à part, mais peut être utilisée comme vinaigrette pour une soupe ou une soupe aux choux.

Pour le préparer pour une utilisation future, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

• 6 cuillères à soupe jus de tomate (il est préférable de le préparer soi-même en passant les tomates dans un presse-agrumes);
• 5 pièces. carottes;
• 7 oignons;
• 15 pièces salade de poivre;
• 0,5 cuillère à soupe beurre et sucre;
• 3 cuillères à soupe l. le vinaigre;
• sel au goût.

Étapes de mise en conserve pour cette recette:

1. Versez le jus de tomate prêt à l'emploi dans une casserole, ajoutez de l'huile et attendez qu'il bout.
2. Il est temps d'ajouter les légumes un à la fois: oignons, coupés en demi-anneaux, carottes - en lanières. Laisser mijoter sur le feu pendant 10 minutes.
3. Après le temps imparti, ajoutez le poivre, qui doit être pelé des graines et coupé dans le sens de la longueur en 4 parties. Saler, ajouter du sucre. Laisser languir encore 20 minutes.
4. Donc, le lecho est prêt, maintenant vous devez éteindre le feu et verser le vinaigre. Alors qu'ils sont encore chauds, les légumes sont disposés dans des bocaux stériles et hermétiquement fermés avec des couvercles.

Après le colmatage, il est préférable de retourner toute recette de lecho à l'envers et de la recouvrir d'une couverture, de la laisser refroidir à température ambiante.

Termes et conditions de stockage

Si toutes les étapes de conservation du lecho sont suivies, il ne devrait y avoir aucune difficulté avec son stockage. Une quantité suffisante de vinaigre et d'huile végétale garantit la sécurité de la pièce pendant tout l'hiver, voire plus. Les bocaux, hermétiquement fermés, peuvent être placés dans le garde-manger ou abaissés dans la cave. La température ambiante ne doit pas dépasser +25 ° C. après avoir ouvert la boîte, elle doit être envoyée au réfrigérateur pour être conservée. Il est préférable de fermer le lecho dans de petits récipients pour pouvoir manger juste après ouverture.

Conclusion

La recette du lecho "Tu vas te lécher les doigts" est sûre de plaire à tout le monde, sans exception. Vos épices préférées contribueront à le rendre spécial: paprika, piment fort, coriandre, basilic ou persil frais.