Recette Lecho sans vinaigre pour l'hiver: comment cuisiner

Il est très agréable d'ouvrir un pot de collation de légumes lors d'une froide soirée d'hiver. Le vinaigre est souvent présent dans les blancs, ce qui permet de conserver le produit plus longtemps. Mais tout le monde ne peut pas manger de préparations avec. Une recette de lecho sans vinaigre pour l'hiver est la meilleure solution. Une salade de légumes préparée dans son propre jus aidera à saturer le corps de tous les nutriments et minéraux.

Comment cuisiner le lecho sans vinaigre: secrets et caractéristiques

Pour que même la recette de lecho la plus simple avec le minimum d'ingrédients soit savoureuse et aromatique, vous devez prendre quelques secrets:

1. Les poivrons doivent être charnus avec des parois épaisses, puis l'apéritif sera plus savoureux. Le légume est principalement coupé en gros, mais finement haché.
2. Les tomates doivent être mûres et exemptes de pourriture. Ils sont coupés en tranches, en cubes ou broyés. Auparavant, il est recommandé d'enlever la peau en versant de l'eau bouillante sur les tomates, puis l'apéritif deviendra plus tendre.
3. Les oignons sont pris d'une variété non amère, sinon ils tueront tout l'arôme et le goût des autres ingrédients.
4. Vous ne devriez pas utiliser beaucoup d'épices, elles tueront le meilleur goût des légumes.
5. Si la recette prévoit l'utilisation de pâte de tomate, elle est préalablement diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 2 ou 1: 3.
6. Parfois, les ménagères remplacent les tomates par du ketchup, et le résultat est une salade encore plus aromatique et intense.
7. Il est préférable de faire bouillir la pâte de tomate avant de déposer les légumes, en ajoutant du sucre, du sel et des herbes. Parfois, les fabricants proposent immédiatement un produit avec du sel - dans ce cas, sa quantité dans la recette doit être réduite.
8. En ajoutant des herbes aromatiques à la récolte, il est préférable de s'arrêter à l'aneth ou au persil, il est préférable de les combiner avec des tomates. Ils doivent être ajoutés à une collation 10 minutes avant la préparation.

Important! Les recettes Lecho sans vinaigre ajouté sont la meilleure option pour les familles avec enfants et celles qui ont des problèmes digestifs.

Recette Lecho sans vinaigre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes uniques pour récolter sans vinaigre, qui contiennent non seulement les principaux ingrédients: poivrons, tomates et oignons, mais aussi beaucoup d'autres, par exemple des courgettes, des aubergines. Vous pouvez choisir votre propre option de mise en conserve spéciale parmi cette variété, ravissant les ménages et les invités.

Lecho sans vinaigre ni huile pour l'hiver

Vous pouvez cuisiner le lecho sans huile et sans vinaigre, alors rien ne gâchera toutes les propriétés bénéfiques des légumes et leur riche arôme. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• 2 litres de jus de tomate;
• 7 pièces salade de poivre;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 kg de sucre;
• sel au goût;
• une pincée de grains de poivre et de piment de la Jamaïque, coriandre.

Étapes de mise en conserve des collations pour cette recette pour l'hiver:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer quelques minutes. Retirez-en la peau et coupez-les en petits cubes.
2. Poivrer pour enlever la tige et les graines, couper en tranches.
3. Mettre les légumes dans une casserole, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
4. Épluchez et hachez l'ail à l'aide d'une presse.
5. Versez le sel dans une casserole, mélangez le sucre. Ajouter l'ail haché.
6. Faire bouillir pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Stérilisez le récipient à la vapeur, remplissez-le de lecho prêt à l'emploi, fermez-le hermétiquement. Retournez les bocaux, couvrez avec une serviette.

Cette recette lecho pour l'hiver sera un bon ajout à la viande, la volaille, les plats de viande hachée.

Lecho sans vinaigre biélorusse

Pour préparer l'hiver 7 boîtes de préparations pour l'hiver sans vinaigre, d'un volume de 500 ml, selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• 3 kg de tomates;
• 12 pièces salade de poivre;
• 8 gousses d'ail;
• sucre granulé 10 c. l.;
• 1 cuillère à café épices;
• 2 cuillères à café sel.

Technologie pas à pas pour préparer une salade de légumes sans bouchée selon cette recette pour l'hiver:

1. Lavez les légumes, éliminez la pourriture et les graines du poivre. Retirez la cosse de l'ail et hachez-la.
2. Hachez finement une partie de la tomate et l'autre en grosses tranches.
3. Coupez le poivron en rondelles.
4. Transférer tous les légumes dans un plat à ragoût, remuer, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le sel, le sucre et les épices, laisser reposer encore une demi-heure.
5. Versez le lecho fini sans vinaigre dans des bocaux, fermez bien.

Lecho en bulgare

Cette recette de collation de légumes peut être considérée comme la plus simple et la plus saine. Ingrédients:

• 12 pièces salade de poivron rouge;
• 1 litre de purée de tomates;
• épices à votre goût;
• 50 g de sucre;
• 25 g de sel.

Mise en conserve étape par étape des collations pour l'hiver selon cette recette:

1. Les poivrons doivent être débarrassés des graines, coupés en carrés.
2. Les tomates en purée doivent être préparées séparément. Passez les tomates dans un presse-agrumes, puis faites-les bouillir jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Vous pouvez prendre de la pâte de tomate et la diluer avec de l'eau.
3. Combinez tous les composants de la salade dans une casserole, faites bouillir pendant 10 minutes. Remplissez un récipient stérile de salade, roulez.

Lecho en hongrois

Cette recette peut être considérée comme un classique, car le lecho vient de Hongrie et y est préparé de différentes manières, sans vinaigre et avec lui, avec des herbes fraîches et des herbes épicées. Des produits:

• 1,5 kg de tomates;
• 10 morceaux. poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe l. Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• un mélange d'épices sèches.

La récolte du lecho sans vinaigre pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Lavez les légumes, hachez les tomates, épluchez le poivron et coupez-le en tranches.
2. Passez l'ail pelé dans une presse.
3. Faites bouillir la purée de tomates pour réduire la masse de moitié. Combinez avec le reste des ingrédients. Faites cuire la collation sans vinaigre pendant une demi-heure.
4. Lavez soigneusement le récipient, envoyez-le stériliser au four. Étalez la masse végétale, fermez bien.

Avec piment fort et concentré de tomates

L'utilisation de pâte de tomate prête à l'emploi lors de la préparation d'une salade sans vinaigre peut réduire considérablement le temps de préparation des produits. Ingrédients:

• 8 pièces salade de poivre;
• 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
• 2 cosses de piment;
• assaisonnements au goût.

Étapes de la préparation des collations pour l'hiver selon cette recette:

1. Peler l'ingrédient principal, couper en carrés. Mettez dans un chaudron.
2. Dans un bocal, mélangez l'eau et la pâte de tomate dans un rapport 1: 1. Versez sur le légume.
3. Mettez le chaudron sur le feu, réduisez la température au minimum et laissez mijoter pendant une demi-heure.
4. Versez le reste des produits, mélangez, laissez encore 5 minutes.
5. Disposez la salade dans des bocaux et envoyez-la stériliser. Pour des contenants de 500 ml, 20 minutes de traitement thermique seront suffisantes.

Sortez les bocaux de l'eau, fermez-les avec des couvercles, retournez-les, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Lecho sans stérilisation

Peu de gens ont essayé cette recette de lecho sans vinaigre. Mais ceux qui ont la chance de le préparer pour l'hiver. Ingrédients:

• 1,5 tomates non mûres;
• 4 carottes;
• 10 morceaux. Luke;
• salade de poivre 12 pcs .;
• 2 cuillères à café sel et pâte de tomate;
• huile 250 ml.

Mise en conserve étape par étape pour l'hiver:

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes: carottes - en barres, fruits non mûrs - en tranches, oignons - en demi-anneaux, poivron - en carrés.
2. Versez l'huile dans le chaudron, ajoutez les aliments préparés, la pâte de tomate. Remuer à ébullition pendant environ une heure. Sel. Mélanger.
3. Disposer dans des bocaux, sceller.

Une vidéo utile montrera toutes les étapes de la mise en conserve du lecho sans vinaigre pour l'hiver.

Termes et conditions de stockage

Le vinaigre est un produit synthétique utilisé comme conservateur dans les préparations pour l'hiver. À ces fins, l'huile est également utilisée en grande quantité. Mais vous pouvez cuisiner des salades de légumes sans vinaigre pour l'hiver, afin qu'elles soient conservées plus longtemps, vous devez suivre quelques règles:

• laver et stériliser soigneusement les contenants et les couvercles;
• conserver lecho sans vinaigre uniquement dans une pièce fraîche, à une température optimale de +5 ° C.

Important! Si vous suivez correctement la technologie de conservation, alors lecho sans vinaigre peut être stocké tout l'hiver.

Conclusion

La recette de Lecho sans vinaigre peut être complétée avec n'importe quelle épice et rendre son goût unique. Une préparation diététique et hypocalorique peut diversifier l'alimentation à tout moment de l'année, en particulier pendant la période automne-hiver, car elle est remplie de vitamines et de minéraux utiles pour l'organisme.