Adjika aux courgettes aux pommes pour l'hiver

Adjika de courgettes aux pommes pour l'hiver est une excellente préparation qui complétera une table d'hiver ennuyeuse avec sa couleur attrayante, son arôme et son goût inhabituels. Cuire une collation ne nécessite pas d'actions complexes, de sorte que même une hôtesse novice peut y faire face. Vous trouverez ci-dessous la recette de l'adjika et les astuces de cuisine de femmes au foyer expérimentées sont révélées.

Secrets et caractéristiques de la cuisine

Parmi les principaux secrets pour faire de l'adjika aux courgettes pour l'hiver, on distingue:

• quels que soient les ingrédients utilisés dans la recette, la composition doit nécessairement inclure du piment rouge, de l'ail, du sel et diverses herbes épicées - basilic, safran, persil, marjolaine, menthe et autres;
• piment rouge à l'ail - ce sont les principaux composants qui donnent la netteté même inhérente à l'adjika. Vous ne pouvez pas les refuser, mais vous pouvez ajuster la recette. Si vous souhaitez rendre le plat pas très épicé, réduisez la quantité déclarée de 1,5 fois;
• s'il est nécessaire de faire de l'adjika épicé avec des courgettes, les graines ne sont pas retirées du poivre;
• la préparation du poivre est une élimination obligatoire des queues. S'ils sont présents, l'adjika deviendra rapidement aigre pour l'hiver;
• les courgettes peuvent être vertes, jaunes ou même à peau foncée. Les gros légumes sont débarrassés de leurs graines, car cela fera gonfler la boîte finie et gâtera le goût du plat. Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes, qui sont moins cuites dans le temps et ont un goût vif caractéristique.

Attention! Le principal problème des femmes au foyer est le gonflement et l'explosion des boîtes de conserve avec des blancs.

Pour éviter que cela ne se produise, les courgettes doivent être pelées et sans pépins.

Recette de courgettes adjika aux pommes

Il existe une recette traditionnelle pour faire de l'adjika avec des courgettes et des pommes, qui utilise les ingrédients suivants:

• 0,5 kg de poivron doux;
• 0,2 kg de piment;
• 0,5 kg de pommes - prenez des variétés sucrées et friables;
• 0,5 kg de carottes;
• courgettes - 2,5 kg;
• environ 50 g de sel;
• 100 g d'ail;
• 70 g de sucre;
• un demi-verre de vinaigre;
• un verre d'huile végétale;
• herbes et épices à déguster et à désirer.

La cuisson se déroule comme suit:

1. Broyer les poivrons, les carottes, les courgettes et les pommes pelés et hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande (peler si désiré).
2. Le mélange résultant est placé dans une casserole et envoyé au feu. Lorsque le mélange bout, baisser le feu à très doux et laisser reposer pendant une heure en remuant de temps en temps.
   
3. Après cela, vous devez disposer l'ail pelé et haché, les herbes utilisées, laisser le mélange sur le feu pendant 10 minutes.
4. Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile, le sel et porter à ébullition.
   
5. Pendant la cuisson du mélange de légumes et de fruits pour l'hiver, il est nécessaire de stériliser les bocaux de toutes les manières possibles. La stérilisation est effectuée de deux manières. Tout d'abord, les bocaux sont placés à l'envers dans le four sur la grille pendant 10 à 15 minutes. Deuxièmement, les boîtes sont conservées dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes.
6. Remplissez le récipient avec le blanc préparé et enroulez-le avec des couvercles pré-stérilisés. Pour les blancs pour l'hiver, les couvercles placés dans de l'eau bouillante sont conservés pendant 5 à 10 minutes.

Une fois les bocaux avec adjika de courgettes et de pommes enroulés pour l'hiver, ils sont retournés et couverts. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, les bocaux sont retirés dans un endroit froid pendant tout l'hiver.

Adjika de courgettes aux pommes et tomates

Pour préparer un blanc avec des pommes et des tomates, vous devez mélanger les ingrédients suivants:

• courgettes - 3 kg;
• 0,5 kg de pommes et de carottes;
• 0,5 kg de poivron doux;
• 1,5 kg de tomate;
• ail - au goût ou environ 5 têtes;
• 2 cuillères à soupe. l. poivron rouge moulu;
• un demi-verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 tasse d'huile végétale.

La séquence de cuisson telle adjika:

1. Les tomates doivent être lavées, pelées et défilées dans un hachoir à viande ou placées dans un mélangeur.
2. Faites de même avec les courgettes et les poivrons.
3. Épluchez et roulez les carottes dans un hachoir à viande. S'il y a un désir d'utiliser un légume sous une forme plus grande, cela signifie qu'il est râpé.
4. Épluchez et hachez les pommes. Tous les légumes doivent être écrasés.
5. Tous sont mélangés, de l'ail est ajouté, préalablement passé dans une presse.
6. Du sucre, du sel, de l'huile végétale sont ajoutés dans une casserole avec des courgettes, tout est bien mélangé.
7. Cuire le mélange avec les pommes, les courgettes et les tomates à feu moyen pendant 40 minutes. Si les ménagères utilisent une plus grande quantité de préparation pour l'hiver, le temps de cuisson est porté à 1 heure.
8. En fin de cuisson, ajoutez du poivron rouge - il ne peut pas être utilisé immédiatement, sinon il perdra sa saveur. Après avoir ajouté le poivre, le mélange est bouilli pendant 10 minutes supplémentaires.
9. Il est nécessaire de mettre l'adjika aux courgettes chaudes dans des bocaux pré-stérilisés. Roulez-les et rangez-les à l'envers sous une couverture ou une couverture jusqu'à ce que le blanc refroidisse complètement pour l'hiver.

Cette préparation hivernale de courgettes est excellente comme complément aux plats principaux ou comme collation.

Conseil! Si vous souhaitez faire un blanc pour un stockage à long terme, il est recommandé d'exclure l'huile végétale de la recette.

Si l'hôtesse cuisine plus en quantité, tous les ingrédients utilisés sont augmentés dans des proportions égales. Vous pouvez changer la masse de courgettes, de pommes ou de tomates au goût.

Termes et conditions de stockage

Comme toute autre préparation pour l'hiver, un plat de courgettes et de pommes est conservé dans un endroit frais pendant toute la période froide. Mettez-le au réfrigérateur ou à la cave seulement après que le plat a complètement refroidi. Sinon, vous risquez de rencontrer de la moisissure sous le couvercle.

Vous pouvez conserver le marinage de courgettes tout au long de l'hiver. Il est important de vérifier l'état du couvercle et l'apparence après ouverture de la boîte avant utilisation. Si de la moisissure est détectée, il est recommandé d'abandonner l'utilisation de l'adjika avec les courgettes et les pommes.

Conclusion

L'adjika de courgettes aux pommes pour l'hiver est un plat qui convient à la fois pour un dîner de tous les jours et pour une table de fête comme collation supplémentaire à l'alcool cuit. Les épices chaudes favorisent la digestion et l'assimilation rapide des plats principaux.