Chou-fleur: culture à partir de graines, plantation et entretien en plein champ, photo

Le chou-fleur (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) est un cultivar commun du groupe Botrytis du type de chou. Cette plante ne se produit pas à l'état sauvage. Il y a une opinion que le chou-fleur a été introduit dans la culture par les Syriens, donc pendant longtemps il a été appelé chou syrien. Ibn Sina l'a recommandé comme produit de vitamine d'hiver. Au XIIe siècle, les Arabes ont apporté le chou-fleur en Espagne et les Syriens - à l'île de Chypre, et au XIVe siècle, certaines variétés de chou-fleur étaient cultivées en Italie, en Angleterre, en Hollande et en France.
Aujourd'hui, la culture est largement cultivée non seulement en Europe, mais aussi dans les pays asiatiques, ainsi que dans les pays d'Amérique du Nord et du Sud.

Planter et entretenir le chou-fleur

Plantation: semer des graines de variétés précoces pour les semis - fin février ou début mars, repiquer les plants dans le sol - du 25 avril au 15 mai. Semer des graines de variétés de mi-saison pour les semis - dans la deuxième décade d'avril, et planter des plants en lits - du 20 mai au 15 juin. Les graines des variétés tardives sont semées un mois après la mi-saison et les semis sont plantés en pleine terre un mois après le semis.
Éclairage: soleil éclatant.
Sol: limons podzoliques et chernozems avec un pH de 6,7 à 7,4.
Arrosage: régulier et suffisant: en moyenne une fois par semaine, mais immédiatement après la plantation, les plants sont arrosés deux fois plus souvent. La consommation d'eau est de 6 à 8 litres par mètre carré, mais avec la croissance du chou, la quantité d'eau augmentera.
Top dressing: 3-4 fois par saison: 1ère - 3 semaines après la plantation des plants dans le sol, avec une solution de molène, en dépensant un demi-litre pour chaque plante. 10 jours après la première alimentation, la seconde est effectuée, en ajoutant une cuillère à soupe de Crystallin à 10 litres de solution de molène et en dépensant un litre d'engrais pour chaque plante. La troisième alimentation est effectuée avec de l'engrais minéral après encore deux semaines: 2 cuillères à soupe de Nitrofoski sont dissoutes dans 10 litres d'eau et 6-8 litres sont consommés pour chaque m² de jardin.
Reproduction: graine.
Ravageurs: puces crucifères, mouches du chou, pucerons du chou, mites du chou, vers blancs et cuillères.
Maladies: Alternaria, keela, mildiou (péronosporose), tache annulaire, bactériose muqueuse (pourriture humide), bactériose vasculaire, fusarium (jaunisse), patte noire, mosaïque virale.

En savoir plus sur la culture du chou-fleur ci-dessous

Chou-fleur - description

Le chou-fleur est une plante annuelle avec un système racinaire fibreux proche de la surface du sol. Sa tige est cylindrique, de 15 à 70 cm de hauteur.Les feuilles de chou-fleur sont situées horizontalement ou obliquement vers le haut, souvent elles sont courbées en spirale. Elles peuvent être soit entières et sessiles, soit séparées par une lyre, sur des pétioles de 5 à 40 cm de long.La couleur des feuilles est de différentes nuances de vert au gris d'une floraison cireuse. L'organe du chou-fleur utilisé pour la nourriture est les pédoncules charnus, ou têtes. Les inflorescences de chou-fleur sont consommées dans leur enfance, elles peuvent être de différentes couleurs - le chou-fleur vert bien connu, blanc comme neige, crème et même violet. Le chou atteint sa maturité technique en 90 à 120 jours en moyenne.

Le fruit du chou-fleur est une gousse multi-graines de 6 à 8,5 cm de long, cylindrique ou aplatie-cylindrique. Le chou-fleur est cultivé sous forme de graines - semis et sans pépins.

Dans cet article, vous apprendrez quand semer du chou-fleur pour les semis, comment semer du chou-fleur pour les semis, comment faire pousser des plants de chou-fleur à la maison, lorsque vous plantez du chou-fleur à l'extérieur, comment faire pousser du chou-fleur à l'extérieur. De plus, nous décrirons pour vous les variétés les plus populaires de chou-fleur en plein champ que vous pouvez cultiver avec succès dans votre jardin.

Cultiver du chou-fleur à partir de graines

Quand semer du chou-fleur pour les semis

La plantation de chou-fleur pour les semis se fait en plusieurs étapes: les graines des variétés précoces peuvent être semées à la fin du mois de février, 40 à 50 jours avant de planter les plants dans le jardin, deux semaines plus tard, ils sèment des variétés de maturation moyenne, puis, après un mois, sement des variétés tardives de chou-fleur.

Cultiver des plants de chou-fleur

Avant le semis, les graines de chou-fleur sont traitées: d'abord, elles sont placées dans un thermos avec de l'eau à une température de 50 ºC pendant 15 minutes, puis elles sont immergées dans de l'eau froide pendant une minute, après quoi elles sont trempées dans une solution d'oligo-éléments pendant 12 heures, puis elles sont soigneusement lavées et placées dans le bas tiroir du réfrigérateur. Après un tel traitement, les graines sont séchées et semées en plusieurs morceaux dans des pots séparés, afin de ne pas soumettre ultérieurement les plants à une pioche, qu'ils ne tolèrent pas bien.

Le drainage est placé au fond des pots, puis un sol neutre, qui est composé de 4 parties de tourbe basse, 1 partie d'une molène et une partie et demie de sciure pourrie. Vous pouvez également utiliser un substrat de 10 parties d'humus, 1 partie de sable et 1 partie de tourbe basse. Ajouter de la cendre au substrat humide et bien mélanger. Le semis de chou-fleur dans le sol est effectué à une profondeur d'un demi-centimètre, après quoi le substrat est compacté.

Les conditions de culture du chou-fleur sont les suivantes: avant la levée, la température ambiante doit être comprise entre 18-20 ºC, et lorsque les graines germent, elle doit être abaissée à 6-8 ºC en plaçant les plants le plus près possible de la lumière. Après 5 à 7 jours, réglez la température pendant la journée entre 15 et 18 ° C et la nuit entre 8 et 10 ° C. Les plants de chou-fleur poussant dans une pièce à température trop élevée (plus de 22 ºC) peuvent ne pas fleurir du tout par la suite.

La culture du chou-fleur et son entretien pendant la période des semis consistent en un arrosage modéré, un relâchement régulier du sol et un traitement préventif du substrat avec une solution rose de permanganate de potassium de jambe noire et d'autres champignons. Lorsque les plants développent 2-3 vraies feuilles, ils sont pulvérisés avec une solution de 2 g d'acide borique dans 1 litre d'eau, et lorsqu'une ou deux autres feuilles sont ajoutées aux semis, les semis ne seront pas empêchés par un traitement avec une solution de 5 g de molybdate d'ammonium dans un seau d'eau.

Choix de chou-fleur

La culture du chou-fleur n'implique pas de cueillette, car elle est mal tolérée par les semis. Mais si vous décidez de semer les graines non dans des récipients séparés, mais dans une boîte commune, choisissez un récipient plus profond et placez les graines moins souvent afin de ne pas endommager le système racinaire des semis lorsqu'ils sont transplantés en pleine terre.

Pour ceux qui croient qu'il est impératif de plonger les plants de chou-fleur, nous suggérons de le faire lorsque les plants ont deux semaines, de les placer dans des récipients séparés, en coupant soigneusement la racine pendant la transplantation. Après la cueillette, conserver les plants à une température de 21 ºC jusqu'à ce qu'ils s'enracinent, puis régler ce mode de température: 17 ºC le jour et 9 ºC la nuit.

Planter du chou-fleur à l'extérieur

Quand planter du chou-fleur à l'extérieur

Les semis de variétés précoces de chou-fleur, semés fin février ou début mars, sont plantés en pleine terre du 25 avril au 15 mai environ. La plantation de variétés de chou-fleur de mi-saison, semées de la deuxième décade d'avril à la deuxième décade de mai, s'effectue en un mois et demi - du 20 mai au 15 juin. Les variétés tardives de chou-fleur cultivées par semis sont plantées dans le jardin environ un mois après le semis.

Une semaine avant la plantation, le chou-fleur issu de graines doit être nourri avec une solution de 3 g de superphosphate et 3 g de chlorure de potassium dans un litre d'eau - cela augmentera sa résistance au froid. Et, bien sûr, dans les dix jours avant de planter les plants dans le sol, ils sont durcis, les habituant progressivement à l'environnement dans lequel ils grandiront.

Terreau pour chou-fleur

La transplantation des semis en pleine terre est effectuée par temps chaud et nuageux. La zone de culture du chou-fleur doit être ensoleillée et le pH du sol proche de neutre - compris entre 6,7 et 7,4. C'est bien si l'année dernière des carottes, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, de l'engrais vert, des céréales ou des légumineuses ont poussé à cet endroit. Mais après des plantes de jardin telles que les betteraves, les tomates, les radis, les radis et tous les types de choux, le chou-fleur ne peut être planté qu'après quatre ans.

Le sol sur le site est creusé à la profondeur de la baïonnette de la pelle depuis l'automne, en même temps chaulage si le sol a une réaction acide. Au printemps, avant la plantation, un seau d'humus ou de compost, 2 tasses de cendre de bois, 2 cuillères à soupe de superphosphate et une cuillère à café d'urée sont ajoutés à chaque trou. N'oubliez pas de bien mélanger tous ces additifs avec un sol fertile.

Comment planter du chou-fleur

La distance entre les trous dépend de la variété de chou, mais en moyenne, l'écart entre les plantes d'une rangée doit être d'environ 35 cm et l'espacement des rangs ne doit pas être inférieur à un demi-mètre. Les plants sont enterrés dans le sol le long des premières vraies feuilles, compactent la surface du sol après la plantation et arrosés. Si la plantation est effectuée en avril ou début mai, il est préférable au début de couvrir les plants pendant quelques jours avec une pellicule plastique ou un tissu non tissé - le revêtement protégera les semis des éventuelles gelées nocturnes et des puces crucifères.

Les lecteurs demandent si le chou-fleur peut être cultivé directement en plein champ. Bien sûr vous pouvez. Dans les régions méridionales de l'Ukraine et de la Russie, à partir de la mi-avril, les graines sont semées directement dans le sol, car elles germent à une température de 2 à 5 ºC, mais dans les régions plus froides, il est plus sûr d'utiliser la méthode des semis de culture du chou-fleur.

Comment faire pousser du chou-fleur

Soin du chou-fleur

Le chou-fleur étant mal adapté aux conditions de la voie du milieu, la qualité et la quantité de la récolte dépendent entièrement de la façon dont vous en prenez soin. Prendre soin du chou-fleur en plein champ n'est pas très différent du soin du chou blanc - arroser, ameublir le sol, butiner, désherber, nourrir et traiter les ravageurs et les maladies, mais tout cela doit être fait avec soin et scrupule.

Le sol entre les plantes et entre les rangs est ameubli sur une profondeur d'environ 8 cm, tout en éliminant les mauvaises herbes du site. Cela se fait généralement après l'arrosage ou la pluie, alors que le sol du site est humide.

Arroser le chou-fleur

Le chou-fleur d'extérieur nécessite un arrosage régulier et suffisant. Cette culture est arrosée en moyenne une fois par semaine, bien que la première fois après la plantation, la zone avec les semis devra être humidifiée deux fois plus souvent. La consommation d'eau pour l'irrigation est d'environ 6 à 8 litres par m², mais avec la croissance du chou, la consommation augmentera. Pour ne pas en faire trop en humidifiant le sol et ne pas provoquer le développement de maladies fongiques, laissez-vous guider par les conditions météorologiques - avec de fortes précipitations régulières, lorsque le sol est saturé d'humidité à une profondeur décente, vous pouvez vous passer d'arrosage.

Pour que l'humidité des plantes reste plus longtemps et que les inflorescences de chou-fleur ne soient pas couvertes de taches sombres, couvrez les têtes avec leurs propres feuilles, en pliant 2-3 d'entre elles.

Vinaigrette au chou-fleur

Pendant la saison de croissance, le chou-fleur est nourri 3 à 4 fois et le premier pansement doit avoir lieu au plus tard trois semaines après la plantation des plants dans le jardin. Le meilleur engrais pour le chou-fleur est une solution de molène - un demi-litre de la composition est dilué dans 10 litres d'eau. Consommation de solution - un pot d'un demi-litre par plante.

La ré-alimentation avec une molène est effectuée dix jours après la première, en ajoutant une cuillère à soupe de Kristalin à la solution et en dépensant un litre de la composition finie par copie.

Le troisième top dressing peut être fait avec des engrais minéraux, par exemple en dissolvant 2 cuillères à soupe de Nitrofoski dans 10 litres d'eau et en dépensant 6-8 litres pour chaque m² de parcelle.

Traitement du chou-fleur

Étant donné que le chou-fleur est souvent affecté par des maladies et des ravageurs, vous devrez le protéger de toutes les manières possibles. L'avantage de cette variété particulière de chou est que ses ravageurs peuvent être combattus sans l'utilisation de pesticides. La meilleure façon de protéger le chou-fleur des insectes et des limaces est d'épousseter les plantes avec de la cendre de bois ou du tabac. La pulvérisation du chou-fleur avec une solution d'infusion d'écorce d'oignon, de bardane ou de tomates peut être efficace.

En ce qui concerne les maladies, il est possible d'éviter l'utilisation de médicaments protecteurs uniquement avec un respect méticuleux des pratiques agricoles, mais même dans ce cas, le succès n'est pas garanti.

Cultiver du chou-fleur dans la région de Moscou

Dans les conditions de la région de Moscou, il est logique de cultiver des variétés de chou-fleur précoces et à maturité moyenne, mais les variétés tardives n'ont généralement pas le temps de mûrir. Par conséquent, le plus important est de choisir la bonne variété de plante et de ne pas être trop paresseux pour faire pousser des semis - une méthode de plantation de chou-fleur dans la voie du milieu est plus fiable qu'une méthode de semis.

Ceux qui ne veulent catégoriquement pas cultiver des semis doivent savoir que semer des graines de chou-fleur dans le sol de la banlieue de Moscou n'est pas possible avant la fin du mois de mars, car avec des semis plus tôt, les graines peuvent mourir dans un sol froid, et au plus tard en juin - si vous êtes en retard avec les semis , le chou-fleur peut ne pas mûrir à temps.

Ravageurs et maladies du chou-fleur

Maladies du chou-fleur

Le chou-fleur d'extérieur est exposé à toutes sortes de risques, par exemple, l'attaque d'insectes nuisibles ou l'infection par des maladies fongiques, bactériennes ou virales. Dans vos messages, vous vous demandez souvent pourquoi le chou-fleur jaunit, sèche ou pourrit. La raison de tout est les maladies qui l'affectent, dont, comme les ravageurs, le chou-fleur en a beaucoup, et nous vous présenterons la plupart d'entre elles. Parmi les maladies, le chou est le plus souvent affecté par:

Alternaria est une maladie fongique qui se manifeste par des talons noirs ou brun foncé et des cercles concentriques sur les feuilles de chou. Les feuilles meurent. Dans un environnement humide à une température de 33 à 35 ºC, les spores fongiques se propagent plus rapidement.

Mesures de contrôle: désinfection préalable obligatoire des semences avec Planriz, traitement des plantes avec des préparations contenant du cuivre - Liquide bordelais, soufre colloïdal, sulfate de cuivre, par exemple;

Keela - avec cette maladie, des excroissances et des gonflements se forment sur les racines du chou-fleur, entraînant la pourriture du système racinaire. En conséquence, les plantes cessent de recevoir les nutriments du sol, jaunissent et se dessèchent. Sur des sols trop humides et acides, la quille se propage plus rapidement.

Mesures de lutte: de bons résultats sont obtenus en appliquant de la cendre de bois sur le sol tout au long de la saison de croissance du chou-fleur. Ne plantez pas de chou-fleur dans la zone où la quille a été trouvée, âgé de 5 à 7 ans. Lors de la plantation de semis, ajoutez un peu de peluche de chaux dans les trous. De temps en temps, arrosez le chou sous la racine avec une solution de 1 tasse de farine de dolomite dans 10 litres d'eau;

La tache annulaire est une maladie fongique qui provoque la formation de petits points noirs sur les feuilles et les tiges du chou-fleur. Avec le développement de la maladie, les points augmentent jusqu'à 2,5 cm de diamètre, formant des cercles concentriques autour d'eux. En conséquence, la surface de la feuille devient jaune, ses bords deviennent inégaux. Un temps frais et humide favorise le développement de la tache annulaire.

Mesures de lutte: pour lutter contre la maladie, le chou-fleur est traité avec des fongicides. Après la récolte, retirez les résidus végétaux du site;

La bactériose visqueuse, ou pourriture humide, se produit à la suite d'un déséquilibre de l'équilibre hydrique: de petites taches sombres aqueuses apparaissent sur les têtes du chou-fleur et des taches oblongues noires apparaissent sur les tiges. Ensuite, à ces endroits, les tissus végétaux commencent à pourrir, à noircir et à dégager une odeur désagréable. La maladie progresse par temps humide et les dommages mécaniques à la plante contribuent également à l'infection.

Mesures de contrôle: les taches apparues doivent être coupées immédiatement, capturant les tissus sains. Les spécimens gravement atteints doivent être déterrés et détruits. Au printemps, il est souhaitable d'effectuer un traitement préventif du chou avec une suspension à 0,4% de soufre colloïdal. Après la récolte, retirez tous les résidus végétaux du site;

La bactériose vasculaire se manifeste par des taches chlorotiques dispersées sur les organes terrestres du chou-fleur, au lieu desquelles se développe une nécrose. Les feuilles se fanent et la pourriture noire apparaît dans les têtes. Si la maladie affecte la plante à un stade précoce de son développement, les têtes de chou-fleur ne se forment pas du tout. La maladie progresse pendant les longues pluies.

Mesures de contrôle: Observer la rotation des cultures - ne pas cultiver de chou-fleur après des plantes crucifères. Désinfectez le matériel de graine et le sol pour les semis, effectuez en temps opportun un traitement préventif du chou-fleur contre les maladies fongiques. Dans la lutte contre la bactériose vasculaire, le traitement des plantes avec Trichodermin et Planriz est efficace;

Le fusarium, ou jaunisse, est déclenché par un champignon qui pénètre dans le système vasculaire des plantes, à la suite de quoi les feuilles acquièrent une couleur jaune-vert sur un et parfois des deux côtés de la plaque. Ensuite, une tache sombre apparaît sur les feuilles et les veines s'assombrissent légèrement. Les feuilles tombent et la tête du chou est déformée.

Mesures de lutte: une maladie détectée à temps peut être guérie en traitant le chou-fleur avec Fundazol (Benomil). Si vous prenez de l'eau de pluie ou de l'eau des réservoirs pour l'irrigation, ajoutez-y Fitosporin-M;

Jambe noire - cette maladie affecte le chou même au stade des semis. Le collet racinaire sur fond de sol trop élevé et d'humidité de l'air devient noir et devient mou, à partir duquel le plant meurt.

Mesures de contrôle: les plants ne doivent être achetés qu'à des entreprises bien établies, mais si vous les avez achetés à un vendeur douteux, désinfectez les plants avec Previkur. Avant de semer les graines, le sol est stérilisé avec une solution de formol ou de vapeur, les graines sont traitées avec une solution de permanganate de potassium ou de pseudo-bactériine-2. Retirer et détruire immédiatement les plantes malades;

La péronosporose, ou mildiou, se développe sur les parties du sol du chou-fleur, et souvent des manifestations de la maladie peuvent être détectées dès la période des semis - des taches légèrement déprimées se forment sur les cotylédons et les vraies feuilles de la plante. Les feuilles des plants plantés dans le sol, s'ils sont infectés par la péronosporose, dans des conditions favorables au champignon de forte humidité, sont recouvertes sur la face inférieure de la plaque d'une fleur blanchâtre, qui vire progressivement au gris. Dans ces endroits, la nécrose se développe, la croissance des plantules ralentit, des taches chlorotiques se forment sur les feuilles, elles sèchent et tombent.

Mesures de lutte: dès les premiers signes d'endommagement du chou-fleur par péronosporose, il est nécessaire de traiter les plantes avec un fongicide, par exemple, Ridomil Gold (suspension 0,05%). Comme protection préventive, il est recommandé de décaper les graines et le sol avant le semis et d'observer les pratiques agricoles;

La culture du chou-fleur en mosaïque en plein champ est souvent accompagnée de cette maladie virale, typique des cultures crucifères, dont les premiers signes apparaissent un mois après la plantation de semis dans le jardin: les veines des feuilles s'éclaircissent et une bordure sombre se forme autour d'elles. La croissance des veines est ralentie, ce qui entraîne des feuilles ridées. Peu à peu, des taches nécrotiques se forment sur les plaques foliaires, les feuilles meurent et tombent, les têtes sont petites, très déformées.

Mesures de contrôle: en règle générale, les insectes suceurs sont porteurs du pathogène, c'est pourquoi il est nécessaire de les combattre sans merci. De plus, il n'existe aucun remède contre les maladies virales. Vous pouvez protéger le chou-fleur des mosaïques en observant strictement les mesures agrotechniques obligatoires, y compris l'élimination des mauvaises herbes crucifères du site et le traitement du chou-fleur des pucerons.

Ravageurs du chou-fleur

Parmi les ravageurs persistants et les plus persistants du chou-fleur, ces insectes peuvent être appelés:

Les puces crucifères sont de petites punaises qui se nourrissent de plants et de feuilles de chou-fleur. Pour protéger les plantes de ce ravageur, les semis sont traités deux fois avec un intervalle de 10 jours avec une solution de Trichlorométaphos. Étant donné que ces insectes ne tolèrent pas l'odeur de l'ail et des tomates, il est recommandé de compacter la plantation de chou-fleur avec ces plantes;

La mouche du chou pond des œufs dans la partie inférieure des tiges de chou, dans des mottes de terre et des fissures dans le sol, et après 8 à 12 jours, les larves qui apparaissent remplissent le système racinaire du chou, le détruisant, provoquant la mort des jeunes plants, et les adultes s'effondrent progressivement. Afin d'effrayer la mouche du chou, la plantation de chou-fleur est compactée avec du céleri, dont l'insecte ne tolère pas l'odeur. Arrosez le sol autour du chou avec une solution à 0,2% de Karbofos à raison d'un verre et demi pour un exemplaire - vous aurez besoin de 2-3 traitements de ce type à intervalles d'une semaine;

Le puceron du chou est l'insecte le plus nocif qui infecte le chou par des maladies virales et en suce le jus. Les pucerons hivernent sur les mauvaises herbes crucifères et les débris végétaux non récoltés après la récolte. Il est recommandé de compacter le lit de chou avec une plantation de tomates, dont l'odeur repousse le ravageur. Dans la lutte contre les pucerons, on utilise une infusion d'ail, d'oignons, de piments forts, de décoctions d'absinthe, de tanaisie, d'achillée millefeuille, de poussière de tabac, de moutarde, de pommes de terre avec l'ajout de savon à lessive râpé. En cas d'occupation massive du chou-fleur par les pucerons, des insecticides devront être utilisés - Aktar, Tanrek ou Biotlin, par exemple;

Ver blanc du chou, cuillère à chou et teigne du chou - les chenilles de ces insectes se nourrissent de feuilles de chou, ne laissant parfois que des veines, les minent et mordent dans la tête. Il est nécessaire de détruire la maçonnerie et les chenilles manuellement, de bons résultats sont obtenus en traitant le chou-fleur avec une solution à 0,5% de la préparation microbiologique Entobacterin-3.

Récolter et conserver le chou-fleur

Ils commencent à récolter les têtes de chou-fleur quand ils atteignent la maturité technique, qui est déterminée par les critères suivants:

les têtes atteignent 8-12 cm de diamètre;
poids de la tête - de 300 à 1200 g.

Les variétés précoces mûrissent de 60 à 100 jours, les variétés à maturation moyenne peuvent être récoltées après 100-135 jours, tandis que les variétés plus tardives mûrissent pendant au moins 4,5 mois.

Un légume trop mûr perd non seulement du goût, mais aussi des qualités utiles. Coupez le chou très soigneusement en laissant 2-4 feuilles sur la tête. Si les pousses latérales se sont formées dans le chou, laissez-en quelques-unes des plus fortes et de nouvelles inflorescences se développeront à partir d'elles. Ne laissez pas les têtes coupées au soleil, sinon elles jauniront et deviendront inutilisables.

Les têtes de chou-fleur sont stockées dans la cave, dans des boîtes en plastique ou en contreplaqué recouvertes d'un film - la période de stockage peut aller jusqu'à deux mois.

Si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol, démontez et rincez les inflorescences sous l'eau courante, séchez-les et congelez-les - elles peuvent être fraîches, elles peuvent être légèrement bouillies (pas plus de 5 minutes). La durée de conservation est de 1 an.

Vous pouvez stocker le chou-fleur dans un état suspendu, comme le chou blanc, mais ne coupez pas les inflorescences, mais déterrez les plantes du jardin, coupez les racines, retirez les feuilles supérieures, attachez le chou par la souche avec de la ficelle ou de la corde et suspendez-le pour que les têtes ne se touchent pas. La durée de conservation est d'un mois.

Parfois, les variétés tardives de chou-fleur n'ont même pas le temps de mûrir jusqu'à la maturité technique, et elles doivent être cultivées à la maison. Au contraire, il est préférable de le faire dans la cave - il y est stocké et affiné. Apportez quelques caisses de terre de jardin dans la cave. Arrosez bien le chou dans le jardin et après deux jours, détachez-le en gardant une grosse motte de terre sur les racines. Transplantez le chou creusé dans les caisses de la cave, en les immergeant dans le sol jusqu'aux feuilles.

La température dans la pièce où le chou-fleur mûrira doit être de 0 à 4 ºC et l'humidité de l'air doit être de 90 à 95%. Assurer une bonne ventilation et profiter du chou-fleur tout l'hiver.

Types et variétés de chou-fleur

Le chou-fleur est une variété cultivée populaire du type de chou de jardin. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés et hybrides de cette plante, parmi lesquels chacun peut choisir ses propres échantillons au goût et à l'adaptabilité à certaines conditions climatiques. Nous vous proposons une introduction au meilleur de ces variétés.

Variétés précoces de chou-fleur

Les variétés précoces de chou-fleur sont celles qui mûrissent dans les 100 jours ou moins. Par exemple:

Snowdrift est une variété à fructification mi- précoce , mûrissant en 90-100 jours, avec des épis blancs comme neige compacts et denses pesant jusqu'à 1 200 kg, qui sont conservés congelés pendant une longue période sans perdre leur excellent goût;
Snowball 23 est une variété mi-précoce à haut rendement qui mûrit à peu près au même moment que la précédente, avec les mêmes têtes blanches pesant jusqu'à 1 kg. Une variété d'excellente saveur qui ne se perd pas lorsqu'elle est congelée;
L'améthyste est une variété mi-précoce qui mûrit en 80 jours à partir du moment où les plants sont plantés dans le sol avec des têtes violettes, approximativement de la même taille, pesant jusqu'à 1 kg;
Maliba est une variété ultra- précoce et superproductive, adaptée à des zones aux climats différents, qui commence à produire des cultures en 55-65 jours à partir du moment où les plants sont plantés dans le sol. Les têtes de chou de cette variété sont denses, rondes, d'un blanc laiteux, pesant jusqu'à 5 kg;
Fortados est une variété fructueuse et résistante au stress qui mûrit quelques mois après la plantation de semis dans le jardin. Les têtes sont rondes, blanches comme neige, denses, pesant jusqu'à 2 kg;

En plus de celles décrites, des variétés telles que Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Icing Sugar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple et autres sont populaires.

Variétés moyennes de chou-fleur

Ce groupe de variétés comprend celles qui mûrissent entre 100 et 135 jours. Par exemple:

La boule violette est une variété à haut rendement qui résiste aux gelées d'automne avec des têtes de couleur pourpre de densité moyenne pesant jusqu'à 1,5 kg. Les têtes de cette variété sont bien entretenues;
Domestique - une variété productive avec de petites têtes blanches pesant 700 à 800 g. La saison de croissance est de 100 à 120 jours;
Asterix F1 est une variété hybride résistante à l'oïdium et aux conditions climatiques défavorables avec de petites têtes blanches pesant jusqu'à 1 kg, qui sont recouvertes de feuilles de manière fiable;
Yako est une variété à haut rendement avec une courte période de maturation et une tête dure pesant jusqu'à 850 g. La variété a été développée pour la culture d'été et d'automne;
Flora Blanca est une variété de sélection polonaise fructueuse, résistante à l'hiver et bien conservée, avec des capitules denses blanc-jaune de grande appétence pesant jusqu'à 1200 g, qui mûrissent 110 jours après la germination. L'avantage de cette variété est que les têtes mûrissent presque simultanément, donc la récolte est rapide et facile.

Les variétés de mi-saison Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rushmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman et Dachnitsa sont également en demande.

Variétés tardives de chou-fleur

Ce groupe de variétés comprend celles qui mûrissent de 4,5 à 5 mois et plus:

Cortez F1 est un hybride à haut rendement nécessitant un sol fertile, résistant au gel, grâce à «l'auto-couverture» de la tête avec des feuilles. Les inflorescences de cette variété sont denses, blanches, pesant jusqu'à 3 kg;
Amerigo F1 est une variété hybride à haut rendement résistante à la chaleur et au gel avec des épis blancs comme neige pesant jusqu'à 2,5 kg;
Consista est l'une des dernières variétés tolérant parfaitement les gelées d'automne, avec de grandes têtes denses pesant jusqu'à 800 g;
Géant d'automne - La saison de croissance de cette variété de chou-fleur est de 200 à 220 jours. Les têtes de ce chou sont denses, blanches, pesant jusqu'à 2,5 kg;
Régent - la masse de la tête de cette variété tardive de chou-fleur, résistante aux gelées d'automne, est de 530 à 800 g.

Les variétés de chou-fleur à maturation tardive telles que Altamira, Adler hiver, Incline, Amsterdam, Sochinskaya et d'autres sont également connues en culture.

Chou-fleur pour la Sibérie

En Sibérie, seules les variétés précoces de chou-fleur ont le temps de mûrir avant l'arrivée du froid et elles sont cultivées exclusivement en semis. Ces variétés sont populaires dans la culture comme:

Baldo est une variété très précoce à haut rendement avec des capitules moyens, ronds, blanc laiteux;
Candide charm F1 - une variété hybride avec une tête blanche comme neige pesant jusqu'à 2 kg, bien protégée par les feuilles;
L'opale est une variété précoce productive avec des capitules blancs denses et uniformes pesant jusqu'à 1,5 kg, mûrissant presque simultanément;
Helsinki est un hybride d'extérieur puissant avec de grosses têtes blanches comme neige;
La Whiteskel est une variété hybride résistante aux maladies et au climat avec des têtes bombées uniformes, denses et blanches comme neige pesant jusqu'à 3 kg.

Les variétés adaptées au climat sibérien sont également les hybrides Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball et Amphora F1 et Cheddar F1.

Chou-fleur pour la région de Moscou

Les variétés de chou-fleur pour la voie du milieu doivent avoir les qualités suivantes:

résistance aux changements brusques de température et d'humidité;
peu exigeant pour la chaleur et la lumière;
période de maturation au plus tard à la mi-octobre.

Les variétés qui répondent à ces exigences sont les suivantes:

La variété à maturation précoce est relativement résistante aux maladies. Les têtes sont rondes, blanches, denses et juteuses;
Gribovskaya early est une variété précoce qui ne souffre pas d'un léger ombrage. Les têtes de cette variété de chou, pesant jusqu'à 700 g, sont quelque peu friables, mais d'excellente saveur;
La boule à neige est une variété moyennement précoce, résistante aux maladies et au froid avec de grosses têtes blanches comme neige pesant 1,2 kg;
Alpha est une variété précoce avec de très grosses têtes pesant jusqu'à un kilo et demi, qui, malheureusement, ne se conservent pas longtemps;
La garantie est une variété précoce, dont les têtes denses pesant jusqu'à 850 g ne se décomposent pas pendant longtemps.

Des variétés de chou-fleur telles que Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 et d'autres poussent bien dans la région de Moscou.

Propriétés du chou-fleur - dommages et avantages

Propriétés utiles du chou-fleur

Le goût et les qualités alimentaires du chou-fleur sont plus prononcés que ceux des autres variétés de chou de jardin, et il les surpasse également en valeur nutritionnelle. L'acide ascorbique et les protéines qu'il contient sont plus que, par exemple, dans le chou blanc, 2-3 fois - 50 g de chou-fleur contiennent la quantité de vitamine C suffisante pour le corps humain pendant une journée. De plus, cette culture est riche en autres vitamines - vitamines PP, H (biotine), K, D, A et B.

Le chou-fleur contient des glucides, des graisses, des amidons, des sucres, des acides gras, des macronutriments chlore, sodium, potassium, calcium, soufre, phosphore et magnésium, ainsi que des oligo-éléments cuivre, manganèse, fer, zinc, cobalt et molybdène, avec du fer dans c'est plusieurs fois plus que dans la laitue, les courgettes, les poivrons et les aubergines. Les vitamines et les minéraux contenus dans le chou-fleur renforcent la défense antioxydante d'une personne et les enzymes éliminent activement les toxines et les toxines du corps. Le chou-fleur est riche en acides tartronique, malique, citrique et en pectine.

En raison de cette composition, le chou-fleur n'est pas seulement un produit nutritif précieux, mais est également inclus dans le régime alimentaire en tant que remède contre de nombreuses maladies - pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des voies respiratoires et urinaires et du système endocrinien.

Étant donné que le chou-fleur contient peu de fibres grossières, il est plus facile à digérer et à absorber par le corps que le chou blanc ou rouge, il est donc recommandé par les médecins même pour les patients souffrant de gastrite, ainsi que pour les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le chou-fleur est indiqué pour les patients atteints de diabète sucré, car il normalise le taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Dans le chou-fleur, on a trouvé des substances qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux humain et celles qui sont une excellente prévention contre le cancer: la consommation régulière de chou-fleur réduit le risque de cancer du sein chez la femme et de cancer de la prostate chez l'homme.

Le chou-fleur détient le record de la biotine, ou vitamine H, qui prévient les affections cutanées inflammatoires, y compris la séborrhée, de sorte que la biotine est souvent incluse dans les produits de soins de la peau et des cheveux.

Le jus de chou-fleur frais non salé, grâce à la présence de vitamine U, aide avec succès à guérir les ulcères: l'acidité est normalisée, ce qui contribue à la régénération de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum. Le jus fraîchement pressé, en raison de sa teneur en acide tartronique, aide à se débarrasser de l'excès de poids. Les plaies ou brûlures mal cicatrisées sont traitées avec un mélange de blanc d'oeuf cru et de bouillie de chou-fleur.

Chou-fleur - contre-indications

Le danger du chou-fleur est:

pour ceux qui souffrent d'une acidité élevée de l'estomac, de spasmes intestinaux et d'entérocolite aiguë - cela augmentera la douleur et peut provoquer une irritation de la membrane muqueuse des organes internes;
pour une chirurgie abdominale récente;
pour les patients atteints de maladies rénales et d'hypertension artérielle;
pour les patients souffrant de goutte, car le chou-fleur contient des purines et, lorsqu'ils s'accumulent dans le corps, la concentration d'acide urique augmente, ce qui peut provoquer une rechute de la maladie;
pour les personnes dont le système endocrinien est affaibli, car les abus provoquent le développement du goitre;
pour ceux qui ont des allergies au chou-fleur.

Pour ceux pour qui le chou-fleur ne provoque pas de réactions négatives, nous recommandons de le cuire au four, car avec cette méthode de cuisson, il ne perd presque pas ses qualités utiles.