La plante d' asperge (asperge latine), ou asperge, appartient au genre de plantes de la famille des asperges, comptant environ 200 espèces, poussant dans des climats secs à travers le monde. Le type d'asperge le plus courant est médicinal. L'asperge peut être une herbe ou un arbuste avec un rhizome développé et des tiges ramifiées, souvent rampantes. Les parties supérieures des pousses de certains types d'asperges - médicinales, verticillées et à feuilles courtes, sont considérées comme des mets délicats.
L'asperge est l'une des cultures les plus saines, les plus délicieuses et les plus chères.
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Planter et entretenir les asperges
- Plantation: semer des graines pour les semis - à la mi-avril, planter des plants dans le jardin - début juin.
- Éclairage: soleil éclatant.
- Sol: loam sableux riche, fertile.
- Arrosage: la première semaine et demie après la plantation - fréquente et abondante, en période sèche - tous les jours, le reste du temps - au besoin: le sol sur le site doit être légèrement humide tout le temps.
- Top dressing: une semaine et demie après la plantation, une solution de lisier est introduite dans le sol, trois semaines après - une solution de déjections d'oiseaux (1:10), avant le début du gel - un engrais minéral complet.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: mouches de l'asperge, pucerons, chrysomèles de l'asperge, cochenilles, hochets d'asperges, thrips des serres.
- Maladies: racine et pourriture grise, rouille, phomosis, cercosporose.
Usine d'asperges - description
L'asperge est une plante légumière vivace. Son rhizome est constitué de tiges puissantes, développées et ramifiées. Sur les branches, des grappes de nombreuses branches en forme d'aiguilles sont collectées, poussant à l'aisselle de petites feuilles épineuses ou écailleuses sous-développées, à la base desquelles se forment des éperons durs. De petites fleurs d'asperges, isolées ou collectées dans des inflorescences racémeuses ou thyroïdiennes, se trouvent également principalement à l'aisselle des feuilles. Le fruit d'asperge est une baie avec une ou plusieurs graines, revêtue d'une écorce épaisse et sombre.
Les jeunes pousses d'asperges, tout juste émergeant du sol, sont mangées. Si les bourgeons foliaires ont déjà commencé à fleurir sur la pousse, celle-ci devient coriace et ne convient plus à la nourriture. Les asperges produisent de 9 à 12 pousses par saison pendant la période de fructification maximale - ce n'est que deux portions complètes de garniture. C'est justement un rendement aussi modeste qui explique le prix élevé de ce légume. Dans nos jardins, où nous cultivons d'année en année des cultures maraîchères familières et saines comme les carottes, les betteraves, les pois, les haricots, les concombres, les tomates, les courgettes, les courges et les citrouilles, les asperges sont encore un invité rare.
Pour ceux qui décident de cultiver ce légume sain et savoureux sur leur site, nous vous suggérons d'utiliser les informations recueillies dans notre article sur la façon de faire pousser des asperges à partir de graines, comment planter des asperges en pleine terre, quelles sont les conditions de culture des asperges et les asperges peuvent-elles être cultivées à la maison conditions.
Cultiver des asperges à partir de graines
Semer des graines d'asperges
Étant donné que les graines d'asperges germent à l'extérieur pendant très longtemps, nous vous suggérons de commencer par en faire pousser des plants.
Avant de planter des asperges, les graines sont conservées dans de l'eau tiède pendant 3-4 jours, en changeant l'eau deux fois par jour. Ensuite, les graines gonflées sont étalées sur un chiffon humide et attendez que les germes éclosent. À la mi-avril, les graines avec des pousses de 1 à 3 mm de long sont plantées dans des boîtes à une distance de 6 cm les unes des autres ou dans des pots d'une capacité de 100-200 ml avec un mélange de sol de la composition suivante: 2 parties de sable, terre de jardin, tourbe, fumier pourri - un à la fois les pièces. Les graines sont couvertes sur une profondeur de 1,5 à 2 mm et les récipients sont placés dans un endroit bien éclairé.
La température ambiante doit être maintenue à moins de 25 ºC. Le sol a besoin d'humidité quotidienne. Si ces conditions sont remplies, dans 7 à 10 jours, vous pouvez déjà voir les premières pousses. Les pousses qui apparaissent sont légèrement saupoudrées de tourbe. Deux semaines plus tard, les plants sont nourris avec un engrais minéral complexe à faible concentration.
Cueillir des asperges
La cueillette des plants n'est requise que si vous les cultivez dans une boîte commune. Lorsqu'il atteint 15 cm de hauteur, transplantez les plants dans un grand récipient, en gardant une distance de 10 cm entre eux et en raccourcissant légèrement la racine d'asperge lors de la transplantation. Les plants sont nourris quelques jours seulement après la cueillette. Après une autre semaine, ils commencent à effectuer des procédures de durcissement et dès que les asperges peuvent être à l'air frais pendant une journée entière, elles sont plantées en pleine terre.
Cultiver des asperges à la maison
Vous ne pouvez faire pousser que des plants d'asperges à la maison, qui sont ensuite transplantés en pleine terre. Garder une plante comestible avec une racine aussi longue et puissante dans la maison est très gênant. Les asperges peuvent être cultivées en appartement comme plante ornementale et les légumes ont leur place dans le jardin.
Planter des asperges à l'extérieur
Quand planter des asperges à l'extérieur
Planter des asperges en extérieur début juin. Où les asperges poussent-elles le mieux? Dans des endroits bien éclairés et sans vent, de préférence près d'un mur ou d'une clôture. Étant donné que les asperges ne tolèrent pas l'engorgement du sol, ne les plantez pas dans des endroits où les eaux souterraines sont élevées. Prenez vos responsabilités lors du choix d'un site pour les asperges, car cette culture peut pousser au même endroit pendant 20 à 25 ans.
Terreau d'asperges
La composition optimale du sol pour les asperges est un sol limoneux sableux riche et fertile. La parcelle d'asperges commence à être préparée à l'automne: elle est débarrassée des mauvaises herbes et creusée à une profondeur de 40 à 50 cm avec l'introduction de 15 à 20 kg de compost, 70 g de superphosphate et 40 g de sulfate de potassium par 1 m². Après la fonte des neiges, le site est hersé avec l'introduction simultanée de 20 g de nitrate d'ammonium et 60 g de cendre de bois par m².
Comment planter des asperges à l'extérieur
Avant la plantation, des trous sont réalisés sur le site avec une profondeur de 30 et une largeur de 40 cm à une distance d'un mètre les uns des autres. Le fond du sillon est desserré à une profondeur de 15 à 20 cm, puis une colline de terre meuble est versée sur le fond à une hauteur telle qu'elle atteint le bord du trou. Un plant est placé sur le monticule, après avoir raccourci sa racine à 3-4 cm, le trou est recouvert de terre, compacté et arrosé. Une fois l'eau absorbée, le trou est paillé avec de la terre sèche.
Comment faire pousser des asperges
Soin des asperges
L'asperge est une plante non capricieuse. Son entretien consiste en des procédures familières à tout jardinier-jardinier: arrosage, ameublissement du sol autour des plantes et dans les allées, désherbage, fertilisation avec des engrais. Le relâchement est effectué à une profondeur de 6 à 8 cm, en essayant de ne pas endommager les racines de la plante. Et dans les allées pendant les deux premières années, il est souhaitable de faire pousser des cultures vertes.
Arroser les asperges
La première semaine et demie à deux semaines après la plantation, les asperges sont arrosées souvent et abondamment, puis la quantité d'eau est réduite et l'arrosage commence moins souvent. Par temps sec, un arrosage quotidien du site peut être nécessaire - le sol doit être légèrement humide tout le temps, sinon les pousses deviendront fibreuses et une amertume apparaîtra dans leur goût.
Nourrir les asperges
Pour accélérer la croissance des pousses, après le premier désherbage, ajoutez une solution de lisier au sol sur le site - 1 partie de lisier pour 6 parties d'eau. Après trois semaines, les asperges sont nourries avec une solution de fientes d'oiseaux - 1 partie de crottes pour 10 parties d'eau. Le dernier pansement est appliqué avant le début du gel et consiste en un engrais minéral complexe. Si vous avez fertilisé le site avant de planter des asperges, ils ne commencent à appliquer de la fertilisation que dans la deuxième année de croissance.
Maladies et ravageurs des asperges
Maladies des asperges
Les asperges sont assez résistantes aux maladies, mais elles posent parfois des problèmes. Les asperges sont les plus touchées:
La rouille est une maladie fongique qui se développe sur les asperges en quatre étapes. En conséquence, les spécimens affectés sont à la traîne dans le développement et ne poussent presque pas, et à la fin de l'été, ils jaunissent prématurément et arrêtent de croître avant de former le système racinaire et de déposer des bourgeons à la base des tiges, ce qui réduira certainement la récolte de l'année prochaine. En règle générale, la maladie affecte les asperges qui poussent dans des zones avec un sol résistant à l'humidité et avec une présence proche des eaux souterraines. Contribue au développement de la maladie et aux pluies fréquentes;
La rhizoctonie est une maladie qui survient généralement dans les plantes-racines, en particulier les carottes. L'asperge est rarement affectée par la rhizoctonie, mais il y a eu de tels cas;
La pourriture des racines, ou fusarium, est une maladie des plus nocives qui affecte de nombreuses plantes. Il se produit sur les asperges dans les mêmes conditions que la rouille - avec une humidité du sol trop élevée.
Ravageurs des asperges
Les asperges du jardin ne sont pas exposées à l'invasion de ravageurs, mais elles ont deux ennemis dans le monde des insectes:
Coléoptère introduit d'Europe de l'Ouest avec les asperges. C'est un coléoptère bleu foncé avec une bordure rouge sur le dos, se nourrissant de baies, de fleurs et de sommités d'asperges. Il apparaît au printemps, mais le nombre maximum de coléoptères peut être observé à partir du milieu de l'été;
La mouche de l'asperge est un petit insecte brun aux membres jaunes, à la tête et aux antennes qui se nourrit de pousses d'asperges et y fait des trous. En conséquence, les pousses se plient, se fanent et meurent.
Traitement des asperges
La pulvérisation préventive des plantes au printemps et à l'automne avec du liquide bordelais ou d'autres fongicides - Fitosporin, Topaz, Topsin M. vous aidera à protéger les asperges des maladies.
Dans la lutte contre les insectes, des résultats fiables sont obtenus en traitant les asperges avec du Karbofos, un médicament peu toxique et inodore ou un autre agent de cette série qui peut être acheté en magasin. Traitez les asperges dès que vous remarquez l'apparition de parasites. Cependant, cela ne suffit pas: il est nécessaire d'inspecter régulièrement les lits et, en cas de ponte, de les enlever et de les brûler. Gardez les mauvaises herbes hors de la zone et détruisez les parties mortes des asperges.
Collecte et stockage des asperges
Vous ne pouvez couper les pousses qu'à partir de la troisième année de croissance des asperges - il faudra deux ans pour permettre au système racinaire de devenir plus fort. Les pousses comestibles sont coupées en mai, avant l'ouverture de la tête, en pelletant soigneusement le sol à l'endroit où une fissure s'est formée dans le sol et en laissant le chanvre en place d'une hauteur de 1 à 2 cm, le matin ou le soir, tous les deux jours ou tous les journée. Il n'est pas recommandé de retirer plus de 5 pousses d'une plante au cours de la première année de coupe, car cela peut affaiblir le buisson. À mesure que les buissons d'asperges mûrissent, il sera possible d'enlever jusqu'à 30 pousses de chacun par an.
Conservez les asperges au réfrigérateur enveloppées dans un chiffon humide pendant deux semaines à quatre mois, selon la variété et les conditions de stockage. Ne gardez pas les aliments à forte odeur dans le réfrigérateur pendant ce temps, sinon les asperges les absorberont rapidement. Les pousses sont posées verticalement, car elles sont déformées lorsqu'elles sont stockées horizontalement.
Types et variétés d'asperges
Il existe trois variétés d'asperges:
- asperges vertes - la variété la plus commune, qui était cultivée à des fins médicinales dans la Rome antique;
- les asperges blanches, ou blanchies, ou étiolées, ou sans chlorophylle, sont apparues au début du XIXe siècle. À cette époque, Moscou était considérée comme le centre de forçage et de croissance des asperges blanches;
- L' asperge violette ou rouge est la variété la plus rare avec un goût inhabituel légèrement amer. Une fois cuites, ces asperges deviennent vertes.
Les variétés d'asperges diffèrent également en termes de maturation. Nous vous proposons un choix de plusieurs variétés que vous pourrez planter dans votre jardin, au moins pour voir comment poussent les asperges:
- Jaune précoce - une variété de sélection russe à maturation précoce productive et résistante aux maladies avec des pousses tendres avec une tête jaune dense et une chair blanche;
- Gainlim est une variété étrangère précoce, qui se distingue par un grand nombre de pousses vigoureuses d'excellente qualité;
- Mary Washington est une variété mi-précoce de sélection américaine, parfaitement adaptée à la culture dans nos conditions, avec de grosses pousses épaisses de différentes nuances de rouge et de violet. En pleine lumière, la couleur des têtes peut devenir verte;
- Arzhentelskaya est une variété étrangère mi- précoce , modifiée par les sélectionneurs nationaux, avec des pousses blanc-rose qui acquièrent une teinte verdâtre-pourpre. La pulpe est blanc jaunâtre, juteuse et tendre;
- Tsarskaya - résistant à l'hiver, résistant à la sécheresse, presque insensible aux maladies et aux ravageurs, variété de mi-saison avec des pousses vertes en forme d'aiguilles;
- La gloire de Braunschweig est une variété tardive, qui se distingue par un grand nombre de pousses à chair blanche juteuse, destinées principalement à la mise en conserve.
Propriétés des asperges - dommages et avantages
Propriétés utiles de l'asperge
L'asperge dans le pays n'est pas seulement un produit de délicatesse, mais aussi une source de vitamines K, A, C, E, PP, groupe B, ainsi que d'acide folique, de fibres alimentaires, de cuivre, de sodium, de fer, de phosphore, de magnésium, de sélénium, de potassium, de manganèse et autres éléments.
Comment les asperges sont-elles utiles? C'est un produit hypocalorique idéal pour les jours de jeûne. Les substances contenues dans les asperges forment le tissu conjonctif, renforcent les os, participent au processus hématopoïétique, aident les reins, le foie et le cœur. En raison de la teneur en acide folique des asperges, il devient un produit indispensable pour les femmes enceintes.
Un régime d'asparagine est recommandé pour les patients qui ont eu une crise cardiaque, car l'asparagine, qui fait partie du produit, dilate les vaisseaux sanguins, stimule le travail du muscle cardiaque et abaisse la tension artérielle. Les bienfaits de l'asperge résident également dans les coumarines qu'elle contient, qui stimulent l'activité cardiaque, nettoient le sang et empêchent la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.
Les propriétés bénéfiques des asperges stimulent les processus qui libèrent le corps des toxines et des toxines - phosphates, chlorures et urée. Ils ont un effet tonique sur la vessie, les reins et tout le système excréteur.
L'asperge est un excellent produit cosmétique: son jus nettoie, nourrit et adoucit la peau, et élimine également les callosités et les petites verrues.
Asperges - contre-indications
Aussi incontestables que soient les propriétés médicinales de l'asperge, la preuve de ses effets nocifs est contradictoire et douteuse. On fait valoir qu'avec une utilisation prolongée d'asperges, les sels d'acide oxalique s'accumulent dans le corps, ce qui, supposément, peut, en présence d'une prédisposition génétique, provoquer une lithiase urinaire.
D'autres experts pensent que l'asperge, étant un diurétique, prévient la lithiase urinaire. De plus, la saponine contenue dans l'asperge peut irriter la muqueuse gastrique et intestinale chez les patients présentant une exacerbation de maladies gastro-intestinales. L'asperge n'est pas recommandée pour les rhumatismes articulaires, la cystite, la prostatite et l'intolérance individuelle au produit.
