Betteraves: plantation et entretien en plein champ, culture des plants, récolte, stockage, photo

La betterave (lat. Beta) appartient au genre des plantes herbacées à une, deux et vivaces de la famille des Amarante, mais il n'y a pas si longtemps, la betterave, qui en Ukraine s'appelle la betterave, et en Biélorussie, la betterave, a été comptée dans la famille Marevye. Le principal représentant du genre est la betterave commune, qui a trois variétés: la betterave de table, la betterave fourragère et la betterave à sucre. La betterave pousse sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique.
L'ancêtre des espèces végétales cultivées, les betteraves sauvages, étaient utilisées à la fois pour l'alimentation et comme plante médicinale dans l'ancienne Babylone. La chose la plus intéressante est qu'au début, ils ne mangeaient que les feuilles et les racines de betterave étaient utilisées à des fins médicinales. Les Grecs de l'Antiquité ont sacrifié des betteraves à Apollon comme l'une des plantes les plus précieuses pour eux. Les formes culturelles de la betterave-racine ne sont apparues qu'au début de notre ère et aux X-XI siècles, elles étaient déjà cultivées à Kievan Rus.
Les betteraves fourragères ont été développées au XVIe siècle en Allemagne et la sélection de la betterave à sucre a commencé en 1747, lorsqu'il est devenu clair que le sucre contenu dans la canne se trouvait dans les betteraves. Aujourd'hui, le sucre de betterave dans de nombreux pays est utilisé plus souvent que le sucre de canne et la betterave commune (Beta vulgaris) est devenue une culture indispensable connue pour être riche en antioxydants, en potassium et en acide folique dont les humains ont besoin.

Plantation et entretien des betteraves

• Plantation: le semis des graines dans le sol est effectué avant l'hiver ou le printemps, lorsque l'air se réchauffe jusqu'à 8-10 ˚C. Les variétés précoces sont semées pour les semis en avril et les semis sont transplantés dans le sol au bout de trois mois - au début ou à la mi-mai.
• Éclairage: soleil éclatant.
• Sol: tourbières, limons, chernozems limoneux moyens de réaction neutre ou légèrement alcaline. Ne cultivez pas de carottes dans un sol rempli de fumier frais ou de compost.
• Précurseurs: indésirables: carottes, betteraves, blettes, pommes de terre, tous types de choux et autres cultures crucifères. Bon: céréales et légumineuses, aubergines, concombres, tomates, oignons, poivrons.
• Arrosage: régulier (3-4 fois par saison), dès que la couche arable sèche, par temps sec - abondant. La meilleure façon est d'arroser. La consommation d'eau pour 1 m² de parcelle est de 20 à 30 litres. L'arrosage est arrêté trois semaines avant la récolte.
• Top dressing: après le premier éclaircissage - avec une solution de fientes d'oiseaux (1:12) ou de molène (1:18), en dépensant 12 litres d'engrais pour 10 m² de parcelle. Lorsque les fanes de betteraves sont fermées, les cendres sont dispersées sur les lits à raison de 1 verre par 1,5 m², après quoi la zone doit être arrosée.
• Reproduction: graine.
• Ravageurs: mouches des mines et de la betterave, pucerons, pelles, altises et mouches de la betterave.
• Maladies: pourriture rouge (ou maladie ressentie), fusarium (ou pourriture brune), chrysomèle des racines, péronosporose, cercosporose, phomosis.

Usine de betterave - description

La racine de la betterave, dite légume racine, est juteuse, épaisse et charnue. Dans la plupart des variétés, lorsqu'elle pousse dans le sol, elle n'est pas complètement immergée dans le sol, mais dépasse légèrement au-dessus de la surface. Au cours de la première année de croissance, les betteraves, comme les carottes, ne développent qu'une rosette de grandes feuilles basales nues, ovoïdes, sur de longs pétioles, ainsi que des racines.

Parfois à la fin de la première année, mais généralement à la seconde du milieu de la rosette, une tige dressée, fortement ramifiée et facettée apparaît, atteignant d'un demi-mètre à un mètre de hauteur, avec de petites feuilles alternes, presque sessiles, à l'aisselle desquelles apparaissent des grappes de petites fleurs sessiles également sessiles. composé d'oreilles complexes. La betterave est une seule graine comprimée.

Les propriétés bénéfiques des betteraves sont variées en raison de la présence d'acides organiques, de fer et de fibres dans les plantes-racines. Pour cette raison, les betteraves sont souvent utilisées dans les régimes alimentaires pour traiter l'hypertension, les calculs rénaux, le diabète, le scorbut et d'autres maladies. Le jus de betterave frais a un grand pouvoir de guérison.

Cultiver des betteraves à partir de graines

Semer des graines de betterave

La culture de betteraves en plein champ implique de semer des graines à la fois par des méthodes de semis et sans semis. Bien que la betterave soit une culture résistante au froid, il n'est pas nécessaire de la semer en pleine terre avant que l'air ne se réchauffe jusqu'à 6-8 ºC, cependant, le développement complet de la plante ne commence que lorsque la température monte à 16 ºC. De plus, si les semis semés tôt sont gelés, ils se tireront d'eux-mêmes au lieu de cultiver les racines. Pour stimuler la germination, les graines de betterave sont trempées pendant une journée dans de l'eau froide ou pendant une demi-heure au chaud (35 ºC).

Les graines sont enfouies dans le sol à une profondeur de 2-3 cm et la distance entre les rangées est observée en fonction de la variété - de 7 cm si vous cultivez de petites betteraves pour la mise en conserve et jusqu'à 30-35 cm si vous avez besoin de grandes racines. La distance entre les spécimens d'affilée dans le premier cas est de 5 à 6 cm et dans le second de 10 cm.

Étant donné que dans de nombreuses variétés de betteraves, les graines sont collectées dans des infructescences de 2-3 pièces, les pousses apparaissent en tas et nécessitent un éclaircissage à un stade précoce de développement, dans la phase de formation de la première paire de vraies feuilles. À la suite de la procédure, la distance entre les pousses doit être de 3 à 4 cm. Les pousses retirées sont transplantées à un autre endroit: à ce stade de développement, elles prennent facilement racine.

Simultanément au premier éclaircissage, le site est désherbé, puis paillé avec de la matière organique fine - de la sciure par exemple.

Le deuxième éclaircissage est effectué lorsque les semis acquièrent deux paires de feuilles et que le tubercule atteint un diamètre de 1,5 cm - l'intervalle entre les semis après le deuxième éclaircissage doit être de 6 à 10 cm.L'éclaircie avec désherbage simultané est effectuée après l'arrosage ou la pluie par temps nuageux.

Cultiver des plants de betteraves

Les premières variétés de betteraves sont cultivées par des semis, riches en vitamine C et en carotène, ainsi qu'en bétanine, calcium, fer, phosphore et autres substances biologiquement actives. Les jeunes betteraves sont des légumes précoces aussi précieux que les radis, la laitue et les oignons verts. Choisissez des variétés de betteraves résistantes à la floraison pour la croissance des plants - K-249, plat polaire, résistant au froid 19.

La culture des plants de betteraves commence trois semaines avant la plantation en pleine terre avec un traitement des semences avant le semis. La graine pour la désinfection est trempée dans une solution faible de permanganate de potassium, puis les graines sont conservées pendant 2-3 jours dans un environnement humide pour picorer, et enfin elles sont disposées dans une boîte sur un humide, léger, mariné avec Fitosporin pour éviter la maladie de la jambe noire, légèrement saupoudrées du même substrat et mises en serre.

Prendre soin des plants de betteraves n'est pas différent de prendre soin des autres plants - il nécessite un sol légèrement humide, une température constante et une ventilation quotidienne.

Cueillette des plants de betteraves

Comment plonger des plants de betteraves et quand le faire? La cueillette se fait selon le même principe, avec les mêmes signes et avec le même intervalle que lors de l'éclaircissage des plants en pleine terre. Les semis ne plongent qu'une seule fois, mais si vous avez semé des graines non pas dans une boîte, mais dans des tasses, vous ne pouvez pas plonger les plants, mais les planter en pleine terre directement dans des tasses.

Planter des betteraves en pleine terre

Quand planter des betteraves dans le sol

La plantation de betteraves dans le sol est réalisée à partir de la mi-mai au stade de développement en plantules de 4-5 feuilles. Une condition préalable est un sol réchauffé à 8-10 ºC à une profondeur de 8-10 cm, ce qui n'est possible que si l'endroit sous les betteraves est bien éclairé par le soleil.

Terreau pour betteraves

Avant de planter des betteraves, vous devez sélectionner un site pour cela et préparer le sol dessus. Surtout, les betteraves aiment les sols fertiles et meubles - tourbières, chernozems limoneux moyens avec une réaction légèrement alcaline ou neutre - la valeur du pH doit être d'au moins 5 et pas plus de 8 unités. Dans les sols acides ou trop alcalins, les betteraves sont malades. Évitez de planter des betteraves dans des sols qui ont été remplis de fumier frais ou de compost: il faut au moins 3 ans pour faire pousser des betteraves dans ces zones.

Vous pouvez planter des betteraves dans des zones où des oignons, des tomates, des concombres, des céréales, des aubergines, des poivrons et des légumineuses ont poussé avant eux, les précurseurs indésirables des betteraves sont les blettes, les carottes, tous les types de betteraves, les pommes de terre, le colza et tout chou.

Au début du printemps, 20 à 30 g d'acide sulfurique ammoniacal, 15 à 20 g de nitrate d'ammonium, 10 à 15 g de chlorure de potassium et 30 à 40 g de superphosphate pour 1 m² sont ajoutés au site pour creuser. Si le sol sur le site ne diffère pas en fertilité, ajoutez 2-3 kg d'humus par unité de surface, et pour neutraliser le sol acide, ajoutez un demi-kilogramme de chaux duveteuse à 1 m².

Comment planter des betteraves en pleine terre

La taille de la racine de betterave dépend de la densité de plantation: plus l'écart entre les plants est grand, plus la racine de betterave sera grande. Mais les légumes-racines trop gros sont peu pratiques à utiliser, en plus, ils accumulent plus de nitrates et ne sont pas aussi savoureux que les légumes-racines de taille moyenne. Pour obtenir des légumes-racines juteux et sucrés, les plants sont plantés en rangées à une distance de 4 à 5 cm les uns des autres par temps nuageux, la taille de l'espacement des rangs doit être d'environ 25 cm. Lors du repiquage, la racine centrale du plant est raccourcie d'un tiers de la longueur.

Après la transplantation en pleine terre, les plants sont arrosés avec une solution humate pour un enracinement précoce et protégés du soleil avec un matériau non tissé, construit sur les lits sur toute la longueur de l'arc, de sorte que l'abri posé sur eux n'endommage pas les semis fragiles. Une fois que la jeune betterave est absorbée, devient plus forte et que sa plante-racine acquiert un diamètre d'un centimètre et demi, il sera possible d'éclaircir les plants à un intervalle de 8 à 10 cm entre eux, et en juillet, lorsque les feuilles des sommets sont pratiquement fermées, l'abri est retiré et la zone est paillée pour la protection betteraves contre les mauvaises herbes et rétention d'humidité dans le sol.

Planter des betteraves avant l'hiver

La plantation de betteraves d'hiver a lieu fin octobre ou début novembre. Sur une zone préalablement creusée et fertilisée, des rainures sont pratiquées à une distance de 15-20 cm, dans lesquelles les graines sont dispersées à raison de 2-3 g par m², ou comme décrit dans la section sur le semis de betteraves en pleine terre. Les graines ne sont pas recouvertes d'une profondeur de 3 à 4 cm.La plantation de betteraves à l'automne implique le paillage obligatoire du site pour l'hiver avec de l'humus ou de la tourbe.

Entretien de la betterave

Comment faire pousser des betteraves

Prendre soin de la culture des betteraves nécessite l'élimination des mauvaises herbes de la zone, un arrosage régulier et un relâchement de l'espacement des rangs. Si vous avez paillé les plates-bandes, vous devrez désherber, ameublir le sol et arroser les betteraves beaucoup moins souvent. Le relâchement de l'espacement des rangs à une profondeur de 4 à 6 cm est nécessaire pour détruire la croûte du sol, ce qui rend difficile l'aération des racines. La croûte est particulièrement nocive pour les plantes pendant la période de développement des deux premières paires de feuilles, car c'est à ce moment que se produit la mue des racines, ce qui retarde la croissance de la plante et l'oblige à présenter des demandes accrues sur les conditions de croissance.

Traitement de la betterave

Les mauvaises herbes peuvent noyer les jeunes plantes, qui poussent très lentement jusqu'à l'apparition de 4 à 5 feuilles, de sorte que leur élimination rapide est une condition très importante pour prendre soin des betteraves. Avant l'émergence des semis pour le désherbage, la zone est pulvérisée avec du kérosène tracteur à raison de 35 à 50 g de kérosène par m². Et lorsque 2-3 paires de feuilles apparaissent dans les semis, le site est traité des mauvaises herbes avec une solution de nitrate de sodium. Ensuite, lorsque les betteraves sont en pleine vigueur, les mauvaises herbes ne peuvent pas leur nuire.

Arrosage des betteraves

Les betteraves tolèrent normalement une courte sécheresse, mais si vous avez besoin d'une récolte riche et de haute qualité, l'arrosage des plates-bandes avec des betteraves doit être régulier, et cela est particulièrement important par temps chaud et sec. Il est nécessaire d'arroser les betteraves dès que la couche arable sèche, de préférence le soir, et la meilleure façon d'arroser est d'arroser, car cette méthode rafraîchit et rince les feuilles de la plante. S'il n'y a pas de paillis sur le site, le lendemain de l'arrosage, il est nécessaire de desserrer les allées à une profondeur de 4 cm.

Pour augmenter la teneur en sucre des légumes-racines, dissolvez une cuillère à soupe de sel de cuisine dans un seau d'eau pour arroser avant d'arroser les betteraves. Arroser trop souvent et trop est tout aussi nocif pour les betteraves qu'un manque d'humidité, car il est à l'origine de maladies fongiques. En moyenne, les betteraves sont arrosées 3 à 4 fois par saison, le taux d'eau pour 1 m² est de 2 à 3 seaux. Deux à trois semaines avant la récolte, l'arrosage est complètement arrêté - cette mesure permet également d'augmenter la quantité de sucre dans les plantes-racines et améliore également leur qualité de conservation.

Alimentation des betteraves

Les betteraves sont très friandes de matière organique et des fissures et des vides peuvent se former dans les racines des engrais minéraux. Comment fertiliser les betteraves dans ce cas? Au début de la croissance, après le premier éclaircissage, il a besoin d'engrais azotés, qui peuvent être utilisés comme solution de fumier de volaille de consistance 1:12 ou de molène (1: 8) à raison de 12 litres d'engrais liquide par 10 m². Il est plus pratique de faire des rainures à une distance de 5 cm des pousses et de les renverser avec une solution d'engrais. Lorsque les sommets des rangées se rapprochent, il est temps d'appliquer des engrais potassiques, car vous pouvez disperser de la cendre de bois sur les lits à raison de 1 verre par 1,5 m², puis arroser la zone.

• premièrement, les nutriments appliqués sur les feuilles sont absorbés plus rapidement qu'avec l'alimentation des racines;
• deuxièmement, l'assimilation de la nutrition est plus complète, puisque, une fois dans le sol, certaines substances acquièrent parfois une forme inaccessible aux plantes;
• troisièmement, la fertilisation foliaire des betteraves peut être effectuée même lorsqu'il n'est plus possible d'appliquer un top dressing sur le sol sans risque de nuire aux tubercules;
• quatrièmement, la méthode d'alimentation foliaire vous permet de répartir uniformément les engrais, ce qui réduit le risque de surdosage ou d'accumulation de substances.

Pour que les betteraves ne souffrent pas d'une pénurie de molybdène, de bore et de cuivre, ces éléments sont nourris précisément par top dressing à travers les feuilles, tout comme le lait de chaux (200 g de chaux par seau d'eau), qui alimente les racines en potassium. La pulvérisation des sommets avec une solution saline à raison de 60 g de sel non iodé pour 10 litres d'eau nourrit les racines en sodium et protège les blancs et les mouches d'été du papillon.

Ravageurs et maladies de la betterave

Parmi les maladies, les betteraves sont le plus souvent affectées par le phoma, la cercosporose, la péronosporose, le mangeur de racines et la pourriture. Pour savoir de quoi les betteraves sont malades, vous devez connaître les symptômes de maladies possibles, et seul un diagnostic correctement diagnostiqué vous aidera à décider comment et comment traiter les betteraves pour sauver la récolte.

En règle générale, Fomoz résulte d'un manque de bore dans le sol - c'est pourquoi l'alimentation foliaire des betteraves avec des micro-éléments est si importante. Cette maladie fongique se manifeste par des taches concentriques brunes ou jaunâtres sur les feuilles inférieures de la rosette, puis des points noirs apparaissent dessus. En conséquence, la pourriture sèche du cœur se développe - à l'intérieur de la racine, les tissus acquièrent une couleur brun foncé. Des pluies prolongées fréquentes, des brouillards et une humidité élevée de l'air contribuent au développement de la maladie. Si vous trouvez du phomosis sur les plantes, appliquez immédiatement un pansement racinaire brunâtre à raison de 3 g par m² et vaporisez sur les feuilles une solution d'acide borique (une demi cuillère à café pour 10 litres d'eau). L'année prochaine, ajoutez de l'acide borique au sol à raison de 3 g par m².

La cercosporose, ou taches, peut détruire jusqu'à 70% de la récolte de betteraves, affectant les feuilles de la plante, à cause desquelles elles meurent, et, par conséquent, la qualité et la conservation des plantes-racines se détériorent. Si vous trouvez de petites taches claires sur la face supérieure des feuilles, entourées d'une bordure rougeâtre, et sur la face inférieure une fleur gris clair, ajoutez du chlorure de potassium au sol comme top dressing. À titre préventif, traitez les graines avant de semer avec Agat-25 conformément aux instructions et pulvérisez le sol avec un fongicide avant la plantation.

Péronosporose - mildiou. Parce que c'est faux, il n'est pas moins dangereux pour les plantes que le vrai oïdium. Tout d'abord, une floraison gris-violet apparaît sur la face inférieure des feuilles de betterave, puis les feuilles commencent à s'enrouler à l'envers, pâlissent, sèchent et s'effritent par temps sec ou pourrissent par temps humide. La récolte récoltée ne ment pas pendant longtemps - elle commence également à pourrir.

Comment traiter les betteraves pour la péronosporose? De bons résultats sont obtenus en trempant les graines avant le semis dans Apron et en pulvérisant les plantes avec des fongicides avant que les racines ne commencent à se former.

Le mangeur de racines est une maladie infectieuse qui affecte les semis: les tiges des jeunes plants deviennent noires, plus minces et, par conséquent, la plante périt. Il est plus susceptible de s'infecter sur des sols lourds, où le développement de la maladie est facilité par un manque d'aération dû à une croûte trop dense à la surface du sol et à sa forte acidité. Pour éviter que cela ne se produise, à l'automne, le sol est chaulé, au printemps une solution de borax est introduite dans le sol, et après l'émergence des pousses, le site est paillé d'humus ou de tourbe.

Le fusarium et la pourriture brune affectent les betteraves respectivement au début et au milieu de l'été. Le fusarium se produit sur des spécimens fragilisés par la chaleur et la sécheresse ou endommagés par le relâchement et se manifeste par le flétrissement des feuilles inférieures et le noircissement de leurs pétioles à la base. Des fissures remplies d'une substance blanche se trouvent sur les racines. Le développement de la pourriture brune provoque un excès d'azote dans le sol et une humidité élevée. Sur les feuilles, les pétioles et à la surface du sol, une floraison de feutre gris se forme. Comme moyen de protection préventif, nous recommandons l'alimentation foliaire des betteraves avec une solution de bore, ainsi que le chaulage des sols acides et le relâchement profond de l'espacement des rangs après l'arrosage. Les racines infectées par la pourriture ne peuvent pas être stockées. Vous ne pouvez pas les laisser dans le jardin.

Dangereux pour les betteraves et la soi-disant maladie du feutre, ou pourriture rouge, affectant les carottes et autres plantes-racines en plus des betteraves. Les légumes atteints de la maladie ressentie se couvrent de taches brunes, qui disparaissent avec l'évolution de la maladie, et des sclérotes fongiques apparaissent à leur place. Le danger de la maladie est que les spécimens affectés infectent déjà les légumes sains pendant le stockage. Si, lors de la récolte des betteraves, vous trouvez des signes de pourriture rouge sur les racines, stockez-les séparément des betteraves saines, et il est préférable de transformer ces betteraves en préparations pour le bortsch, en les soumettant à un traitement thermique.

Parmi les insectes, les mouches de la betterave et des mineurs, ainsi que les pelles, les pucerons de la betterave, les altises et les shtitonoski, agacent le plus souvent les jardiniers. Un moyen sûr de protéger les betteraves contre les ravageurs est le désherbage régulier des rangées et des allées, ainsi que le creusement profond du site en automne. Mais si les parasites apparaissent toujours, essayez de vous débarrasser des pucerons en traitant les fanes avec une infusion de pelures d'oignon ou, dans les cas extrêmes, avec Iskra Bio.

Les mouches peuvent être détruites en traitant le site avec Iskra ou Karbofos, et la puce a peur de saupoudrer la partie moulue des betteraves avec des cendres, de la poussière de tabac ou un triple traitement des sommets humides avec une infusion de cendres. Avec le jardin, l'hiver, la cuillère à chou et la cuillère-gamma, vous pouvez faire face à la pulvérisation des betteraves avec des préparations bactériennes: une solution de bitoxibacilline à un pour cent ou une solution de goméline à demi pour cent.

Récolte et stockage des betteraves

La récolte des betteraves des variétés à maturation précoce peut être planifiée dès juillet - à ce moment-là, les racines ont déjà atteint un diamètre de 5 à 14 cm Quand extraire les betteraves destinées au stockage hivernal? Signe qu'il est temps de récolter, les feuilles de betterave jaunies et séchées. Ils ressemblent généralement à ceci à la fin du mois d'août ou au début du mois de septembre. Laissez les betteraves tremper dans le sol pendant une autre semaine, puis choisissez une journée fraîche et sèche et commencez la récolte.

Les betteraves sont creusées avec une fourche et, en essayant de ne pas percer les racines, elles les sortent du sol avec leurs mains, les nettoient du sol, coupent les sommets avec un couteau tranchant, ne laissant qu'environ 2 cm de tiges, puis déposent les betteraves sur le site pour les sécher. Une fois que toutes les betteraves ont été déterrées et que tous les sommets ont été coupés, nettoyez le sol séché des légumes racines, triez-les en séparant les légumes gâtés, endommagés et suspects, puis placez les légumes de stockage dans une pièce sèche avec une bonne ventilation, à l'abri du soleil pendant une semaine pour le séchage final. ...

Les échantillons de qualité inférieure peuvent être traités en fabriquant des ébauches pour le bortsch et la betterave.

Comment conserver les betteraves? Il y a un article sur notre site Web qui décrit comment les carottes, les pommes de terre, le chou, les noix, les pommes, les poivrons, les piments forts, les oignons, l'ail, le topinambour et, bien sûr, les betteraves sont stockés, mais nous vous le rappellerons encore: dans une pièce où les betteraves hivernent , l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 90% et la température de stockage optimale est de 0 à 2 ºC. À des températures plus élevées, les racines se fanent rapidement, commencent à pourrir et font mal.

La ventilation est un autre facteur important pour un stockage réussi des betteraves. N'oubliez pas que les récipients contenant des betteraves ne peuvent pas être conservés sur le sol - il devrait y avoir un support de 15 cm de haut sous eux pour que l'air puisse refroidir dans la boîte et les légumes-racines inférieurs, les empêchant de surchauffer et de s'embuer. Il est préférable de placer les betteraves dans des récipients en treillis en bois ou en plastique et de les conserver sur un support à 10-20 cm du mur. Mais avant de les stocker, n'oubliez pas de saupoudrer les betteraves avec de la craie.

Il est bon de stocker les betteraves sur les pommes de terre: les pommes de terre ne seront pas mouillées car les betteraves absorberont l'humidité libérée par les pommes de terre et les betteraves ne se dessècheront pas. Vous pouvez également saupoudrer les betteraves de sable, comme vous le faites lors du stockage des betteraves. Et assurez-vous qu'aucun rongeur n'entre dans votre cave.

Types et variétés de betteraves

Le genre de betterave se compose de 11 espèces sauvages et de 2 espèces cultivées. Les espèces sauvages comprennent les betteraves rampantes, les betteraves à grosses racines, en bord de mer, intermédiaires, en épandage et autres. Les espèces cultivées sont représentées par des bisannuelles - betterave et betterave commune. Le type de betterave-racine au fil du temps et grâce au travail des sélectionneurs a donné des variétés telles que les betteraves fourragères, les betteraves à sucre et les betteraves de table, ou rouges, ou végétales.

La betterave a une chair rouge foncé, rouge-violet ou bordeaux, rosette de vert avec des boutures rouges ou des feuilles rouges. Son légume racine contient du sucre, des protéines, des acides organiques, des sels minéraux, des vitamines C, B, PP et autres, ainsi que des fibres. Il existe trois types de betteraves de table:

Vindifolia est une betterave à feuilles vertes et à pétioles qui persistent jusqu'à pleine maturité, une racine de racine allongée-conique, souvent ramifiée;

Rubifolia - les feuilles des variétés de cette variété sont rouges ou rouge foncé, les racines sont rondes, rondes-plates ou allongées-coniques à chair rouge pourpre. Cette variété n'est pas très productive;

Atroruba - la surface du fruit et sa chair sont rouge foncé, les jeunes feuilles sont vert foncé avec des pétioles rouges et des veines rouge-violet. Cette variété a quatre variétés:

• Les betteraves égyptiennes sont des variétés à maturation précoce. La forme du plant de racines est plate ou ronde-plate, poids de 200 à 500 g, la peau est rouge très foncé, la chair est rouge foncé avec des anneaux violet clair, tendre;
• le cultivar bordelais de mi-saison a des racines ovales ou arrondies à chair rouge foncé presque uniforme, des feuilles allongées sur des pétioles rouge-rose de couleur verte ou vert foncé;
• le cultivar Eclipse représente des cultivars à maturation relativement précoce avec une forme arrondie ou ovale de la racine, dont la couleur est identique à la couleur de la racine du cultivar égyptien, mais les feuilles et les pétioles des cultivars Eclipse sont plus clairs;
• La variété Erfurt est représentée par des variétés tardives, relativement résistantes à la sécheresse, dont la saison de croissance dure de 130 à 150 jours. Les plantes racines des variétés de ce type sont allongées-coniques, fusiformes, parfois avec des branches, elles sont très difficiles à extraire du sol, mais elles diffèrent par une teneur élevée en matière sèche et en sucres par rapport aux autres variétés.

Il est plus facile pour les jardiniers amateurs de classer les betteraves par la forme et la couleur des racines, ainsi que par le temps de maturation. Nous vous proposons les meilleures variétés de betteraves selon la durée de la saison de croissance.

Variétés de betteraves à maturation précoce

• Marmelade de vinaigrette - une variété précoce d'excellente qualité de conservation avec de gros fruits de forme plate pesant jusqu'à un demi-kilogramme avec une pulpe savoureuse et dense de couleur rouge riche;
• Le Libero est un légume-racine rond, lisse et rouge, pesant jusqu'à 250 g avec une pulpe rouge juteuse, pratiquement sans anneaux légers. Variété à haut rendement, excellent stockage;
• Incomparable А 463 - cette variété résistante au froid avec un tubercule rouge-bordeaux de forme aplatie et pesant jusqu'à 400 g peut être cultivée même en Sibérie.

Variétés de betteraves de mi-saison

• Nosovskaya plat - les racines de cette variété sont aplaties, pesant jusqu'à 300 g avec une pulpe rouge dense et très juteuse. La dignité de la variété est la résistance à la prise de vue et aux températures élevées, une excellente qualité de conservation;
• Larka est une variété hollandaise à la racine arrondie rouge foncé et pesant jusqu'à 300 g avec une pulpe rouge solide juteuse. La qualité de conservation est bonne, il y a des informations selon lesquelles les betteraves de cette variété sont efficaces pour éliminer les radionucléides;
• Brun foncé - un légume-racine rouge foncé a une forme aplatie et une masse allant jusqu'à un demi-kilogramme, la pulpe est juteuse, de couleur rouge-violet;
• La femme noire est une variété à haut rendement de forme allongée pesant jusqu'à 500 g de couleur rouge foncé, la pulpe est juteuse, tendre, rouge-violet. Il est utilisé à la fois frais et mariné;
• Bohême - racines bordeaux denses et rondes avec une pulpe rouge foncé solide pesant jusqu'à 500 g. La variété est résistante aux parasites, à la pousse, ne nécessite pas d'éclaircie, est bien conservée.

Variétés de betteraves à maturation tardive

• Renova est une variété à haut rendement, à racines ovales-cylindriques, uniformes, rose foncé pesant jusqu'à 350 g avec une pulpe dense pourpre foncé. Les betteraves de cette variété sont conservées sans perdre leur présentation jusqu'à sept mois;
• One - sprout est une variété fructueuse d 'un goût excellent avec une pulpe rouge foncé juteuse et tendre de racines rondes. Ne nécessite pas d'éclaircie;
• Cylindre - une variété aux racines ovales-cylindriques atteignant une longueur de 16 cm et pesant 250 g. Leur chair est monophonique, rouge foncé, tendre. La variété a un rendement élevé, une excellente qualité de conservation et une résistance aux maladies;
• Ataman est une variété fructueuse résistante au froid avec des racines cylindriques de couleur bordeaux, pesant 200-300 g avec une pulpe tendre, juteuse, presque monochromatique. Ils sont faciles à retirer du sol et à bien stocker.