La rhubarbe (lat. Rheum) est un genre de plantes herbacées vivaces appartenant à la famille du sarrasin. La rhubarbe est la plus répandue en Europe et aux États-Unis, bien qu'elle pousse également en Asie. Les origines de la rhubarbe sont assez déroutantes. Cette culture est mentionnée dans les écrits de Pedanius Dioscoride, qui vécut au premier siècle de notre ère.
Aux XI-XII siècles, la rhubarbe a commencé à arriver en Europe d'Asie en passant par la Perse. Marco Polo, qui a visité le royaume Tangut, a affirmé que la racine de rhubarbe y était cultivée et récoltée en grandes quantités. En 1640, la racine de rhubarbe a été importée de Chine via l'Inde en Angleterre, et les Britanniques la considéraient comme un légume cantonais, chinois ou des Indes orientales. La rhubarbe est très probablement arrivée sur le territoire de la Russie moderne depuis la péninsule de Crimée.
Planter et entretenir la rhubarbe
- Plantation: semer les graines en pleine terre - en février-mars ou début octobre, semer les graines pour les semis - début avril, planter les semis en pleine terre - en août ou début septembre.
- Éclairage: lumière du soleil intense, lumière diffuse ou ombre partielle.
- Sol: humide, perméable, avec une forte teneur en humus et pH 4,5.
- Arrosage: régulier et abondant: 3 à 4 fois par saison pour une consommation de 30 à 40 litres d'eau par m².
- Top dressing: 1 à 2 fois pendant l'été avec une solution organique ou minérale, et une fois tous les 4 à 5 ans, 1 à 2 seaux d'humus sont introduits sous les buissons. Il est préférable d'appliquer des composés organiques en automne et des complexes minéraux au printemps.
- Reproduction: graines, division du rhizome.
- Ravageurs: chenilles du ver du cœur, nématodes de l'oignon et charançon de la rhubarbe.
- Maladies: ramulariose, ascochite, oïdium et rouille.
- Propriétés: la rhubarbe contient des substances biologiquement actives et possède des propriétés médicinales.
Usine de rhubarbe - description
La rhubarbe a un rhizome brun foncé, ramifié et ligneux de 4-6 cm de diamètre, envahi par de petites racines. La racine de rhubarbe vit 12 ans ou plus. Les tiges aériennes sont droites, épaisses, creuses, légèrement rainurées, annuelles. Les grandes feuilles basales de la rhubarbe sont entières, dentées ou palmées, souvent ondulées le long du bord, situées sur de longs pétioles polyédriques ou cylindriques, munis de larges cloches à la base. Les feuilles de la tige sont beaucoup plus petites que les feuilles de la rosette. La tige dressée faiblement ramifiée de la rhubarbe peut atteindre une hauteur de 2,5 m. De grands pédoncules droits et tachetés de rouge se terminent par des inflorescences paniculées constituées de petites fleurs bisexuelles blanches, verdâtres, roses ou rouges, qui, si elles sont sous-développées, peuvent être unisexuées. La rhubarbe fleurit fin mai ou début juin.Le fruit de la rhubarbe est une noix trièdre de couleur rouge-brun, longue de 7 à 10 cm, dont les pétioles et la racine de rhubarbe ont une valeur médicinale.
Semis de plants de rhubarbe
Quand planter des plants de rhubarbe
Cultiver de la rhubarbe à partir de graines est gênant et vous n'obtiendrez la première récolte qu'après quelques années, mais pour vous fournir des légumes savoureux et sains pendant de nombreuses années, il est logique d'essayer. Les graines de rhubarbe peuvent être achetées dans les magasins agricoles ou en ligne auprès de producteurs ou de détaillants réputés. 4 jours avant le semis, les graines sont immergées dans l'eau à température ambiante pendant 10 heures pour gonfler, puis elles sont désinfectées pendant une heure dans une solution rose de permanganate de potassium, transférées sur un chiffon humide et attendre que les graines nidifient.
La rhubarbe est semée pour les semis début avril dans des pots d'un diamètre de 10-12 cm à une profondeur de 2-3 cm Jusqu'à l'émergence des plants, le substrat dans les pots doit être maintenu légèrement humide tout le temps.
Entretien des semis de rhubarbe
Les graines commencent à germer en 2-3 semaines et, lorsque les semis apparaissent, les cultures doivent être immédiatement déplacées dans un endroit lumineux. Le soin des semis consiste en un arrosage régulier, un ameublissement du substrat et une alimentation régulière une fois tous les 10 jours. Les plants sont soignés tout l'été, et après 90-100 jours à compter du moment du semis, c'est-à-dire en août ou début septembre, les plants sont plantés dans le jardin afin qu'ils aient le temps de prendre racine avant l'hiver.
Cultiver de la rhubarbe à partir de graines dans le jardin
Planter de la rhubarbe dans le sol
La rhubarbe étant une plante résistante au froid, ses graines peuvent être semées directement dans le jardin, en contournant le stade de la croissance des semis. Quand planter de la rhubarbe en extérieur? Les graines de rhubarbe sont plantées au début du printemps (mars ou même février) ou mi-octobre.
La plante se distingue non seulement par sa résistance au froid, mais aussi par sa simplicité.Par conséquent, planter de la rhubarbe et en prendre soin n'implique pas de difficultés. Il peut être planté dans un coin reculé du jardin au soleil ou à l'ombre partielle, sous la canopée d'arbres fruitiers. La plante préfère les sols humides et perméables, avec une forte teneur en humus et une acidité à un pH de 4,5. Quelques mois avant la plantation, une parcelle de rhubarbe est creusée avec de l'humus à raison de 3 seaux d'engrais par m². À un endroit, la rhubarbe peut pousser pendant 15 ans ou plus.
Comment planter la rhubarbe en plein champ? Tout d'abord, les graines sont germées, comme décrit ci-dessus, puis elles sont densément disposées dans des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur, situés à une distance de 20 à 25 cm les uns des autres sur le lit de semis, et scellées. Si le semis est effectué avant l'hiver, la surface du lit de jardin est paillée avec une couche de 1 cm d'épaisseur à partir d'humus de feuilles, de compost de jardin ou d'autres matières organiques. Avec les semis de printemps, le site est paillé après l'émergence des pousses. Lors de la culture de plants de rhubarbe, le paillis est déposé immédiatement après la transplantation des plants en pleine terre.
Chaque fois que vous semez des graines - au début du printemps ou en octobre - les plants apparaîtront dans le lit de jardin au printemps, mais gardez à l'esprit que la germination des graines de rhubarbe est assez faible. Dans la seconde quinzaine de mai, lorsque 1-2 vraies feuilles se développent sur les plants, les plants sont plantés selon le schéma de 10x10 cm Comment faire pousser de la rhubarbe en plein champ? Jusqu'à l'automne, l'entretien des semis consiste à arroser régulièrement, ameublir le sol autour d'eux, désherber et fertiliser avec un engrais minéral complexe une fois tous les 10 jours. Au début de l'automne, l'alimentation et l'arrosage sont arrêtés et la rhubarbe des graines est transplantée dans un endroit permanent, bien que de nombreux jardiniers pensent qu'il vaut mieux que les semis poussent dans une école pendant un an de plus. Lorsque vous plantez des plants dans un endroit permanent, gardez à l'esprit qu'une plante aura besoin d'une zone d'alimentation d'au moins 1 m².
Arrosage de la rhubarbe
Les gros pétioles de rhubarbe ne peuvent être obtenus qu'avec un arrosage régulier et abondant. Pendant la saison, la rhubarbe est arrosée 3 à 4 fois, consommant 30 à 40 litres d'eau par m² de terrain. Plus il est abondant et arrosé, moins il y a d'acide oxalique dans les pétioles. Lorsque les pédoncules apparaissent sur la rhubarbe, ils sont coupés, car le développement des flèches florales ralentit la croissance des feuilles et le développement des pétioles. Après l'arrosage, il est conseillé d'ameublir le sol autour des plantes et d'éliminer les mauvaises herbes.
Nourrir la rhubarbe
La rhubarbe est nourrie 1 à 2 fois par saison avec des engrais liquides organiques ou minéraux complexes, par exemple en remuant un demi-litre de molène dans 10 litres d'eau. De plus, tous les 4-5 ans, 1 à 2 seaux d'humus ou de fumier sont introduits sous les buissons. Il est préférable de nourrir la rhubarbe au printemps avec des engrais minéraux, et les matières organiques sont mieux nourries à l'automne.
Hivernage de la rhubarbe
En été, la rhubarbe vivace est rajeunie en coupant les feuilles avec des boutures et en ne laissant que 2-3 feuilles pour nourrir la plante, mais à l'automne, le buisson redevient envahi de feuilles, dont un tiers peut être utilisé pour la nourriture, et 2/3 des feuilles sont laissées sur le buisson afin que la plante puisse se préparer pour hiver. Pour l'hiver, les buissons de rhubarbe sont recouverts de feuilles mortes ou recouverts de terre sèche. Au printemps, le buisson est libéré de la couverture afin que la plante puisse pousser des feuilles.
Ravageurs et maladies de la rhubarbe
Maladie de la rhubarbe
Il n'y a pas si longtemps, on croyait que la rhubarbe était invulnérable aux infections et aux insectes nuisibles, mais même cette plante peut tomber malade avec de mauvais soins. Le plus souvent, la rhubarbe est affectée par la ramulariose, l'ascochite, l'oïdium et la rouille.
Ramulariose: Les signes de cette maladie fongique apparaissent sous forme de taches rouge-brun avec une bordure rouge foncé sur les feuilles de rhubarbe. Avec le développement de la maladie, les taches augmentent de taille et se confondent, et leur milieu pâlit progressivement. Par temps sec, le tissu à l'intérieur des taches se fissure et se répand, et pendant la période humide, les taches se recouvrent d'un revêtement poudreux blanc ou gris argenté. La maladie progresse dans les plantations épaissies, en particulier par temps chaud et humide. À des fins préventives, les résidus végétaux doivent être retirés du site à l'automne, après quoi la surface doit être traitée avec un liquide bordelais à 1% ou toute autre préparation contenant du cuivre.
Oïdium - cette maladie peut être reconnue par une floraison blanchâtre sur les feuilles de la plante, qui finit par devenir dense et brune. La maladie se manifeste au début de l'été. En conséquence, les zones touchées cessent de croître, deviennent noires et meurent, les inflorescences ne forment pas d'ovaires et les plantes perdent leur résistance à l'hiver. L'oïdium doit être combattu avec les mêmes méthodes que pour la ramulariose. Les meilleurs médicaments pour cette infection sont les biofongicides Alirin-B, Gamair, Planriz et autres.
La rouille est également une infection fongique qui forme des pustules sur les feuilles de rhubarbe, à partir desquelles, lorsqu'elle est craquelée, une poudre rouillée se répand - des spores fongiques. Le métabolisme de la plante affectée est perturbé, la croissance diminue. Les feuilles malades doivent être enlevées et la plante doit être traitée avec Topaz 2-3 fois avec un intervalle de 10 jours.
L'ascochitose forme de grandes taches ocre brique de forme allongée irrégulière sur les feuilles. Les tissus dans ces endroits craquent, se dessèchent et s'effritent. L'infection peut être éradiquée en traitant la rhubarbe avec un pour cent de liquide bordelais.
Cependant, comme les plantes ont la capacité d'accumuler des poisons et des toxines dans les tiges, les feuilles, les tiges et les racines, essayez de ne pas utiliser de préparations fongicides. Il est préférable d'utiliser l'infusion de molène contre les maladies fongiques. Il est préparé comme ceci: un tiers d'un seau de bouse de vache fraîche est versé avec de l'eau froide et, en remuant de temps en temps, il est infusé pendant trois jours. Ensuite, la composition est filtrée à travers un tissu dense, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10 et la rhubarbe est traitée avec cette composition le lendemain soir après le coucher du soleil.
Ravageurs de la rhubarbe
Parmi les ravageurs de la rhubarbe, les chenilles du ver du cœur, les nématodes de l'oignon et le charançon de la rhubarbe sont dangereux.
Les œufs de pelles hibernent près des buissons de rhubarbe; au printemps, des chenilles blanches ou jaunes sales atteignant 45 mm de long en rampent, qui pénètrent dans la tige et les pétioles et se nourrissent de leur pulpe. Les tissus endommagés se dessèchent et les chenilles rampent dans les pétioles encore intacts. Pour vous débarrasser de ces parasites, vous devez immédiatement couper les tiges et les pétioles endommagés, ainsi que détruire les mauvaises herbes à proximité desquelles les cuillères pondent leurs œufs.
Le charançon de la rhubarbe est un coléoptère atteignant 6 mm de long, dont les élytres sont couverts d'écailles gris clair et brunes. Les charançons se nourrissent de feuilles de rhubarbe et les femelles pondent leurs œufs dans les pétioles des feuilles. Les larves jaunes sales et sans pattes, apparues, vivent sur les feuilles, s'en nourrissent et se nymphosent. Vous pouvez effrayer les charançons en traitant la rhubarbe avec une solution de 5 g de permanganate de potassium dans 10 litres d'eau.
Les nématodes de l'oignon sont des vers microscopiques qui vivent dans les tiges, les pétioles et les feuilles de la rhubarbe. Ils provoquent un ramollissement et un gonflement des tissus végétaux, dont ils meurent. Des mesures efficaces pour lutter contre les nématodes n'ont pas encore été inventées, de sorte que les spécimens affectés doivent être enlevés et brûlés, et rien ne doit être cultivé sur le site où ces ravageurs sont trouvés pendant au moins deux ans.
Types et variétés de rhubarbe
Il existe plus de 20 types de rhubarbe dans la nature, mais, en plus des espèces végétales, il existe de nombreux hybrides et variétés. Les types de culture les plus connus sont:
Rhubarbe de l'Altaï (Rheum altaicum)
ou compact (Rheum compactum = Rheum orientale) - une plante atteignant une hauteur de 30 à 120 cm, avec une tige creuse épaisse et une racine fortement épaissie. Les feuilles en rosette de cette plante sont à pétiolées longues, presque rondes ou rondes-ovales, profondément cordées à la base, quelque peu ondulées ou plates, atteignant 60 cm de diamètre.Il y a peu de feuilles supérieures, elles sont beaucoup plus petites et situées sur la tige sur des pétioles courts;
Rhubarbe Tangut (Rheum tanguticum)
- vivace atteignant 2,5 m de haut avec une couronne étalée jusqu'à 150 m de diamètre, constituée de grandes feuilles palmées séparées sur de longs pétioles. Les fleurs de cette espèce sont jaune verdâtre, rassemblées en panicules atteignant 50 cm de long;
Rhubarbe commune (Rheum rhabarbarum)
soit la rhubarbe ondulée, soit la rhubarbe de Sibérie se distingue par des feuilles frisées, très ridées à un âge précoce, mais dès qu'elles fleurissent, elles deviennent ondulées, comme décorées de volants sur les bords. La longueur des feuilles est d'environ 70 et la largeur d'environ 50 cm Ce type de rhubarbe est très beau en fleur, lorsque les panicules d'inflorescences, constituées de fleurs jaunâtres, s'élèvent au-dessus de la rosette sur des pédoncules atteignant un mètre et demi de long;
Rhubarbe de Wittrock (Rheum wittrockii)
- une plante de taille moyenne par rapport aux autres espèces à feuilles ovoïdes-triangulaires atteignant 50 cm de long et 40 cm de large, repliées le long du bord, sur de courts pétioles pubescents. Les fleurs blanches ou rosées sont rassemblées dans une panicule étalée;
Rhubarbe (Rheum palmatum)
originaire des régions montagneuses de l'ouest et du sud de la Chine. C'est une plante vivace avec une grosse racine et des tiges nues et côtelées rougeâtres atteignant 2 m de haut.Les feuilles géantes dans une rosette basale sont cinq-sept lobées, en forme de cœur à la base, d'environ 80 cm de diamètre. Les feuilles de la tige sont presque sessiles, alternes. La couleur des feuilles qui s'ouvrent est violette, puis le ton devient presque violet, mais déjà en juin, les feuilles acquièrent une couleur vert foncé et seul le dessous de la plaque de feuille reste rougeâtre. Les fleurs blanc verdâtre, rosâtres ou rougeâtres sont rassemblées en panicules atteignant un demi-mètre de long. La plante est cultivée depuis 1763. La variété la plus attrayante de rhubarbe en forme de palmier est Atrosanginium, avec des feuilles, des pétioles et des tiges violets;
Rhubarbe (Rheum officinale)
originaire du Tibet. C'est une plante vivace atteignant 2,5 m de haut avec de très grandes feuilles vertes à trois à quatre lobes, atteignant une longueur d'un mètre et demi, tandis que les pétioles mesurent environ 1 m de long. ... Dans la culture européenne, l'espèce date de 1871;
Rhubarbe noble (Rheum nobile)
se produisant dans la nature à une altitude de 4,5 mille m, atteint une hauteur de 2 m, sa rosette est formée de grandes feuilles ovoïdes nues. Les panicules vert-jaune reposent pratiquement sur une rosace plate.
En plus des espèces décrites, la rhubarbe Maksimovich, le ribez, la mer Noire, l'Alexandra et le Delaway sont cultivées en culture.
Les variétés de rhubarbe de jardin sont divisées en maturation précoce, mi-saison et tardive en fonction de la période de maturation. Les meilleures variétés précoces comprennent:
- Altai Dawns - une variété avec une rosette étalée de grandes feuilles sur de longs pétioles rouges pesant de 80 à 120 g et un goût excellent;
- La rhubarbe Victoria est une série de variétés fructueuses à maturation précoce avec des rosettes compactes grandes ou moyennes constituées de feuilles ovoïdes ou largement ovales sur des pétioles vert clair légèrement côtelés à base rouge, de 33 à 50 cm de long;
- Grand pétiolate - résistant aux maladies et à la variété froide avec des pétioles rouges à mi-longs de 65-70 longs et environ 3 cm d'épaisseur. La chair des pétioles est vert clair, souvent avec des taches roses, un goût aigre-doux;
- Têtu - une variété avec une rosette de feuilles très étalée avec de grands pétioles vert clair avec une coloration anthocyanique à la base atteignant 55 cm de long et pesant jusqu'à 180 g;
- Moskovsky 42 est une variété fructueuse et résistante à la tige avec de grandes feuilles ondulées, lisses, sur des pétioles épais et longs, légèrement côtelés à chair vert pâle;
- Zaryanka est une variété avec une rosette étalée de feuilles sur de beaux pétioles de cerisier jusqu'à 45 cm de long avec une pulpe rose verdâtre aigre-douce.
Parmi les variétés de rhubarbe de mi-saison, les suivantes sont le plus souvent cultivées:
- Obskiy est une variété résistante au froid et aimant l'humidité avec une rosette de grandes feuilles vertes légèrement ondulées atteignant 120 cm de diamètre.Les pétioles sont longs, épais, rose foncé à la base, avec une pulpe aigre-douce délicate;
- Tukumsky 5 - variété à grandes feuilles vert foncé ondulées sur les bords sur des pétioles arrondis jusqu'à un demi-mètre de long, vert clair avec pigmentation framboise;
- Ogre 13 est une variété à haut rendement résistante à la pousse, jusqu'à 80 cm de hauteur avec une rosette compacte de grandes feuilles vert foncé. Les pétioles sont légèrement côtelés, rouge foncé à la base, jusqu'à 70 cm de long et environ 4 cm de diamètre, certains atteignent 350 g. La pulpe du pétiole se distingue par son goût élevé;
- Confite - une variété à gros pétioles larges pesant environ 200 g avec une chair rosée d'excellente saveur;
- Cyclone est une variété à feuilles de taille moyenne à croissance rapide sur de grands pétioles verts d'épaisseur modérée avec une pulpe aigre-douce savoureuse.
Les variétés populaires de rhubarbe à maturation tardive comprennent:
- Géant - variété résistante aux maladies avec de longs pétioles rouges foncés fragiles d'excellente saveur;
- Les séries Goliath sont des variétés de conserves fructueuses, représentant des plantes grandes, hautes et étalées avec de larges feuilles de blistery avec des bords ondulés sur des pétioles verts rainurés, parfois colorés, parfois mouchetés à la base. La chair de ces variétés est verte, dense;
- Pétiolate rouge tardif - plantes compactes de hauteur moyenne avec des feuilles ondulées sur les bords sur des pétioles rouge foncé ou rouge vif atteignant 50 cm de long et jusqu'à 3 cm d'épaisseur avec une pulpe rouge ou rose-rouge.
Propriétés de la rhubarbe - dommages et avantages
Propriétés utiles de la rhubarbe
Les tiges de rhubarbe et ses jeunes feuilles sont consommées, qui ont un goût acidulé rafraîchissant en raison de la présence d'acide citrique et malique en eux. Les pétioles contiennent également des glucides, des vitamines C, PP, du groupe B, des fibres, des pectines, des sels de carotène, de magnésium, de calcium, de potassium et de phosphore. Manger de la rhubarbe a un effet positif sur la fonction intestinale et rénale. Il est indiqué pour les personnes à faible acidité, est efficace dans le traitement des formations purulentes, des plaies, des brûlures, des rhumes, de la sinusite et du nez qui coule.
La rhubarbe contient des substances biologiquement actives qui empêchent le développement de maladies cardiovasculaires, renforcent le muscle du myocarde, guérissent l'insuffisance cardiaque et réduisent considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral.
Les propriétés médicinales de la rhubarbe sont connues depuis longtemps. Dans une plus grande mesure, les préparations de rhizomes ont des propriétés cicatrisantes, qui à fortes doses agissent comme laxatif et à petites doses comme astringent. Les préparations de rhizome sont prescrites pour la constipation, les gaz, l'atonie intestinale. Cependant, les personnes souffrant d'hémorroïdes ne devraient pas en prendre. À petites doses, la préparation de rhizome se prend comme un anti-ours (à un dosage de 0,2 à 0,8 g) et un agent cholérétique (de 0,1 à 0,5 g). La préparation de rhizome à petites doses est prescrite pour la tuberculose et l'anémie comme tonique général. Aux mêmes fins, vous pouvez boire un demi-verre de jus de rhubarbe 3 fois par jour. À l'extérieur, la rhubarbe est utilisée pour se débarrasser des taches blanches sur la peau causées par le vitiligo.
En médecine traditionnelle, les laxatifs et les thés à la rhubarbe sont populaires. La plante est également utilisée sous forme de poudre, de sirop, d'infusion, de décoction ou de teinture dans l'alcool ou le vin. À la pharmacie, vous pouvez acheter de la rhubarbe sous forme de poudre, de comprimés, d'extrait ou de teinture d'alcool.
Rhubarbe - contre-indications
Étant donné que la rhubarbe contient des acides qui contribuent à la formation de calculs rénaux et vésicaux, il est préférable de refuser la rhubarbe pour les personnes souffrant de cholélithiase et de lithiase urinaire. Il n'est pas recommandé d'utiliser la rhubarbe chez les patients souffrant de gastrite à forte acidité et de pancréatite, et comme la rhubarbe favorise la fluidification du sang, elle est contre-indiquée dans les hémorroïdes et les saignements.
