Le tournesol (Latin Helianthus) est un genre de la famille des Asteraceae, comptant une cinquantaine d'espèces qui poussent naturellement en Amérique du Nord, en Amérique centrale et au Pérou. La culture du tournesol était pratiquée par les Indiens, qui utilisaient la plante pour soulager les douleurs thoraciques et traiter la fièvre, du pain cuit au four, et le pollen et les pétales de la plante servaient à l'époque de matières premières pour la peinture violet-violet, que les aborigènes utilisaient pour faire des tatouages sur le corps. L'huile de tournesol était utilisée pour lubrifier les cheveux et les autels et les temples étaient décorés d'inflorescences.
Certaines espèces du genre, représentant des plantes oléagineuses ou ornementales, ont été exportées en Espagne au XVIe siècle, puis elles sont venues en France et en Italie, et à la fin du siècle elles étaient déjà cultivées en Belgique, en Suisse, en Allemagne, aux Pays-Bas et en Angleterre. En Russie, le tournesol s'est répandu après que l'Église orthodoxe l'ait reconnu comme un aliment maigre. Aujourd'hui, la plante de tournesol est la culture agricole la plus précieuse et est cultivée dans le monde entier.
Planter et entretenir le tournesol
- Plantation: semer les graines en pleine terre - fin avril ou début mai, lorsque le sol à une profondeur de 10 cm se réchauffe jusqu'à 8-12 ˚C.
- Éclairage: soleil éclatant.
- Sol: n'importe lequel, sauf pour les sols acides, marécageux et salins, mais les sols fertiles à teneur en argile conviennent mieux
- Arrosage: fréquent et abondant. Surtout, l'humidité est nécessaire avant que la plante ne forme 4 paires de feuilles, puis pendant le bourgeonnement, la floraison et le remplissage des graines. Dans la chaleur, l'arrosage doit être quotidien et en cas de sécheresse, la zone doit être arrosée 2 à 3 fois par jour.
- Top dressing: régulier tout au long de la saison de croissance avec l'utilisation d'engrais organiques et minéraux. La méthode d'introduction des éléments principaux est la racine, la plante est fournie avec des micro-éléments avec alimentation foliaire.
- Reproduction: semences - semis et plantules.
- Ravageurs: grillons des steppes, charançons, pelles rongeurs, papillons de nuit sablonneux, mites des prés, vers fil-de-fer, coléoptères de mai et leurs larves, punaises herbivores, pucerons.
- Maladies: péronosporose (mildiou), embellisie (tache noire), phomopsis (tache grise), phomose de la tige, pourriture du charbon (cendre), pourriture sèche, flétrissement verticillien, pourriture grise, alternariose (tache brune) (tache blanche) (tache blanche) , ascochite, oïdium, rouille, balai, bactériose, mosaïque virale et verdissement des fleurs.
Usine de tournesol - description
Culture de tournesol oléagineux (lat. Helianthus annuus)est une plante annuelle atteignant 2,5 m de haut avec un système de racines pivotantes, pénétrant à une profondeur de 2-3 m La tige d'un tournesol est dressée, couverte de poils durs, non ramifiée, avec un noyau élastique et mou. Les feuilles sont alternes, à pétiolées longues, avec la partie supérieure sessile, et la partie inférieure opposée, ovale-cordée, avec des sommets pointus. La longueur de la plaque à feuilles aux bords dentelés, pubescente avec une sieste dure, atteint 40 cm Les fleurs sont rassemblées dans de très grands paniers, entourés de feuilles enveloppantes. Les bourgeons et les jeunes paniers tournent pour suivre le soleil, changeant d'orientation d'est en ouest pendant la journée, mais à mesure qu'elle mûrit, la plante fixe la position du panier, bien que les feuilles tournent encore pour suivre le soleil. Les fleurs marginales des paniers de 4 à 7 cm de long sont ligulées, stériles, et les nombreuses fleurs intérieures sont tubulaires, bisexuées.
Habituellement, le tournesol oléagineux ne forme qu'une seule inflorescence, mais parfois des pousses supplémentaires avec de petits paniers apparaissent. Le tournesol fleurit pendant un mois - de juillet à août, pollinisé par le vent et les insectes. Les fruits sont des akènes oblongs, légèrement comprimés avec des bords faiblement prononcés, de 8 à 15 de long et de 4 à 8 mm de large, avec un péricarpe coriace et une peau grise, blanche, rayée ou noire (enveloppe). À l'intérieur des graines se trouvent des grains blancs dans l'enveloppe de la graine. Le tournesol est une excellente plante de miel.
Cultiver des graines de tournesol
Semer des graines de tournesol
Cela n'a pas de sens de faire pousser du tournesol à travers des semis, car ses plants sont capables de tolérer de légères gelées. Mais si vous décidez toujours de cultiver des plants de tournesol, semez les graines 20-25 jours avant de les planter dans le jardin immédiatement dans des récipients séparés - dans des pots ou, par exemple, dans des bouteilles en plastique coupées de 28-30 cm de haut avec des trous de drainage dans le fond. Mélangez un sol fertile avec de l'humus dans des proportions égales, remplissez les récipients avec un mélange humide, plantez une ou deux graines dans chacun à une profondeur de 3-4 cm et assurez-vous de presser le sol pour qu'il embrasse les graines de tous les côtés. Placer les cultures dans un endroit chaud et couvrir d'une pellicule plastique.
Cultiver des plants de tournesol
Dès l'apparition des pousses, les cultures sont déplacées vers un rebord de fenêtre clair. Le soin des semis consiste à hydrater le substrat, à ameublir doucement le sol et à une ventilation régulière. Une semaine avant la plantation en pleine terre, les plants sont durcis en les exposant quotidiennement à l'air libre et en augmentant progressivement la durée de la procédure.
Cueillette de tournesol
Le fait est que le tournesol ne tolère pas bien la transplantation, il vaut donc mieux ne pas cueillir les plants. En pleine terre, des plants de tournesol sont plantés début juin avec une motte de terre par transbordement. Le schéma de plantation de tournesol implique le placement de plants à une distance d'un mètre les uns des autres. Faites très attention à ne pas endommager le système racinaire lors de la transplantation.
Semis de tournesol en pleine terre
Quand planter du tournesol dans le sol
Le tournesol est semé à la fin avril ou au début mai, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 8-12 ºC. La culture est sans prétention en termes de conditions de croissance - les plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -5 ºC et à la sécheresse. Cependant, il y a quelques mises en garde:
- ne cultivez pas de tournesol pendant plusieurs années au même endroit, faites une pause de 3 à 4 ans;
- ne plantez pas de tournesol là où des tomates, des betteraves ou des légumineuses ont été cultivées la saison dernière;
- les meilleurs précurseurs du tournesol sont le maïs et les céréales;
- lors de la plantation d'un tournesol, gardez à l'esprit qu'aucune culture ne peut pousser pleinement dans le diamètre de son système racinaire.
Sol de tournesol
Les sols fertiles avec un peu d'argile dans les racines et de l'humidité en dessous seront optimaux pour le tournesol. En général, le tournesol est capable de s'adapter à tout type de sol - léger ou lourd. Les sols acides, marécageux et salins ne conviennent pas du tout à la culture.
Avant de semer le tournesol, vous devez préparer le site: le débarrasser des mauvaises herbes et appliquer des engrais minéraux complexes pour le creusage. Certains jardiniers ne considèrent pas nécessaire de fertiliser le sol spécifiquement pour cette culture, estimant que si d'autres légumes poussent bien sur le site, le tournesol poussera également.
Comment planter des tournesols en pleine terre
Avant le semis, les graines de tournesol doivent être calibrées, puis marinées pendant 14 heures dans une solution à 1% de permanganate de potassium ou conservées pendant une nuit dans une infusion ail-oignon, pour la préparation de laquelle 100 g d'ail sont hachés, mélangés avec des cosses d'oignon, versés avec deux litres d'eau bouillante, infusés et filtrés pendant un jour à travers une gaze. L'utilisation d'infusion d'ail pour le traitement des semences tuera non seulement tous les agents pathogènes, mais aussi pour la première fois effrayer les parasites et les rongeurs des graines.
Les semis de tournesols sont effectués dans un sol humide à une profondeur d'environ 8 cm, laissant 2-3 graines dans le nid. Une distance d'environ un mètre est maintenue entre les gros tournesols et environ 60 cm entre les variétés de hauteur moyenne Plus la distance entre les plantes est grande, plus les graines de la nouvelle récolte seront grosses.
Que planter après le tournesol
La culture des tournesols épuise considérablement le sol, donc planter des légumes après que cela ne sert à rien, il est préférable de planter une sorte de légumineuse - soja, haricots, pois, vesce, lupin. Les légumineuses permettent au sol de se reposer et de le saturer d'azote. L'année suivante après les légumineuses, les concombres peuvent être cultivés dans cet endroit.
Soin du tournesol
Comment faire pousser du tournesol
Si vous souhaitez obtenir de grosses graines, vous devrez prendre soin du tournesol. Qu'est-ce que ça veut dire? Il est nécessaire d'arroser régulièrement, d'éliminer les mauvaises herbes et d'ameublir le sol autour des plantes et dans les allées, d'appliquer des engrais supplémentaires, de protéger les plantes des maladies et des ravageurs.
Arrosage du tournesol
Arrosez le tournesol au besoin. La plante a surtout besoin d'humidité jusqu'à la formation de 4 paires de feuilles. La prochaine étape de la demande accrue d'humidité tombe sur la formation d'inflorescences, puis - pendant la floraison et le remplissage des graines. Lors de l'humidification du tournesol, non seulement la fréquence d'arrosage est importante, mais il est nécessaire de saturer le sol jusqu'à la profondeur des racines de la plante. Dans la chaleur estivale, le tournesol est arrosé tous les jours, mais en cas de sécheresse, vous devrez humidifier le sol deux ou même trois fois par jour - le tournesol aime beaucoup l'humidité.
Top dressing de tournesol
Le tournesol ayant besoin d'une grande quantité de nutriments, après la formation de la troisième paire de feuilles, il faut le nourrir: pour chaque m² de parcelle, 20 à 40 g de superphosphate sont appliqués, en dispersant de l'engrais sec sur la surface. Ensuite, les granulés sont noyés dans le sol sur une profondeur de 10 cm, après quoi la zone est arrosée.
Dès que les paniers sont formés, ajoutez de l'engrais potassique-azoté au sol: ajoutez une cuillère à soupe de sulfate de potassium dans le seau de solution de molène (1:10). Re-fertiliser les plantes avec la même solution pendant la maturation des graines.
Parfois, des bulles apparaissent sur les feuilles du tournesol, des fissures se forment sur les tiges et il devient cassant. Ce sont des signes d'un manque de bore dans le sol. Dans ce cas, il est nécessaire de traiter la plante sur les feuilles avec une préparation contenant du bore.
Ravageurs et maladies du tournesol
Maladies du tournesol
Avec des soins inappropriés et le non-respect de la technologie agricole, le tournesol peut infecter de nombreuses maladies.
La péronosporose, ou mildiou, est une maladie fongique causée par le champignon Plasmopara. La plante malade semble sous-développée, ses tiges deviennent minces et fragiles, et les feuilles sont petites et chlorotiques, avec une floraison blanche sur le dessous de la plaque. Mais il existe une forme de maladie dans laquelle les tiges sont raccourcies et épaissies. En une saison, il est possible de réinfester un tournesol qui a presque terminé son développement avec la peronospora. Dans ce cas, de petites taches huileuses de forme irrégulière apparaissent sur les feuilles, une floraison blanchâtre se forme sur leur face inférieure et les tiges deviennent vert clair. Ensuite, l'infection pénètre dans le panier qui, en raison de la défaite, cesse de se développer.
L'embellisie, ou tache noire, est une maladie nocive qui affecte non seulement les tournesols, mais même les mauvaises herbes très résistantes. Les signes de la maladie apparaissent sur les plantes au stade de développement de 5-6 feuilles: des taches nécrotiques sombres de 3 à 5 mm apparaissent sur les plaques, qui poussent et fusionnent, formant des taches de 4 à 5 cm, entourées d'une bordure jaune. Des taches irrégulières allongées foncées apparaissent sur le pétiole, de nombreuses fissures apparaissent au point d'attache du pétiole à la tige et une nécrose noire se forme sur la tige autour du pétiole. Sur les paniers affectés par l'embellisie, vous pouvez également voir des taches brun foncé.
La phomopsis, ou tache grise, est l'une des maladies fongiques les plus dangereuses qui affecte toutes les parties de la plante. Une nécrose brun foncé de forme angulaire apparaît sur les feuilles, comme si elle provenait d'une brûlure, et les feuilles, ainsi que les pétioles, se dessèchent et meurent. Sur les tiges autour des pétioles affectés, une nécrose brune avec un contour clair se forme également, qui après un certain temps virent au gris et se couvrent de pycnides. Les tiges deviennent cassantes et se cassent facilement. La maladie progresse avec une humidité élevée par temps chaud.
La phomose de la tige est causée par un champignon et se manifeste sur les jeunes plantes au stade de développement de 6 à 8 feuilles. Des taches brunes avec un bord jaune vif apparaissent sur les feuilles, elles augmentent, recouvrant toute la feuille et même le pétiole. Ensuite, le champignon infecte les tissus de la tige, et si l'infection se produit pendant la floraison, des taches brunes de forme irrégulière se forment bientôt sur le panier, les graines se développent mal, se révèlent à moitié vides, puis virent également au brun.
Le charbon ou la pourriture des cendres est une maladie fongique qui affecte également les betteraves, les pommes de terre et le maïs. Une infection est collectée sur le cou de la racine et, en se développant, remonte la tige, bloquant le flux de nutriments à travers elle, c'est pourquoi les feuilles et le dessus commencent à se flétrir, se dessécher et la plante peut mourir. La maladie progresse dans la chaleur avec une absence prolongée de précipitations.
La pourriture sèche est causée par un champignon et est omniprésente. Sur la face avant du panier, on trouve des taches brun foncé pourries, qui sèchent et durcissent progressivement. En cas de dommages importants, les cellules à grains s'éloignent facilement de la base en couches entières. Les graines ont l'air plates, sous-développées, groupées et ont un goût amer. Le plus souvent, la maladie se développe en une sécheresse prolongée et après la défaite du tournesol par la grêle.
La pourriture grise est également causée par un champignon qui peut persister longtemps dans le sol, sur les graines, les racines des plantes et dans les résidus de plantes après récolte. L'infection devient active par temps humide dans le contexte d'une diminution de la température. Des taches brunes apparaissent sur les jeunes plantes, devenant rapidement couvertes d'une fleur grisâtre. Des stries sombres avec la même floraison se forment sur les tiges. Les champignons et les paniers de maturation sont affectés, c'est pourquoi des taches grasses apparaissent sur leur dos, le tissu à ces endroits se ramollit, se couvre de fleurs, pourrit et meurt. Dans des conditions favorables pour le champignon, il peut affecter négativement le rendement du tournesol.
La flétrissure verticillienne peut entraîner un flétrissement progressif des tissus et même la mort des plantes. L'agent causal de la maladie est un champignon qui affecte le système vasculaire du tournesol. Les premiers signes de la maladie sont déjà perceptibles pendant la floraison, puis la verticillose apparaît sur les feuilles qui perdent leur turgescence entre les veines, après quoi elles se froissent et meurent, mais peuvent ne pas tomber pendant longtemps. L'infection affecte les vaisseaux de la tige, altérant la qualité des organes génitaux - si vous coupez la tige de la plante affectée, vous pouvez voir la chair brune. Le champignon est activé pendant la sécheresse prolongée et la chaleur.
Alternaria ou tache brune causée par un champignon affecte les tiges, les feuilles et les graines de tournesol. Tout d'abord, des points nécrotiques bruns apparaissent sur les feuilles, qui grossissent et acquièrent des formes irrégulières. Parfois, l'alternaria n'apparaît qu'à la fin de la saison de croissance. La maladie se développe dans un contexte d'humidité et de température de l'air élevées.
La sclérotinose, ou pourriture blanche, affecte les tournesols tout au long de la saison de croissance, mais elle peut se manifester de différentes manières. Le développement rapide est caractéristique de cette maladie. Les semis affectés par la pourriture blanche meurent immédiatement. Chez les jeunes plantes à 5-6 feuilles à une température de l'air de 16-18 ºC, dans un contexte d'humidité élevée, une floraison de feutre blanc se forme sur les feuilles. Avec le développement de la maladie, les tissus malades meurent, les tiges se cassent et les plantes meurent. Au dos du panier, des taches marron clair humides apparaissent, le tissu sous lequel devient doux. La lésion racinaire du tournesol avec pourriture blanche réduit l'apport de nutriments aux feuilles et aux tiges, ce qui rapproche la mort de la plante.
L'ascochite peut apparaître pendant toute la saison de croissance, mais les symptômes deviennent plus prononcés dans la seconde moitié de l'été: des taches très sombres, presque noires de forme ronde ou irrégulière, de 1 à 2 cm de diamètre apparaissent sur les feuilles, les tiges et les paniers, et finissent par apparaître au centre des taches pycnides. L'infection est d'origine fongique.
L'oïdium est courant dans les régions du sud. Il se manifeste par une floraison poudreuse blanche à la surface des feuilles, qui s'assombrit progressivement et se transforme en un film brun dense. Avec le développement intensif de la maladie, le rendement des plantes diminue et la teneur en huile des graines diminue.
La rouille est une maladie fongique commune dans toutes les régions où le tournesol est cultivé. Au printemps, sur la face inférieure et parfois sur la face supérieure des feuilles, des formations oranges convexes en forme de coussinets apparaissent - des pustules, lors de la fissuration, une poudre rouillée, qui est une spore d'un champignon, s'effrite. La rouille provoque la mort des feuilles et, en cas d'infection grave, d'autres organes sont touchés. Les plantes affectées subissent une perte d'humidité, des troubles métaboliques et des retards de développement.
Le manche à balai est un parasite à tige unique avec des fleurs violet clair et des fruits en forme de capsule. La pousse de balai se fixe à la racine de tournesol, y pénètre et vit de la plante, réduisant considérablement son rendement.
La bactériose, comme il ressort clairement du nom de la maladie, est de nature bactérienne. Les tissus de tournesol affectés par la maladie pourrissent et deviennent visqueux, se fanent et sèchent.
La mosaïque est causée par le virus des stries frisées du tabac et se manifeste par un changement des feuilles de tournesol - elles deviennent panachées, puis se déforment et accusent un retard de croissance et de développement.
Le verdissement des fleurs se manifeste par la chlorose des feuilles, le nanisme, la formation de fines pousses secondaires et la stérilité des fleurs qui acquièrent une couleur verte. La maladie est causée par des corps de mycoplasmes, qui sont transportés par les cicadelles.
Ravageurs du tournesol
Non seulement les maladies, mais aussi les ravageurs peuvent affecter la récolte de tournesol. Par exemple:
- Les grillons des steppes sont des insectes adultes qui endommagent la plante lors de l'apparition des premières feuilles et détruisent le point de croissance. La plupart des ravageurs se concentrent sur les bords des sites;
- écopes rongeantes - le danger est posé par la première génération de ravageurs: les chenilles du sol rongent la tige au collet;
- limaces sablonneuses - ces coléoptères rongent les semis et les mangent;
- charançons - les espèces les plus dangereuses sont les charançons de la betterave grise, grise et grise du sud, qui mangent les feuilles des cotylédons, mordent les tiges et endommagent les pousses qui n'ont pas encore émergé du sol;
- les mites des prés sont très voraces et omnivores: les larves peuvent manger toute la surface des feuilles, ne laissant que de grosses veines, elles détruisent également l'épiderme dans les paniers et les tiges;
- les punaises herbivores aspirent le jus de la plante. Le plus dangereux est la défaite des akènes par les ravageurs, ce qui entraîne leur mort;
- les pucerons endommagent les jeunes feuilles, faisant rétrécir la plaque, jaunir et brunir. Les plantes affectées par les pucerons sont en retard de développement;
- les vers fil-de-fer - les larves du scarabée cliquable - mangent les graines semées, les pousses, rongent les semis sous terre. Les vers fil-de-fer sont dangereux jusqu'à ce que le tournesol développe 2-3 paires de feuilles;
- Peut-être coléoptère - ses larves, étant dans le sol, endommagent les tournesols et d'autres cultures, se nourrissant des racines des plantes au premier stade de leur développement.
Traitement du tournesol
Afin de protéger les cultures de tournesol des maladies et des ravageurs, vous devez:
- observer la rotation des cultures;
- choisir des variétés de tournesol résistantes aux maladies et aux ravageurs pour la culture;
- avant le semis, il est impératif de traiter les graines de tournesol avec des fongicides et des insecticides;
- observer le calendrier et le schéma d'ensemencement;
- détruire régulièrement les mauvaises herbes sur le site;
- effectuer des traitements préventifs des plantes avec des fongicides et des insecticides;
- éliminer les résidus végétaux du site après la récolte;
- effectuer un labour profond ou creuser le site à l'automne
Si pendant la saison de croissance des signes de maladies fongiques apparaissent sur les plantes, l'infection doit être détruite avec des solutions de fongicides systémiques, par exemple Apron ou Kruiser. Arrêtez le traitement au moins un mois avant la récolte. Les maladies virales étant incurables, les spécimens affectés par les mosaïques doivent être immédiatement retirés et brûlés.
Le traitement des graines avant le semis avec des insecticides protège les semis des ravageurs pendant 5 à 7 semaines, mais une pulvérisation prophylactique des tournesols avec des solutions d'insecticides et d'acaricides à large spectre d'action, tels que, par exemple, Zalp, Akarin, Aktellik ou Agravertin, doit être effectuée de temps en temps. Les insectes suceurs - pucerons et punaises de lit - sont particulièrement dangereux, car non seulement ils endommagent les plantes et en sucent le jus, mais sont également porteurs de maladies virales incurables.
Récolte et stockage de tournesol
Quand et comment récolter le tournesol
Le tournesol est récolté pendant sa pleine maturité, lorsque les feuilles et les paniers sèchent et virent au brun - c'est à ce moment que le processus d'accumulation d'huile est terminé dans les graines, les noyaux durcissent, la peau acquiert une couleur caractéristique pour la variété et les graines se fissurent lorsqu'elles sont pressées des côtés par les dents. Lorsqu'il ne reste pas plus de 15% des tournesols à fleurs de roseau jaune sur le site, vous pouvez commencer la récolte.
Mais parfois, la maturation des graines coïncide avec le début de la saison des pluies, et les paniers n'ont pas le temps de sécher sur la vigne. Ne stockez pas les graines avec une humidité élevée. Dans de tels cas, à la veille de l'arrivée des pluies, les plantes par temps sec sont traitées avec des dessicants, qui assurent une maturation rapide - les graines dans des paniers mûrissent une semaine plus tôt. Cette mesure augmente le rendement du tournesol, les graines sont de haute qualité et leur teneur en humidité ne dépasse pas 9%.
La récolte du tournesol doit être terminée dans les six jours, sinon les graines commenceront à s'effriter. Lors de la récolte, les têtes sont coupées 2-3 cm plus bas le long de la tige, puis les graines en sont retirées par friction et les débris sont emportés par le vent.
Vous pouvez, sans couper, incliner les têtes sur le seau et faire sortir les graines des paniers, en tapotant sur le dos avec quelque chose de lourd. Les graines mûres elles-mêmes glissent hors des nids dans le seau.
La troisième méthode de récolte permet de garder la récolte complètement sans pertes: les paniers sont coupés à 10 cm de la tige lorsque seulement 2/3 des graines sont mûres. Ils mettent des sacs en tissu ou en papier sur les têtes et les suspendent pendant 2-3 semaines au plafond dans une pièce bien ventilée, après quoi les graines mûres et sèches sont facilement décortiquées des nids.
Les tiges qui restent sur le site doivent être arrachées et brûlées, et le site doit être labouré ou creusé à la profondeur de la baïonnette de la pelle.
Méthodes de stockage du tournesol
La qualité de conservation des graines de tournesol dépend de l'intégrité de leur coquille - les graines dont la peau est endommagée ne sont pas protégées des infections et se détériorent rapidement. Ils réduisent la durée de conservation des graines et des impuretés organiques, car ils ont une hygroscopicité accrue par rapport aux graines.
Pour un stockage à long terme, vous ne pouvez déposer que des graines nettoyées et tamisées avec une teneur en humidité ne dépassant pas 7%, refroidies à 10 ºC. Les graines sont séchées dans une pièce sèche avec une bonne ventilation. Si l'humidité dépasse 12%, il est nécessaire d'augmenter la ventilation pendant le séchage.
Les graines sèches peuvent être conservées pendant six mois. Conservez-les dans une pièce propre, sèche et non chauffée dans des sacs en tissu et suspendus au plafond.
Types et variétés de tournesol
À des fins commerciales, les graines de tournesol sont classées selon leur couleur d'enveloppe. Par exemple, les variétés de tournesol à coque noire sont classées comme huile, car elles contiennent jusqu'à 50% d'huile, et les variétés à coque rayée sont utilisées pour la production alimentaire, y compris la confiserie. Les variétés d'huile, à leur tour, sont divisées en polyinsaturés, mono-insaturés et oléiques moyens, en fonction de la quantité et de la qualité des acides contenus dans les graines.
Selon la durée de la saison de croissance, les variétés de tournesol et les hybrides sont divisés en variétés précoces, mi-précoces, mi-matures et mi-tardives. Nous vous proposons de faire connaissance avec les meilleures variétés de tournesol:
- Lux est une variété de confiserie très productive, à gros fruits, résistante aux maladies, à la sécheresse et aux mauvaises herbes à maturation précoce. Les plantes de cette variété atteignent une hauteur de 185 cm, le diamètre de leur panier est de 25-27 cm, les gros grains adhèrent vaguement aux parois des akènes;
- La noix est une variété universelle à maturation précoce à haut rendement qui résiste aux conditions météorologiques, aux mauvaises herbes et à certaines maladies et ravageurs. Les plantes atteignant 170 cm de haut ont de grosses graines noires ovales-oblongues avec une peau dans une bande longitudinale gris foncé;
- Lakomka est une variété universelle fructueuse de mi-saison à gros fruits qui résiste aux mauvaises herbes, à la sécheresse, à certaines maladies et ravageurs. La plante atteint une hauteur de près de 2 m, son panier est convexe, abaissé, les graines sont grosses et allongées;
- Oliver est un hybride d'huile à maturation précoce très productif de sélection serbe, résistant aux maladies et à la sécheresse. La plante est basse - jusqu'à 145 cm, non ramifiée, avec des racines puissantes. Les paniers sont de taille moyenne et plats, les graines ovoïdes foncées sont également de taille moyenne;
- Vers l' avant - résistant à diverses pourritures, sclérotinia, phomopsis, peronospora et mauvaises herbes, un hybride de graines oléagineuses à haut rendement de maturation moyenne précoce atteignant 190 cm de haut, avec une forme convexe de têtes tombantes d'un diamètre de 15-20 cm et des akènes striés sombres;
- Rimisol est un hybride d'oléagineux mi- précoce résistant à la verse, qui est immunisé contre certaines maladies et ravageurs. Ce sont des plantes atteignant 160 cm de hauteur avec une tige épaisse et densément feuillue, un système racinaire développé, des paniers convexes inclinés jusqu'à 22 cm de diamètre avec des graines noires allongées;
- Le produit phare est une variété d'huile fructueuse à maturité précoce, résistante à l'oïdium et aux mauvaises herbes, mais affectée par Phomopsis. Les plantes de cette variété atteignent 2 m de haut avec des graines ovales allongées;
- Prometheus est une variété d'huile très précoce et très productive, résistante à la sécheresse, aux mauvaises herbes, à la rouille et à l'oïdium. La hauteur d'une plante de cette variété ne dépasse pas 140 cm et le diamètre de leurs paniers est de 18 à 22 cm;
- Attila est également une variété d'huile très précoce et à haut rendement, résistante à presque toutes les maladies fongiques et conditions défavorables. Plantes jusqu'à 165 cm de hauteur avec des paniers plats semi-inclinés jusqu'à 24 cm de diamètre;
- Le Vranac est un hybride de confiserie mi-tardif à haut rendement, résistant aux maladies, à la sécheresse, à la verse et à la chute. Les plantes de cette variété sont hautes et vigoureuses, des paniers de taille moyenne, très convexes, enveloppés vers le bas, les akènes sont largement ovales, grands, noirs avec des rayures gris foncé sur les bords;
- Le diamant est une variété de confiserie fructueuse à maturité précoce qui est relativement résistante à la verse, à la sécheresse et aux maladies fongiques. Sa tige mesure jusqu'à 190 cm de haut, les paniers sont convexes, grands, inclinés, les akènes sont grands, noirs avec des rayures grises;
- La confiserie Zaporozhye est une variété de mi-saison à haut rendement, résistante aux mauvaises herbes, à l'excrétion, à la verticillose et à la péronosporose. La hauteur de la tige atteint 210 cm, les paniers de 20-25 cm de diamètre sont plats ou à peine convexes.
Propriétés du tournesol - dommages et avantages
Propriétés utiles du tournesol
La composition des graines de tournesol comprend les substances suivantes:
- le carotène, qui augmente les défenses de l'organisme en neutralisant les effets néfastes des radicaux libres;
- la bétaïne, qui active le métabolisme des lipides, favorise la production d'énergie, normalise l'acidité gastrique, améliore le fonctionnement du système digestif et prévient le dépôt de graisse;
- la choline, qui favorise l'absorption des graisses, abaisse le cholestérol, renforce le système nerveux central, stimule le cœur et ralentit le vieillissement;
- les résines qui ont un effet bactéricide, bactériostatique, astringent et anti-putréfaction;
- les huiles grasses impliquées dans la régénération tissulaire, éliminant les foyers d'inflammation, accélérant le processus de cicatrisation des plaies, protégeant le corps des effets des cancérogènes;
- les flavonoïdes, qui renforcent et améliorent l'élasticité des capillaires et des parois vasculaires, neutralisent l'action des radicaux libres et abaissent la pression artérielle;
- les acides organiques qui augmentent l'appétit et l'immunité, activent les processus métaboliques, éliminent les toxines et normalisent la digestion;
- tanins aux effets bactéricides, bactériostatiques et astringents;
- les glycosides qui ont un effet diurétique, sédatif, expectorant, vasodilatateur, antimicrobien et désinfectant;
- les anthocyanes, qui réduisent la fragilité des capillaires et des vaisseaux sanguins, ralentissent le processus de vieillissement, arrêtent les saignements, renforcent le muscle cardiaque, normalisent le métabolisme et le travail du système nerveux central, soulagent l'inflammation;
- amertume, stimulation de l'appétit, normalisation de la digestion, renforcement de l'immunité et aide à la restauration de l'organisme en cas de faiblesse, fatigue, épuisement, perte de force et neurasthénie;
- la phytine, qui stimule le foie, abaisse le taux de cholestérol, normalise le système nerveux et active le métabolisme des graisses;
- la lécithine, qui accélère les processus oxydatifs, assure le métabolisme des graisses, améliore la fonction cérébrale, normalise le travail du système cardiovasculaire, stimule la sécrétion de bile;
- pectine, éliminant les radionucléides et les sels de métaux lourds, supprimant la flore putréfactive dans l'intestin;
- saponines, amincissement des mucosités, élimination du mucus des bronches et des poumons, empêchant la synthèse d'ADN dans les cellules tumorales.
En plus des substances énumérées, les graines contiennent des protéines, des glucides, des vitamines, du calcium et du zinc.
Graines de tournesol - contre-indications
La consommation de graines de tournesol peut être non seulement bénéfique, mais également nocive. Par exemple, l'émail des dents en souffre, qui est progressivement détruit par la forte peau qui recouvre les graines. Les grains de tournesol sont riches en calories, par conséquent, en grande quantité, ils sont contre-indiqués pour ceux qui cherchent à réduire leur poids. De plus, les graines frites sont généralement utilisées pour la nourriture, dans laquelle il ne reste presque rien d'utile.
L'utilisation de graines se reflète négativement sur les données vocales - un film gras se forme dans la gorge, ce qui interfère avec le chant et la parole. Si vous achetez des graines de tournesol pour manger, vous devez comprendre que les longues racines d'un tournesol absorbent non seulement des nutriments, mais aussi des poisons et des toxines, vous devez donc vous assurer que la plante a été cultivée dans une zone écologiquement sûre et que les graines ont été nettoyées de la poussière et de la saleté avant la friture.
