Le semis de coriandre (lat. Coriandrum sativum), ou coriandre végétale, est une plante herbacée annuelle du genre Coriander de la famille des parapluies, largement utilisée comme épice en cuisine et comme agent aromatisant en parfumerie, fabrication de savon et production de cosmétiques. La graine de coriandre est une plante de miel. Le nom de la plante vient de la langue grecque antique, et selon l'une des versions, il est dérivé du mot signifiant «bug»: sous une forme immature, la coriandre sent comme un insecte écrasé. Selon une autre version, le mot producteur a un homonyme signifiant «millepertuis», il est donc difficile de dire sans équivoque pourquoi la coriandre est appelée coriandre.
Pour ceux qui ne le savaient toujours pas, nous vous informons que la coriandre et la coriandre sont une seule et même plante. D'où il vient, on ne le sait pas avec certitude. Peut-être de la Méditerranée. Dans tous les cas, la coriandre est arrivée en Europe occidentale et centrale, ainsi qu'en Grande-Bretagne, de Rome, et plus tard d'Europe, elle a été amenée en Amérique, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Aujourd'hui, la coriandre est largement cultivée en Ukraine, dans le Caucase, en Crimée et en Asie centrale.
Planter et entretenir la coriandre
- Plantation: semer des graines à la maison pour les faire pousser sur un rebord de fenêtre - dans la première quinzaine de mars, semer des graines dans le sol - de mars à mai.
- Éclairage: lumière du soleil intense ou ombre partielle.
- Sol: limoneux ou sableux, réaction neutre ou légèrement alcaline.
- Arrosage: après le semis - régulier et abondant, avec l'émergence de semis, l'arrosage est réduit, maintenant le sol sur le site dans un état légèrement humide. Dès que la plante commence à accumuler une masse verte, l'arrosage devrait redevenir abondant, sinon la coriandre deviendra colorée. Pendant la période de maturation des fruits, l'arrosage est à nouveau réduit à mauvais.
- Top dressing: Si le site a été fertilisé avant le semis, le top dressing ne sera pas nécessaire.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: mangeurs de graines, insectes parasites et rayés, papillons d'hiver et ses chenilles
- Maladies: ramularia, rouille et oïdium.
- Propriétés: les feuilles de coriandre ont des propriétés diurétiques, antiscorbutiques, anthelminthiques, analgésiques et expectorantes, et le fruit de la plante est une épice populaire.
Usine de coriandre - description
La coriandre est une plante herbacée annuelle à racine fusiforme, dressée, tige nue de 40 à 70 cm de haut, ramifiée dans la partie supérieure. Les feuilles basales de la coriandre sont grossièrement disséquées, tripartites, sur de longs pétioles, avec de larges lobes, dentelés sur les bords. Les tiges inférieures, doublement séparées pennées, reposent sur de courts pétioles, tandis que les tiges du milieu et du haut sont vaginales, disséquées pennées en lobules linéaires. Les fleurs de coriandre sont petites, roses ou blanches, rassemblées aux extrémités des pédoncules dans des inflorescences ombellées de 3 à 5 rayons. Les fruits de la coriandre sont des gouttelettes dures, côtelées, globuleuses ou ovoïdes. La coriandre fleurit en juin-juillet et les fruits mûrissent en juillet-septembre, selon le climat local. Les graines restent viables pendant environ deux ans. Les légumes verts parfumés sont appelés coriandre et sont utilisés frais et séchés,et à partir des graines, une épice appelée coriandre est obtenue.
Cultiver de la coriandre à la maison
Comment faire pousser de la coriandre sur un rebord de fenêtre
Si vous êtes amateur de plats délicieux et aromatiques, vous pouvez faire pousser des feuilles de coriandre chez vous pour les avoir sur la table à tout moment de l'année. La coriandre sur le rebord de la fenêtre est une source constante de vitamines et d'autres substances utiles pour le corps. Les semis de coriandre pour les semis sont effectués dans la première quinzaine de mars: les graines de coriandre sont disposées à la surface d'un substrat humide à une distance de 7 cm les unes des autres et approfondies d'environ 1 à 1,5 cm.Ensuite, pour créer des conditions de serre, le récipient est recouvert de verre ou placé sous du polyéthylène transparent et conservé dans un endroit lumineux et chaleureux. Si votre journée est encore trop courte à cette période de l'année, installez une lampe fluorescente ou un phytolampe au-dessus du récipient à une hauteur de 20-25 cm.
Prendre soin des plants de coriandre est simple: arrosez le substrat lorsque le besoin s'en fait sentir et aérez régulièrement les cultures pour éliminer la condensation du revêtement. Dès que les feuilles de cotylédon apparaissent sur les plantules, le couvert est retiré des cultures. Après trois semaines, les feuilles de coriandre peuvent être consommées.
Cultiver de la coriandre en extérieur
Planter de la coriandre dans le sol
Il est conseillé de cultiver la coriandre à l'extérieur après des plantes telles que les courges, les concombres, les courges et les cultures connexes. Pour faire pousser de la coriandre dans votre jardin, vous avez besoin d'un espace bien éclairé, à l'abri des courants d'air. La coriandre pousse bien à l'ombre partielle, mais l'ombre est contre-indiquée: les buissons deviennent faibles, avec un petit nombre de feuilles et forment rapidement des flèches de fleurs, et les fruits sont petits et mûrissent longtemps. Vous ne pouvez pas semer la coriandre dans les basses terres, sinon elle sera mouillée avant de mûrir. La coriandre pousse mieux sur un sol limoneux ou sableux neutre ou légèrement alcalin.
Sur la photo: Comment la coriandre fleurit en plein champLe sol pour semer la coriandre est déterré avec de l'humus (un demi-seau par mètre carré de terrain), mélangé à une petite quantité de cendre de bois, qui peut être remplacée par des engrais minéraux complexes à raison de 20-30 g pour la même unité de surface. Les semis sont effectués de mars à mai: les graines de coriandre commencent à germer à une température du sol de 4-6 ºC, mais plus le sol dans lequel vous jetez les graines se réchauffe, plus les plants apparaîtront rapidement.
Les graines de coriandre sèches (c'est important) sont disposées en 2-3 morceaux dans des rainures peu profondes à une distance de 8 à 10 cm. Une distance de 10 à 15 cm doit être maintenue entre les rainures afin que les plantes en développement ne s'obscurcissent pas les unes les autres à la lumière du soleil. Le matériel de semence est recouvert sur une profondeur de 1,5 à 2 cm, après quoi le lit est arrosé. Selon la variété de coriandre, les conditions météorologiques et les conditions de stockage des graines, les semis apparaissent en une à trois semaines.
Caractéristiques de la culture du persil sur le sitePrendre soin de la coriandre dans le jardin
Les semis légèrement développés sont éclaircis pour que chaque plant ait une surface nutritionnelle suffisante et que les plantes, comme on dit, ne se battent pas pour une place au soleil. Des plusieurs semis cultivés dans un nid, le semis le plus fort est laissé et le reste est enlevé. Prendre soin de la coriandre consiste en outre à arroser, assouplir le sol et contrôler les mauvaises herbes.
Sur la photo: Cultiver de la coriandre dans le jardinArroser la coriandre
Après le semis, le site est régulièrement et abondamment arrosé afin que les graines en germination ne manquent pas d'humidité. Lorsque les premières pousses apparaissent, l'arrosage est réduit et soutient davantage le sol sur le site dans un état légèrement humide. L'arrosage est intensifié lorsque la coriandre commence à accumuler une masse verte, sinon la plante se transformera en floraison tôt. Lorsque les fruits commencent à mûrir, l'arrosage est réduit au minimum. Après humidification naturelle ou artificielle du site, il est conseillé d'ameublir le sol dans les allées, car sur les sols compactés, la coriandre donne peu de verdure et forme des inflorescences plus tôt.
Comment faire pousser correctement l'aneth, à côté de quoi planterTop dressing coriandre
Tous les nutriments sont appliqués au sol sur le site avant le semis et pendant la croissance active, la coriandre n'est pas nourrie avec des engrais. À l'automne, du compost et des engrais au phosphore-potassium sont appliqués sur le site où il est prévu de cultiver la coriandre l'année prochaine, et au printemps, avant le semis, des engrais azotés.
Sur la photo: coriandre en fleurs dans le jardinLa masse verte est éliminée au fur et à mesure de sa croissance. Lorsque la plante commence à former des tiges de fleurs, la quantité de verdure diminue considérablement, les feuilles deviennent rugueuses et la qualité nutritionnelle de la coriandre se détériore. Si vous suivez les techniques agricoles de la culture et en prenez soin correctement, alors pendant la saison, vous pouvez retirer trois récoltes de verdure de chaque plante. Après la coriandre, il est préférable de cultiver des aubergines et d'autres cultures de morelle sur le site.
Ravageurs et maladies de la coriandre
Maladie de la coriandre
Avec de mauvais soins ou de plus en plus dans des conditions inappropriées pour la plante, la coriandre peut être attaquée par la ramularia, la rouille et l'oïdium.
La ramulariose est une maladie fongique qui détruit littéralement la coriandre pendant les saisons avec des étés froids et une humidité élevée, lorsque la rosée abondante tombe le matin. Des taches brunes apparaissent sur les feuilles de coriandre, qui sont ensuite recouvertes d'une fleur grisâtre, la plante a l'air brûlée et meurt rapidement. Pour détruire l'infection, vous devez décaper les graines de coriandre avant de les semer avec la solution Fitosporin-M et ne pas cultiver la culture pendant deux ans de suite dans la même zone.
La rouille est également une maladie fongique courante et nocive. Des pustules d'auburn apparaissent sur les feuilles de la plante, éclatant et dispersant les spores du champignon, qui sont transportées par le vent ou les insectes. La rouille de la coriandre doit être traitée de la même manière que la ramulariose, c'est-à-dire exclusivement des mesures préventives.
L'oïdium est une maladie fongique qui peut être reconnue par une prolifération blanchâtre sur les organes de la plante au-dessus du sol. Cette plaque devient plus dense avec le temps et s'assombrit en une teinte brune. La maladie progresse par temps chaud et sec avec de fortes fluctuations d'humidité et de température. Parfois, la cause du développement de l'infection est un excès d'engrais azotés dans le sol. Les plantes touchées par la rosée doivent être immédiatement retirées du site et brûlées. Vous pouvez combattre la maladie avec des remèdes populaires non toxiques: traitez les feuilles avec du lait caillé, une solution de molène fraîche ou de soude, une infusion de mauvaises herbes fermentées.
Ravageurs de la coriandre
Parmi les ravageurs de la coriandre, le plus dangereux de tous est le mangeur de graines, le parapluie et les punaises rayées et la pelle d'hiver, ou plutôt ses chenilles. Comme il est impossible de traiter la plante avec des insecticides, ils ne combattent le mangeur de graines qu'en pansant les graines avant le semis. À l'automne, il est nécessaire de procéder à une récolte approfondie des résidus végétaux sur le site et à un creusement profond du sol. Les chenilles de la cuillère devront être ramassées à la main, comme les punaises, cependant, si une trop grande surface est semée avec de la coriandre, vaporisez plusieurs fois les plantes avec une infusion de pelures d'oignon, une solution de moutarde ou de cendre.
Types et variétés de coriandre
Nous vous proposons une connaissance des variétés de coriandre les plus connues.
- Caribe est une nouvelle variété hybride d'élevage hollandais, qui a une grande quantité de feuillage et un arôme agréable et fort. C'est une annuelle résistante au froid avec des feuilles délicates, qui est utilisée comme assaisonnement pour les salades, les deuxième et premier plats, et les graines de la plante sont utilisées pour faire des marinades et des confiseries;
- L'ambre est une variété avec un bon feuillage, une forte aromaticité et une prise de vue lente. La plante est riche en huiles essentielles: les légumes verts sont utilisés pour les salades, les premier et deuxième plats, et les graines sont utilisées pour la confiserie, les saucisses et les marinades;
- Borodinsky est une variété de mi-saison destinée à la préparation d'épices et à la consommation fraîche. La plante a un goût agréable et un arôme délicat;
- La première est une variété mi-saison résistante à la tige. Utilisé pour la cuisson et le marinage;
- Stimulus est une variété mi-tardive avec une rosette compacte de feuilles brillantes vert foncé, de 25 à 30 cm de diamètre, très bonne dans les salades, les plats de viande et les soupes;
- Venus est une variété tardive de coriandre avec une rosette de feuilles à moitié relevée. Les légumes verts de cette variété ont un arôme exquis, un goût agréable, ils sont utilisés pour la décoration des plats et comme additif aux salades, et les graines sont utilisées pour aromatiser la confiserie et le pain, ainsi que pour faire des marinades;
- La taïga est une variété épicée à maturation tardive, qui se distingue par sa couleur vive de feuilles, leur grand nombre et un arôme particulier. Les légumes verts sont utilisés pour la cuisine et les graines sont utilisées comme assaisonnement;
- L 'avant - garde est une variété de mi - saison à faible croissance avec une rosette surélevée et un arôme fort. Les feuilles fraîches et séchées sont utilisées pour préparer divers plats et les graines sont utilisées pour les marinades.
Sur la photo: Cultiver de la coriandre saine et épicéeLes variétés de coriandre Alekseevsky, roi du marché, Ranny, Kirovogradsky et Oktyabrsky sont également demandées en culture.
Propriétés de la coriandre - dommages et avantages
Propriétés utiles de la coriandre
Les feuilles et les tiges de coriandre contiennent de la rutine, du carotène, des vitamines, des oligo-éléments et des huiles essentielles, et les fruits de la plante contiennent des composés stéroïdes, des tanins, du saccharose, du fructose, du glucose, des polyphénols, des huiles grasses, de la pectine, des alcaloïdes, de l'amidon et de l'huile essentielle. Les propriétés bénéfiques de la coriandre sont renforcées par les sept acides organiques qu'elle contient: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, myristique, stéarique et palmitique.
En raison de sa composition, la coriandre a un effet diurétique, antiscorbutique, anthelminthique, analgésique et expectorant. Il désinfecte le tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, améliore la motilité intestinale, abaisse la tension artérielle, aide à faire face à l'insomnie, soulage la tension nerveuse, l'œdème, améliore la vision, améliore la puissance, stimule la fonction rénale, tonifie et tonifie.
Le jus de coriandre renforce les gencives et réduit les saignements, apaise les maux de dents et désinfecte la cavité buccale en cas de stomatite. Les verts éliminent le cholestérol nocif du corps et ont un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire. Plusieurs feuilles de coriandre réduisent les effets de l'alcool et soulagent la gueule de bois.
Coriandre - contre-indications
La coriandre est contre-indiquée dans le diabète sucré, les maladies coronariennes, la thrombose et la thrombophlébite, après une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, pendant la grossesse et l'allaitement. Des conséquences désagréables peuvent survenir chez des personnes en parfaite santé après avoir trop mangé de la coriandre: le sommeil et le cycle menstruel sont perturbés, la mémoire s'affaiblit. Parfois, à cause de l'utilisation excessive des légumes verts de la plante, des réactions allergiques apparaissent: une éruption cutanée qui démange, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des selles dérangées. Aux premiers signes d'allergie, il est nécessaire de prendre un antihistaminique, sinon la situation peut être fortement compliquée par l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique.
