Piments forts: culture à partir de graines à la maison et dans le jardin, plantation et entretien

Les poivrons rouges, les piments forts, les piments forts ou les piments sont des fruits secs ou frais de certaines variétés de capsicum (Latin Capsicum annuum), une espèce du genre Capsicum de la famille des Solanacées. Il existe environ 30 espèces dans le genre. Le nom «chili» n'a rien à voir avec le pays du même nom, mais vient du mot aztèque signifiant «rouge» en traduction. Capsicum est originaire des tropiques d'Amérique centrale et du Sud, où les habitants l'ont cultivé bien avant l'arrivée des Européens sur le continent.
Les piments rouges sont souvent confondus avec les piments noirs, bien qu'ils ne soient pas apparentés et appartiennent généralement à des familles différentes. Le fait est qu'avant la découverte de l'Amérique, les Européens connaissaient déjà le poivre noir indien, ils l'appelaient donc aussi piment en raison de son piquant. Aujourd'hui, les piments rouges sont cultivés dans le monde entier, mais surtout en Thaïlande et en Inde.

Plantation et entretien des piments forts

• Plantation: semer des graines pour les semis - en février-mars dans les régions à climat froid et en janvier-février dans les régions chaudes. Les semis sont plantés en pleine terre pendant la période de bourgeonnement, lorsque la température moyenne quotidienne dans le jardin atteint 15-17 ˚C.
• Éclairage: soleil éclatant.
• Sol: léger, perméable.
• Arrosage: fréquent et abondant, surtout pendant la floraison et la fructification: le sol du site ne doit pas se dessécher. Dans la chaleur, vous aurez besoin d'un arrosage quotidien, et en cas de sécheresse, vous devrez arroser les lits deux fois par jour.
• Top dressing: au début de la saison de croissance, des engrais contenant du phosphore et du magnésium sont appliqués sur le sol et à mesure que les fruits mûrissent, la quantité d'azote doit être réduite.
• Reproduction: graine.
• Ravageurs: pucerons, tétranyques, doryphores, aleurodes, pelles, thrips, ours et limaces nues.
• Maladies: taches blanches, brunes et noires, patte noire, mosaïque de tabac, mildiou, cancer bactérien, stries, pourriture grise, blanche et apicale, verticillose, fusarium et péronosporose.
• Propriétés: la plante a des propriétés médicinales.

Poivre amer - description

Le piment rouge est un arbuste atteignant 60 cm de haut avec des tiges ramifiées et ligneuses dans la partie inférieure. Ses feuilles sont elliptiques, pétiolées, pointues vers le haut, les fleurs sont grandes, grisâtres avec du violet ou du blanc. Les fruits du poivre sont proboscis ou de forme sphérique sont des baies avec un petit péricarpe. La couleur du fruit peut être de différentes nuances - du jaune ou du rouge à l'olive foncée. Les piments forts sont un proche parent de la tomate, de sorte que les règles et les conditions de croissance de ces cultures sont très similaires les unes aux autres.

Cultiver des piments forts à partir de graines

Semer des graines de piment

La culture des piments forts commence par semer des graines pour les semis en février ou mars dans les régions fraîches et en janvier-février dans les régions chaudes. Le mélange de sol peut être acheté au magasin ou vous pouvez le préparer vous-même: mélangez de la tourbe à haute teneur en acide non acide, de l'humus et du sable de rivière dans des proportions égales. Les graines de piment doivent également être préparées pour le semis: d'abord, trempez-les dans une solution faible de permanganate de potassium pendant une demi-heure, puis enveloppez-les dans un chiffon humide et attendez à 25 ºC jusqu'à ce qu'elles mordent. Après cela, les graines sont très soigneusement, afin de ne pas casser les germes qui sont apparus, sont noyées dans un sol humide à une profondeur de 5 à 10 mm, en respectant une distance entre elles d'au moins 5 cm.Les graines sont semées dans des boîtes ou des pots de tourbe, qui sont recouverts de papier d'aluminium ou de verre et placés avant l'émergence des pousses dans un endroit chaleureux.

Cultiver des plants de piment fort

Les graines de différentes variétés de piment germent à des rythmes différents, mais dès que les semis commencent à apparaître, les cultures doivent être réarrangées à la lumière. Si les plantes manquent d'éclairage, un phytolampe ou un autre appareil d'éclairage doit être placé au-dessus d'elles à une hauteur de 25-30 cm: les heures de lumière du jour pour le développement normal des plantules doivent durer au moins 18 heures, sinon les plants s'étireront douloureusement. Et n'oubliez pas de garder le support légèrement humide, tout en évitant l'engorgement. De temps en temps entre les semis, il est conseillé d'ameublir le sol.

Choix de piment fort

Au stade de développement des semis de deux paires de vraies feuilles, il est nécessaire de couper les plants dans des pots peu profonds d'un diamètre de 8 à 10 cm - si vous les placez dans un plat plus profond, au moment où les semis sont plantés en pleine terre, le système racinaire sera plus développé que la partie du sol fertile, et cela de préférence pas autorisé. Avant de commencer la procédure, les plants sont arrosés. Essayez de ne pas endommager le système racinaire des plants lors de la plongée, mais si la racine centrale est trop longue, raccourcissez-la.

Avant de planter dans le sol, les plants de piment sont nourris deux fois - deux semaines après la cueillette et deux semaines après la première alimentation. Les engrais sont appliqués sous la forme d'une solution de Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux ou d'une autre préparation appropriée.

Cultiver du piment à la maison

Si vous allez faire pousser des poivrons à la maison, lors de la cueillette, transplantez les plants dans un pot dans lequel une couche de matériau de drainage est déposée sous le mélange de sol. Placez les pots de poivre sur un rebord de fenêtre sud, sud-est ou sud-ouest, mais s'il y a peu de lumière, prévoyez un éclairage artificiel pour les plantes. Lorsque les plantes non cueillies atteignent une hauteur de 20 cm, pincez le dessus pour améliorer le tallage.

Prendre soin des piments à la maison comprend un arrosage régulier et une alimentation périodique. Le poivre est versé avec de l'eau décantée à température ambiante, qui n'est pas versée à la surface du sol, mais dans une casserole sous le pot. Dès que l'eau de la casserole disparaît, vous devez en ajouter.

Au printemps et en été, le paprika est nourri avec un engrais minéral complexe pour les plantes domestiques. Faites-le sur un sol humide après l'arrosage. Lors de l'aération de la pièce, assurez-vous que le poivre ne se retrouve pas dans un courant d'air.

Lorsque la floraison commence, les pots de poivre doivent être légèrement secoués pour que la pollinisation se produise. En hiver, lorsque les appareils de chauffage fonctionnent de manière intensive, il est conseillé de couvrir les radiateurs avec un chiffon humide - cette mesure empêche un séchage excessif de l'air. Une plante âgée d'un an doit être transplantée chaque printemps dans un nouveau sol et un pot plus grand.

Planter des piments en pleine terre

Quand planter des piments forts dans le sol

La plantation de piments forts en pleine terre est effectuée au stade de la formation des premiers bourgeons des semis. Une condition préalable est également l'établissement de la température moyenne quotidienne au niveau de 15-17 ºC.

Deux semaines avant la plantation, les plants de piment sont durcis, ce qui consiste à «marcher» quotidiennement les plants en plein air. Vous devez commencer par 15 à 20 minutes, mais progressivement la durée de la séance est augmentée jusqu'à ce que les jeunes plants puissent passer une journée entière dans les airs. Une fois que les plantes se sont habituées à l'environnement dans lequel elles doivent pousser, elles peuvent être plantées dans le jardin.

Piment

Les sols froids et amers ne peuvent pas être tolérés sur les poivrons doux, c'est pourquoi de la tourbe et de l'humus doivent être ajoutés au sol argileux pour creuser à la profondeur de la baïonnette de la pelle. Si votre sol est léger et perméable, fertilisez-le en automne avec du fumier pourri à raison de 2 seaux de matière organique par m² de parcelle. Bien que vous puissiez appliquer de l'engrais directement dans le trou lors de la plantation de semis.

Comment planter des piments forts en pleine terre

Faites des trous dans le sol à une distance de 30 à 40 cm avec un espacement des rangs de 60 cm.Vous pouvez planter des poivrons de manière nidifiante, selon un schéma de 50x50 cm, en plaçant deux plants dans un trou. La profondeur du trou doit être telle que le plant s'enfonce dans le collet de la racine. Mettez une cuillère à soupe d'engrais minéral complet dans chaque trou, mélangez-le bien avec le sol, retirez soigneusement le plant avec une boule de terre du pot et transférez-le dans le trou. Remplissez le trou de terre de moitié ou un peu plus, versez-y un tiers d'un seau d'eau et, une fois absorbé, remplissez le trou de terre jusqu'en haut. Après la plantation, paillez le lit avec de la tourbe et, si nécessaire, attachez les buissons aux supports. Si la nuit la température de l'air est inférieure à 13-14 ºC, couvrez le lit de poivrons avec un matériau non tissé, en le jetant sur des arcs creusés. Vous devez planter des semis par temps nuageux ou en fin d'après-midi,après le coucher du soleil.

Cultiver des piments dans une serre

Les experts disent que les piments poussent beaucoup mieux dans une serre qu'à l'extérieur. Cela peut s'expliquer par le fait que dans des conditions de serre, il est plus facile de contrôler le régime de température et que le niveau d'humidité de l'air dans la serre est plus stable que dans le jardin. Les plants de poivrons sont plantés à l'intérieur lorsque les plants atteignent une hauteur de 10 à 15 cm et que les températures nocturnes sont fixées à 10-12 ºC. Avant la plantation, les plants sont durcis de la manière que nous avons déjà décrite.

La température quotidienne optimale pour faire pousser des piments dans une serre est de 16 à 18 ºC. Dans une serre chauffée, les plantes sont souvent arrosées, mais pas abondamment; dans une serre non chauffée, par temps frais, l'arrosage est réduit. Humidifiez le sol avec de l'eau tiède. Après l'arrosage, n'oubliez pas de ramollir le sol autour des buissons et d'éliminer les mauvaises herbes. A partir du moment où les fruits sont formés, les plantes sont nourries une fois par semaine avec un engrais liquide pour tomates. Les buissons de grandes variétés sont attachés à des supports. Si à la fin de l'été, la maturation des fruits commence à ralentir, suspendez les buissons retirés du sol à l'avant-toit de la serre «à l'envers» - cette mesure accélérera la maturation.

Gardez à l'esprit qu'il est préférable de cultiver des variétés autogames à l'intérieur, mais si vous plantez des poivrons qui nécessitent des pollinisateurs, vous devrez le faire vous-même. Vous aurez besoin d'une brosse à pollen douce ou d'un ventilateur pour ce faire, mais il suffit parfois de secouer les plantes.

La dernière collecte de fruits est effectuée avant le début de fortes gelées, après quoi les arbustes sont transplantés dans des pots de fleurs et transférés dans une pièce chauffée sur les rebords des fenêtres. Avec l'arrivée du printemps, ils peuvent à nouveau être plantés dans une serre ou en pleine terre.

Entretien extérieur des piments forts

Comment faire pousser des piments forts

Lorsque les plants atteignent une hauteur de 30 à 35 cm, leurs sommets sont pincés. Après cela, les buissons prennent une forme compacte, des pousses latérales apparaissent dessus, qui porteront également des fruits. Si vous souhaitez faire pousser de gros poivrons, retirez quelques fleurs du buisson, les fruits restants seront plus gros. Le nombre optimal de fruits sur un buisson est de 25 pièces, le reste est préférable de retirer. À des températures de l'air supérieures à 30 ºC, le piment arrête la pollinisation et, pour que cela se produise, vous devez secouer un peu les buissons. À propos, ne plantez pas de poivrons à côté de piment amer: ces cultures sont facilement pollinisées entre elles, donc la distance entre elles doit être d'au moins 3,5 m.

Arroser les piments

Le poivre est une culture qui aime l'humidité et il a particulièrement besoin d'humidité pendant la floraison et la fructification. Ne laissez pas trop sécher le sol du jardin. Soyez prêt à arroser les poivrons quotidiennement en été, et même deux fois par jour en cas de chaleur extrême. L'eau d'irrigation doit être chaude. Pour ce faire, un grand conteneur est installé dans le jardin au soleil éclatant et rempli d'eau. Pendant la journée, l'eau peut se stabiliser et se réchauffer. Après l'arrosage, vous pouvez ameublir le sol entre les plantes et éliminer les mauvaises herbes.

Top vinaigrette de piments forts

Au début de la saison de croissance, le piment a besoin de phosphore et de magnésium, et avant de mûrir les fruits, vous devez réduire la quantité d'engrais azotés appliquée. En général, donnez aux piments forts les mêmes engrais que les tomates et en même temps.

Ravageurs et maladies du piment

Parmi les ravageurs, les plus dangereux pour les cultures de morelle sont les pucerons, les tétranyques, les coléoptères du Colorado, les aleurodes, les pelles, les thrips, les ours et les limaces nues. Cependant, le poivre est une plante plus résistante que la tomate, il n'est donc pas très souvent endommagé par les insectes.

Parmi les maladies, le piment affecte les mêmes maux dont souffrent les tomates et les aubergines: taches blanches, brunes et noires, patte noire, mosaïque de tabac, mildiou, cancer bactérien, stries, pourriture grise, blanche et apicale, verticillose, fusarium et péronosporose.

Traitement du piment

Nous avons parlé de tous ces ravageurs et maladies à plusieurs reprises, nous ne les décrirons donc pas à nouveau - vous pouvez trouver des informations à leur sujet dans les articles publiés sur le site sur la culture de tomates, d'aubergines et de poivrons doux. Rappelons brièvement que les maladies fongiques en cas d'urgence sont traitées avec des médicaments fongicides, parmi lesquels Abiga-Peak, Bayleton, bouillie bordelaise, Gamair, Maxim, sulfate de cuivre, Oxyhom et autres sont le plus souvent utilisés, et les maladies bactériennes et virales sont incurables. En ce qui concerne la lutte antiparasitaire, les meilleures préparations insecticides et acaricides sont Agravertin, Akarin, Aktellik, Karbofos, Karate, Kleschevit et autres.

Cependant, l'utilisation de pesticides peut avoir des conséquences désastreuses pour votre santé, alors essayez de vous débarrasser des problèmes avec les remèdes populaires - bien qu'ils n'agissent pas si radicalement, ils sont beaucoup moins nocifs pour la santé. Et si vous suivez les conditions agrotechniques de la culture et en prenez soin, vous pouvez réduire au minimum le risque de maladies des plantes ou d'occupation par des ravageurs.

Collecte et stockage des piments forts

Les piments rouges peuvent être utilisés à la fois à maturité incomplète et après une maturation complète, donc si nécessaire, ils peuvent être récoltés dès que les fruits sont formés. Si vous prévoyez de placer le poivre pour un stockage à long terme, attendez qu'il atteigne sa pleine maturité biologique, sinon il sera mal stocké: la durée de stockage des piments rouges dépend d'une substance spéciale, dont la quantité dans les fruits augmente à mesure qu'ils mûrissent. C'est-à-dire que plus le fruit est mûr, plus il contient de substances amères, qui se manifestent pendant le stockage en tant que conservateurs.

Les piments rouges ont des signes prononcés de maturation:

• les gousses doivent devenir rouges, jaunes ou oranges;
• les feuilles de poivron jaunissent et sèchent au fond du buisson;
• si vous vous frottez la main avec du poivre, une légère sensation de brûlure émane du fruit mûr.

Les piments sont généralement récoltés fin septembre. Il est très simple de le préparer pour le stockage: le poivre est trempé pendant plusieurs minutes dans un bol d'eau tiède, lavé de la poussière et de la saleté, rincé à l'eau froide, essuyé avec une serviette et séché.

Il existe différentes façons de conserver les piments forts, selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Vous pouvez conserver les fruits du piment en les suspendant à une ficelle près de la tige - vous pouvez décorer votre cuisine avec une telle guirlande. Il est important que les poivrons ne se touchent pas. Les fruits bien séchés sont mis dans des sacs en tissu épais ou dans des bocaux en verre, recouverts de parchemin et stockés dans un endroit sec. Vous pouvez sécher les poivrons en les étalant sur le rebord de la fenêtre sur du papier sulfurisé - en tournant régulièrement les fruits pour les sécher en trois semaines, mais si vous voulez accélérer le processus, coupez les poivrons en deux.

Vous pouvez moudre le poivron dans un hachoir à viande, mettre la masse sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 50 ºC. Lorsque le poivre a refroidi, il est placé dans un sac. Certaines femmes au foyer sèchent les poivrons entiers pendant quelques heures au four à 50 ºC, après avoir recouvert la plaque à pâtisserie de papier et retourné les poivrons de temps en temps.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent conserver les poivrons dans l'huile de tournesol. Pour ce faire, mettez les grains de poivre lavés débarrassés des graines dans un bocal en verre stérile, versez-les avec de l'huile de tournesol, salez-le légèrement, roulez les bocaux avec un couvercle stérile et conservez-les dans un endroit sec et sombre pendant 2-3 mois.

Les poivrons sont également conservés en marinade. Les fruits entiers ou tranchés, dont les graines ont été retirées, sont placés dans des bocaux stériles, versés avec une marinade aigre-douce et scellés avec des couvercles stériles. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à chaque pot - feuilles de cerise ou de cassis, ail, basilic, clous de girofle. Pour un stockage normal, une cuillère à café de vinaigre par pot de litre suffit.

Le poivre salé a un goût excellent: mettez de l'aneth, du céleri, quelques gousses d'ail dans un pot de poivre et remplissez de saumure (50-60 g de sel pour 1 litre d'eau). Vous devez conserver les poivrons salés sous un couvercle en nylon dans le réfrigérateur ou dans une cave fraîche.

Il y a un autre moyen qui vous paraîtra simple et fiable: les piments forts sont placés au congélateur, où ils ne changent pas de couleur, sont attrayants, ne rétrécissent pas et surtout, ils conservent toutes leurs qualités précieuses. Les fruits du poivron rouge sont lavés à l'eau froide, épongés avec une serviette, disposés dans des sacs, scellés hermétiquement et placés au congélateur. Les fruits écrasés peuvent également être congelés. Ils sont disposés en une seule couche sur une palette, congelés, puis transférés dans des sacs en plastique et remis au congélateur pour être stockés.

Types et variétés de piments forts

Il existe plus de 3000 variétés et variétés de piments cultivées. La classification des variétés de piments forts prend en compte des caractéristiques telles que la couleur, l'arôme, la forme et le degré de piquant, qui est déterminé par l'échelle du chimiste américain Wilbur Scoville et est évalué en ESS (une unité de l'échelle de Scoville). L'unité de mesure de la piquant indique la quantité dans une variété végétale particulière de l'alcaloïde capsaïcine. Nous vous proposons de vous familiariser avec les variétés et variétés de piments forts les plus populaires:

Poivre de Trinidad

- cette famille se distingue par un piquant agréable, un type de fruit original et un arôme de fruit persistant. Variétés:

• Trinidad Small Cherry (160 000 ECU) - Les fruits de cette série ressemblent à des baies rondes orange ou rouges d'un diamètre ne dépassant pas 2,5 cm avec un arôme caractéristique de cerise. Les variétés à maturation tardive des séries Moruga Scorpion Red et Moruga Scorpion Yellow sont particulièrement intéressantes.
• Trinidad Scorpion (855 000-1463 700 USM) - Ces petits poivrons jaune vif sont cultivés pour produire du gaz lacrymogène et de la peinture pour protéger les navires de l'accumulation de mollusques. Ils sont si chauds qu'ils collectent et traitent ce poivre dans des combinaisons de protection chimique;
• 7 Famille de pots - cette série est représentée principalement par des variétés de piments à maturation tardive. Les fruits de ces variétés se distinguent par une forme inhabituelle, comme une forme de menthe, un arôme fruité caractéristique et une teneur élevée en capsaïcine. Ce sont des parents proches du scorpion de Trinidad. Les variétés les plus appréciées sont Primo (800 000-1 000 000 ECU) aux fruits rouge vif et Gigantic, une variété à très gros fruits de même chaleur, la plus appréciée.

Naga Jolokia (970 000-1 001 304 UE)

- ce poivre est cultivé par la tribu indienne Naga, et il est utilisé pour fabriquer des bombes fumigènes au poivre. Mais il existe également des variétés comestibles de ce groupe:

• Naga Morich, ou Dorset Naga (1 000 000 ECU) - une variété pour les gastromasochistes;
• Bhut Jolokia (800 000-1 001 304 ECU) - jusqu'à récemment, le piment le plus chaud du monde, entré dans le Livre Guinness des Records, mais en 2013 il a perdu le championnat au profit de la variété Carolina Riper (1569 300-2 200 000 ECU). Le poivre de Bhut Jolokia est utilisé pour fabriquer des grenades utilisées par la police indienne;
• Le chocolat Bhut Jolokia est le même piment, mais les Indiens cuisinent quelques variétés de curry avec.

Habanero (350 000-570 000 écus)

- des poivrons en forme de lampe de poche, généralement orange vif. Il existe des légendes sur ce poivre: soi-disant autrefois, les Indiens du Yucatan ont offert à une personne le choix: être sacrifié aux dieux ou boire un demi-litre de teinture de ce poivre, et beaucoup ont choisi le premier. Aujourd'hui, les piments habanero sont utilisés pour faire de la sauce Tabasco et pour pimenter la tequila. Sont particulièrement intéressants:

• Le habanero blanc (100 000-350 000 ECU) est une variété à petits fruits blancs. Cependant, la cultiver n'est pas facile, c'est pourquoi elle est rare;
• Chocolate habanero, ou Congo Black (300 000-425 000 ECU) - une variété cultivée du Mexique à la Jamaïque pour faire des sauces chaudes;
• Havanero rouge des Caraïbes (300 000-475 000) - Les Mexicains utilisent les fruits de ce poivre pour la salsa et autres sauces.

Poivre jamaïcain (100 000-200 000 ECU)

- parfumé, mais dangereux pour l'homme, poivre qui peut provoquer des brûlures. En termes de piquant, ce groupe de variétés est proche de Habanero. Les variétés jamaïcaines rouges et jaunes jamaïcaines sont populaires dans la culture. Le poivre jamaïcain est utilisé pour faire des sauces, il est également mis dans les cornichons, les marinades, la viande et les plats laitiers. Le poivre jamaïcain le plus chaud:

• Bonnet écossais, ou Scotch Bonnet (100 000-350 000 ECU) - le plus souvent ce poivre se trouve aux îles Canaries, en Guyane. Le bonnet écossais peut être rouge ou jaune. Le poivre tire son nom de la similitude du fruit avec le béret écossais. Le piquant de ce poivre provoque un engourdissement des membres et des vertiges. Ils l'utilisent pour faire des sauces et des entrées, et certains gourmets aiment profiter de ses fruits avec des fruits et du chocolat;

Poivre thaï (75.000-150.000 UE)

- ce poivre est originaire du Portugal, mais il est principalement cultivé en Thaïlande. Les variétés thaïlandaises de piments forts sont utilisées pour préparer des plats de poisson et de viande, des sauces, des salades, ainsi que pour se débarrasser de la cellulite. La variété la plus connue sous nos latitudes:

• Le dragon thaïlandais est une variété à fruits rouges ou jaunes jusqu'à 7 cm de longueur et 8 mm de diamètre. Il est largement utilisé dans la cuisine vietnamienne, malaisienne, philippine et thaïlandaise.

Piment de Cayenne (30 000-50 000 ECU)

- le nom du poivre vient du toponyme de la ville portuaire de Guyane, par laquelle des épices d'Amérique du Sud ont été apportées en Europe du XVe au XIXe siècle. Ce groupe comprend les poivrons de Malaga, les poivrons Tabasco et Tiri Tiri, les poivrons Cambuzi du Malawi et tous les poivrons thaïlandais. Les variétés de piment de Cayenne sont utilisées pour la préparation de conserves, de saucisses, de marinades. Il est également utilisé à des fins médicales pour le traitement de la sciatique. Le poivre de Cayenne est l'une des variétés les plus populaires dans le jardinage amateur;

Serrano (10 000-23 000 écus)

- au Mexique, ce poivre est appelé une bombe à retardement, car son piquant n'apparaît pas immédiatement;

Poivre de cire hongrois (5.000-10.000 UE)

- ce poivre aux gros fruits jaunâtres est dit faiblement pointu et est utilisé pour le farce et le marinage avec des anneaux;

Poblano (1 000 à 1 500 UE)

- le principal poivre du Mexique, le plus doux de tous. Ses gros fruits verts de forme allongée avec une peau épaisse au goût de pruneau, cuits à la sauce aux noix blanches et aux graines de grenade sont traditionnellement cuits le jour de l'indépendance. Il est farci de fromage à la crème, de fruits de mer, de porc, de pommes de terre, de haricots et d'autres aliments.

Parmi les jardiniers de la voie du milieu, les variétés suivantes de piments rouges sont populaires: Jalapeno, dragon thaïlandais, Astrakhan, feu chinois, baiser de Satan, éléphant indien, Shishito, Peter, langue acérée, Anaheim, hybrides Spicy Bell, Double abondance, New Year's Octopus, Flying Moth et autres.

Propriétés du piment fort

Propriétés utiles du piment fort

Quels sont les bienfaits des piments? La composition des piments rouges comprend:

• vitamines: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• macro et microéléments: potassium, fer, magnésium, manganèse, cuivre, calcium, sodium, zinc, sélénium, phosphore et autres, mais en plus petites quantités, ainsi que fibres alimentaires, protéines, graisses, glucides, acides gras saturés, mono- et les disaccharides, la cire, les colorants et la capsaïcine alcaloïde la plus précieuse.

Quel est l'effet du piment sur le corps humain?C'est un bon moyen de stimuler l'appétit et, ayant un effet bactérien, soulage les troubles intestinaux, et comme agent externe, il est utilisé pour la myosite, les rhumatismes, la polyarthrite, la goutte, le catarrhe des voies respiratoires supérieures. Le piment est utile pour son puissant effet antioxydant, il stimule le processus métabolique, activant la combustion des calories. Le poivre amer améliore l'immunité, augmente la résistance du corps au rhume, aux maladies virales et bactériennes, fluidifie le sang, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, tonifie le système nerveux et augmente la puissance. Le poivron rouge est utilisé pour traiter des maladies telles que la bronchite et d'autres maladies bronchopulmonaires, le vitiligo et le panaritium. Les piments favorisent la production d'endorphines qui augmentent le seuil de douleur et la résistance au stress, et des études récentes ont montré quequ'il est efficace dans le traitement de certaines des complications du diabète.

Les méfaits du poivre amer - contre-indications

L'utilisation de piment est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, duodénite, ulcères, maladies du foie et des reins. Il n'est pas recommandé chez les patients souffrant d'angine de poitrine, d'arythmie et d'hypertension. Les piments forts et leurs préparations peuvent irriter la peau, et ils sont particulièrement dangereux s'ils entrent dans les yeux, alors n'oubliez pas de vous laver les mains après les avoir touchés. Si vous avez accidentellement mangé du piment fort, il est inutile de le boire avec de l'eau, il vaut mieux dans ce cas boire du lait ou du yaourt. Peut soulager la sensation de brûlure avec quelques gorgées de jus de citron frais.