La plante de pois (latin Pisum) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des légumineuses. La terre natale du pois est l'Asie du Sud-Ouest, où elle est cultivée depuis des temps immémoriaux. Les pois verts contiennent du carotène (provitamine A), de la vitamine C, du PP, des vitamines B, ainsi que des sels de manganèse, de phosphore, de potassium et de fer. Les pois sont une source de lysine, l'un des acides aminés les plus déficients. Dans la culture moderne, trois variétés de pois sont cultivées: le fourrage, les céréales et les légumes - une plante annuelle autogame qui peut se développer rapidement.
Les pois sont demandés non seulement comme source de protéines végétales et d'autres substances utiles, mais aussi comme engrais vert - le meilleur précurseur pour toute autre culture de jardin.
Planter et entretenir les pois
- Plantation: semer des graines en pleine terre - à partir de fin avril, et les variétés à maturation précoce peuvent être semées même en été.
- Éclairage: soleil éclatant.
- Sol: léger, fertile avec un pH de 6,0 à 7,0, dans les zones avec des eaux souterraines profondes.
- Arrosage: régulier (une fois par semaine). Il est particulièrement important d'hydrater le sol par temps sec. Le besoin maximal d'humidité de la culture se situe pendant la période de floraison et de formation des fruits: pendant cette période, les pois sont arrosés deux fois par semaine, dépensant 9 à 10 litres d'eau par mètre carré de terre.
- Pincement: pincer le sommet des tiges le plus tôt possible pour stimuler la formation et la croissance des pousses latérales.
- Top dressing: engrais minéraux liquides - une solution de 1 cuillère à soupe de Nitroammofoska dans 10 litres d'eau. Cette quantité est suffisante pour fertiliser 1 m² de jardin. En tant qu'engrais organique, vous pouvez utiliser une solution de molène (1:10), ainsi que des engrais secs - humus ou compost: avant la floraison, après celle-ci et pendant le traitement automnal du site.
- Jarretière: les pois tombent sous le poids des gousses en formation, ils ont donc besoin d'une jarretière pour le treillis: des piquets sont creusés le long de la rangée à une distance d'un mètre et demi, du fil ou des cordes sont tirés dessus, le long desquels les antennes de pois sont guidées.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: pucerons, charançons des racines, papillons de nuit, vers à feuilles, pelles de jardin et de chou et leurs chenilles.
- Maladies: oïdium, péronosporose, rouille, ascochite, bactériose et infections virales.
Légume de pois - description
Le système racinaire des pois est profond, la tige est creuse, ramifiée, atteignant une hauteur de deux mètres et demi, selon la variété, ordinaire ou standard, avec des feuilles composées impaires-pennées, dont les pétioles se terminent par des vrilles, qui, s'accrochant au support, maintiennent la plante verticalement. Les fleurs des pois sont parfois violettes, mais généralement blanches, autogames, bisexuées, fleurissant 30 à 55 jours après le semis. Le premier pédoncule des variétés précoces éclot à l'aisselle de 6 à 8 feuilles et dans les dernières - à l'aisselle de 12 à 24 feuilles. De nouveaux pédoncules apparaissent tous les deux jours ou même tous les deux jours. Les pois sont des haricots qui, selon la variété, ont différentes nuances de couleur, de forme et de taille.
Les haricots contiennent 4 à 10 graines lisses ou ridées de la même couleur que la peau de la gousse. Comme toutes les légumineuses, les pois enrichissent le sol en azote: des microorganismes bénéfiques se développent sur leurs racines pendant le processus de croissance - des bactéries qui fixent l'azote absorbé par eux de l'atmosphère.
Planter des pois en pleine terre
Quand planter des pois dans le sol
Malgré le fait que les pois sont capricieux, il n'est pas difficile de les cultiver sur le site, sous réserve de la technologie agricole. La plantation de pois en pleine terre est effectuée à la fin du mois d'avril - à partir du vingtième du mois, dès que le jardin se dessèche un peu de la neige fondue. Les plants de pois se développent normalement même avec de légères gelées. Les variétés à maturation précoce peuvent être plantées en été, jusqu'à la fin de la première décennie de juillet. En général, les pois sont semés plusieurs fois: de fin avril à début juillet, avec un intervalle entre les cultures de 10 jours.
Avant la plantation, les graines sont réchauffées pendant cinq minutes dans une solution chaude (40 ºC) d'acide borique (2 g d'acide pour 10 l d'eau) - cette mesure réduit le risque de dommages aux pois par les maladies et les ravageurs, en particulier les larves de charançon des nodules. Après avoir gonflé dans la solution acide, les graines de pois devraient se dessécher. Si pour une raison quelconque vous n'avez pas eu le temps de mouiller les graines pour qu'elles gonflent, semez-les sèches - elles gonfleront dans le sol le soir.
Terreau pour pois
La culture des pois en pleine terre nécessite certaines conditions: le site des pois est choisi ensoleillé, avec un lit profond d'eau souterraine, car les racines de la plante descendent d'un mètre de profondeur et peuvent souffrir d'eau. Le sol pour les pois est préférable léger, mais fertile, le pH du sol doit être de l'ordre de 6-7 unités: dans un sol acide, la plante sera malade et faible. N'aime pas les pois des sols pauvres, ainsi que ceux dans lesquels il y a un excès d'azote facilement disponible.
Certains jardiniers recommandent de semer des pois dans les cercles proches de la tige des jeunes pommiers, car leurs couronnes, qui commencent tout juste à se développer, ne protègent pas les pois du soleil, en même temps, les pois enrichissent le sol en azote pour les arbres. Si vous décidez d'une telle expérience, ajoutez un sol fertile de 10 à 12 cm de haut dans les troncs d'arbres des pommiers.
Malgré le fait que la culture des pois à partir de graines commence au début du printemps, il est préférable de préparer le sol pour les pois à l'automne: déterrer, en ajoutant 20-30 g de sel de potassium et 50-60 g de superphosphate par m². Le sol acide est neutralisé avec de la cendre de bois à raison de 200 à 400 g par m², en fonction de la valeur d'acidité. Au printemps suivant, avant la plantation, 10 g de nitrate par m² sont ajoutés au sol. N'utilisez jamais de fumier frais comme engrais pour les pois - la plante ne le tolère pas, mais pousse bien sur des sols fertilisés sous ses prédécesseurs.
Ensuite, vous pouvez semer des pois
Les pois poussent bien après les plantes telles que la tomate, la pomme de terre, le chou, le concombre et la citrouille. Les précurseurs tels que les haricots, les haricots, le soja, les lentilles, les arachides et les pois ne sont pas souhaitables pour les pois.
Comment planter des pois en pleine terre
Avant de planter des pois, faites des sillons dans les lits de 5 à 7 cm de profondeur et de 15 à 20 cm de largeur à une distance de 50 à 60 cm les uns des autres. Placez le compost mélangé à de la cendre dans les sillons et saupoudrez-le sur le sol du jardin de sorte que la profondeur du sillon reste d'environ 3-5 cm (3 cm pour les sols lourds, 5 cm pour les sols légers).
Les semis sont effectués avec une fréquence de 15 à 17 graines par mètre de sillon, c'est-à-dire que la distance entre les graines doit être d'environ 6 cm.Les sillons de graines sont recouverts de terre, qui est ensuite compactée pour maintenir l'humidité dans le sol et protéger les pois des oiseaux, la zone est couverte avant l'émergence des pousses film translucide ou filet de pêche. Les semis apparaîtront dans une semaine ou une heure et demie. Dans l'espacement des pois, vous pouvez faire pousser des radis ou de la laitue.
Soins aux pois
Comment faire pousser des pois
Les graines germent déjà à 4-7 ºC, mais la température la plus confortable pour la culture est de 10 ºC. Mais la chaleur est contre-indiquée pour les pois, et à partir des graines plantées dans la chaleur, vous n'attendrez pas la floraison.
Le soin principal des pois est un arrosage adéquat, suivi d'un desserrage et d'un désherbage simultanés du site. Le premier ameublissement du sol est effectué deux semaines après l'émergence des semis et s'accompagne du débourbage des pois. Lorsque les plantes atteignent une hauteur de 20 à 25 cm, placez une rangée de supports le long desquels les pois grimperont.
Si vous souhaitez obtenir une récolte riche, pincez le haut de la tige le plus tôt possible pour qu'elle fasse germer plusieurs pousses latérales, qui peuvent également être pincées avec le temps. Il est préférable d'effectuer cette manipulation tôt le matin ensoleillé, afin que la plaie ait le temps de sécher avant le soir. Il est probable que vous ayez à faire face à des ravageurs ou à des maladies des pois, et vous devez être prêt à en protéger la récolte.
Arroser les pois
Les pois réagissent très douloureusement à la chaleur, par conséquent, en saison sèche, il est nécessaire d'augmenter l'humidité. La culture a particulièrement besoin d'humidité lorsque les fleurs apparaissent sur les pois. Si, jusqu'à ce point, les pois sont arrosés en moyenne une fois par semaine, alors avec le début de la floraison et la formation des fruits, ils passent au régime d'arrosage deux fois par semaine. Les pois sont souvent arrosés et par temps chaud - deux fois par semaine, et en abondance - 9-10 litres par m². Après l'arrosage, le désherbage et le relâchement de la zone sont généralement effectués.
Top vinaigrette de pois
La vinaigrette aux pois peut être combinée avec l'irrigation. Avant d'arroser les pois, dissoudre une cuillère à soupe de nitroammofoska dans 10 litres d'eau - c'est la consommation de solution pour 1 m² de lits de pois. Comment fertiliser des pois autres que la nitroammofoska? Vous pouvez utiliser une solution de molène. La matière organique sèche (compost, humus) et les engrais potassiques-phosphorés sont appliqués la première fois avant la floraison et la deuxième fois après, ainsi qu'à l'automne, lors du travail du sol. Les engrais azotés sont appliqués au sol au printemps.
Jarretière de pois
Les tiges de pois sont faibles, par conséquent, lorsque les fruits commencent à se former, les pois sont sous leur poids et ont besoin d'une jarretière pour les soutenir. Comme support, vous pouvez utiliser des piquets ou des tiges métalliques collés le long de la rangée à une distance d'un mètre et demi les uns des autres. Des fils ou des cordes sont étirés horizontalement sur eux. Guidez les pousses de pois vrilles le long de ces vergetures afin que les plantes soient réchauffées au soleil et ventilées, plutôt que de s'allonger sur le sol pourrissant à cause de l'humidité.
Ravageurs et maladies des pois
Les ennemis des pois parmi les insectes sont la teigne du pois, la tordeuse, le chou et les pelles de jardin. Les cuillères, comme les rouleaux de feuilles, pondent des œufs sur les feuilles de pois. Les chenilles écloses de la pelle mangent les parties au sol des plantes, et les larves de la tordeuse, se nourrissant des feuilles, s'enveloppent. Les papillons nocturnes pondent des œufs sur les fruits, les feuilles et les fleurs de pois, qui deviennent littéralement en une semaine de la nourriture pour les larves.
Parmi les maladies, la mosaïque et l'oïdium sont dangereux pour les pois. La mosaïque est une maladie virale qui ne peut pas être guérie, mais elle peut être évitée en observant la technologie agricole de l'espèce et la rotation des cultures, ainsi qu'en traitant correctement les graines avant la plantation. Les premiers signes de la maladie sont une croissance lente et une courbure des feuilles, ainsi que l'apparition de dents sur leurs bords. Plus tard, des taches nécrotiques apparaissent sur les feuilles et les veines se décolorent.
Une maladie fongique oïdium, ou spheroteka, se manifeste par une floraison blanchâtre lâche, qui se produit d'abord au bas de la partie du sol, puis se propage à toute la plante. En conséquence, les fruits se fissurent et meurent, et les feuilles et les pousses affectées deviennent noires et meurent avec le temps.
Traitement des pois
Si vous découvrez de quoi les pois sont malades, vous devez savoir comment traiter les pois du champignon, car il n'y a qu'un seul moyen de se débarrasser du virus: retirer le spécimen malade du site et le brûler, et renverser le sol dans lequel la plante malade a poussé avec une solution forte de permanganate de potassium et ne cultivez rien dans cet endroit pendant au moins un an. Vous pouvez combattre le champignon avec des fongicides (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Skor, par exemple), mais il est préférable d'essayer de traiter la sphérotèque avec des remèdes populaires sans danger pour les humains:
- 40 g de carbonate de sodium et 40 g de savon à lessive râpé sont dissous dans dix litres d'eau, soigneusement mélangés et pulvérisés avec une telle composition de pois deux fois à un intervalle d'une semaine;
- 300 g de feuilles de chardon-Marie sont versés avec un seau d'eau, infusés pendant une nuit, filtrés et pulvérisés sur les pois deux fois avec un intervalle de sept jours;
- un demi-seau de mauvaises herbes de jardin hachées est versé avec de l'eau chaude au sommet du seau et infusé pendant plusieurs jours, puis l'infusion est filtrée à travers une étamine, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10 et les pois sont pulvérisés.
Tous les traitements des feuilles sont effectués le soir pour éviter les coups de soleil des parties moulues des pois recouvertes de gouttes.
Les chenilles des cuillères, des rouleaux de feuilles et des mites sont combattues en transformant des pois avec des infusions de fanes de tomates et d'ail. Pour préparer une infusion de tomates, trois kilogrammes de fanes de tomates hachées sont infusées dans 10 litres d'eau pendant un jour ou deux. Avant de traiter les pois sur les feuilles, filtrez l'infusion. L'ail pour la préparation d'une infusion médicinale d'une quantité de 20 g est passé dans un broyeur, versé avec dix litres d'eau et infusé pendant un jour, puis filtré et appliqué. Ces infusions ont fait leurs preuves dans la lutte contre les pucerons.
Récolte et stockage des pois
Les pois peuvent être récoltés environ un mois après la floraison. La fructification des pois dure 35 à 40 jours. Les pois sont une culture multi-récoltes, les gousses sont enlevées tous les jours ou deux. Les premiers à mûrir sont les haricots au fond du buisson. En une saison, dans des conditions favorables, jusqu'à quatre kilogrammes de haricots peuvent être retirés d'un mètre carré de plantation de pois.
Les jardiniers cultivent principalement des variétés de sucre et de pois à décortiquer. L'une des différences entre les pois à sucre et les pois en coque est qu'il n'y a pas de couche de parchemin dans les gousses, et donc les jeunes pois à sucre peuvent être consommés avec la gousse. Les gousses délicates de pois sucrés commencent à se récolter progressivement à mesure qu'elles atteignent leur maturité technique à la mi-juin. Si vous retirez régulièrement chaque gousse des buissons, en août, les pois peuvent à nouveau fleurir et donner une deuxième récolte. Essayez de retirer les gousses avec précaution sans casser les tiges.
Les variétés à décortiquer sont récoltées de la fin juin à l'automne, également au fur et à mesure que les fruits mûrissent: les pois à décortiquer étant cultivés pour les pois verts, les gousses doivent être enlevées alors qu'elles sont encore lisses et uniformément colorées. Si un maillage est dessiné sur la cosse, il convient déjà uniquement au grain.
Les pois verts, c'est-à-dire les pois non mûrs ou, comme on dit, au stade de la maturité technique, sont conservés en conserve ou congelés, car ils se détériorent rapidement. Il existe une troisième méthode de conservation: faire bouillir les pois pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, les mettre sur un tamis, les rincer à l'eau froide, les mettre au four et les conserver 10 minutes à une température de 45 ºC. Ensuite, il est retiré, refroidi à température ambiante pendant une heure et demie et remis dans le séchoir à 60 ºC. Vous pouvez sécher des pois avec du sucre ajouté sur une plaque à pâtisserie au four. Lorsqu'ils sont prêts à être stockés, les pois sont froissés et de couleur vert foncé.
Les pois mûrs, c'est-à-dire les pois au stade de maturité biologique, peuvent être stockés pendant plus d'un an. Cependant, pour cela, il est nécessaire de respecter les conditions suivantes:
- les pois doivent être bien mûrs;
- il faut bien sécher les pois avant de les stocker;
- vous devez stocker les pois dans un endroit inaccessible aux insectes.
Avant de stocker les pois, ils sont décortiqués et séchés dans une pièce bien ventilée pendant deux ou trois jours, saupoudrés sur du papier propre. Ne stockez pas les pois dans du papier, du tissu ou du plastique, car les insectes peuvent facilement pénétrer ces matériaux. Les pois sont mieux conservés dans des bocaux en verre avec des couvercles torsadés en métal, car les couvercles en nylon ne sont pas non plus un obstacle aux parasites.
Types et variétés de pois
Le type de pois à semer, ou légume (Pistum sativus), est génétiquement diversifié. Ses sous-espèces diffèrent par les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines. Mais cette classification n'intéresse que les botanistes. Les praticiens divisent les variétés de pois par périodes de maturation en périodes de maturation précoce, moyenne et tardive, et par leur destination, ils distinguent les variétés:
Peeling (Pisum sativum convar.Sativum)
Variétés de graines lisses, riches en amidon et faibles en sucres libres. Les meilleures variétés de petits pois:
- Le Dakota est une variété précoce et productive résistante aux maladies avec de gros pois;
- Vegetable Miracle est une variété mi-saison résistante aux maladies avec des gousses de 10 à 11 cm de long et des graines au goût excellent, destinées à la fois à la nourriture fraîche et à la mise en conserve;
- Dinga est une variété allemande à maturation précoce avec des haricots légèrement courbés de 10-11 cm de long et des graines vert foncé à raison de 9 à 11 pièces. La variété convient aux aliments frais et à la mise en conserve;
- Somerwood est une variété à gros grains, moyennement tardive, résistante aux maladies et fructueuse avec six à dix pois dans un haricot de 8 à 10 cm de long;
- Jof est une variété moyennement tardive et résistante aux maladies avec des graines sucrées en haricots de 8-9 cm de long;
- Le bingo est une variété à maturation tardive, résistante aux maladies et à haut rendement, avec une excellente appétence, avec une moyenne de 8 graines par gousse.
Cerveau (Pisum sativum convar.medullare)
Leurs pois sont ratatinés au stade de la maturité biologique, mais ils sont utilisés au stade de la maturité technique. Ils sont riches en sucre, ils sont donc congelés et utilisés pour la mise en conserve. Les variétés les plus populaires:
- Alpha est la première variété de forme buissonnante (non versante) avec une saison de croissance de seulement 55 jours, une gousse en forme de sabre faiblement incurvée avec une pointe acérée jusqu'à 9 cm de long avec 5-9 graines à l'intérieur. Une variété d'excellents goûts;
- Telephone est une variété amateur à haut rendement très tardif avec une longue tige (jusqu'à trois mètres) et des haricots jusqu'à 11 cm de long avec 7 à 9 grosses graines vertes sucrées;
- Adagumsky est une variété de mi-saison de goût élevé avec des graines jaune verdâtre à maturité;
- Vera est une variété précoce à haut rendement avec des gousses de 6 à 9 cm de long avec 6 à 10 pois.
Sucre (Pisum sativum convar.axiphium)
Variétés à graines petites et très ridées qui n'ont pas de couche de parchemin dans la gousse, donc elles peuvent être consommées avec la gousse. Les meilleures variétés:
- L'ambroisie est une variété à maturation précoce qui nécessite un soutien lors de sa croissance;
- Zhegalova 112 - variété de mi-saison à haut rendement avec des haricots droits ou légèrement courbés de 10 à 15 cm de long avec une pointe émoussée et 5-7 graines douces et tendres;
- Sugar Oregon est une variété mi-précoce avec des gousses atteignant 10 cm de long, dans lesquelles 5 à 7 graines mûrissent;
- Miracle of Kelvedon est une variété à maturité précoce à haut rendement avec 7 à 8 gros pois vert foncé lisses en gousses de 6 à 8 cm de long.
