Cultiver des cèpes à l'échelle industrielle toute l'année

La culture de cèpes à l'échelle industrielle sur une parcelle domestique peut être une activité lucrative. Il suffit de créer des conditions confortables pour grandir et se nourrir à temps. Le bolet ou cèpes se distingue parmi ses congénères par sa taille, sa présence de nutriments, sa faible teneur en calories. Par conséquent, la demande sur le marché des produits justifie l'investissement et l'effort.

Est-il possible de cultiver des cèpes à l'échelle industrielle

Puisque les cèpes sont populaires, les agriculteurs novices le cultivent à l'échelle industrielle. Pour la production de cèpes, 2 méthodes de culture à l'échelle industrielle sont utilisées:

1. Extensif.
2. Intensif.

Pour la méthode extensive, ils acquièrent une petite zone forestière, car dans leur environnement naturel, les cèpes poussent petit sans la présence d'arbres. Ensuite, des mycéliums prêts à l'emploi sont sélectionnés, assis sur le site. L'inconvénient de la culture est la récolte saisonnière. De plus, la taille de la récolte dépend des conditions climatiques. Dans le même temps, une méthode extensive de culture à grande échelle ne nécessite pas de coûts décaissés importants. De la petite sciure et de l'écorce de vieil arbre sont utilisées pour se nourrir.

La méthode intensive de culture à l'échelle industrielle est coûteuse. Avec une production intensive à grande échelle, un environnement artificiel est créé dans des serres domestiques ou des locaux spécialement équipés. Ici, l'alimentation se fait régulièrement, vous pouvez donc récolter la récolte toute l'année. Les avantages de croître à l'échelle industrielle:

• stabilité des cultures;
• cycle de production de 6 à 10 semaines;
• il est possible d'automatiser le processus de production.

Conditions de croissance

Pour obtenir une bonne récolte, les conditions climatiques, la croissance et la qualité des cèpes sont contrôlées. La culture à grande échelle est possible au sous-sol, les serres à la maison, les locaux loués. Ce dernier nécessitera un équipement spécial. Au sous-sol, il est nécessaire de remplir le sol de béton pour que les agents pathogènes ne se reproduisent pas.

Les serres sont équipées d'un système de chauffage pour contrôler le microclimat. Pour l'étanchéité, le sol et les murs sont isolés. La présence d'un système de ventilation de haute qualité est nécessaire, car les cèpes ont besoin d'un apport constant d'air frais. En été, les colonies de cèpes sont protégées de la lumière directe du soleil en recouvrant la serre de plastique épais. L'humidité dans la serre ne doit pas dépasser 80%, la température est maintenue entre +20 et + 25 ° С.

En plus d'une bonne ventilation, l'entrepôt doit disposer d'un système de chauffage automatique. Ensuite, une intervention humaine ne sera nécessaire que pour nourrir les cèpes. Le système d'éclairage et d'irrigation peut être automatisé.

Équipement nécessaire

Un équipement de haute qualité vous permettra d'obtenir une bonne récolte. Il maintient des conditions confortables pour la culture des cèpes à l'échelle industrielle. De plus, ils achètent des instruments de mesure pour mesurer les indicateurs de température, l'acidité du sol et déterminer le niveau de nutriments qu'il contient.

Le support de température est assuré par des pistolets thermiques ou des appareils de chauffage. Pour un sous-sol loué, des climatiseurs ou un système de ventilation double face sont achetés. Dès que les cèpes commencent à bien pousser, la température ambiante est abaissée à + 20 ° C. Les systèmes split maintiennent une température temporaire dans les serres. Pour obtenir une récolte toute l'année, le chauffage est effectué le long du périmètre du sous-sol. Pour l'humidité du sol, un système de pulvérisation automatique est fixé sur les colonies plantées.

Boletus pousse bien à la lumière naturelle. Une lumière naturelle adéquate permet une culture extensive ou une culture commerciale dans les serres. Dans un espace clos pour les cèpes, des lampes fluorescentes sont installées. Lors de l'achat de lampes, faites attention au marquage. Le type de marquage DRLF ou RDL indique un rayonnement le plus proche possible de la lumière naturelle.

Pendant la maturation, les colonies de cèpes nécessitent une grande quantité d'air pur. Une ventilation normale est suffisante dans les serres. Des hottes supplémentaires sont installées pour le sous-sol. Ils vont extraire les spores en excès qui sont nocifs pour le corps humain. L'eau pour l'irrigation doit être d'au moins + 18 ° С. Pour une échelle industrielle, des systèmes d'approvisionnement en eau d'irrigation sont installés.

Matières premières pour la culture

En plus des principales matières premières, il est nécessaire de sélectionner du sol ou des grumes pour la culture industrielle des cèpes. Pour les cèpes, les deux options conviennent. Boletus pousse de manière fructueuse sur des bûches si vous le nourrissez. Le substrat pour le mycélium est préparé indépendamment d'un mélange de fumier, de compost et de sciure de bois.

Controverse

Cette méthode est plus adaptée à la culture expérimentale de cèpes à l'échelle industrielle. Pour ce faire, collectez les mycéliums avec les cèpes. La taille du chapeau des cèpes doit être supérieure à 15 cm. Retirez les bouchons et placez-les dans l'eau sucrée. Pour 10 litres d'eau, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe. l. sucre ou alcool. La solution est conservée pendant 1 jour dans un endroit chaud avec une humidité élevée. À la fin de la période, égouttez l'eau, broyez les cèpes jusqu'à consistance lisse. Le mélange résultant est étalé en couche sur le substrat ou les bûches, saupoudré de terre. Avant l'apparition des cèpes, il ne devrait y avoir aucune lumière dans la pièce. La première récolte est récoltée 20-25 jours après la plantation.

Mycélium

Les matières premières sous forme de mycélium conviennent à la culture industrielle des cèpes toute l'année. Le corps végétatif du mycélium est acheté à de grandes organisations qui se consacrent à la production de cèpes à l'échelle industrielle. Achetez du mycélium dans des sacs en plastique ou en plastique. Le transport est effectué dans des conteneurs réfrigérés avec une température positive minimale. Le mycélium acheté de bonne qualité présente les caractéristiques suivantes:

• Couleur blanche;
• odeur prononcée de mycélium;
• structure homogène;

Vous pouvez éliminer le mycélium vous-même si vous disposez d'un équipement de laboratoire. Le champignon porcini, ou une partie de celui-ci, est placé dans une éprouvette, puis conservé dans un endroit sombre à une température de + 25 ° C. La durée de conservation est de 2 semaines, après l'expiration de la période, les matières premières finies sont plantées dans le sol. Planter du mycélium dans le sol:

• le sac contenant le mycélium est refroidi;
• écrasé sans ouvrir le sac;
• une partie du sol est mélangée avec du mycélium, placé dans les lits;
• saupoudrer d'une couche de terre de 5 cm.

Méthodes de culture

La plupart des cèpes produisent une bonne récolte lorsqu'ils sont cultivés dans des conditions naturelles. Cependant, avec la popularité croissante du champignon cèpes, il a commencé à être cultivé commercialement par les méthodes suivantes:

1. Débarquement dans une zone dégagée. Il doit y avoir des arbres dans la zone ouverte. Pour la plantation, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de sol de 10 cm autour du rayon de l'arbre d'un demi-mètre. Ensuite, un mélange de spores ou de mycélium est appliqué sur les racines des arbres, saupoudré de terre. L'arrosage est effectué tous les 2-3 jours. Vous pouvez garder le sol humide avec un paquet de paille qui est répandu autour de l'arbre. Dans les régions du sud, le mycélium est planté en mai, dans le nord du pays en août. Pour l'hiver, le site de plantation est recouvert de mousse, de paille sèche.
   
2. Dans une serre en verre ou en film. Les serres en bois ne fonctionneront pas car les spores peuvent porter des fruits sur le cadre. Les structures en verre sont équipées d'un système de ventilation et d'un système de chauffage. Au stade initial de la croissance des cèpes, il ne devrait pas y avoir de lumière dans la serre. Après l'apparition des chapeaux blancs, il est nécessaire de donner accès à la lumière du soleil.
3. À la maison. Par cette méthode, les bolets sont cultivés à petite échelle, parfois dans un appartement, une cave, un sous-sol. Achetez des sacs en plastique suspendus au plafond ou posés sur le sol. Un substrat spécial est versé dans les sacs, qui est préparé à partir de foin, de sciure de bois, de balles d'épis de maïs. Le substrat est bouilli au feu, puis refroidi. Ensuite, il est mélangé avec du mycélium. La substance champignon doit représenter au moins 5 à 10% de la masse totale du mélange. Le mélange résultant est versé dans des sacs. Les sacs sont coupés puis suspendus au plafond ou placés sur un sol en béton ou un cadre métallique.

Rentabilité de la production

En Russie, la culture industrielle des cèpes commence à peine à gagner en popularité. La compétitivité est palpable, mais vous pouvez rivaliser pour la supériorité dans les rangs des fournisseurs en fournissant des produits de qualité. Pour démarrer une entreprise commerciale, vous devez avoir au moins 500 000 roubles en stock. Ce coût comprend l'achat du matériel, les matières premières nécessaires, la location ou la construction de locaux. Pour les serres existantes, seuls des équipements de ventilation et de chauffage sont nécessaires.

Vous pouvez commencer à élever des cèpes à la maison. Pendant un mois, jusqu'à 200 kg de récoltes sont récoltés dans une petite plantation familiale de cèpes, dont la vente rapporte jusqu'à 150 000 roubles. Ensuite, les fonds investis porteront leurs fruits en 8 à 10 mois. Pour simplifier le soin des champignons, du personnel est embauché pour contrôler le fonctionnement des systèmes automatiques d'irrigation, d'éclairage et de chauffage.

Conclusion

La culture des cèpes à l'échelle industrielle est une activité rentable qui justifie rapidement l'argent dépensé. La demande de cèpes augmente constamment, puis les bénéfices augmentent. Les produits à base de viande sont de plus en plus chers, alors les gens envisagent de changer leur régime alimentaire, ce qui inclut directement l'utilisation d'aliments hypocaloriques.