Tranches de chou mariné instantané: recette au vinaigre, sans rouler

Depuis plusieurs siècles, le chou occupe une place centrale dans la cuisine traditionnelle russe. Des soupes, des plats d'accompagnement, des salades en sont fabriqués. Il est mariné, salé, farci, mis en tartes. Les collations froides au chou sont très demandées, qui se déclinent en différentes saveurs - aigres, piquantes, épicées. La recette du chou mariné avec des tranches instantanées est utilisée dans les cas où vous devez préparer un plat peu coûteux qui conviendra à la consommation dans un court laps de temps. Les recettes rapides de ce légume à feuilles sont attrayantes pour les femmes au foyer car elles veulent toujours un bon résultat avec le moindre investissement en temps et en argent.

Comment mariner le chou en morceaux rapidement et savoureusement

Des recettes de chou mariné rapide sont disponibles même pour un débutant qui a d'abord décidé de commencer à faire des cornichons avec des morceaux. Il n'est pas nécessaire de hacher correctement les feuilles, de connaître les secrets de la fermentation, pour que le produit ne peroxyde pas et n'acquière pas une odeur désagréable. La pièce n'est pas destinée au stockage à long terme, il n'est donc pas nécessaire de stériliser le récipient et le produit, il n'est pas nécessaire de la rouler sous le couvercle. Les bocaux en verre ou les récipients en émail conviennent comme ustensiles de cuisine.

Pour les recettes de marinage rapide en tranches, vous pouvez utiliser tout type de chou - chou blanc, chou rouge, chou-fleur, choux de Bruxelles. Les têtes de chou doivent être sélectionnées dans des variétés saines et tardives, sans traces de maladies virales, fongiques et d'insectes. Les feuilles tégumentaires supérieures doivent être enlevées, la tête du chou doit être lavée. Pour les coupes grossières, le noyau n'a pas besoin d'être retiré - il maintiendra les feuilles ensemble. Si vous avez l'intention de fabriquer de petits morceaux qui se désintégreront par la suite, la souche doit être retirée.

Important! Le salage du chou doit commencer à la mi-automne - lorsque le légume est légèrement durci par les premières gelées douces. Ensuite, il deviendra plus sucré et après la cuisson, il croquera appétissant.

Chou mariné de préparation instantanée en morceaux sans rouler

La recette classique du chou mariné instantané contient deux ingrédients principaux. Ce sont le chou et le cornichon. Pour cuisiner, vous devez préparer les composants suivants:

• fourches pesant 2 kg;
• grosses betteraves - 1 pc;
• ail - 1 tête;
• eau - 1 l .;
• sucre granulé - 150 g;
• sel - 2 c. l.;
• poivre noir - 10-15 pois;
• feuille de laurier - 3-5 feuilles;
• 9% de vinaigre - 150 ml.

Préparez la pièce comme suit:

1. Hachez le chou en morceaux de n'importe quelle taille.
2. Épluchez l'ail et les betteraves, hachez le dernier.
3. Placez les légumes dans un récipient, en déplaçant uniformément les couches de légumes à feuilles avec des morceaux de légumes racines et des gousses d'ail.
4. Faites cuire la saumure du reste des ingrédients, infusez les produits posés avec.
5. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser refroidir, placer au réfrigérateur. Préparation - en 2 jours.

Une salade nutritive est préparée à partir de ce produit avec l'ajout de morceaux de viande frits, de pois sucrés d'une boîte, d'oignons cuits avec des carottes, d'épices au goût et d'huile d'olive au goût.

Recettes pour chou instantané mariné en gros morceaux

Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la recette de base pour la variété. Les pommes, les carottes, les canneberges sont en harmonie avec le légume à feuilles au goût, enrichissent son goût dans la marinade. De plus, ils confèrent au produit fini une apparence attrayante et ajoutent du piquant. Le chou mariné est mangé en morceaux en le retirant simplement du récipient et en pressant légèrement la saumure. En outre, il existe des traditions de préparation rapide de plats chauds et froids avec l'ajout de viande animale et de volaille, de fruits, de légumes et de baies aigres tardives.

Chou mariné rapide avec tranches de pomme

La pomme se marie bien avec le chou mariné dans les apéritifs froids. Sa présence, presque imperceptible, rend le goût du plat délicat et délicat, enrichit sa composition vitaminique. Une recette rapide pour faire du chou mariné en morceaux avec l'ajout de pommes comprend les composants suivants:

• chou - 1 kg;
• pomme - 3 pcs.;
• eau -0,5 l;
• miel - ¾ st.;
• vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• épices: piment de la Jamaïque, thym, feuille de laurier (au goût).

Vous devez cuisiner dans l'ordre suivant:

1. Coupez le composant principal en gros morceaux.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers.
3. Mettez les matières premières végétales préparées dans des conteneurs.
4. Faire bouillir la marinade, verser dans un récipient.
5. Au refroidissement, mettez au froid.

Le chou mariné selon cette recette se marie bien dans une salade avec une poitrine de poulet bouillie et des tomates séchées au soleil. Tous les composants doivent être hachés un peu, remplis d'huile et mélangés.

Comment mariner le chou instantané avec des carottes

L'ajout de carottes aux marinades de légumes est très esthétique. Les morceaux d'orange donnent au produit fini un aspect attrayant et appétissant. La composition de la recette de cuisine:

• chou blanc - 3 kg;
• carottes rouges - 0,5 kg;
• ail - 2-3 gousses;
• eau - 1,5 l;
• sel - 3 c. l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
• épices au goût.

Algorithme d'actions pendant la cuisson:

1. Coupez le composant principal en morceaux.
2. Retirez la couche supérieure des carottes, hachez-les.
3. Épluchez et hachez l'ail.
4. Faites bouillir la saumure.
5. Remuez les légumes, placez-les dans un récipient pour saler, faites bouillir avec de la saumure bouillante.
6. Après vous être refroidi, vous pouvez manger.

Si vous mettez des poivrons hachés, des olives dénoyautées (vous pouvez les couper en rondelles), du fromage râpé ou du fromage feta, assaisonner de beurre et saupoudrer de jus de citron dans une assiette avec du chou mariné, vous obtenez une merveilleuse salade fantaisie sur le thème de la cuisine méditerranéenne.

Une recette rapide pour le chou mariné aux poivrons

Le poivre bulgare décore n'importe quel plat, lui donne un goût et un arôme uniques. Pour donner au chou instantané un aspect appétissant, il suffit d'y ajouter une paille de poivrons multicolores - rouge, jaune, vert, orange -. Composition pour la cuisson des légumes marinés en gros morceaux:

• 1,5 kg de chou;
• 4 poivrons de différentes couleurs;
• 1 oignon rouge;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 0,5 cuillère à soupe Sahara;
• épices au goût;

Etapes de cuisson:

1. Coupez les fourchettes en morceaux.
2. Hachez les poivrons en lanières.
3. Épluchez l'oignon des feuilles tégumentaires, retirez le lobe de la racine, coupez-le en demi-anneaux. Retirez le zeste du citron avec une râpe.
4. Mélangez les légumes hachés avec du sel.
5. Pressez le jus de citron, faites-en une sauce, battez avec du beurre, du sucre et des épices.
6. Hachez finement les herbes, mélangez à la masse totale, assaisonnez avec la sauce.
7. Laisser refroidir 2 heures.

Une salade nutritive, vitaminée et satisfaisante se révélera si le produit pressé de la saumure est mélangé avec des morceaux de bœuf bouilli, du maïs doux en conserve, des oignons et assaisonné avec de la mayonnaise.

Aux tomates

Le chou en morceaux, mariné avec des tomates, s'avère très savoureux, cuit rapidement. Particularité de la recette: les tomates sont farcies à l'ail. Lorsqu'ils sont servis sur la table, les légumes reposent sur une assiette en gros morceaux ou en entier - ils sont beaux, recréent l'ambiance estivale. Ingrédients de la recette rapide:

• chou - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• ail - 1 tête;
• carottes - 2 pcs.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau - 1 l.

Procédure de cuisson:

1. Coupez le légume à feuilles en gros morceaux.
2. Peler, hacher, mélanger les carottes avec l'ingrédient principal.
3. Retirez l'ail des feuilles tégumentaires, démontez-le en gousses.
4. Découpez la tige des tomates, mettez des gousses d'ail dans les rainures formées - une pour chaque fruit.
5. Placez les ingrédients dans un récipient pour les cornichons.
6. Préparez une saumure à partir du reste des composants de la recette, versez-y la pièce. Après refroidissement pendant 2 jours, placez-le dans un endroit froid, après quoi il peut être mangé.

Avec raifort et ail

Cette recette plaira aux amateurs de collations salées. Plus un plat contient d'ingrédients, plus il est intéressant. La composition spécifiée des produits peut être étendue pour inclure vos légumes et légumes racines préférés, si vous le souhaitez. Liste de base des composants:

• chou rouge - 2 kg;
• raifort - 50 g;
• céleri - 1 tige;
• verts - 1 bouquet;
• estragon - 1 branche;
• groseilles - 2 branches;
• piment rouge chaud - au goût;
• ail - une demi-tête;
• eau - 2 l;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.

La préparation est simple et rapide:

1. Coupez le chou en morceaux.
2. Peler et râper une partie de la racine de raifort.
3. Épluchez l'ail, coupez-le en tranches.
4. Broyez les herbes aromatiques.
5. Mélangez tous les ingrédients à base de plantes et placez-les dans un récipient approprié.
6. Faites bouillir la marinade et préparez la masse végétale avec.

Aux canneberges

Les canneberges rouge vif sont largement utilisées dans les recettes russes. Il est harmonieusement combiné avec la viande et le poisson, sert de base pour les sauces chaudes et est présent dans les marinades. La recette de chou aux canneberges comprend les ingrédients:

• 1 kg de chou;
• 200 g de canneberges;
• 2 carottes moyennes;
• 1 tête d'ail;
• un demi-verre d'huile végétale;
• jus d'un citron;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 4 cuillères à soupe l. mon chéri;
• 1,5 l. eau.

Instructions étape par étape pour la cuisson:

1. Hachez le chou en petits morceaux.
2. Retirez la peau du légume racine, coupez-la en fines nouilles.
3. Épluchez l'ail, hachez-le finement.
4. Rincer les canneberges, mélanger tous les ingrédients végétaux et transférer dans un bol pour le marinage.
5. Faites bouillir de l'eau salée, ajoutez le miel, le jus de citron et son propre zeste râpé.
6. Versez la marinade bouillante dans un récipient contenant des produits. En refroidissant, passez au froid.

Les jours de jeûne, les plats sans composants animaux sont pertinents. Si vous ajoutez des champignons marinés à la recette ci-dessus et assaisonnez avec de l'huile végétale, vous obtenez une salade légère qui diversifie le menu maigre.

Termes et conditions de stockage

Le chou mariné est conservé au réfrigérateur pendant au plus 3 semaines. Dans ce cas, vous devez surveiller son état. Si le processus de fermentation a commencé, le manger est lourd de troubles gastro-intestinaux et d'empoisonnement. Il doit être conservé sous un couvercle fermé, en respectant les règles de proximité des produits.

Conclusion

La recette du chou mariné aux morceaux instantanés est parfaite pour une femme au foyer en manque de temps chronique. Un plat sain, savoureux, beau et bon marché se prépare en morceaux rapidement, facilement et plaira à toute la famille.