Pommes marinées dans des pots de 3 litres

Les pommes ont longtemps été récoltées de différentes manières. La technologie a été choisie en fonction du résultat souhaité. À l'heure actuelle, une option très pratique pour les femmes au foyer est une recette qui vous permet d'obtenir des pommes trempées dans des pots de 3 litres.

Pommes trempées: quelles variétés conviennent au trempage

Même en respectant strictement la recette et les recommandations de préparation, vous pouvez obtenir des résultats inattendus si vous choisissez la mauvaise variété. Toutes les espèces de pommes ne conviennent pas à cette méthode de récolte. Les plus appropriés sont:

1. Variétés fermes tardives à chair assez dense. Ce sont des pommiers, appelés «automne».
2. Fruits mûrs au goût aigre-doux. Par conséquent, la récolte récoltée doit être maintenue au chaud. Les pommes fraîchement cueillies ne sont pas bonnes pour faire pipi.
3. Spécimens propres et exempts de maladies. Il est particulièrement déconseillé d'utiliser des pommes présentant des signes de gale. En plus de l'aspect disgracieux, ils auront un goût de mauvaise qualité.

Les variétés les plus populaires et les plus délicieuses pour le trempage sont:

• Calvil enneigé;
• Pomme reinette;
• Antonovka;
• Slave;
• Babushkino;
• Orange;
• Welsey.

S'il est décidé de faire tremper les variétés d'été, cela peut être fait immédiatement après la récolte. Les fruits d'automne pour n'importe quelle recette durent 2 semaines, l'hiver - un mois. Ce temps est nécessaire pour la saccharification.

Comment préparer les pommes pour faire pipi

La préparation consiste en des étapes simples mais obligatoires. Le respect de ces conditions est nécessaire pour toute recette de pommes trempées dans des bocaux pour l'hiver:

1. Sélectionnez des fruits mûrs sans signes de pourriture et de dommages. Par conséquent, le volontaire n'est pas apte à faire des recettes.
2. Réservez les pommes pendant 2 semaines. Pendant ce temps, en plus de la saccharification des variétés d'automne, des dommages mineurs se produiront, qui sont souvent invisibles pendant la récolte. Ces spécimens doivent être jetés.
3. Sélectionnez des fruits de taille moyenne. Les grands sont trempés pendant longtemps, les petits n'ont pas d'attrait.
4. Déterminez la date. Il faut garder à l'esprit que le temps de trempage moyen, quelle que soit la recette, est de 1 mois. Par conséquent, l'heure est choisie en fonction des conditions météorologiques. Pendant la première semaine, la température idéale est de + 10 ° C à + 15 ° C, puis la pièce est confortable à + 5 ° C.
5. Préparez un contenant. Lavez les bocaux, séchez-les au soleil.
6. Retirez régulièrement la moisissure de la surface pendant le processus de trempage.

Recette de pommes trempées pour un pot de 3 litres

Pour les pots, de petits fruits sont sélectionnés. Ils vont bien dans le cou et décapent rapidement.

Lavez les fruits, épluchez les feuilles. Les banques doivent être lavées avec du bicarbonate de soude et bouillies.

Mettez ensuite les composants indiqués dans la recette dans l'ordre et remplissez de saumure. Il existe plusieurs options de remplissage. Ils diffèrent par la composition des composants. Certaines recettes ont besoin de sucre, d'autres non. Le résultat est des pommes dans des pots de 3 litres de différentes saveurs.

Pommes marinées dans des bocaux: une recette simple

Ingrédients supplémentaires:

• eau 5 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 0,2 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis.

Étapes:

1. Couvrir le fond du pot avec des feuilles.
2. Étalez bien les fruits en alternant les couches avec les feuilles.
3. Faites bouillir le sirop avec la quantité requise d'assaisonnements ajoutée à l'eau.
4. Cool légèrement.
5. Versez les canettes jusqu'au cou. Mettez le liquide restant au réfrigérateur.
6. Couvrir d'un morceau de gaze et laisser dans la pièce.
7. Retirer la mousse régulièrement, ajouter le sirop.
8. Sortez au froid lorsque la mousse se dépose.
9. Fermez les boîtes avec des bouchons en nylon.
10. Vous pouvez servir des fruits marinés sur la table après 45 jours.

Comment faire rapidement des pommes marinées dans des bocaux

Ingrédients pour tremper 2 kg de fruits:

• sucre, sel - 25 g chacun;
• eau - 3 l;
• feuilles de cassis et de cerisier.

Recette étape par étape:

1. Posez le fond du pot avec les feuilles, les fruits sur le dessus.
2. Préparez une solution sucrée-salée.
3. Laisser refroidir, verser sur les pommes.
4. Enveloppez le col du pot avec de la gaze, laissez reposer pendant 3-4 jours.
5. Couvrez les fruits trempés avec des couvercles en plastique, abaissez-les sur l'étagère du sous-sol.

Recette de pommes trempées dans des pots de 3 litres avec du chou

Les femmes au foyer adorent faire fermenter le chou. En combinaison avec des pommes, la recette de marinade est très populaire. Pour que la préparation avec des fruits trempés soit savoureuse, vous aurez besoin de la quantité suivante de produits pour 1 boîte:

• 4-5 pommes;
• 0,5 kg de chou;
• 200 g de carottes;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Comment cuisiner:

1. Hachez le chou, râpez les carottes, mélangez les ingrédients dans un rapport 3: 1.
2. Salez, écrasez un peu.
3. Coupez les fruits en tranches ou en moitiés (retirez le cœur).
4. Placer en couches dans un pot. Important! La première couche de la recette doit être constituée de légumes.
5. Couvrir le pot rempli avec un chiffon de gaze sur le dessus, poser le bol, laisser reposer 3 jours. Pendant ce temps, du jus sera libéré du chou, qui sera collecté dans un bol.
6. Il est impératif de percer la masse avec un bâton en bois 2 fois par jour pour éliminer l'air dégagé.
7. Après 3 jours, couvrez le pot de fruits trempés avec un couvercle en plastique, mettez au froid.
8. Vous pouvez déguster la recette en un mois.

Pommes marinées au kéfir

Un ingrédient inhabituel dans la recette donne aux pommes trempées dans des boîtes un goût original. La méthode de préparation est simple et intéressante.

Produits pour 20 kg de fruits fermes:

• 200 ml de kéfir;
• 10 litres d'eau propre;
• 3 cuillères à soupe l. Moutarde en poudre.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau, laisser refroidir.
2. Disposez les pommes dans les bocaux assez étroitement.
3. Couvrir de gaze, couvrir d'oppression.
4. Mélangez de l'eau avec de la poudre de moutarde et du kéfir.
5. Versez la garniture pour que les fruits soient recouverts de liquide.
6. Fermez les bocaux avec des couvercles, mettez-les dans un endroit froid.

Pommes marinées en pots de 3 litres avec rowan

Aucun pliage n'est requis dans cette recette.

Ensemble d'ingrédients:

• une poignée de rowan;
• 2 kg de pommes;
• 60 g de sucre cristallisé;
• 30 g de sel de table.

Recette étape par étape:

1. Faites bouillir la saumure. Arrosez d'abord, puis ajoutez les ingrédients secs. Refroidir.
2. Mélangez les pommes et le sorbier.
3. Versez la saumure dans les bocaux jusqu'au cou. Important! Les fruits et les baies doivent être pré-séchés.
4. Couvrir avec des couvercles.
5. Au bout de 3 jours, posez les bocaux sur l'étagère de la cave.

Pommes marinées à la farine de seigle

La méthode est considérée comme simpliste par rapport aux autres recettes.

Produits pour un peut:

• 2 kg de pommes;
• 30 g de farine de seigle;
• 1/3 Art. l. sel;
• 1,5 litre d'eau propre.

Description détaillée:

1. Assurez-vous de préparer le levain. Mélanger la farine à l'état sec avec du sel, verser de l'eau bouillante dessus.
2. La prochaine étape est très importante - vous devez débarrasser le levain des grumeaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode, par exemple, mélanger tous les ingrédients d'une recette dans un mélangeur.
3. Refroidir la culture de démarrage et laisser reposer, puis filtrer avec un chiffon de gaze.
4. Mettez les fruits dans un bocal, remplissez de seigle.
5. Abandonnez l'oppression.
6. Lorsque le fruit a absorbé le liquide, vous devez en cuire un nouveau et l'ajouter.
7. Conservez les bocaux dans un endroit frais.
8. Attendez la fin de la fermentation, cela prend 1,5 mois.
9. Après la date de péremption, couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique et envoyez-les au froid.

Pommes trempées aux feuilles de menthe, cerises, groseilles

Le nombre de produits est conçu pour 3 bidons:

• le nombre de pommes par capacité;
• un ensemble de feuilles - cerise, cassis, brins de menthe, origan;
• sucre - 1 verre;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau - 5 l.

Préparation:

1. Dans cette recette, il est nécessaire de déposer les fruits avec des feuilles, de les placer sur le dessus, en couvrant les fruits.
2. Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel pendant 5 minutes, laisser refroidir.
3. Remplissez les pots de remplissage froid.
4. Envoyez la pièce qui ne rentre pas dans le réfrigérateur. Au fur et à mesure que la saumure est absorbée, elle devra être complétée. Important! Les banques ne doivent pas être à des températures supérieures à +22 ° С.
5. La mousse doit être enlevée pendant la fermentation, et les pommes marinées entières doivent être conservées sous la saumure, en les remplissant au besoin.
6. Après la fin du processus, transférez les bocaux au froid (température ne dépassant pas +6 ° C).

Pommes marinées dans des pots avec du basilic et du miel

Produits pour la recette de 10 bidons de 3L:

• 20 kg de fruits;
• 10 litres d'eau propre ou bouillie;
• miel naturel - 0,5 kg;
• 100 g de brins de basilic et 20 g de feuilles de cassis;
• farine de seigle 150 g;
• gros sel - 170 g

La technologie:

1. Faire bouillir l'eau, si ce n'est pas de la source, refroidir légèrement.
2. Ajouter le miel, la farine, le sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Posez des feuilles propres au fond, puis alternez les couches de fruits et de légumes verts.
4. Garnir de feuilles de cassis.
5. Verser avec la marinade, étendre l'oppression, laisser reposer 2 semaines à une température de +15 ° C.
6. Retirer pour le stockage hivernal.

Pommes marinées au jus de viorne

Recette délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients:

• 20 kg de fruits:

• jus de viorne (fraîchement pressé) - 2 l;
• eau - 8 l;
• sucre - 1 kg;
• gros sel - 50 g.

Subtilités culinaires:

1. Faites bouillir la saumure.
2. Laisser refroidir et mélanger avec du jus de viorne. Il peut être obtenu en broyant les baies à travers un tamis.
3. Disposez soigneusement les fruits dans les bocaux.
4. Versez le moût.
5. Installez l'oppression sur le dessus, mettez la pièce pour la fermentation.
6. Après 1,5 mois, le plat peut être servi.

Comment faire tremper les pommes avec de la citrouille: recette

Dans cette version, la citrouille joue le rôle de moût, il vaut donc mieux prendre un gros spécimen.

Ingrédients:

• grosse citrouille;
• pommes variétales denses - 10 kg;
• feuilles fraîches de cassis et de cerise.

Comment mouiller:

1. Épluchez le potiron, retirez les graines, coupez-le en cubes.
2. Couvrir d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Écraser les pommes de terre en purée.
4. Mettez les feuilles au fond du bocal, puis les pommes.
5. Versez sur la purée de citrouille.
6. Mettez l'oppression, attendez 1 mois.

Pommes imbibées de cannelle, menthe et clous de girofle

Les pommes préparées selon cette recette ont un goût très efficace.

Pour 1,5 kg de fruits denses, vous devez préparer:

• eau - 2 l;
• malt - 2 cuillères à soupe l.;
• sel 2 c. à thé;
• miel 4 c. l.;
• menthe 2 brins;
• 1 bâton de cannelle;
• 5 bourgeons d'oeillet.

Processus étape par étape:

1. Mettre les fruits, la menthe et les épices dans des bocaux.
2. Dissoudre le malt dans l'eau, porter à ébullition, faire bouillir 10 minutes.
3. Refroidir à 40 ° C, ajouter du miel (il est impossible d'ajouter à la solution chaude) et du sel, remuer.
4. Verser sur les fruits, fermer le couvercle, réserver au froid.

Certaines femmes au foyer font bouillir des clous de girofle et de la cannelle avec du malt. Vous pouvez essayer les deux options et choisir celle qui vous convient.

Pommes marinées aux panais

Le panais est très souvent utilisé dans les préparatifs de l'hiver. Si vous ajoutez la racine de la plante lors du trempage des pommes, la qualité du fruit est excellente.

La liste des ingrédients est un peu inhabituelle:

• 10 kg de fruits fermes, de forme moyenne;
• 0,3 kg de racine de panais;
• 0,5 kg de paille de blé;
• 5 litres d'eau propre;
• 100 g de gros sel;
• 300 g de sable sucré.

Préparation:

1. Laver la racine de panais, la peler, la couper en 2 parties.
2. Préparez la saumure, laissez refroidir.
3. Faites bouillir la paille avec de l'eau bouillante.
4. Mettez la paille dans un plat propre, puis les fruits.
5. Remettez la paille et la racine de panais dessus.
6. Versez les récipients remplis de solution sucrée et salée.
7. Fermer avec des couvercles, ranger pour l'hiver.

Pommes marinées à l'estragon

L'estragon ajoute une touche épicée à la saveur familière des pommes marinées. Pour préparer une recette originale, vous aurez besoin de:

• 10 kg de fruits d'hiver;
• 10 brins d'estragon;
• 0,5 kg de paille de céréales;
• 5 litres d'eau;
• 80 g de sel;
• 0,2 kg de sucre.

Technologie des procédés:

1. Préparez la saumure avec de l'eau bouillante.
2. Faites bouillir la paille avec de l'eau bouillante, lavez les brins d'estragon.
3. Mettez de la paille au fond du bocal, puis mélangez les fruits avec des brins d'estragon.
4. Versez la saumure après refroidissement, fermez le couvercle, mettez au frais.
5. Après un mois, le plat peut être dégusté.

Pommes marinées avec paille et romarin

Vous aurez besoin de produits pour une recette standard avec de la paille et du romarin:

• pommes 10 kg;
• feuille de laurier 5 pcs .;
• eau 5 l;
• paille de blé 0,5 kg;
• 10 brins de romarin;
• 0,2 kg de sucre;
• 80 g de sel.

Guide étape par étape:

1. Préparez de la saumure bouillante, laissez refroidir.
2. Ébouillantez la paille avec de l'eau bouillante, déposez 1/3 de sa quantité au fond du pot.
3. Disposez les fruits en couches, en alternant avec des rangées de romarin, de paille et de laurier.
4. Versez le mélange refroidi, sortez au froid.

Pommes épicées marinées

La recette nécessitera:

• 15 kg de pommes;
• 10 litres d'eau;
• 20 feuilles de cerisier et de cassis;
• brins de menthe - 5 pièces;
• 100 g de malt;
• 300 g de miel;
• 150 g de sel.

Comment cuisiner:

1. Couvrir le fond du pot avec des feuilles.
2. Alternez les couches de fruits avec la menthe et les feuilles.
3. Préparez de l'eau bouillante, laissez refroidir légèrement, dissolvez le miel, le sel et le malt.
4. Versez les canettes.
5. Restez une semaine dans une pièce, puis sur une étagère du sous-sol ou du réfrigérateur.

Pommes à l'argousier en purée de citrouille

Ingrédients:

• 4 kg de fruits;
• 3 kg de citrouille mûre;
• 0,3 l d'eau;
• 0,2 kg de baies d'argousier;
• 0,5 kg de sucre.

La technologie:

1. Mettez les pommes sur les rives en les saupoudrant de baies d'argousier propres et sèches.
2. Épluchez et épépinez la citrouille, coupez-la en petits cubes.
3. Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre, ajouter la citrouille.
4. Faire bouillir, broyer jusqu'à purée.
5. Versez les pommes, mettez l'oppression.
6. Conserver dans la pièce pendant une semaine, puis fermer les bocaux avec des couvercles et transférer au froid.

Pommes marinées au céleri

Ingrédients pour 10 kg de pommes:

• 200 g de brins de céleri;
• 0,5 kg de paille de seigle;
• 5,5 litres d'eau;
• 0,2 kg de sucre;
• 50 g de malt;
• 80 g de sel.

Processus de cuisson:

1. Dissoudre le malt dans 0,5 l d'eau, faire bouillir.
2. Le reste de l'eau sert à préparer de la saumure bouillante, à base de sel et de sucre.
3. Mélanger les deux compositions et refroidir.
4. La paille doit être aspergée d'eau bouillante et placée au fond de la boîte, en la recouvrant complètement.
5. Disposez bien les fruits en déplaçant les couches avec des brins de céleri frais.
6. Ensuite, ajoutez progressivement la saumure vers le haut.
7. Couvrir les bocaux avec un couvercle, transférer au froid.

Pommes marinées au rowan

Rowan donne aux pommes trempées un goût inhabituel et sature en plus de vitamines.

Liste des produits pour 10 kg de pommes d'automne:

• 5 litres d'eau;
• 1,5 kg de sorbier mûr frais;
• 250 g de sucre;
• 80 g de sel.

La technologie:

1. Préparez le sorbier - coupez les branches, lavez, séchez.
2. Faites bouillir la marinade avec de l'eau, du sel et du sucre.
3. Refroidir.
4. Pendant que le liquide refroidit, mélangez bien les fruits et les cendres de montagne dans des bocaux.
5. Versez la marinade dessus, couvrez d'un pot.
6. Laissez les pots de fruits trempés à température ambiante pendant 2 semaines, puis abaissez-les au sous-sol.

Façons de faire tremper les pommes avec du miel

L'utilisation de miel dans les recettes pour faire pipi aux pommes est très courante. Lorsque vous choisissez cette option, vous devez savoir que vous ne pouvez pas faire bouillir ce produit. Par conséquent, dissolvez-le dans de l'eau dont la température n'est pas supérieure à 40 ° C. Le miel se marie bien avec la menthe. La paille dans les recettes «miel» est remplacée par des feuilles de cassis ou de cerisier.

Ingrédients:

• 2 kg de pommes;
• 5 litres d'eau;
• 150 g de miel;
• 50 g de malt (peut être remplacé par 75 g de farine de seigle);
• 75 g de sel;
• 3-4 brins de menthe.

Processus de préparation de la recette:

1. Préparez la garniture en dissolvant le miel, le sel, le malt ou la farine dans l'eau.
2. Cool, bien mélanger.
3. Posez le fond avec des feuilles de cassis.
4. Disposer les pommes sur 2 rangées.
5. Après 2 rangs, déposez une couche de feuilles de cerisier et 2 brins de menthe. Important! La couche supérieure doit être constituée de feuilles et de menthe.
6. Mettez la charge, versez la saumure.
7. Conserver les bocaux à des températures comprises entre + 15 ° C et +18 ° C.

Les fruits marinés seront prêts dans 1 à 1,5 mois.

Pommes entières aux airelles

Produits d'ordonnance pour 20 kg de fruits:

• baies d'airelles - 0,5 kg;
• eau - 10 l;
• sucre - 0,4 kg;
• sel - 0,1 kg;
• farine de seigle - 0,2 kg;
• feuilles de cassis et de cerisier - 20 pcs.

Description étape par étape:

1. Placez la moitié des feuilles au fond des bocaux.
2. Disposer les fruits en alternant avec les airelles.
3. La couche supérieure est constituée de feuilles.
4. Dissoudre la farine dans une petite quantité d'eau jusqu'à consistance lisse.
5. Faire bouillir le reste de l'eau, dissoudre le sel, le sucre, ajouter le levain de seigle, cuire 2 minutes.
6. Retirer du feu, refroidir.
7. Versez les fruits, déposez l'oppression, laissez reposer 2 semaines à une température de +15 ° C. Reste froid.

Garniture blanche trempée

Les variétés d'hiver sont recommandées dans toutes les recettes. Mais ceux qui ont essayé les pommes blanches trempées dans des pots considèrent cette préparation comme la plus délicieuse. Pour 2 bidons d'un volume de 3 litres, vous aurez besoin de 3 kg de garniture blanche. Le processus ressemble plus à du marinage car le fruit est très sucré.

Le reste des ingrédients:

• 3 cuillères à soupe l. sel:
• 9 Art. l. vinaigre 9%;
• 6 cuillères à soupe l. Sahara;
• feuilles de raifort - 3 pièces, cerises - 12 pièces;
• 12 bourgeons d'oeillet.

Comment cuisiner:

1. Mettez des épices au fond des bouteilles, puis des pommes.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez, mettez de côté 10 minutes, enveloppez.
3. Égouttez l'eau, portez à nouveau à ébullition et remplissez les fruits.
4. Puis égouttez à nouveau, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, portez à ébullition.
5. Versez les pommes marinées, roulez les couvercles, laissez refroidir.

Pommes marinées aigres

Le processus de miction est divisé en types suivants:

• aigre avec de la farine de seigle;
• sucré avec du sucre ajouté;
• salé sans sucre.

Produits pour l'option acide:

• 20 kg de fruits denses;
• 10 litres d'eau froide;
• 200 g de farine;
• 150 g de sucre et de sel;
• feuilles de cassis - 20 pièces, cerises - 40 pièces

Description du processus:

1. Faire bouillir de l'eau, dissoudre le sucre et le sel.
2. Laisser refroidir, mélanger avec de la farine.
3. Remplissez les bocaux de couches de pommes et de feuilles en alternant entre elles.
4. Verser avec de la saumure, mettre l'oppression, laisser dans une pièce chaude avec une température d'au moins +15 ° C.
5. Après 2 semaines, transférez les bocaux dans un endroit froid.

Pommes marinées sucrées

Dans ce cas, la quantité de miel ou de sucre est légèrement augmentée par rapport à la recette classique.

Composants pour 10 l de remplissage:

• miel - 0,3 kg ou sucre - 0,4 kg;
• farine de seigle - 0,1 kg;
• sel - 0,15 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis.

Les pommes pour la recette nécessiteront 20 kg.

La description:

1. Disposez les pommes et les feuilles dans des bocaux, en alternant les couches.
2. Posez la couche supérieure de feuilles.
3. Dissoudre les composants à verser dans de l'eau tiède - miel, farine, sel
4. Remuer, verser sur les pommes.
5. Mettez la charge, conservez-la pendant 1,5 mois dans une pièce à une température de +17 ° C.

Conclusion

Les pommes trempées dans des pots de 3 litres sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. C'est une option simplifiée pour les ménagères modernes qui n'ont pas toujours de place pour mettre un tonneau ou une casserole.