Canneberges séchées: propriétés utiles et contre-indications, teneur en calories

Les canneberges séchées et séchées sont une source de santé pour le corps. Les fruits secs n'ont pas des propriétés inférieures aux baies fraîches, grâce à l'acide benzoïque dans la composition, qui conserve des composants utiles. Les fruits sont utilisés pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies. Ils ont également trouvé une application dans les procédures cosmétiques.

Comment sécher les canneberges

Pour conserver longtemps un produit utile, des ménagères économes le font sécher. Toutes les vitamines et micro-éléments, particulièrement importants en hiver, y sont stockés.

Il existe 2 méthodes de séchage:

• naturellement;
• utilisant des appareils électriques.

L'option la plus appropriée, dans laquelle les qualités bénéfiques sont préservées autant que possible, est le séchage naturel à l'air. Méthode de cuisson:

1. Les canneberges sont soigneusement lavées à l'eau courante dans un récipient spécial. Ensuite, les baies lavées sont soigneusement retirées avec une cuillère à trous.
2. Préparez les fruits avant de les sécher. Les canneberges sont blanchies pour se débarrasser de la peau dure, immergées dans l'eau bouillante pendant 1 minute et immédiatement retirées.
3. Après cela, les canneberges sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie, après avoir été posées sur du papier sulfurisé.
4. Placez le plateau dans un endroit sombre avec une bonne ventilation pendant plusieurs jours.

Conseil! Fruits de canneberge avec une acidité vive. Si vous avez besoin d'un produit séché sucré, il doit être pré-trempé dans un sirop additionné de sucre. Vous devez résister au moins 4 heures.

Pour que la baie sèche uniformément, elle doit être mélangée périodiquement. Les fruits secs sont prêts s'ils ont rétréci et ratatiné. L'essentiel est de ne pas surexposer le produit pour qu'il ne s'effrite pas entre vos mains.

Les bienfaits des canneberges séchées

Les canneberges séchées ont les propriétés bénéfiques suivantes:

1. Rajeunissement des cellules du corps grâce à un antioxydant puissant dans la composition. Les canneberges séchées inhibent le développement des radicaux libres qui appauvrissent la structure cellulaire.
2. Renforcer le système immunitaire. La teneur élevée en vitamine C aide à lutter contre le rhume.
3. Nettoyer le corps des bactéries pathogènes lors de la préparation du thé à partir de fruits secs ou séchés.
4. Diminution de la température corporelle.
5. Prévention et traitement de la cystite.
6. Renforcer le système cardiovasculaire.
7. Aide au traitement des maladies de la peau (psoriasis, lichen).
8. Désinfection des infections de la bouche (stomatite).

En raison des propriétés bénéfiques des canneberges séchées, il est recommandé de l'utiliser pour les maladies:

• les reins et les voies urinaires;
• Tube digestif;
• foie.

La consommation régulière de canneberges séchées aide à renforcer la plaque à ongles et les cheveux. La baie réduit la fragilité de l'émail des dents et empêche le dépôt de pierres sur la surface.

Contre-indications de canneberges séchées

Les canneberges séchées ont non seulement des propriétés bénéfiques, mais également des contre-indications. Une consommation excessive entraîne des problèmes avec le système digestif. La suralimentation nuit au foie et à la vésicule biliaire. Ce sont ces organes qui participent à l'élimination des composants de la canneberge du corps.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des baies pour les personnes souffrant d'ulcères gastro-duodénaux, de gastrite avec un niveau d'acidité accru, de fréquentes brûlures d'estomac. Les acides dans la composition peuvent aggraver l'état du patient.

L'utilisation de canneberges séchées est contre-indiquée pour les personnes souffrant de réactions allergiques aux oligo-éléments de la baie. Il est préférable pour les mères qui allaitent de s'abstenir d'utiliser le produit afin de ne pas nuire au corps du bébé.

Important! Il est interdit aux enfants de moins de 3 ans de manger des canneberges séchées. Le système digestif des bébés est peu développé et ne peut pas supporter la digestion d'une baie à plusieurs composants.

Teneur en calories des canneberges séchées

Les fruits secs sont riches en calories (300 kcal pour 100 g). Pendant le processus de séchage, une grande quantité de liquide en sort. Par conséquent, 100 g de fruits secs contiennent beaucoup de baies et la composition se concentre.

Pour les personnes adhérant à une alimentation limitée (régime alimentaire), les canneberges séchées seront utiles dans les décoctions, les compotes et les infusions. Les experts recommandent souvent l'inclusion de fruits dans l'alimentation des personnes vivant dans des zones polluées écologiquement.

Règles de stockage des canneberges séchées

Pour que la baie séchée se conserve longtemps et ne perde pas ses propriétés bénéfiques, elle est stockée dans un endroit sec et sombre. La température ne doit pas dépasser 25 ⁰ C. De cette manière, le produit pourra être utilisé pendant 1 an. Si vous le conservez au réfrigérateur, la durée de conservation passe à 2 ans.

Recette de canneberges séchées au soleil

La façon la plus populaire de faire cuire les canneberges séchées à la maison consiste à utiliser le four. Conditions importantes avant la cuisson:

1. Les baies doivent être soigneusement sélectionnées. Ils doivent être mûrs et en bon état.
2. Vous devez laver les canneberges très soigneusement sous l'eau courante. Pour se débarrasser des débris et de la saleté.
3. Le régime de température dans le four ne doit pas dépasser 60 ⁰ С.

Etapes de cuisson:

1. Sirop de sucre. Un demi-litre d'eau ordinaire est versé dans le récipient. Ne chauffez pas trop et ajoutez 2 tasses de sucre. Le contenu est porté à ébullition. Conseil! Le mélange bouillant doit être constamment agité pour que le sucre ne colle pas aux parois des plats. Sinon, il risque de brûler et le sirop aura un goût brûlé.
2. 1 kg de fruits est versé avec du sirop prêt. Mettez sur le feu et faites bouillir à feu doux. Le processus se poursuit jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater.
3. Une fois le récipient retiré du poêle. Attendez que le contenu ait complètement refroidi.
4. Les baies finies sont retirées du sirop sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe le liquide inutile.
5. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin, les fruits préparés sont disposés en une couche et envoyés au four (60 ⁰ С).
6. Les canneberges languissent pendant 4 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, les canneberges séchées sont prêtes à être consommées. Les restes de sirop après ébullition peuvent être utiles pour cuire un gâteau ou des muffins. Il est utilisé pour imprégner les gâteaux.

Propriétés utiles des canneberges séchées

Les fruits secs ont une composition utile de vitamines et de minéraux. Ils contiennent des vitamines B, qui aident à améliorer le fonctionnement du système digestif, renforcent le système immunitaire du corps et ont un effet positif sur l'état de la peau.

L'acide nicotinique participe aux processus d'oxydation et de réduction du corps. Fournit une protection au système cardiovasculaire, empêchant le développement de la thrombose et normalisant la pression artérielle.

La vitamine K dans le produit séché améliore la coagulation du sang. Neutralise la formation de cellules cancéreuses, élimine les toxines nocives accumulées dans le foie.

Les canneberges séchées sont bonnes pour le corps dans son ensemble. Il contient également de la vitamine C, qui offre une protection contre le rhume, en particulier en automne et en hiver.

Avec une utilisation régulière, la capacité mentale augmente, l'état des ongles et des cheveux s'améliore. Pour les hommes, les baies séchées sont utiles pour leur capacité à restaurer la puissance.

Contre-indications

Il est interdit aux personnes présentant une intolérance individuelle aux composants d'utiliser des produits séchés. Il n'est pas recommandé d'utiliser des baies pour les personnes ayant une sécrétion accrue de suc gastrique, afin de ne pas provoquer de complications.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable de ne pas manger de fruits secs afin d'exclure un effet néfaste sur le bébé. Avant d'introduire des canneberges confites dans l'alimentation du bébé, vous devriez consulter un pédiatre.

Important! Une consommation excessive de baies séchées au soleil provoque des troubles digestifs. L'émail dentaire est endommagé en raison de la teneur élevée en acides organiques.

Teneur en calories des canneberges séchées

Il y a 308 kcal pour 100 g de baies de canneberge. Lorsque du sucre est ajouté, la teneur en calories augmente en fonction de la quantité. Il n'est pas recommandé d'abuser du produit séché pour les personnes obèses.

Méthodes de stockage

Le réfrigérateur est le lieu de stockage le plus approprié pour les canneberges. Avec son aide, les baies séchées conservent les vitamines et les minéraux jusqu'à 2 ans. Un endroit sec sans lumière directe du soleil convient également, mais les propriétés bénéfiques restent jusqu'à 1 an.

Utilisations culinaires des canneberges séchées

En cuisine, les fruits secs et séchés au soleil sont utilisés en complément du plat principal ou de la boisson. Les canneberges sont largement utilisées pour faire des boissons alcoolisées, du thé, des boissons aux fruits, de la compote, de la marinade, etc.

Les chefs apprécient depuis longtemps le goût aigre inhabituel des fruits et élaborent à partir d'eux une sauce pour les plats de viande et de poisson. Les produits de boulangerie et de confiserie sont cuits avec des baies. Les fabricants ajoutent des canneberges séchées ou séchées au soleil aux yaourts sucrés, au fromage en grains et à la crème glacée.

Dans les restaurants, le produit est souvent utilisé comme décoration pour le plat principal ou la boisson. Il est également consommé séparément, en tant que plat indépendant.

Combinaison avec d'autres produits

Les baies séchées et séchées sont utilisées dans la plupart des régimes. Il est ajouté aux petits déjeuners sains (casseroles, crêpes, ragoûts, céréales). Il est combiné avec presque toutes les céréales (sarrasin, riz, semoule, millet et autres).

Bonne compatibilité des canneberges avec le fromage cottage. Le dessert s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain. La combinaison harmonieuse de baies séchées est obtenue avec d'autres fruits secs, légumes et fruits frais. En tandem avec des pommes, vous pouvez obtenir une excellente compote ou confiture.

Conclusion

Les canneberges séchées et séchées sont également utiles pour les humains. Ces deux types contiennent tout l'ensemble nécessaire de vitamines et de minéraux qui contribuent à la santé. Mais il y a des contre-indications, comme d'autres baies et fruits. Une consommation excessive de canneberges séchées ou séchées peut avoir des conséquences négatives.