La récolte des légumes et des fruits pour l'hiver est effectuée afin de préserver les nutriments et les vitamines qu'ils contiennent. Les avantages et les inconvénients des figues séchées pour le corps seront décrits ci-dessous. Soumis à la technologie de préparation correcte, ce fruit vous ravira pendant les longs mois d'hiver.
Propriétés utiles des figues séchées
Beaucoup de gens pensent que seuls les fruits frais peuvent transférer des vitamines bénéfiques à l'organisme. En effet, lors du séchage ou du séchage, la quasi-totalité des oligo-éléments sont conservés puis absorbés activement par l'organisme. La cuisson des figues séchées augmente considérablement la durée de conservation globale du produit en éliminant l'excès d'humidité.
Lorsqu'elle est complètement exempte d'eau, la plante devient une source plus concentrée de nutriments. Un tel produit améliore le fonctionnement du tube digestif, du système cardiovasculaire, restaure le bon fonctionnement des systèmes respiratoire et génito-urinaire. La figue renforce les os et élimine les substances nocives du corps.
Composition chimique et teneur en calories des figues séchées
Le fruit contient un grand nombre de micro-éléments - fluor, potassium, calcium, manganèse et sodium. Il contient également de nombreux composés organiques tels que des tanins, des acides gras polyinsaturés et des antioxydants naturels. La valeur nutritionnelle de 100 g de produit séché est:
- protéines - 3,1 g;
- graisses - 0,8 g;
- glucides - 57,9 g;
- teneur en calories - 257 kcal.
De nombreuses personnes qui pratiquent une nutrition adéquate considèrent la teneur en calories des figues séchées non pas dans 100 g du produit, mais en morceaux. Dans le même temps, il est important de comprendre que le poids d'un fruit peut varier en fonction de la taille immédiate du fruit lui-même, de la durée et de la méthode de séchage. Les figuiers séchés peuvent peser de 30 à 150 g, donc la méthode de calcul pour 100 g est considérée comme universelle, car il s'agit en fait du poids moyen d'un fruit.
Pourquoi les figues séchées sont-elles utiles?
En raison de la grande quantité de potassium contenue dans les figues, ce fruit est indispensable pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. Cet élément aide à stabiliser la pression artérielle. Le potassium est également un excellent stimulant du système nerveux - il améliore la mémoire et la fonction cognitive.
Important! Le benzaldéhyde présent dans les figues aide à réduire le nombre de cellules cancéreuses.Les figues séchées contiennent des fibres alimentaires, ce qui est excellent pour nettoyer le tractus gastro-intestinal. Leur apport régulier dans le corps aide à éliminer les toxines accumulées et les dépôts fécaux des parois intestinales. En combinaison avec d'autres fruits secs - abricots secs et raisins secs, les figues séchées aident à la constipation prolongée.
Les substances contenues dans les figues contribuent à améliorer le bien-être en cas de rhume. Le fruit aide à se débarrasser des quintes de toux et de l'accumulation de mucosités dans la gorge et les bronches. Une grande quantité de vitamines aide à renforcer le système immunitaire et est excellente dans la prévention de ces maladies.
Comment sécher les figues à la maison
Il existe plusieurs recettes pour faire des figues sèches. Dans la plupart des cas, les méthodes de cuisson ne diffèrent que par les méthodes de coupe du fruit. Certaines personnes choisissent de sécher le figuier entier, d'autres le coupent en deux ou en tranches. Il n'y aura aucune différence dans le goût du plat fini. Le moment de la préparation directe ne fera que changer.
La partie la plus importante de la récolte d'un fruit est la sélection correcte. Lorsque vous achetez des figuiers dans un magasin ou que vous les cueillez dans votre chalet d'été, il est préférable de privilégier les fruits moyennement mûrs à la peau intacte. Dans ce cas, le fruit doit être assez élastique - cela indiquera qu'il n'est pas gâté à l'intérieur.
Important! Pour que les figues cuisent uniformément à l'air libre, elles ont besoin d'un flux d'air de tous les côtés. Il est préférable d'utiliser une grille comme plate-forme.Avant le séchage, les fruits entiers sont lavés à l'eau froide et séchés avec une serviette en papier. Les figues séchées sont disposées sur une grille et placées à l'extérieur au soleil. Pour vous débarrasser des insectes indésirables, recouvrez la construction avec les figues de cuisson d'une fine couche de gaze.
Pour cuire complètement, les figuiers doivent rester à l'extérieur pendant environ 5 jours. La nuit, les figues sont introduites dans la maison. Dans ce cas, il est conseillé d'effectuer le processus de séchage, après avoir vérifié les prévisions météorologiques à l'avance - plus il y a de soleil, plus vite la délicatesse sera prête.
Comment manger des figues séchées
Les figues se marient bien avec une grande variété d'aliments. Il peut être utilisé comme complément aux céréales et au muesli, ainsi que dans la préparation de plats de viande. Mieux encore, les figues séchées sont combinées avec du bœuf et de l'agneau.
Les plus grands avantages de l'utilisation de figues séchées peuvent être obtenus avec son inclusion modérée dans le régime alimentaire. Pour fournir au corps un complexe de nutriments, les médecins recommandent de ne pas manger plus de 2-3 fruits secs par jour. Les vitamines et les micro-éléments en eux sont suffisants pour répondre aux besoins humains nécessaires.
En plus des avantages incomparables des figues séchées pour le corps, ce produit peut causer de graves dommages à certaines catégories de personnes. Les diabétiques sont attaqués - la teneur en sucre de la viande séchée est beaucoup plus élevée en raison du manque d'eau. De plus, une teneur élevée en glucides est contre-indiquée pour les personnes en surpoids.
Important! En aucun cas, vous ne devez manger de figues séchées pour les personnes sujettes aux allergies. Les substances qui irritent les récepteurs deviennent encore plus concentrées.Une utilisation excessive de tout produit peut entraîner de nombreuses difficultés. Lorsqu'il est consommé de manière excessive, le figuier peut provoquer une indigestion du tractus gastro-intestinal et provoquer des troubles des selles. Les médecins ne recommandent pas non plus de manger trop de figues pour la lithiase urinaire.
Comment conserver les figues séchées à la maison
Bien que le processus de séchage prolonge considérablement la durée de conservation de tout fruit, il existe quelques conseils pour un stockage approprié. Pour que les figues finies conservent leurs nutriments et ne se gâtent pas, il est recommandé:
- ne le laissez pas à l'extérieur;
- éviter la pénétration d'humidité;
- minimiser le contact de l'air frais avec les fruits.
Il est préférable d'utiliser un bocal en verre sec pour le stockage. Les fruits y sont pliés, étroitement recouverts d'un couvercle en nylon et placés dans un endroit frais et sombre. En plus de la canette, vous pouvez également utiliser un sac en tissu épais ou un sac. Dans ces conditions, les figues survivront facilement pendant plusieurs mois jusqu'à la prochaine récolte.
Conclusion
Les bienfaits et les inconvénients des figues séchées pour le corps ont longtemps été étudiés par les nutritionnistes. Ce fruit est un véritable réservoir d'oligo-éléments et de minéraux utiles à l'homme. En observant la méthode de préparation correcte et en maintenant les conditions de stockage recommandées, vous pouvez vous fournir, ainsi qu'à votre famille, des vitamines pendant plusieurs mois.
