Les canneberges sont une baie sauvage saine, mais elles ont un goût aigre et un léger soupçon d'amertume. Il n'est pas très agréable de le manger frais, si vous faites de la confiture, de la confiture ou tout autre dessert, son goût changera. Une recette simple de confiture de canneberges pour l'hiver vous aidera à faire le plein d'un produit sain pendant longtemps.
Fonctions de cuisson
Pour rendre la confiture aussi saine et savoureuse que possible, vous devez prendre en compte certaines des nuances lors de sa préparation:
- Vous devez cueillir les baies avec soin, sans les presser. Après avoir soigneusement trié, nettoyé des débris forestiers, des feuilles. Lavez sous l'eau courante, mais il doit être léger, sinon l'intégrité du fruit sera brisée. Sécher en éliminant l'excès d'humidité, et seulement après cela, vous pouvez commencer à faire la confiture en choisissant l'une des recettes.
- Avantages chimiques de la confiture de canneberges. Il contient beaucoup de vitamine C, qui peut être détruite lors d'un traitement thermique prolongé. Par conséquent, il est préférable de faire cuire la confiture pendant une courte période. Il est préférable de conserver un tel produit au réfrigérateur ou dans la cave et de le verser dans de petits récipients afin qu'il puisse être consommé immédiatement après ouverture.
- Le récipient pour la confiture doit être stérilisé et les couvercles doivent être bouillis.
- Vous pouvez cuire le produit à partir de baies fraîches ou congelées.
- Les canneberges sont très acides, vous devez donc prendre beaucoup de sucre pour faire de la confiture. Parfois, les recettes recommandent de le remplacer par du miel. Si vous voulez le faire vous-même, le ratio de ces deux produits est de 1: 1.
Recettes de confiture de canneberges
Il existe plusieurs façons de préparer de la confiture de canneberges pour l'hiver. Quelle que soit la recette choisie, il faut se rappeler que la baie récoltée à l'automne est dure et a un goût amer spécifique. Pour l'éliminer, vous devez verser de l'eau bouillante sur les canneberges et laisser reposer 2 minutes ou blanchir en plongeant une passoire avec des baies dans de l'eau bouillante pendant la même durée. Toutes les recettes sont délicieuses, mais celles qui ne nécessitent pas une longue cuisson sont considérées comme saines.
Une recette simple de confiture de canneberges pour l'hiver
Cette recette est utilisée s'il y a trop de baies et qu'il n'y a pas le temps de la conserver. Une portion de confiture nécessitera autant d'ingrédients:
- 1 kg de canneberges;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à soupe. eau.
Étapes de récolte pour l'hiver selon cette recette:
- Faites bouillir le sirop. Laisser refroidir et verser sur les baies triées et lavées. Réserver pendant 4 heures. Conseil! Le sirop est considéré comme prêt lorsque tous les grains se dissolvent et qu'aucune mousse n'apparaît.
- Mettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Si de la mousse apparaît, retirez-la.
- Mettez de côté le récipient pendant encore 6 heures.
- Répétez la deuxième étape 3-4 fois.
- Après la dernière étape, versez la confiture chaude dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
Il est pratique de commencer la première procédure le matin, la deuxième le soir et le lendemain, répétez également deux fois et fermez.
Confiture de canneberges Pyatiminutka
Bien que cette recette ne soit pas préparée en 5 minutes (cela prendra jusqu'à une demi-heure), elle conserve toutes les propriétés utiles de la baie sauvage. Des produits:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulé.
La confiture de canneberges "Pyatiminutka" pour l'hiver est préparée comme suit:
- Trier les fruits, laver et sécher. Broyez avec un mélangeur pour faire une purée.
- Versez le sucre, remuez.
- Mettre sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Verser dans des bocaux, fermer avec des couvercles.
Confiture aromatique de canneberges pour l'hiver
Les agrumes aideront à rendre la confiture de canneberges aromatique. Un blanc similaire peut être utilisé comme sauce pour assaisonner la bouillie de lait ou le dessert de demain. Des produits:
- 2,5 kg de canneberges;
- 3 kg de sucre;
- 4 oranges;
- 2 citrons.
Étapes de récolte pour l'hiver selon cette recette:
- Lavez les agrumes et les baies.
- Coupez les citrons et les oranges en tranches, mais avec la peau, mais enlevez les graines. Passez dans un hachoir à viande.
- Broyez également les baies. Peut être écrasé avec un mélangeur.
- Versez le sucre dans le mélange de baies et d'agrumes, mélangez bien.
- Étalez la confiture dans des bocaux stériles, fermez bien avec des couvercles.
- Il est préférable de conserver ce mélange au réfrigérateur, mais un sous-sol fonctionnera.
Recette de confiture de canneberges aux pommes et aux noix
Beaucoup adoreront cette recette exceptionnellement délicieuse. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en composants suivants:
- 300 ml d'eau;
- 800 g de canneberges;
- 1 cuillère à soupe. noix décortiquées;
- 8 Art. Sahara;
- 1 kg de pommes.
La confiture est préparée pour l'hiver selon cette recette comme suit:
- Coupez les pommes en tranches en enlevant le cœur.
- Les baies triées versent 1/2 c. eau, faites bouillir pendant un quart d'heure. Broyez avec un mixeur. Frottez à travers un tamis en enlevant les peaux.
- Faites bouillir le sirop.
- Cassez les noix en morceaux, mais pas petits.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, disposer dans des bocaux et sceller hermétiquement.
Confiture de canneberges sans cuisson
Les baies fraîches contiennent 26 kcal pour 100 g, c'est pourquoi leur utilisation est recommandée dans de nombreux régimes. La teneur en calories de la confiture de canneberges peut atteindre jusqu'à 200 kcal, selon la quantité de sucre.
Si vous préparez un dessert pour l'hiver sans cuisson, vous pouvez conserver toutes les propriétés bénéfiques de la baie. Ingrédients:
- 1 kg de canneberges;
- 1 kg de sucre.
Il n'est pas difficile de préparer un tel produit: il suffit de bien mélanger les ingrédients, de mettre le mélange fini dans des bocaux stériles, mais de laisser un endroit pour saupoudrer la confiture de sucre par la suite. Fermez bien.
Confiture de canneberges surgelée
Cette recette plaira à de nombreuses femmes au foyer car la confiture est épaisse et peut être utilisée comme garniture pour la cuisson. Des produits:
- 800 g de fruits surgelés;
- 200 g de fraises;
- 4 cuillères à soupe Sahara.
Mise en conserve pas à pas pour l'hiver selon cette recette:
- Couvrir les fruits surgelés de sucre et laisser reposer toute la nuit.
- Le matin, mettez le récipient sur le feu, ajoutez des fraises fraîches et faites bouillir son contenu pendant une demi-heure.
- Goûtez à la douceur, ajoutez si nécessaire. Faire bouillir jusqu'à ce que la consistance convienne à l'hôtesse. Après épaississement, retirer du feu.
- Disposez la confiture dans des bocaux, fermez bien les couvercles.
Comment faire de la confiture de canneberges à l'orange
Cette recette aidera à renforcer le système immunitaire pendant l'hiver froid, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg de canneberges;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- 2 oranges.
Un dessert est en cours de préparation pour l'hiver selon cette recette comme suit:
- Lavez et séchez les fruits sur une serviette. Réduisez en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
- Épluchez les agrumes, retirez les graines, broyez.
- Combinez deux types de purée, ajoutez le sucre et mettez le feu.
- Il suffit de porter la confiture à ébullition et de la retirer du feu.
- Prenez un récipient stérile, remplissez-le de dessert prêt à l'emploi, fermez-le bien.
Confiture de canneberges aux poires
Une variété sucrée de poires peut adoucir l'acidité des canneberges et rendre la confiture plus aromatique. Ingrédients:
- 500 g de fruits des bois frais;
- 1 kg de poires douces;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- 500 ml d'eau.
La confiture est préparée comme ceci:
- Lavez les fruits et les fruits. Broyez les canneberges au mixeur, coupez les poires en fines tranches.
- Mélanger la purée de baies avec le sucre, verser de l'eau et faire bouillir.
- Versez les poires.
- Gardez le feu jusqu'à cuisson complète.
- Disposez la confiture de couleur pêche rosée dans des bocaux, en liège.
Confiture de canneberges aux airelles
Pour préparer un produit vitaminé pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de canneberges et d'airelles rouges;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- 500 ml d'eau.
Faites bouillir le sirop, ajoutez-y les baies lavées, faites cuire pendant une demi-heure. Divisez-vous en banques.
Confiture sans sucre
Pour apporter un maximum de bienfaits à la confiture de canneberges, il est préférable de la préparer pour l'hiver avec l'ajout de miel. Des produits:
- 1 kg de canneberges;
- 1,5 cuillère à soupe mon chéri;
- pincée de cannelle ou de clou de girofle.
La confiture est préparée pour l'hiver selon cette recette comme suit:
- Rincez et séchez les baies.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les canneberges et faites cuire jusqu'à ce que les fruits se désagrègent partiellement.
- Transférer les baies au sirop dans un bol et mélanger avec du miel.
- Remettre dans une casserole et cuire un quart d'heure.
- La confiture est prête. Conservez-le pour l'hiver dans des bocaux stériles.
Confiture de canneberges au coing
Le coing contient une grande quantité de pectine, grâce à laquelle une masse gélatineuse se forme pendant la cuisson, et l'ajout de canneberges le rend utile. Des produits:
- 0,5 kg de canneberges;
- 0,5 kg de coing;
- 2 tranches de racine de gingembre;
- 2 cuillères à soupe. mon chéri;
- 1 cuillère à soupe. eau.
Étapes de cuisson de la confiture pour l'hiver selon cette recette:
- Au départ, vous devez faire cuire le sirop.
- Lavez le coing, coupé en gros cubes. Transférer au sirop et cuire 20 minutes. Vous pouvez déterminer la préparation du fruit par sa couleur transparente.
- Versez les canneberges dans la masse et mettez la racine de gingembre, faites cuire encore une demi-heure.
- Lorsque la confiture est épaisse, retirez les morceaux de gingembre.
- Versez le produit dans des bocaux. Fermez hermétiquement.
Confiture de canneberges jaunes et prunes
Le dessert à base de canneberges jaunes a une belle couleur ambrée. Cette recette est préparée pour l'hiver à partir des ingrédients suivants:
- 0,6 kg de canneberges jaunes;
- 1,2 kg de prunes;
- 1 kg de sucre.
Étapes:
- Pour faire une délicieuse confiture, vous devez retirer les graines des prunes.
- Écraser les baies et les fruits, ajouter le sucre.
- Faites bouillir pendant un quart d'heure.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement avec des couvercles.
Confiture de canneberges au miel
Le miel, qui peut remplacer complètement le sucre, aidera à rendre la confiture encore plus utile. Pour le préparer pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 1 kg de canneberges;
- 500 mg d'eau;
- 6 cuillères à soupe mon chéri.
Étapes de mise en conserve pour l'hiver selon cette recette:
- Trier les fruits, laver et éliminer l'excès d'humidité.
- Faire bouillir le sirop de l'eau et du miel et verser sur la baie.
- Faites cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit épais. Important! Remuez doucement pour que les fruits ne perdent pas leur intégrité.
- Une fois la masse refroidie, mettez-la dans des bocaux, fermez bien.
Confiture de canneberges au zeste de citron
Cette recette de confiture gourmande plaira à de nombreuses ménagères. Après la cuisson, on obtient un produit épais, qui peut être utilisé pour créer des desserts ou simplement servir avec du thé. Un dessert est préparé pour l'hiver selon cette recette comme suit:
- Prendre 1 kg de canneberges, laver et sécher.
- Pommes (1 kg), pelures et boîtes de graines, coupées en cubes.
- Citrons (2 pièces) Versez de l'eau bouillante dessus.
- Mélanger les pommes et les baies, ajouter le sucre, ajouter de l'eau, cuire pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
- À l'aide d'une râpe, retirer le zeste des citrons, presser le jus, ajouter à la masse totale.
- Cuire jusqu'à épaississement, mettre dans des bocaux, stériliser 10 minutes, rouler.
Faire cuire de la confiture dans une mijoteuse
Récemment, grâce à l'avènement des ustensiles de cuisine modernes, il est possible de préparer rapidement et savoureusement divers types de conservation pour l'hiver. L'avantage de la confiture dans une mijoteuse est que la nourriture se réchauffe uniformément et que la présence de l'hôtesse n'est pas nécessaire. Tu auras besoin de:
- 4 cuillères à soupe canneberges;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- cannelle sur la pointe d'un couteau.
Pour préparer de la confiture selon cette recette pour l'hiver, vous devez faire ceci:
- Après le lavage, mettez les fruits dans un bol multicuiseur, couvrez de sucre et ajoutez la cannelle.
- Laisser reposer 2 heures pour que le jus se démarque.
- Réglez la fonction "Cuisson" et attendez qu'elle se termine.
- Disposer en banques, liège.
Confiture de canneberges au micro-ondes
Même au micro-ondes, qui a été créé à l'origine pour réchauffer les plats, vous pouvez préparer un délicieux dessert aux canneberges pour l'hiver. Des produits:
- 1 kg de pommes;
- 2 cuillères à soupe. canneberges;
- 6 cuillères à soupe mon chéri;
- 1 cuillère à soupe. l. pectine;
- 1 cuillère à café épices (zeste de citron, cannelle, cardamome).
La préparation pour l'hiver est en cours de préparation selon cette recette comme suit:
- Peler les pommes, découper les boîtes avec les graines, broyer.
- Lavez les canneberges, mélangez avec les pommes et recouvrez de miel. Laisser agir 5 heures.
- Réglez la puissance du micro-ondes à 800 W et faites bouillir la masse pendant 7 minutes.
- Ajouter les épices, la pectine à la masse et mélanger.
- Remettez au micro-ondes pendant 7 minutes, en réduisant la puissance à 500 W. Après cela, le dessert devrait s'épaissir.
- Laisser refroidir, mettre dans des bocaux secs, fermer hermétiquement.
Conclusion
Une recette simple de confiture de canneberges pour l'hiver est une préparation utile qui, pendant la saison froide, aidera à renforcer et à protéger le corps contre les virus et les infections. Malgré le fait que le traitement thermique réduit la quantité de vitamines dans le produit, on ne peut pas non plus s'en passer, car il aide à éliminer le goût amer. Pour faire le plein d'un produit utile, vous devez choisir la bonne recette.
Vidéo de fabrication de confiture de canneberges:
