Confiture de coings aux noix

Le coing est un fruit populaire que les ménagères mettent en conserve pour l'hiver depuis de nombreuses années. Initialement, ce fruit poussait dans le Caucase et se trouve aujourd'hui dans les jardins des résidents d'été russes. Nos ancêtres connaissaient également toutes ses propriétés bénéfiques et l'appelaient un symbole d'amour et de fertilité. De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de ce fruit, mais la confiture de coings aux noix est particulièrement appréciée.

Intéressant! De nombreux érudits qui étudient la religion croient qu'Adam et Eve n'ont pas été expulsés du paradis à cause de la pomme. Le coing est devenu le fruit de la dispute.

La recette classique du coing aux noix

Il existe de nombreuses bonnes recettes pour la confiture de coings, car de nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter et ajouter leurs propres ingrédients et épices. Mais celui-ci peut être considéré comme traditionnel.

Important! La tâche principale lors de la préparation d'un produit est d'obtenir des tranches transparentes de l'ingrédient principal.

Pour conserver le coing pour l'hiver selon cette recette, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• 3 kg de coing;
• 300 g de noix (pelées);
• 10 cuillères à soupe Sahara;
• 2 cuillères à soupe. sortes.

Caractéristiques de la mise en conserve:

1. Lavez soigneusement les fruits, retirez toutes les villosités sur sa surface, séchez.
2. Cette recette n'inclut pas l'épluchage du fruit, mais la boîte à graines doit être retirée. Coupez le coing en cubes. Important! Vous n'avez pas besoin de jeter les graines du fruit, elles contiennent une grande quantité de tanins et d'astringents, ce qui donnera au produit fini une touche spéciale de piquant.
3. Il est temps de faire un sirop en combinant l'eau et le sucre, assurez-vous de mettre des boîtes contenant des graines. Faire bouillir pendant 15 minutes. Après vidange.
4. Mettez les morceaux de fruits dans le sirop chaud, mettez sur le feu et faites bouillir pendant un quart d'heure. Retirez la mousse apparaissant à la surface.
5. Selon cette recette, la confiture doit être préparée de plusieurs manières afin que les morceaux de fruits ne se désagrègent pas et deviennent transparents.
6. Ajouter les noix en dernier. Chaque femme au foyer décide comment les broyer, mais il vaut mieux pas très finement.
7. La durée totale du traitement thermique ne doit pas dépasser 50 minutes, vous devez regarder le sirop, en conséquence, vous devriez obtenir une confiture ambre foncé.
8. Étalez la pièce à chaud sur des bocaux stériles, scellez avec des couvercles métalliques. Retourner, couvrir d'une serviette, laisser refroidir.

Pendant le traitement thermique, les fruits doivent être constamment remués, sinon ils colleront rapidement au fond du récipient. Le coing aux noix sera un excellent ajout à votre thé du soir.

Confiture aux noix et citron

Le coing devrait être récolté à la fin de l'automne, c'est à ce moment qu'il recrute tous les nutriments. Les ébauches en sont fabriquées à l'automne, date à laquelle les noix sont déjà récoltées. La confiture de coings aux noix et au citron sera un excellent ajout aux autres baies et fruits en conserve.

Important! La particularité de cette recette est que le fruit est pelé et coupé en tranches.

Vous devez vous approvisionner en composants suivants:

• 2,5 kg de coing;
• 2 cuillères à soupe. noix;
• 1 citron;
• 8 Art. sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. eau.

Les étapes de fabrication de la confiture aux noix selon cette recette:

1. Après le lavage, épluchez les fruits, coupez-les en morceaux, retirez les graines et coupez-les en fines tranches. Pour éviter que le coing ne s'assombrisse, il doit être immergé dans de l'eau avec de l'acide citrique.
2. Le produit doit être préparé en plusieurs étapes, une telle technique aidera à rendre le fruit transparent, mais ne lui permettra pas de se transformer en bouillie. Versez les fruits avec de l'eau, ajoutez un demi-sucre granulé et faites bouillir pendant un quart d'heure. Laissez-le toute la nuit.
3. Versez le reste du sucre le matin et faites bouillir encore 15 minutes.
4. Au cours de la dernière procédure, ajoutez les noix et le citron, coupés en fines tranches, à la confiture. Faites également bouillir pendant un quart d'heure.
5. Disposez la masse bouillante dans des bocaux, fermez-la bien.

Après refroidissement, la confiture aux noix se révélera de couleur ambrée, ressemblant à de la marmelade par sa densité.

Confiture de coings aux noix et oranges

La confiture de coings se marie bien non seulement avec du citron, mais aussi avec de l'orange. Les agrumes brillants ajouteront non seulement un arôme spécial à la pièce, mais également de la douceur. Il suffit d'essayer de cuisiner un fruit selon cette recette une seule fois, et il deviendra un invité fréquent sur la liste de conservation pour l'hiver. Des produits:

• 1 kg de coing;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1/2 cuillère à soupe noix;
• 1 orange;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• gousse de vanille.

Étapes de mise en conserve:

1. Il est bon de laver le fruit, de le peler ou non, chaque femme au foyer décide elle-même, la boîte à graines doit être découpée. Divisez le coing en quartiers.
2. Prenez une casserole ou un bol en aluminium et disposez les fruits en saupoudrant les couches de sucre granulé. Placez une gousse de vanille entre les couches.
3. Laisser le fruit reposer environ 6 heures.
4. Pressez le jus de l'orange, coupez le zeste en fines lanières.
5. Lorsque le fruit est resté et a laissé sortir le jus, versez le jus d'orange et mettez le zeste. Faites bouillir pendant un quart d'heure. Laissez-le toute la nuit.
6. La confiture doit être bouillie au moins 3 fois, lors du dernier traitement thermique, ajoutez des noix.
7. Verser la confiture bouillante dans des bocaux, fermer hermétiquement, envelopper avec une couverture.

Conseils de cuisine

Chaque femme au foyer a ses propres secrets qui l'aident à préparer des préparations incroyablement parfumées, saines et savoureuses pour l'hiver. Parfois, il est simplement utile de suivre les conseils de chefs expérimentés, car grâce à eux, vous pouvez prolonger la durée de conservation de n'importe quel produit ou le rendre original. Si vous prévoyez de préparer de la confiture de coings aux noix, les recommandations suivantes doivent être prises en compte:

1. Il doit être cuit pendant trois jours. Et le fait est que le coing a ses propres caractéristiques. Si le traitement thermique est de courte durée, le fruit deviendra coriace. Mais vous n'avez pas non plus besoin de digérer, car dans ce cas, le sirop se détériorera. La confiture sera épaisse et sucrée rapidement.
2. La première cuisson aidera à rendre la masse homogène, après quoi les produits ressembleront à de la confiture. Après une pause de 6 heures, l'écart doit être de 12 heures entre les deux autres infusions, gardez la confiture sur le feu pendant 15 minutes au maximum.
3. Lors du choix d'un coing, vous devez regarder sa couleur, il doit être uniformément jaune, sans taches. Il vaut mieux prendre les fruits parfaitement mûrs.
4. Après ébullition, la confiture s'avère rouge, pour rendre la couleur moins saturée, le coing est plongé dans de l'eau avec de l'acide citrique ou du jus d'agrumes est utilisé directement dans la recette.
5. Avant de mettre les fruits dans la confiture, vous pouvez les blanchir pendant 2 minutes, dans ce cas, ils deviendront plus doux.
6. Vous pouvez ajouter non seulement des noix, de la vanille, de la cannelle à la confiture de coings, mais également toutes les autres épices orientales.

Si vous suivez toutes ces recommandations, alors la confiture aux noix, appelée royale, sera conservée plus d'un hiver et ravira par son arôme et son goût agréable.

Conclusion

La confiture de coings aux noix peut non seulement devenir une délicatesse à part servie avec du thé, mais aussi devenir une garniture originale pour une tarte. Mais il faut se rappeler que seul le respect de toutes les étapes de sa conservation contribuera à le rendre utile, car le fruit renforce le système nerveux central, a un effet bénéfique sur le foie et normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Vidéo avec une recette de confiture de coings aux noix.