La confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est une sorte de préparation sucrée intéressante. En termes de consistance et de goût, elle est comparable à la confiture habituelle, à la seule différence que la confiture se révèle être gélatineuse et qu'elle peut contenir des morceaux entiers de baies ou de fruits. Manger de la confiture de prune aide à améliorer le fonctionnement des intestins et de tout le tube digestif. Par conséquent, la délicatesse n'est pas seulement une préparation simple et appétissante pour l'hiver, mais aussi un agent de guérison.
Comment faire de la confiture de prune
Le goût aigre-doux de la délicatesse de prune ne peut être confondu avec aucun autre dessert. Dans la recette de sa préparation, vous pouvez inclure en toute sécurité d'autres fruits, par exemple des pommes ou des poires. Un autre avantage de ce plat est qu'il est facile à préparer. L'essentiel est de connaître les règles de choix des ingrédients de qualité et de suivre la technologie.
Important! Cuire la confiture rapidement, il est impossible de cuire à feu vif, car la pénétration du sucre dans le fruit est lente. Une cuisson intense fait flétrir les fruits et les baies. Si le traitement thermique se fait lentement, en plusieurs étapes, en alternance avec le refroidissement, les fruits conservent leur forme et leur consistance.Comment choisir les prunes pour la confiture
Pour la préparation de la confiture de prunes sans pépins pour l'hiver, quelle que soit la recette, tout type de prune convient. La principale exigence pour eux est la présence de pulpe dense, ainsi que la séparation facile des graines. Les fruits pourris et gâtés ne peuvent pas être utilisés pour la mise en conserve.
Les prunes doivent être mûres, mais pas trop mûres. Sinon, la confiture mettra trop de temps à geler. Certaines recettes de desserts recommandent de choisir des variétés aigres-douces afin que le plat acquière une acidité caractéristique. Vous pouvez cuisiner des confitures à partir de prunes jaunes, de variétés rouges, bleues et blanches.
Préparation des bocaux
Pour conserver la confiture pour l'hiver, le contenant doit être préparé à l'avance. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés de toute manière pratique.
- Les récipients en verre peuvent être placés dans un bol rempli d'eau et bouillis. Effectuez une procédure similaire avec les couvercles.
- Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes pour la stérilisation. Vous pouvez verser de l'eau au fond de la canette, la mettre dans un micro-ondes en état de marche pendant 15 minutes. L'exposition à la vapeur et aux vagues détruit les micro-organismes nocifs à l'intérieur des boîtes.
Combien cuire de la confiture de prune
Pour une hôtesse qui commence à préparer de la gelée de prunes pour l'hiver selon une recette simple, la question du temps qu'il faudra pour préparer le dessert est importante. Ce processus n'est pas trop long. Tout dépend du type de capsule utilisée pour la friandise. En moyenne, le mijotage prend 40 à 55 minutes.
Important! Vous pouvez utiliser une méthode universelle pour vérifier l'état de préparation du bourrage. Si vous prenez une goutte de masse de fruits et que vous la déposez sur une soucoupe, la confiture finie ne se répandra pas.
Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver
Il existe une recette traditionnelle simple de confiture de prunes sans pépins pour l'hiver, que chaque femme au foyer peut mettre en œuvre. Si la technologie standard est suivie, le dessert s'avère délicieux. La recette ne nécessite aucune compétence culinaire spécifique, elle comprend les produits les plus simples. Pour la confiture, vous aurez besoin de:
- 1 kg de prunes mûres;
- 300 g de sucre granulé ou de cassonade;
- ½ cuillère à soupe boire de l'eau.
Triez les fruits mûrs et lavez-les, sans graines, en les brisant en deux. Transférer les prunes dans une casserole, ajouter ½ tasse d'eau et placer sur la cuisinière à feu moyen. Mélangez le contenu. Porter d'abord la masse de fruits à ébullition, puis, en réduisant le feu au minimum, laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient bouillies. Si de la mousse se forme à la surface, elle est enlevée. Vous ne devez pas ajouter d'eau pour que le dessert ne coule pas.
Broyez les prunes bouillies avec un mélangeur, un hachoir à viande ou un tamis jusqu'à ce qu'elles soient molles. Ajoutez 300 g de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée, en vous concentrant sur votre propre goût. Versez la purée dans une casserole et mettez sur le feu encore 40 minutes à feu doux. Versez la confiture bouillie pour l'hiver dans des petits pots stérilisés. Enroulez le récipient, mettez-le dans un endroit frais et sec.
Confiture de prunes dénoyautées cinq minutes
La recette d'un délicieux régal pour l'hiver, qui est cuit pendant cinq minutes en 3 approches. Il peut être consommé comme plat séparé ou utilisé pour faire des toasts, des biscuits, des pâtisseries, des gâteaux. Ingrédients requis:
- 1 kg de prunes;
- 700 g de sucre cristallisé;
- ½ cuillère à soupe eau.
Préparer les prunes pour le traitement thermique: trier, laver, peler. Placer dans un petit bol en émail. Versez le sucre granulé dessus. Laisser agir 1 à 2 heures jusqu'à ce que le jus de prune sorte. Ajoutez ½ verre d'eau potable et lancez la première infusion. Placez le bassin sur le feu, faites bouillir et laissez sur le feu pendant 4-5 minutes en remuant sans faute. Retirer du feu, refroidir. Couvrir le bassin et laisser reposer 6 à 16 heures.
Après ce temps, commencez la deuxième cuisson - laissez bouillir la confiture, faites-la bouillir pendant 4 à 5 minutes et remettez-la à refroidir pendant 6 à 12 heures. Ensuite, vous pouvez passer à la dernière étape du traitement thermique. Faites bouillir la masse de fruits et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, sans oublier de remuer constamment et activement. Après avoir éteint le feu, la confiture peut être immédiatement disposée sur des bocaux pré-stérilisés et scellés avec des couvercles. Mettez le dessert à refroidir dans un récipient retourné. Ensuite, il peut être remis dans sa position normale et envoyé pendant l'hiver pour être stocké dans un endroit sec et sombre. Cette recette peut également être utilisée pour confectionner des prunes blanches.
Confiture de prune et pomme
Les prunes et les pommes sont une bonne combinaison pour toute conservation à la maison: compotes, jus, conserves. La confiture ne fait pas exception, qui s'avère riche en goût et aromatique. Pour préparer de la confiture de pomme-prune pour l'hiver selon une recette simple, vous devez prendre:
- 1 kg de prunes;
- 0,5 kg de pommes;
- 1 kg de sucre granulé ou de cassonade;
- une pincée de cannelle.
Rincez tous les fruits à l'eau claire, sélectionnez les fruits gâtés. Épluchez les pommes, retirez les noyaux. Coupez-les en petits quartiers. Il suffit de casser les prunes en deux et de les libérer des graines.
Mélanger tous les fruits dans une casserole, couvrir de sucre granulé, assaisonner de cannelle. Laisser reposer ce mélange pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'un jus abondant apparaisse. Quand il apparaît, placez le pot sur la cuisinière. Le feu doit être d'intensité moyenne. Porter les fruits à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter la confiture environ 30 minutes. Lorsque les prunes et les pommes sont bien ramollies et trempées dans le sirop sucré, elles peuvent être écrasées. Cela se fait avec un mélangeur, un tamis, un hachoir à viande. Vous pouvez laisser de petits morceaux de fruits entiers dans la purée au goût.
Remettre le dessert sur le feu pendant encore 30 minutes, cuire en remuant. Après vous être assuré que le dessert est prêt, versez-le dans des bocaux stérilisés et fermez-le bien. Après refroidissement, partez pour l'hiver dans une pièce fraîche et peu humide.
Important! Pour rendre le goût de la confiture délicat, les prunes doivent être pelées avant le traitement thermique. Pour ce faire, ils peuvent être blanchis.Confiture de prunes dans une mijoteuse
Vous pouvez faire un blanc de prunes pour l'hiver à l'aide d'un multicuiseur. Une recette simple facilite la cuisson et fait gagner du temps. Pour faire bouillir la gelée de prunes avec de la gélatine, vous aurez besoin de:
- 1,5 kg de prunes;
- 500 à 550 g de sucre cristallisé;
- 2 citrons;
- Gélatine.
Rincez les fruits. Retirez les graines des prunes coupées en deux. Versez 50 ml d'eau potable dans le fond du bol multicuiseur, mettez les prunes. Sélectionnez le programme "Porridge". Le temps de traitement thermique doit être de 20 à 25 minutes. Remuez le contenu de temps en temps pendant la cuisson.
Transférez les fruits bouillis dans un autre plat, hachez-les en purée. Versez la masse de fruits dans un multicuiseur, couvrez de sucre cristallisé et faites cuire en mode "Cuisson". Le sucre devrait se dissoudre progressivement. Remuez la purée. Pendant la cuisson, vous devez retirer le zeste des citrons, presser le jus et le verser dans une mijoteuse.
La prochaine étape consiste à mélanger le sucre et la gélatine. Cette petite astuce vous permet d'éviter que la gélatine ne colle en grumeaux et de la répartir uniformément sur la confiture. Versez la pectine avec le sucre dans le bol du multicuiseur, attendez qu'ils se dissolvent et que le mélange bout, éteignez l'appareil après 2-3 minutes. La confiture peut être placée dans des bocaux chauds. Pour que le dessert soit conservé tout l'hiver, le contenant doit être stérilisé. La confiture s'avère épaisse, parfumée et savoureuse.
Conclusion
La confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver préparée selon des recettes simples peut être conservée pendant un an. Pour ce faire, il doit être placé dans une pièce fraîche avec une température de +10 0 - +20 0 C.La délicatesse est bonne pour la santé et aide en hiver lorsque vous voulez boire une tasse de thé chaud aromatique ou faire un délicieux gâteau.
