Confiture de prunes pour l'hiver: recettes simples dénoyautées

La confiture de prunes est une excellente option pour les toasts au petit-déjeuner. Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour réaliser un délicieux dessert de couleur chocolat doré ou noir ensoleillé, selon le type de prune. Les recettes simples proposées ont leur propre zeste qui aidera à cuisiner une délicatesse même pour les hôtesses novices.

Comment faire de la confiture de prune

Faire de la confiture pour l'hiver est facile. Mais il y a certaines nuances auxquelles une attention particulière doit être accordée.

Comment choisir les prunes pour la confiture

Pour faire de la confiture de prunes, vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle couleur et variété, mais mieux avec une légère acidité. Voici quelques règles pour choisir les baies:

1. Les fruits doivent être mûrs ou légèrement non mûrs avec une chair ferme. Les spécimens trop mûrs ne conviennent pas à la préparation selon aucune recette, car le dessert ne se solidifiera pas en raison de la petite quantité de pectine.
2. La graine du fruit doit être facilement détachée.
3. Les prunes froissées fonctionnent également, tant qu'il n'y a aucun signe de pourriture ou de moisissure.

Préparation des bocaux

Pour que le travail ne disparaisse pas, vous devez déposer le produit fini uniquement dans des bocaux stériles. Les récipients et les couvercles sont soigneusement lavés avec de l'eau chaude et de la soude, rincés dans deux eaux. Ensuite, ils doivent être cuits à la vapeur. Il existe plusieurs options:

1. Placez les bocaux inversés sur les grilles du cuiseur vapeur et faites chauffer pendant 15 à 20 minutes.
2. Le micro-ondes aide à la stérilisation. Un peu d'eau est versée dans les bocaux, mis à l'intérieur. Allumez le micro-ondes à réglage moyen et laissez reposer 15 minutes.
3. De nombreuses femmes au foyer pratiquent la stérilisation des contenants pour disposer les flans pour l'hiver au four. Les banques sont placées à l'intérieur et comprennent un régime de température de 50 degrés. Après 20 minutes, le four est éteint et les bocaux sont légèrement refroidis.

Important! Les couvercles lavés sont également cuits à la vapeur ou bouillis dans une casserole pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez préparer des pots pour la confiture de prunes selon n'importe quelle recette pendant la cuisson.

Combien faire cuire de la confiture pour l'hiver

En moyenne, la confiture pour l'hiver est préparée en 15-25 minutes; cela vaut la peine d'ajouter du temps pour stériliser les boîtes, les couvercles et les coutures. Un délicieux dessert aromatique est cuit à feu moyen pour ne pas brûler.

Conseil! Pour vérifier la préparation de la confiture selon une recette simple, il suffit de déposer une goutte de sirop sur une soucoupe. Si elle ne se propage pas, la casserole peut être retirée du feu.

Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

La confiture de prunes sans pépins est faite selon la recette classique, qui est assez simple. Un tel dessert plaira non seulement aux membres de la famille, mais également aux invités.

Pour préparer un délicieux dessert pour un kilogramme de prunes mûres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 eau;
• un demi-paquet de vanilline;
• 500 à 800 g de sucre cristallisé.

Une recette étape par étape pour la confiture de prunes dénoyautées:

1. Rincer les fruits dans plusieurs eaux, sécher sur une serviette. Retirez les os avec un couteau bien aiguisé.
2. Pliez les moitiés dans un bol en émail, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux. Remuez le contenu pendant la cuisson, sinon il brûlera.
3. La prune bouillie pour confiture selon une recette simple est frottée à travers un tamis pour enlever la peau.
4. Remettez la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant encore une demi-heure.
5. La vanilline est ajoutée avant la fin de la cuisson.
6. La masse de prune résultante est transférée dans des bocaux préparés et enroulée pour l'hiver.

Vous pouvez ranger la pièce n'importe où, même dans le placard de la cuisine. Une autre recette simple de confiture de prunes est présentée dans la vidéo ci-dessous.

Confiture de prunes dénoyautées 5 minutes

La pièce a été appelée cinq minutes car elle est cuite en 5 minutes, entre lesquelles elles prennent de longues pauses. Pour faire de la confiture de prunes selon une recette simple, vous aurez besoin des produits suivants:

• prunes - 2 kg;
• sucre - 2,4 kg;
• eau - 1 l.

La recette est simple:

1. Les prunes lavées sont coupées, les graines sont prélevées.
2. Versez 0,7 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1,6 kg de sucre cristallisé et faites bouillir le sirop.
3. Les prunes sont placées dans un sirop chaud et conservées 5 heures pour faire tremper les fruits.
4. Le bassin est placé sur la cuisinière et après ébullition, le contenu est bouilli pendant 5 minutes à feu doux. Retirer à nouveau du feu pendant 6 à 8 heures.
5. Portez à nouveau la masse à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes. Si des fruits à peau fine ont été pris pour de la confiture, vous n'avez pas besoin de faire bouillir.
6. La deuxième portion de sirop est préparée à partir du sucre et de l'eau restants et mélangée avec des prunes bouillies. Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
7. Après refroidissement, la masse de prune est disposée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles en étain ou à vis.

Confiture de prune au chocolat

Vous pouvez ajouter du chocolat à la confiture de prune. C'est un vrai délice gourmand. Le goût du dessert est extraordinaire et il est assez simple de le préparer. La recette a besoin de produits:

• 1 kg de prunes;
• 500 g de sucre cristallisé;
• emballage en gélatine;
• 100 g de chocolat noir.

Cuisson étape par étape:

1. Retirez la peau du fruit, retirez les graines et écrasez-les.
2. Mettez la masse dans un bol en émail sans frites, ajoutez le sucre granulé et mettez sur le feu.
3. Lorsque le mélange arrive à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Versez la gélatine avec de l'eau pour qu'elle gonfle au moment où elle est ajoutée à la confiture.
5. Râpez le chocolat pour qu'il se dissolve plus rapidement.
6. Ajouter le chocolat, la gélatine à la masse de prune et poursuivre la cuisson.
7. Après avoir dissous le chocolat, le dessert peut être considéré comme prêt.
8. Versez la masse dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de prunes et de pommes

Les prunes se marient bien avec une variété de fruits, y compris les pommes. La confiture de prune et de pomme pour l'hiver s'avère aromatique et exceptionnellement savoureuse. La recette est simple, les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Pour un kilogramme de prunes de n'importe quelle couleur, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à café cannelle.

Conseil! Le zeste de citron peut être ajouté si les pommes douces sont sélectionnées

Règles pour faire de la confiture de prunes selon une recette simple:

1. Les pommes sont coupées en deux, pelées et épépinées. Puis coupez en tranches. Les os sont retirés des prunes.
2. Les fruits préparés sont mis dans un récipient, le sucre et la cannelle sont versés. La confiture doit être aigre-douce. S'il n'y a pas assez d'acide dans les prunes, vous pouvez ajouter du citron.
3. Après 60 minutes, lorsque le jus est libéré, la casserole est placée sur la cuisinière. En remuant constamment, porter à ébullition, puis réduire la température et laisser mijoter la préparation pomme-prune pendant une demi-heure.
4. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour broyer la masse. Dans ce cas, la purée est tendre. S'il n'y a pas de tel dispositif, il suffit de frotter la masse de fruits à travers un tamis.
5. Remettez sur le feu et faites bouillir. Disposer chaud dans des bocaux et enrouler immédiatement les couvercles.

Remarque! Lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, le contenu ressemblera à de la marmelade aux pommes et aux prunes.

Confiture de prunes et de poires

La combinaison de prunes et de poires donne à la confiture un goût et un arôme inhabituels. Un tel dessert n'est pas seulement servi avec du thé, mais guérit également la toux et les maux de gorge en hiver. Ingrédients pour faire de la confiture de poires et de prunes:

• prunes jaunes - 500 g;
• sucre granulé - 1 kg;
• poires - 1,5 kg.

Instruction étape par étape:

1. Couper les poires lavées en deux, les épépiner et les couper en tranches. L'oxygène peut faire noircir les poires. Pour éviter que cela ne se produise, le fruit est trempé dans une solution d'acide citrique faible.
2. Le sucre est versé dans un demi-litre d'eau et chauffé jusqu'à ce qu'il se dissolve. Des morceaux de poires sont placés dans le sirop et cuits pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Les prunes jaunes sont coupées en deux dans le sens de la longueur et les graines sont enlevées. 15 minutes après la cuisson des poires, les moitiés des prunes sont placées dans le récipient et mélangées. Cuire encore 15 minutes.

La confiture de prune jaune prête à l'emploi est placée dans des bocaux stériles chauds et immédiatement scellés. Vous pouvez stocker la confiture à l'intérieur.

Confiture de prune épicée pour l'hiver

Faire de la confiture de prune avec cette recette est simple. Contrairement aux autres options, les ingrédients bouillis ne doivent pas être frottés à travers un tamis. Il suffit de sélectionner les graines et de faire défiler les prunes dans un hachoir à viande. Pour la confiture de prunes dénoyautées, vous aurez besoin de:

• prune blanche - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - ½ fruit;
• cannelle, clous de girofle, vanilline au goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez les graines et passez dans un hachoir à viande.
2. Mélanger la purée de pommes de terre avec le sucre et transférer dans un bol en émail, remuer.
3. Après 30 minutes, placez le récipient sur la cuisinière, attendez que le contenu bout et réduisez le feu.
4. La masse doit être cuite pendant une demi-heure sous agitation constante. La mousse résultante est éliminée.
5. Ajoutez ensuite le jus de citron, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la vanilline à la confiture de prune blanche.
6. Après 30 minutes, retirez la cannelle et mettez la confiture dans des récipients cuits à la vapeur. Il est préférable d'utiliser des couvercles métalliques pour rouler.

Conseil! Épices, si vous ne les aimez pas, vous ne pouvez pas en ajouter.

Une telle préparation de prunes pour l'hiver ne se détériore pas à température ambiante, ce qui est particulièrement important pour les citadins. La confiture de prune est douce avec un léger arôme épicé. Comme il est fin, il est souvent servi avec des crêpes et des crêpes.

Confiture de prune au miel pour l'hiver

Le miel naturel est un produit étonnant à ajouter à la confiture de prune. Il s'avère un dessert exceptionnellement savoureux et aromatique pour l'hiver. En plus, une recette pour cuisiner par des ménagères novices.

Important! Pour ce dessert, il est conseillé de prendre des prunes bleues.

Ingrédients pour la confiture de prune au miel:

• 1,5 kg de prunes bleues;
• 100 g de raisins secs;
• 300 g de miel;
• 300 g de sucre;
• un citron;
• 100 ml de rhum, cognac ou whisky.

Étapes de travail:

1. Les raisins secs sont triés, lavés à l'eau chaude et séchés sur un chiffon. Puis placé dans n'importe quelle boisson sélectionnée.
2. Le citron lavé est pelé, frotté sur le zeste, pressé le jus.
3. Préparez un sirop à partir de sucre et de miel, versez dessus les prunes dénoyautées, ajoutez les raisins secs.
4. Mettez le récipient sur la cuisinière et laissez cuire une heure à feu doux.
5. Transférer le dessert préparé pour l'hiver selon une recette simple dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes dans une mijoteuse

Ayant en stock un appareil de cuisine tel qu'un multicuiseur, vous pouvez faciliter le processus de préparation d'une friandise à base de prunes pour l'hiver. Simple et sans tracas. Ingrédients pour faire un dessert:

• prunes pelées - 800 g;
• sucre - 2,5 tasses à mesurer d'un multicuiseur;
• jus de citron - 1 c.
• gélatine 3 g.

Instruction étape par étape:

1. Broyez les fruits sans pépins dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre granulé et le jus de citron.
3. Transférer les aliments dans le fourré du multicuiseur et les mettre en mode «cuit à la vapeur» jusqu'à ce que la purée de pommes de terre bouillonne.
4. Changez le mode en "ragoût" et faites cuire la purée de prunes pendant 60 minutes.
5. Versez la gélatine dans l'eau pour faire gonfler et après 5 minutes ajoutez-la à la confiture.
6. Porter à nouveau la masse à ébullition et transférer la confiture, préparée selon une recette simple pour l'hiver, dans des bocaux stériles, rouler.

Important! Ce dessert se conserve dans toutes les conditions.

Conclusion

Faire de la confiture de prunes pour l'hiver est un jeu d'enfant. Il est important de respecter les recommandations des recettes. Les ingrédients sont donnés à titre de base. Ils peuvent être variés avec des additifs qui sont combinés avec des prunes, selon le goût personnel.