La cerise douce est une ancienne forme de cerise, qui est cultivée dans les régions du sud, y compris la Russie. La culture est appréciée pour ses fruits de table, riches en vitamines et adaptés à la mise en conserve.
Caractéristiques des cerises
Selon la description botanique, la cerise douce est un arbre qui pousse rapidement. La couronne a une forme ovoïde arrondie. Diamètre du tronc à partir de 60 cm, les pousses sont brunes ou brunes.
Types de cerises: photo
Toutes les variétés de cette culture sont divisées en 2 types: bigarro et gini.
Les bigarros se distinguent par leur pulpe ferme et leur jus incolore. Ils ont un but de dessert, cependant, ils conviennent également à la transformation. En raison de la pulpe dense, les baies ne débordent pas, elles sont utilisées pour faire des compotes et des confitures. Cela comprend les variétés à maturation moyenne à tardive.
Photo de bigarro cerise rouge:
Les gini sont des variétés à la pulpe délicate et sucrée. Ils sont mal stockés et ne tolèrent pas de longs transports. Par conséquent, il est recommandé de trouver des applications pour eux immédiatement après leur suppression de l'arborescence. Ceux-ci comprennent les premiers hybrides à chair rose, crème ou jaune. Les Ginis ont un but de dessert, ils obtiennent un jus délicieux.
Fruits de Gini sur la photo:
Comment fleurit le cerisier
La cerise douce produit des fleurs bisexuées blanches qui apparaissent avant les feuilles. Les bourgeons fleurissent du début à la fin mai, selon la variété et les conditions météorologiques. La période de floraison dure de 14 à 25 jours. Les fleurs sont collectées dans des inflorescences ombellées de 2-3 pièces. Se compose de 5 pétales fluides, d'un pistil et de nombreuses étamines.
Quelles sont les feuilles de la cerise
L'arbre a des feuilles vertes, elliptiques ou obovales, pointues et dentelées. Pétioles avec glandes situées à la base de la plaque. La largeur de la plaque de feuille est de 8 cm, la longueur est de 15 cm.
Quand la cerise donne sa première récolte
Le début de la fructification a lieu 5 à 6 ans après la plantation. Les semis à croissance précoce donnent une récolte pendant 3-4 ans. Les premiers rendements sont faibles, cependant, avec le temps, l'arbre donne plus de fruits. Le pic de fructification se produit à la 10e année.
Période de maturation des cerises
La fructification de l'arbre a lieu en juin-juillet. Les temps de récolte peuvent varier en raison des conditions météorologiques.
Selon la période de maturation, il existe 3 groupes principaux de cerises:
- de bonne heure;
- mi-saison;
- en retard.
Pollinisateurs
La plupart des variétés sont autofertiles. Pour la formation d'une culture, des pollinisateurs avec la même période de floraison sont nécessaires. Ils sont situés à une distance de 3-4 m les uns des autres. S'il n'est pas possible de placer plusieurs arbres sur le site, utilisez un stock solide. 2-3 hybrides nécessaires y sont greffés. La pollinisation se produit avec la participation des abeilles et d'autres insectes. La plantation de plantes mellifères permet de les attirer.
Pour la formation des ovaires, d'autres conditions doivent être remplies:
- température stable d'environ 15 ° C;
- temps sec;
- pas de chaleur.
Où pousse la cerise douce
La cerise douce préfère les régions chaudes et ensoleillées et se trouve dans le sud de l'Europe, en Turquie, en Iran, en Crimée et en Asie mineure. La culture est plantée en Amérique et en Australie.
En Russie, la culture est cultivée dans de nombreuses régions:
- Central;
- Terre noire centrale;
- Caucase du Nord;
- Région de la Volga.
L'obtention de nouvelles variétés résistantes à l'hiver a permis d'élargir l'aire de distribution des cerises douces. Par conséquent, ils ont commencé à le planter dans la région du Nord-Ouest, dans l'Oural et en Sibérie. L'arbre a besoin d'un bon éclairage, d'un sol meuble fertile, d'un arrosage modéré et d'aucune stagnation d'humidité pour le développement de l'arbre. Lorsque ces conditions sont remplies, la culture se développe activement et donne un rendement élevé.
Variétés de cerises
Toutes les variétés sont classées selon un certain nombre de caractéristiques: couleur du fruit, période de maturation, hauteur de l'arbre, taille et goût du fruit, autofertilité.
Cerise jaune
Le fruit jaune a bon goût mais ne convient pas au stockage à long terme. La couleur des baies est jaune uniforme, sans rougissement.
Les meilleures variétés jaunes:
- Chermashnaya. Hybride précoce résistant à l'hiver avec immunité aux maladies. Les fruits sont ronds, pesant 4,5 g. Le goût est doux, cependant, il y a une légère acidité.
- Résident d'été. Un arbre vigoureux avec une couronne étalée. Les baies sont unidimensionnelles, grossies, atteignant 8 à 9 g. La peau est fine et brillante. Le goût reçoit une note de 4,6 points. La récolte est bien transportée et n'est pas très sensible aux attaques de la mouche des cerises.
- Drogana est jaune. La variété a été élevée en Allemagne, elle se distingue par la haute qualité des fruits et la productivité. Baies pesant 6,5 à 8 g, jaunes. La pulpe est dense, jaune clair, la palatabilité est estimée à 4,3 points.
- Jardin jaune. Grand arbre à croissance rapide. Les baies mesurent 2x2 cm, sont arrondies, la chair est juteuse et granuleuse. Une variété productive et résistante à l'hiver.
Cerise rose
Les variétés roses ont une couleur de baies jaune ou crémeuse avec un blush brillant. Ces fruits sont utilisés frais ou pour faire des jus.
Hybrides roses communs:
- Bryansk rose. Variété à maturation tardive avec des fruits pesant 4-5,5 g. Les baies sont rondes, la peau est rose, la pulpe est jaune.
- Fatezh. L'arbre porte des fruits jaune-rose, unidimensionnels et arrondis. Goût de dessert, l'acidité se fait sentir.
- Perles roses. Un hybride de résistance hivernale moyenne et de vigueur modérée. Les fruits pesant jusqu'à 6,5 g sont ronds, de couleur rose orangé avec un bronzage brillant. La pulpe est rose, juteuse et sucrée.
- Yulia. Un arbre aux fruits en forme de cœur, pesant 6-8 g. La pulpe est dense, juteuse, le goût est simple, aigre-doux. La couleur principale est la crème, cependant, il y a un blush rose vif.
- Rose oryol. Une variété de cerise douce de taille moyenne avec des fruits de 17x17x18 mm. La chair et la peau sont roses. Évaluation du goût - 4,4 points.
cerise rouge
La plupart des variétés sont de couleur rouge. Un groupe séparé peut être divisé en variétés aux baies rouges riches, presque noires.
Caractéristiques des variétés de cerises:
- Je mets. Un arbre avec de grandes baies pesant 5 à 9 g. La couleur est bordeaux, à mesure qu'il mûrit, il devient presque noir, contient beaucoup de jus.
- Poésie. Hybride de taille moyenne avec des fruits pesant de 5,5 à 6 g. La chair est crémeuse, cartilagineuse, compactée.
- Jaloux. La plante produit des baies rouge foncé avec une pulpe dense et juteuse. Le goût est doux, évalué à 4,9 points.
- Ovstuzhenka. La variété a des baies rouge foncé, presque noires, pesant de 4 à 7 g. Le goût est élevé.
- Tyutchevka. Un arbre productif, portant des fruits pesant jusqu'à 7,5 g. La forme des baies est large et ronde, la couleur est rouge foncé.
Cerise blanche
Les cerises blanches donnent une couleur crème ou jaunâtre avec un léger rougissement. Les baies sont consommées fraîches, elles ne sont pas adaptées à la congélation et au stockage à long terme. Ces fruits ont un goût délicat et sont riches en acide ascorbique.
Les meilleures variétés de cerises douces aux fruits blancs:
- Bordeaux blanc. Hybride résistant à l'hiver, fructifiant à une date ultérieure. Les baies ne tolèrent pas bien le transport. L'arbre est traité contre la pourriture grise et les mouches des cerisiers.
- Winkler est blanc. Variété haute, fructification précoce. Fruits à la peau fine et translucide de couleur jaune pâle, un rougissement apparaît au soleil.
- Zaslonovskaya. Un arbre de taille moyenne qui produit une récolte précoce. La pulpe est tendre, crémeuse, a un goût sucré et rafraîchissant.
Variétés précoces de cerises
Meilleures variétés à maturation précoce:
- Jaune très précoce. La fructification commence dans la première quinzaine de juin. Les baies sont unidimensionnelles, de couleur citron, de pulpe de goût de dessert, sans amertume.
- April est une variété de cerise très précoce qui porte ses fruits fin mai. La résistance à l'hiver de l'arbre et le goût des baies sont moyens.
- Raditsa. Arbre faible, résistant aux maladies et au gel. Le rendement est stable et élevé.
- Valery Chkalov. Cerise précoce à fruits noirs avec de gros fruits. L'arbre est vigoureux, a une résistance accrue à l'hiver.
- Bigarro Burlat. Hybride précoce industriel avec un goût et une commercialisation décents.
Les cerisiers mûrs précocement fleurissent au début de mai et donnent une récolte à la fin de juin. Il est cultivé dans les régions chaudes, car les fleurs peuvent être gravement affectées par des gelées récurrentes. De plus, les variétés précoces sont moins susceptibles de souffrir d'attaques de mouches des cerisiers et d'autres insectes. Parmi ces variétés, les fruits rouges Iput et Ovstuzhenka sont également populaires.
Variétés de cerises de mi-saison
Les cerisiers fleurissent à la mi-saison dans la deuxième décade de mai. La fructification commence à la mi-juillet. Ces variétés ont une application universelle et un bon goût, peuvent être stockées et transportées sans problèmes.
Représentants populaires de ce groupe:
- Adeline. Arbre de taille moyenne avec des fruits de haute qualité. Diffère par une productivité accrue et une maturité précoce.
- Rechitsa. Hybride résistant à l'hiver et productif, résistant aux maladies fongiques.
- Teremoshka. L'arbre a un rendement élevé et stable. Les baies sont grosses, ne craquent pas et ont un bon goût.
- Noir français. Une ancienne qualité industrielle, caractérisée par la haute qualité et la présentation du fruit.
- Rechitsa. Apporte des rendements élevés et réguliers. A une immunité élevée contre les infections fongiques.
Variétés tardives de cerises
Les variétés tardives fleurissent à partir de la seconde quinzaine de mai. La récolte est récoltée fin juillet-août. En raison de leur peau dense, ils sont bien transportés, ont un goût excellent et sont universels.
Meilleurs hybrides à maturation tardive:
- Veda. Arbre faiblement rustique aux fruits noirs.
- Bryanochka. Hybride hivernal et fructueux résistant à la coccomycose.
- Noir de Leningrad. La dernière cerise, après maturation, les baies pendent longtemps sur les branches, jusqu'en septembre.
- Michurinka. Diffère en rendement et en résistance au gel. Avec des traitements préventifs, l'arbre est peu sensible aux maladies.
- Le favori d'Astakhov. Résistant aux maladies et au gel. Les baies sont sucrées, grosses et de bon goût.
Grosses cerises
Variétés populaires à gros fruits:
- Vasilisa. L'arbre est vigoureux avec des baies pesant 12-14 g. La récolte se distingue par une couleur rouge vif, une pulpe dense et charnue, un bon goût de dessert.
- Annushka. Un hybride avec des baies pesant 9-10 g, couleur bordeaux et pulpe dense.
- Gros fruits. Cerise douce de période de maturation moyenne avec des fruits de 10 à 11 g. Couleur bordeaux, forme large et ronde, chair juteuse.
- Italien. Arbre de taille moyenne aux baies bordeaux. La pulpe est ferme, a un goût de dessert.
- Aelita. Porte des fruits pesant 8 à 10 g avec une peau jaune et un rougissement prononcé. La pulpe est douce, jaune, avec un arôme de miel.
Les variétés de cerises les plus fructueuses sont décrites dans la vidéo:
Cerise naine
Les variétés de cerises naines atteignent une hauteur de 2 m et sont faciles à entretenir: pulvériser, couper les pousses, couvrir pour l'hiver et récolter. La culture d'une culture sur un porte-greffe nain est également pratiquée. Ces plantes se forment sous la forme d'un buisson à tiges multiples. L'arbre greffé commence à porter ses fruits plus tôt - généralement 3 à 4 ans après la greffe. La durée de vie du scion est d'environ 10 ans, après quoi il devient trop grand et doit être remplacé.
Variétés sucrées de cerises
Le goût de la pulpe est influencé par la teneur en sucre et en acides organiques. Chaque variété se voit attribuer une note de dégustation sur une échelle de 5 points. Les hybrides les plus doux ont reçu 4,8-5 points.
Variétés de cerises douces populaires:
- Bryanochka;
- Napoléon noir;
- Ariadne;
- Bychina;
- Beauté de Donetsk;
- Tyutchevka;
- Jaloux;
- Poésie.
Variétés autofertiles de cerises
Dans les cerises autofertiles, la formation de baies se produit sans la participation des pollinisateurs. Dans ces variétés, jusqu'à 40% des fruits sont liés. Les hybrides ont une autofécondité partielle, dans laquelle ce chiffre est de 5 à 10%. Pour augmenter les rendements, il est recommandé de planter au moins un pollinisateur sur le site.
Variétés autofertiles populaires:
- Big Star. L'arbre porte des fruits à mi-fin. Les baies sont grandes, rouge foncé avec une pulpe sucrée parfumée.
- Celeste. Hybride canadien vigoureux avec de gros fruits. La pulpe est rouge aigre-douce dense. La maturation a lieu dans la deuxième décade de juin.
- Coeur de vache. Partiellement autofertile, fructueux et résistant au gel. Mais les baies sont-elles sucrées? sujettes à la fissuration à une humidité élevée.
- Bereket. La variété est partiellement autofertile. L'arbre résiste à la sécheresse et au gel hivernal. Fruits pesant environ 6 g avec une pulpe aigre-douce délicate.
- Goryanka. Hybride partiellement autofertile, fructueux et résistant au gel. Les baies sont commercialisables et ont bon goût.
- Pridonskaya. Cerise douce à maturation précoce, donnant une récolte stable. Fruits à usage universel.
Conclusion
Les cerises douces sont appréciées par les jardiniers pour leurs fruits sucrés qui ont une application universelle. Il existe de nombreuses variétés de cette culture: à fruits jaunes et rouges, à fructification précoce, moyenne et tardive. Le choix des cerises à planter dépend des conditions climatiques de la région, de la présence d'un pollinisateur et de l'espace libre sur le site.
