Si vous suivez certaines règles, les pommes peuvent rester assez longtemps dans la cave, ce qui les distingue de la plupart des fruits. Ils sont capables de conserver leur fraîcheur et leur arôme même après plusieurs mois de maturation. Pour assurer un stockage efficace des pommes pour l'hiver dans la cave, certaines règles doivent être respectées concernant le niveau d'humidité et de température dans la pièce, ainsi que sa disposition.
Règles de préparation des pommes pour le stockage dans la cave
Presque toutes les variétés de pommes sont très sensibles aux dommages mécaniques et perdent leur capacité de conservation en raison du retrait de la couche de cire supérieure. C'est pourquoi une partie importante de la préparation du fruit pour le placement dans la cave est la collecte correcte et la manipulation soigneuse du fruit.
Les fruits qui sont dans des paniers ou des seaux doivent être soigneusement versés dans la boîte, plutôt que déplacés manuellement. Lorsque vous versez le fruit, une main doit reposer sur le fond de la boîte et l'autre doit soutenir le fruit par le haut. Il est nécessaire de retourner soigneusement le récipient et de l'abaisser jusqu'aux fruits versés. Après cela, vous devez retirer votre main et verser la récolte. Cette méthode laissera le fruit presque intact. Avant cela, les boîtes doivent être recouvertes de papier.
Important! La boîte doit contenir des fruits de même taille et de même variété.Les pommes collectées et conditionnées en caisses doivent être placées à l'ombre ou dans une pièce à basse température pour qu'elles refroidissent pendant la nuit. Le lendemain, les fruits doivent être transférés à la cave. Cela devrait être fait le matin. Les fruits refroidis dureront beaucoup plus longtemps.
Ne gardez pas les pommes avec d'autres fruits, car cela les priverait de leur goût naturel. Les pontes peuvent provoquer un goût d'amidon désagréable dans le fruit.
Pour mieux conserver les fruits dans la cave, les boîtes doivent être emballées dans du plastique. Ensuite, il devra être attaché avec de la ficelle. Le polyéthylène se caractérise par le fait qu'il ne laisse pas passer l'humidité.
Avec ce stockage, le fruit peut rester environ six mois sans perdre de poids ni de goût.
Vous pouvez apprendre à cueillir correctement les pommes afin qu'elles puissent être conservées longtemps à partir de la vidéo:
Comment conserver les pommes pour l'hiver dans la cave
Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits dans la cave. Le choix de cette méthode doit dépendre de facteurs tels que le rendement, la variété de fruits, la taille de la pièce, etc.
Comment conserver les pommes dans la cave sur des étagères
L'endroit idéal pour conserver les pommes dans la cave est le rayonnage. Mais vous ne pouvez l'utiliser que si la récolte n'est pas trop abondante, sinon vous devrez allouer trop d'espace pour les étagères, car il est nécessaire d'empiler les fruits dans une rangée sur chaque étagère.
Stockage des pommes pour l'hiver dans la cave en sacs
La récolte peut être stockée dans un sac en plastique spécial. Un sac doit contenir jusqu'à 4 kg de fruits. Ensuite, il est nécessaire de faire des incisions dans le polyéthylène pour que l'oxygène puisse s'écouler vers les fruits. Les sacs doivent être stockés à des températures allant de -1 à + 4 ° C.
Cette méthode de conservation permet au fruit de rester juteux et de conserver sa teneur en sucre plus longtemps en raison du ralentissement des échanges gazeux.
Dans des boîtes
Les boîtes en bois ordinaires peuvent être utilisées comme conteneurs pour conserver les fruits. Il est très important de fournir une ventilation à la culture, car sans elle, les fruits ne survivront pas. De petits trous doivent être faits dans la boîte.
Attention! En aucun cas, vous ne devez conserver la récolte dans des conteneurs en fer. Cela fera de toute façon le fruit pourrir.
Dans le sable
Pour cette méthode de conservation, couvrez le fond de la boîte de papier et saupoudrez de sable dessus. Il doit être sec et chaud. Vous devez d'abord verser une seule fine couche de sable. Après que le fruit est disposé. Ensuite, une couche de sable est versée à nouveau et ainsi de suite sur le dessus de la boîte. Ce matériau empêche l'entrée d'oxygène et l'évaporation de la surface du fruit. Il absorbera l'humidité de l'air et le gardera hors de la récolte.
Dans un trou de terre
En plus des caves et des débarras, les terres peuvent être utilisées pour abriter les cultures. Avant l'empilage, les pommes doivent être emballées dans des sacs en plastique. Un sac doit contenir jusqu'à 6 kg de pommes.
Attention! Cet événement ne peut avoir lieu qu'à une température moyenne journalière de +7 ° C.Il est nécessaire de creuser un trou dans le sol dont la profondeur est d'environ 0,5 m Pour protéger la culture des attaques de rongeurs, la surface du sol doit être recouverte de branches d'épinette.
Conseil! Afin de ne pas avoir de difficultés à trouver un stockage de pommes, vous pouvez mettre un bâton à proximité.Assurez-vous que le bâton dépasse de la neige en hiver. Il peut être équipé d'un drapeau aux couleurs vives.
En papier
Avec cette méthode de stockage, chaque fruit doit être emballé dans du papier. Vous pouvez utiliser du journal ou de vieux papiers indésirables. La pomme doit être tige vers le haut, dans la position dans laquelle elle est suspendue à l'arbre. Le récipient doit contenir environ 5 à 8 rangées de récolte. Les récipients contenant des fruits doivent être conservés à une température de -1 ... + 4 ° C.
Les meilleures variétés pour le stockage
La variété de pomme est la chose la plus importante à laquelle il faut prêter attention. Les variétés de fruits d'été ne conviennent pas à la maturation.
Les meilleures options de stockage sont les pommes d'hiver. Ils resteront frais et conserveront leur goût pendant la saison froide. Les variétés d'hiver peuvent pondre pendant environ 4 à 7 mois. La température de maturation dépend de la variété. Il peut varier entre -1 ... + 4 ° C.
Si elles sont conservées dans des variétés de pommes d'automne, elles conserveront leur qualité et leur saveur pendant environ 2 mois à 0 ° C.
Les meilleures variétés d'hiver pour le stockage comprennent:
- D'or;
- Bogatyr;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- J'ai osé;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Ces variétés sont les plus appréciées et conservent longtemps leurs qualités. Les fruits de ces arbres doivent être enlevés du 20 septembre au 10 octobre. Ces termes s'expliquent par le taux de maturation de cette culture. Une récolte plus précoce privera le fruit de sa teneur en sucre, une récolte ultérieure entraînera une perte de fraîcheur.
Parmi les variétés d'automne, on trouve:
- Spartacus;
- Welsey;
- Mac.
Bien que le fruit ait encore un goût ferme et aigre pendant la récolte, un stockage approprié lui permettra de mûrir et de devenir plus sucré.
Conditions et périodes de stockage optimales
Si vous fournissez des pommes avec les bonnes conditions de stockage, elles peuvent rester jusqu'en mai. La culture doit être pourvue d'un certain niveau de température et d'humidité. De plus, la qualité de conservation des fruits est influencée par le moment de leur ponte, leur variété, etc.
Il est très important de maintenir la température optimale dans la cave, sinon les fruits gèleront ou pourriront.
En hiver, la pièce doit être bien isolée et le contenant contenant la récolte doit être placé sur des palettes pour éviter que les fruits qui se trouvent au fond ne gèlent.
En tant que conteneur pour les pommes, vous pouvez utiliser des paniers, des boîtes, etc. L'essentiel est que les fruits soient bien ventilés. Pour cela, des trous doivent être faits dans les conteneurs.
Si la température dans la cave est trop élevée, les pommes commenceront à se gâter à l'avance en raison de la grande quantité d'éthylène libérée. La température optimale de récolte est de + 4 ° C.
Le froid peut également avoir un effet néfaste sur le fruit. La température doit être d'au moins -1 ° C.
Pour les fruits, ils doivent fournir un niveau d'humidité élevé. Il devrait être compris entre 85 et 90%.
Pour plus d'informations sur la conservation des pommes dans la cave, voir la vidéo suivante:
Conclusion
La conservation des pommes dans la cave pour l'hiver est assez efficace. En observant toutes les conditions appropriées, la culture peut rester très longtemps sans perdre ses propriétés de base (goût, arôme, jutosité, aspect attrayant). En plus des règles de stockage, il est nécessaire de suivre les principes de la collecte des fruits. Pour éviter que les fruits ne se gâtent à l'avance, ils doivent être cueillis et placés dans des boîtes d'une certaine manière.
