Pour tout jardinier après la récolte, la tâche principale est de garder les pommes fraîches et juteuses en hiver. Après tout, ce sont eux, contrairement aux autres fruits, qui sont capables de conserver longtemps le goût d'origine. L'endroit le plus courant pour cela est la cave.
Mais beaucoup ne savent pas comment conserver les pommes dans la cave pour l'hiver afin que la récolte reste fraîche, en conservant toutes ses propriétés utiles. Par conséquent, vous devez connaître certaines règles et conditions de stockage. Cela sera discuté plus loin dans l'article.
Règles de récolte
Premièrement, toutes les variétés n'ont pas une capacité de conservation à long terme. La durée de conservation des fruits dans la cave dépend uniquement de la variété. Il faut choisir des pommes de variétés tardives (hiver) avec une meilleure conservation. Ceux-ci incluent les variétés suivantes:
- Antonovka;
- Anis;
- Reneth;
- Simirenko;
- Parmen d'hiver;
- North Synap;
- Welsey;
- J'ai osé;
- Mac;
- Zhigulevsky.
Toutes les variétés d'hiver sont aigres et dures pendant la période de récolte, mais en cave elles mûrissent et acquièrent un goût.
Et deuxièmement, pour assurer la sécurité des fruits tout au long de l'hiver, vous devez suivre certaines règles de récolte:
- Les fruits doivent être cueillis un peu immatures, ils doivent être fermes, sinon les fruits ne mentiront pas longtemps. La pomme cueillie doit être soigneusement placée dans le panier et non jetée. Idéal pour cueillir le matin, par temps sec et frais.
- Il est nécessaire de commencer à cueillir les pommes au moment de la maturité, c'est-à-dire lorsque les premiers fruits mûrs ont déjà commencé à tomber de l'arbre. Et cela devrait être fait en commençant par les branches inférieures et en passant aux branches supérieures.
- Les pommes qui sont tombées d'un arbre ne doivent pas être entreposées, car toute égratignure et bosselure peuvent accélérer le processus de pourriture, et les bactéries du sol pourraient avoir planté sur les fruits à ce moment-là.
- Lors de la cueillette, assurez-vous de garder les tiges sur les fruits. Pour que la pomme se sépare facilement de la branche, vous devez prendre le fruit dans votre paume et le tordre lentement dans différentes directions avec la tige.
- Les fruits doivent être récoltés avec des gants en tissu afin de préserver la plaque naturelle qui protège la culture des micro-organismes nocifs.
Après la récolte, les pommes doivent rester dans un endroit frais pendant 10 à 14 jours pour s'adapter aux basses températures. Avant d'être stockée à long terme, la récolte doit être à nouveau triée afin d'identifier d'éventuels défauts et de trier les fruits gâtés.
Caractéristiques du stockage Apple
Les pommes peuvent rester fraîches et parfumées tout au long de l'hiver avec une disposition appropriée de la cave, où il est nécessaire de résister à l'humidité et à la température appropriées. L'humidité idéale varie de 80 à 90% et les températures de -1 à +3 ° C. Cela empêchera les pommes de flétrir, de se ratatiner et de se dessécher, et l'éthylène sera libéré à un rythme plus lent, ce qui permettra à la récolte de rester plus longtemps.
La pièce elle-même doit répondre aux exigences suivantes:
- hauteur de la cave d'au moins 2,5 m;
- la pièce doit être éloignée des eaux souterraines;
- les murs doivent être tapissés de briques ou de planches;
- le sol doit être traité avec une solution de vitriol;
- il est nécessaire d'étaler la chaux dans la cave, elle absorbera l'excès d'humidité;
- pour éviter la formation de moisissures sur les murs, ils doivent être blanchis à la chaux.
Si ces conditions sont remplies, le stockage des pommes en cave peut être prolongé jusqu'à 7 mois pour les variétés de fin d'hiver et 4 mois pour les variétés d'automne.
Traitement des fruits avant la ponte
Les pommes dans la cave pourront rester intactes et ne pas pourrir si elles sont en outre traitées avant la ponte. Les méthodes de désinfection suivantes sont utilisées:
- Lampe germicide (si disponible). Pour cette procédure, la lampe doit être placée à une courte distance des pommes et laissée allumée pendant 30 minutes.
- Un autre moyen sûr de le manipuler est de frotter le fruit avec de la cire fondue avant le coiffage ou avec de la graisse.
- Trempez chaque pomme dans la solution de propolis alcoolisée préparée et séchez-la à l'air sans l'essuyer avec une serviette.
- Glycérol. Trempez-y un chiffon de gaze et frottez chaque fruit.
- Le permanganate de potassium. Diluez une solution faible de permanganate de potassium et plongez-y les fruits pendant quelques secondes. Ensuite, séchez et mettez dans des boîtes.
Toutes ces méthodes sont absolument inoffensives pour le corps, mais elles aideront le fruit à conserver ses propriétés.
Méthodes de stockage
Sous réserve de la procédure correcte de dépôt des pommes dans la cave, elles peuvent y rester longtemps. En règle générale, les pommes pour l'hiver sont placées dans la cave sur des casiers, dans des boîtes en carton étanches, des récipients en plastique et des boîtes en bois. Ils doivent être secs et propres, d'une capacité maximale ne dépassant pas 20 kg, sinon une pression excessive sera exercée sur les fruits. Il est conseillé de traiter chaque conteneur pour le stockage avec une solution de carbonate de sodium.
Il existe plusieurs méthodes de style.
- Le moyen le plus simple est de mettre tous les fruits dans une boîte en papier ou une boîte en bois en plusieurs couches (le fond du récipient doit être recouvert de papier), avec les tiges vers le haut ou sur le côté. Si vous prévoyez de placer des boîtes ou des boîtes les unes sur les autres, vous ne devez pas remplir le récipient vers le haut. Mais cette méthode est considérée comme de courte durée, car dans ce cas, il est difficile de trouver un foyer de pourriture, qui peut rapidement couvrir le reste du fruit.
- Une autre méthode simple est un sac en plastique dans lequel 2 à 3 kg de pommes du même type doivent être placés. Un sac ouvert doit être placé dans la cave pour que les fruits acquièrent la température ambiante et la condensation ne se forme pas dans le sac, et après une journée, attachez-le fermement et faites plusieurs coupes pour que le fruit «respire».
- Une manière similaire consiste à envelopper les fruits dans une pellicule plastique. Pour ce faire, couvrez le fond de la boîte en carton avec une extrémité du film, posez les pommes sur le côté en damier et couvrez la récolte avec l'autre extrémité, faites-le avec chaque couche. Ne superposez pas plus de 3 couches.
- Un moyen plus fiable consiste à envelopper chaque pomme dans une serviette en papier, en la séparant du reste, et à placer les tiges en rangées dans une boîte, de préférence en damier, cela aidera à éviter d'endommager les tiges. Ou coupez le carton en bandes et faites des coupes à intervalles réguliers. Ils doivent être posés entre les rangées de pommes, créant un semblant de cellules. Pour éviter le dessèchement des fruits, les bandes de carton peuvent être trempées dans de l'huile végétale en les saupoudrant d'un polariseur. Si les tiges sont trop longues, elles doivent être coupées plus courtes pour éviter de blesser les fruits voisins.
- Une autre méthode, qui a fait ses preuves du côté positif, consiste à verser de l'herbe sèche ou du foin sur le fond de la boîte et à disposer soigneusement les pommes en plusieurs couches sur le dessus. Placez la menthe, le thym ou la mélisse entre les couches pour réduire la libération d'éthylène.
- De plus, l'utilisation de sable avec l'ajout de cendres est considérée comme un support de stockage fiable. Le sable doit être désinfecté des bactéries pathogènes en le chauffant. La boîte est recouverte de papier et du sable est coulé. Les pommes sont empilées en couches et après chaque mot, du sable est à nouveau versé. Avec cette méthode, la récolte peut être stockée jusqu'au printemps.
Important! Une fois toutes les 3-4 semaines, il est nécessaire de réaliser un audit en cave, trier les fruits gâtés et pourris du reste afin de maintenir une récolte «saine».
Conseils utiles
Pour que la récolte reste inchangée tout au long de la période hivernale, il est nécessaire de prendre en compte les conseils de jardiniers expérimentés sur la façon de conserver les pommes en cave:
- N'utilisez pas de gros fruits pour le stockage dans la cave, ils se gâtent plus rapidement. Choisissez des tailles moyennes à petites.
- La récolte entière doit être triée et stockée avec des pommes de même taille. Cela est dû au fait que les gros fruits, relativement petits, émettent plus d'éthylène, de sorte que certaines pommes mûriront et pourriront plus rapidement.
- Évitez de placer les fruits à proximité d'autres légumes. Ils ont tendance à libérer de l'éthylène, ce qui contribue à la germination prématurée des pommes de terre, et les fruits absorberont également le goût de féculents. De plus, les pommes peuvent absorber l'odeur désagréable des légumes tels que les oignons, l'ail et le chou.
- Dans la pratique, il a été constaté que les fruits des arbres «suralimentés» en engrais, ainsi que les pommiers arrosés pendant la période de maturation, sont mal stockés.
- Les pommes récoltées sur les branches du côté ensoleillé ont une longue durée de conservation.
Intéressant à savoir! Le quartier le plus favorable des pommes avec des poires, ils se marient bien les uns avec les autres en goût et en odeur. Il est nécessaire de ventiler périodiquement la cave afin d'éliminer l'éthylène.
Conclusion
Il n'est pas toujours facile d'obtenir des conditions de stockage idéales dans la cave, mais si les règles ci-dessus sont respectées, vous pouvez économiser la majeure partie de la récolte fraîche et ravir votre maison avec des fruits utiles.
Les caractéristiques et le stockage compétent des pommes pour l'hiver dans la cave peuvent être trouvés ici:
