Divers fruits et baies sont utilisés pour la confiture. Mais il y a un fruit, apparemment indescriptible, mais présentant de nombreux avantages. Il contient beaucoup de fer, des tanins, des vitamines B1, B2, B6, C, PP, E, ainsi que de la provitamine A. C'est du coing. Toutes les propriétés bénéfiques du fruit sont conservées dans le coing avec de la confiture de citron.
Il est facile de cuisiner un dessert, l'essentiel est de suivre les recommandations de recettes.
La recette classique de la confiture de coings au citron
Il existe de nombreuses recettes de confiture de coings au citron, mais de nombreuses femmes au foyer s'en tiennent aux classiques.
Attention! Le dessert est cuit en plusieurs étapes.Recette numéro 1
Pour faire de la confiture de coings, vous devez prendre:
- 1 kg de fruits mûrs;
- 1 kg de sucre;
- 2 verres d'eau;
- 1 gros citron.
Algorithme de cuisson:
- De l'eau chaude et une éponge sont utilisées pour laver le coing. Cela doit être fait avec soin.
- Ensuite, la peau est coupée, car elle est trop rugueuse et ne convient pas à la cuisson.
- Les fruits sont coupés en 4 parties, le noyau et les graines sont enlevés. Vous n'avez pas besoin de les jeter, ces pièces vous seront utiles pour améliorer le goût de la confiture.
- Chaque morceau de fruit est coupé en tranches. Ils sont transférés dans une bassine et recouverts de sucre (la moitié de la norme indiquée dans la recette). Le fait est que les fruits sont très durs et qu'après avoir été conservés dans leur propre jus avec du sucre, ils deviendront plus mous.
- Mettez la peau et les graines dans l'eau, ajoutez le sucre restant et préparez le sirop.
- Les fruits coupés sont versés avec du sirop chaud et mis à cuire. Après 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, le coing est retiré du feu.
- Vous devez continuer la cuisson après 12 heures, un bol de confiture est bouilli sur la cuisinière pendant 30 minutes. Puis à nouveau mis de côté pendant 12 heures. Au total, 3 approches sont réalisées.
- Le citron lavé est haché au mixeur et ajouté à la confiture avant la dernière cuisson.
- La confiture chaude est enroulée dans des bocaux cuits à la vapeur avec des couvercles métalliques ou à vis.
Recette numéro 2
Si vous n'aimez pas un processus aussi long de cuisson de la confiture de coings au citron, vous pouvez utiliser une autre recette classique. Ingrédients:
- coing - 1 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- citron - 1 pièce.
Algorithme pour faire de la confiture de coings:
- Lavez, épluchez et coupez les fruits en petits morceaux.
- Mélangez le coing avec un peu de sucre et laissez reposer 24 heures. Pendant ce temps, les tranches donneront du jus.
- Ajouter le reste du sucre cristallisé et laisser infuser un autre jour.
- Ensuite, mettez les plats avec des morceaux de coing sur la cuisinière et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 60 minutes. La mousse résultante doit être éliminée.
- Ajouter le zeste de citron et le jus de citron pressé 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Transférer le dessert fini avec des tranches ambrées dans des récipients préparés. La confiture de coings peut être fermée avec des couvercles réguliers.
Une version simplifiée de la confiture de coings au citron
Pour cuisiner, vous devez préparer:
- 1 kg de fruits mûrs;
- 1 verre d'eau;
- 500 g de sucre
- 1 citron.
Règles de cuisine:
- Versez la quantité d'eau indiquée dans la recette dans une casserole et blanchissez les morceaux de fruits pendant 25 minutes.
- Pliez les tranches dans une passoire pour égoutter le bouillon. Ajoutez-y du sucre, portez à ébullition.
- Après 10 minutes, ajoutez le coing au sirop et laissez reposer 24 heures.
- Après une journée, la confiture doit être bouillie à feu doux, quelques minutes avant d'être prête, ajoutez les agrumes hachés, après avoir enlevé les graines.
- Vous devez cuire encore 20 minutes, puis transférer dans des bocaux et fermer.
La confiture de coing aux agrumes, aux morceaux d'ambre, au goût et à l'arôme enchanteurs plaira à toute personne.
Confiture de coings au citron dans une mijoteuse
Une mijoteuse est une excellente option pour faire de la confiture. Le dessert fini a un goût et une couleur plus riches.
Ingrédients:
- 1 kg de fruits mûrs;
- 0,5 kg de sucre;
- agrumes - 1 pièce.
Règles de cuisine:
- Le coing lavé à l'eau chaude est coupé en 4 parties, le cœur et les graines sont enlevés. Puis coupez en tranches. Vous devez travailler rapidement pour que les morceaux de fruits ne s'assombrissent pas dans l'air.
- Transférer les tranches dans le bol multicuiseur, ajouter le sucre. Il est conseillé aux amateurs de cannelle d'ajouter un peu de cette épice.
- Versez de l'eau chaude et réglez la minuterie du multicuiseur sur le mode «cuisson» pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le coing ne gonflera pas seulement, mais absorbera également le sirop sucré.
- Après le temps spécifié, éteignez le multicuiseur, retirez le bol et laissez refroidir la confiture de coings au citron à température ambiante pendant 12 heures.
- Le deuxième jour, mettez un récipient contenant de la confiture dans une mijoteuse, limitez le temps de cuisson à 15 minutes.
- Refroidissez le dessert, puis réchauffez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mettez la confiture chaude dans des bocaux stériles et enroulez-la avec des couvercles métalliques ou à vis.
Cette confiture d'agrumes se marie bien avec les crêpes et crêpes.
Coing au citron dans une machine à pain
La machine à pain est utilisée pour faire des petits pains frais. Cet équipement est tout à fait adapté à la cuisson de la confiture, car vous n'avez rien de spécial à faire. Sous l'influence de la température élevée et du vide, le dessert est cuit beaucoup plus rapidement que sur une cuisinière ordinaire ou dans un multicuiseur.
Le fourré de la machine à pain étant petit, vous devrez prendre une certaine quantité de produits:
- fruits mûrs - 700 g;
- sucre - 600 g;
- 1 agrume.
Caractéristiques de la recette:
- La préparation des fruits pour la cuisson dans une machine à pain n'est pas différente des autres recettes. Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau chaude. Ensuite, épluchez la peau dure, car elle ne convient pas pour la confiture.
- Le fruit est coupé en quartiers pour qu'il soit plus facile de couper le noyau avec les graines. Toutes les parures sont pliées séparément, puis ajoutées dans un sac lors de la cuisson de la confiture de coings au citron.
- Le citron est lavé, séché, coupé en tranches. S'il y a des graines, elles doivent être jetées pour ne pas gâcher le goût du dessert fini. Des morceaux d'agrumes sont mis dans un mélangeur et hachés.
- Des tranches de coing sont mélangées avec du citron broyé, du sucre granulé est versé et mélangé. Les plats sont laissés seuls pendant 2 heures. Le sucre commencera à se dissoudre et le jus sortira du fruit.
- La masse est disposée dans un bol d'une machine à pain, des parures avec des graines sont ajoutées, pliées dans un sac en tissu et le programme "confiture" est connecté.
- Un délicieux dessert au sirop ambré est en préparation pendant 1h30.
Pendant ce temps, les tranches deviendront transparentes et molles. La pochette est retirée et pressée. Le dessert chaud aux coings est versé dans des bocaux stériles, roulé et enlevé dans un endroit frais.
Conclusion
La confiture de coings au citron est une excellente utilisation pour les fruits. En effet, il est tout simplement impossible de le manger sous sa forme brute: il est dur et acidulé. Mais dans la confiture, les tranches sont molles, transparentes. Un excellent ajout au thé et aux petits pains chauds.
Une autre recette de confiture de coings:
