La confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver, sucrée et saine, se prépare rapidement, à partir des ingrédients les plus abordables. Les pruniers poussant sur des parcelles privées se réjouissent souvent d'une récolte abondante. La façon la plus populaire de les préparer est de faire de la confiture. Des recettes simples et délicieuses pour l'hiver sont transmises dans de nombreuses familles, des générations plus âgées aux générations plus jeunes.
Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées
La confiture préparée pour l'hiver est une délicatesse irremplaçable pour les goûts. Il peut être ajouté aux produits de boulangerie frais, aux crêpes, aux crêpes. Dans la version classique, ce dessert est préparé à base de prunes fraîches dénoyautées et de sucre cristallisé. Dans ce cas, la consistance dépend de la durée de cuisson. Vous pouvez faire de la confiture selon une recette simple, en prenant un minimum de produits:
- 1 kg de prunes;
- 300 ml d'eau;
- 1 kg de sucre.
Au début de la récolte, rincez soigneusement les fruits, coupez le long des rainures. Préparez le sirop: versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre granulé, faites bouillir. Versez les prunes avec eux pendant 3 heures, puis chauffez, refroidissez à nouveau et insistez pendant 12 heures. La dernière étape de la recette est la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 10 à 15 minutes. Le dessert sucré peut être apprécié tout l'hiver.
Confiture de prunes dénoyautées cinq minutes
Cela prend moins d'une heure, même pour les femmes au foyer les plus expérimentées, pour mettre en pratique cette idée culinaire. Par conséquent, la recette de confiture de prunes dénoyautée suivante ne reste pas sans réclamation. Tout ce qui doit être préparé est une quantité égale de prunes, qui doivent être triées, lavées à l'avance et de sucre granulé. Par exemple, 3 kg de fruits nécessiteront 3 kg de sucre.
Ensuite, vous devez suivre les instructions. Épluchez les fruits des tiges et des graines. Versez le sucre granulé dans un bol avec les fruits et remuez. Attendez 2 à 3 heures pour que le sable fonde et que les prunes laissent le jus. En attendant, vous pouvez préparer des récipients - rincer, stériliser les boîtes et les couvercles. Versez les fruits et le jus dans une casserole, allumez le feu doux, mettez la confiture à ébullition.
Retirez la mousse qui apparaît lors de l'ébullition. Après 10 minutes, après l'ébullition de la masse sucrée, éteignez le feu. Versez le dessert fini dans un récipient avec une louche, du liège et emballez-le. Les quartiers de prune prendront une couleur jaune ambrée et ne déborderont pas. Et le lendemain, le jus les colorera en rubis. Cette recette peut également être utilisée pour faire de la confiture de prune jaune sans pépins.
Confiture de prunes dénoyautées au gingembre
La combinaison de prunes aigres-douces et de gingembre frais et épicé est un délice pour les connaisseurs de recettes raffinées et une préparation saine pour l'hiver. Pendant la saison froide, cela aidera à faire face aux maux et à restaurer l'immunité. Pour faire le plein d'un produit savoureux et cicatrisant pour l'hiver, vous devez prendre:
- 1 kg de fruits;
- 500 g de sucre;
- racine de gingembre;
- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pectine - la confiture sera plus épaisse.
Divisez les prunes en deux, retirez toutes les graines. Versez le sucre cristallisé dans une casserole, ajoutez-y 50 ml d'eau et faites chauffer à feu pour dissoudre le sucre. Mettez ensuite les prunes dans le sirop et laissez mijoter. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la racine de gingembre. Retirez-en la peau, puis hachez-la finement. Pour cela, il est pratique d'utiliser un couteau pour nettoyer les légumes. La quantité de gingembre n'est pas déterminée selon la recette, mais individuellement, selon le goût.
En moyenne, 1 cuillère à soupe suffit. l. Ajoutez-le à la confiture, faites cuire 5 minutes après ébullition, retirez du feu. Au bout d'une heure, porter à nouveau à ébullition, cuire 10 minutes. À la fin, vous pouvez ajouter de la pectine, en prenant la quantité indiquée sur l'emballage du produit. Versez la confiture de prune-gingembre chaude dans des bocaux afin que les prunes soient bien pressées ensemble. Enroulez le contenant. Conservez la friandise au réfrigérateur et profitez de son goût en hiver.
Conseil! Pour récolter la confiture de prunes pour l'hiver, il est préférable de choisir des variétés sucrées. Les fruits trop mûrs et les variétés acides sont plus appropriés pour faire des sauces.Confiture de prunes dénoyautées au citron
Une autre combinaison culinaire exceptionnellement savoureuse et saine pour l'hiver est la prune dénoyautée avec du citron. Pour préparer un dessert aux fruits appétissant et beau, vous devrez suivre cette recette:
- 1 kg de prunes et de sucre;
- citron;
- 200 ml d'eau.
Couper les prunes propres en deux et exempts de noyaux, réserver un moment. Faites bouillir le sirop dans une casserole à feu moyen. Coupez les agrumes en tranches d'environ 5 mm de large et ajoutez-les au sirop bouillant. Cela deviendra épais. Au bout de 15 minutes, retirez-le du feu, versez sur les prunes et laissez infuser dans une casserole fermée pendant une nuit.
Le lendemain, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition, puis laissez refroidir. Alternez trois fois l'ébullition et le refroidissement. Pour déterminer que la confiture est prête pour l'hiver, vous devez prendre une goutte de sirop et la déposer sur une assiette. Si la goutte ne s'est pas répandue, vous pouvez rouler la confiture dans des bocaux. Sa couleur doit être brun chocolat.
Conseil! Pour préparer de la confiture de prunes pour l'hiver, il convient de choisir un récipient d'un petit volume, pas plus de 500 ml. Les bouchons peuvent être pris ordinaires, en métal pour la couture ou avec un filetage de vis, ils sont appelés twist-off.Confiture de prunes dénoyautées à l'orange et aux pommes
Cette recette est une excellente option pour l'hiver pour le thé. La confiture associe l'arôme délicat de la pomme et l'astringence des agrumes. Il faudra quelques heures et l'ensemble d'ingrédients suivant pour obtenir un pot d'un litre de friandises:
- 500 g de prunes et de pommes de variétés aigres-douces;
- Orange;
- 500 g de sucre;
- un peu de cannelle.
Versez 250 g de sucre cristallisé dans les prunes dénoyautées lavées. Coupez les agrumes pelés en tranches, retirez les graines, ajoutez-les aux prunes. Les oranges de la recette peuvent être remplacées par des citrons. Épluchez et hachez les pommes. Mettre dans un bol avec les prunes et les agrumes et ajouter les 250 g de sucre restants. Assaisonner de cannelle.
Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser refroidir, puis cuire encore une heure. Versez le dessert fini dans des bocaux. Conserver au réfrigérateur en hiver.
Confiture de prunes dénoyautées au cacao
La confiture de chocolat aux prunes prend sa juste place dans le livre de cuisine le plus exquis. Il est idéal pour les toasts du petit-déjeuner et pour le remplissage de croissants, pâtisseries, tartes. Selon la recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 1,5 kg de fruits, séparés des graines;
- 5 cuillères à soupe l poudre de cacao;
- 500 g de sucre.
Versez un peu d'eau dans une casserole pour qu'elle recouvre le fond, mettez les prunes et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Râper la masse de fruits refroidie à travers une passoire pour éliminer la peau et obtenir une confiture douce et homogène.
Versez les prunes râpées avec 400 g de sucre, mettez sur le feu pendant 30 minutes. N'oubliez pas de remuer. Mélanger le sucre cristallisé restant avec la poudre de cacao, verser dans la confiture. Prenez un échantillon pour déterminer s'il est assez sucré. Vous pouvez ajouter un peu de sucre granulé au goût. Remettez la casserole sur le feu pendant 20 minutes. Stérilisez les banques. Mettez-y le dessert fini et roulez ou bousillez.
Confiture de prunes dénoyautées aux abricots
Les prunes fraîches contiennent beaucoup de nutriments. Lorsqu'elle est préparée pour l'hiver, une partie importante d'entre elles est conservée.Par conséquent, la confiture de prune avec une note piquante d'abricot décore non seulement la table, mais reconstitue également l'apport en vitamines. Une recette simple fera l'affaire. Pour 1 kg de prunes, vous aurez besoin de:
- 600 g de sucre cristallisé;
- 200 g d'abricots;
- 400 ml d'eau.
Lavez les prunes et les abricots, coupez et retirez les graines. Faire bouillir le sirop de sucre. Versez les fruits dessus et laissez reposer 8 heures pour que les prunes et les abricots en soient saturés. Mettez sur le feu jusqu'à ébullition et laissez à nouveau pendant 8 heures. Répétez cette procédure deux fois de plus. Enroulez la friandise finie dans un récipient stérilisé.
Confiture de prunes dénoyautées aux noix
Différents types de noix peuvent être inclus dans la recette de ce dessert inhabituel: noix, amandes, noisettes. Un assortiment de noix fera l'affaire.
- 2 kg de fruits;
- 200 g de noix;
- 1,5 kg de sucre granulé.
Prendre 2 kg de fruits, retirer les graines, couper en cubes. Broyez 200 g de noyaux de noix, laissez tremper 30 minutes dans l'eau froide. Mettez les fruits dans un récipient à paroi épaisse, mettez le feu. Après 5 à 10 minutes, ajoutez 1,5 kg de sucre et laissez cuire encore 30 à 35 minutes. Égouttez l'eau des noix, versez-la dans la masse de fruits. Gardez la confiture sur la cuisinière pendant encore 15 minutes. Versez la conservation finie dans des bocaux stérilisés.
Conseil! Cette recette peut être complétée par un bâton de cannelle. Il est mis en une masse presque finie et retiré avant l'emballage de la confiture.Quartiers de confiture de prunes dénoyautés
La recette de la confiture claire avec des quartiers de prune est simple à réaliser. Pour un pot d'un demi-litre, il vous faudra 1 kg de prunes et 500 g de sucre cristallisé.
Faire de la confiture de prunes dénoyautées avec des quartiers commence par la préparation de l'ingrédient principal. Le fruit doit être lavé, coupé en deux et retiré des tiges et des graines. Pliez les moitiés dans une casserole avec la pulpe vers le haut en une couche, saupoudrez-la de sucre cristallisé, puis remettez les fruits et alternez entre les prunes et le sucre. Attendez que le fruit prenne du jus. Mettez sur feu doux, ajoutez le sucre restant. Faites cuire une demi-heure, puis laissez refroidir. Chauffer et cuire 40 minutes une seconde fois. Retirer du feu et verser dans un bocal stérilisé chaud.
Confiture de prune surgelée
Il est possible de cuisiner des conserves, des confitures, des compotes pour l'hiver non seulement à partir de fruits frais, mais aussi de fruits et de baies congelés. Voici une recette de base de confiture de prunes que chaque femme au foyer peut diversifier avec d'autres fruits et noix:
- 1 kg de prunes surgelées;
- 500 g de sucre.
Décongelez les fruits. Retirez les graines et mettez la pulpe dans un bol de cuisson, ajoutez un verre d'eau, saupoudrez de sucre. Mettez l'ustensile à feu doux pendant 5 minutes. Ne portez pas à ébullition pour que les vitamines et autres substances utiles ne s'effondrent pas. Répartir le dessert dans des bocaux, rouler, conserver dans un endroit frais.
Conseil! Lors de la préparation de la confiture de prunes, il faut garder à l'esprit que sa couleur dépend de la couleur de la pulpe du fruit. Par conséquent, pour une conservation, vous ne devez pas mélanger des fruits de différentes nuances. Par exemple, n'ajoutez pas de fruits jaunes à la confiture de prunes rouges.Confiture de prunes dénoyautées aux poires
Les quartiers de poire transparents et les riches tranches de prune rendent le plat beau et délicieux. Pour donner vie à la recette, vous devez préparer:
- 500 g de fruits;
- 800 g de sucre;
- 200 ml d'eau.
Rincer et trier les poires et les prunes. Coupez le premier en fines tranches en découpant les noyaux. Divisez la seconde en deux et débarrassez-vous des graines. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre dans une casserole.
Mettez les poires dans un récipient pour confiture, versez le sirop, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter les prunes et laisser sur le feu encore 25 minutes. Mettez la masse de fruits dans des bocaux, conservez-la au réfrigérateur pour l'hiver.
Confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse
Pour préparer une friandise aux prunes à l'aide d'un multicuiseur, il suffit de prendre les ingrédients de la recette:
- 1 kg de prunes;
- 800 g de sable;
- 200 ml d'eau.
Mettez les fruits préparés dans le bol de l'appareil. Envoyez-y du sucre et ajoutez de l'eau. Mélangez le tout, activez le mode "Confiture" ou "Cuisson". Le temps de cuisson sur ordonnance est de 45 minutes. Pour éviter de brûler, il est recommandé de remuer la masse de fruits. Sa couleur changera progressivement. La consistance fera une épaisse confiture de prunes dénoyautées. Versez la conservation pour l'hiver dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles. La recette est clairement montrée dans la vidéo ci-dessous.
Conclusion
La confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est une riche source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un pot de dessert donne un goût frais et agréable avec une légère acidité, une portion de substances saines et des souvenirs d'été. Le produit a une texture si délicate qu'il fond littéralement dans la bouche.
