Ayant récolté une riche récolte, tout jardinier souhaite conserver les fruits de son travail pendant un hiver long et froid. La conservation des pommes de terre est influencée par la technique de culture, les conditions météorologiques de croissance et, directement, la façon de stocker les pommes de terre dans la cave en hiver.
Comment préparer un légume racine pour le stockage
Les pommes de terre, récoltées par temps sec, resteront bien. Par conséquent, la date de récolte est coordonnée avec les prévisions météorologiques. Les racines extraites du sol sec ont besoin d'un peu de ventilation sous un couvert pendant plusieurs heures. Après séchage et tri, la récolte peut être stockée.
Si le temps est pluvieux en automne et que les pommes de terre sont retirées du sol sales et humides, elles doivent être séchées avant de les stocker. Dans une pièce appropriée ou à l'extérieur sous un auvent, les tubercules sont dispersés sur des plateaux en treillis en une seule couche. Là, les pommes de terre sèchent pendant plusieurs jours, plus tard, la saleté peut être facilement secouée des tubercules.
Les pommes de terre ne sont pas lavées avant le stockage! Les tubercules lavés flétrissent rapidement et ne se conservent pas bien.
Important! Il est interdit de sécher la récolte au soleil. Sous les rayons du soleil, la plante-racine devient verte, une substance toxique - la solanine - s'y accumule. Le verdissement n'est autorisé que pour les pommes de terre de semence, qui sont stockées dans un conteneur séparé.Avant de descendre dans l'entrepôt, la récolte est triée, en éliminant les tubercules malades et endommagés. Tout d'abord, ils mangent hachés avec une pelle ou de taille inférieure. Pour le stockage à long terme pour l'hiver, seules des pommes de terre complètement saines et indemnes sont pondues.
Comment bien conserver les pommes de terre dans la cave
La température appropriée pour stocker les pommes de terre dans la cave est de 3 à 5 degrés Celsius. Dans les entrepôts plus chauds, les tubercules commencent à germer dans un mois et demi, lorsque la température descend en dessous de zéro, les pommes de terre gèlent.
L'humidité de l'air dans le stockage ne doit pas dépasser 75%. Visuellement, l'excès d'humidité admissible peut être déterminé par l'apparition de gouttelettes d'humidité sur les murs et le plafond. Le problème est résolu par un appareil de ventilation. Certains jardiniers mettent de la chaux dans des boîtes, qui absorbe bien l'humidité de l'air.
Important! Les conditions optimales de stockage des pommes de terre en hiver sont établies dans des pièces avec des murs en brique ou en pierre et des sols en terre ou en sable. La cave, agencée selon le principe du "sac de pierre", nécessite un système de ventilation forcée.Avant de remplir le magasin de légumes, il est désinfecté:
- blanchir;
- fumiger avec un vérificateur spécial.
Comment conserver les pommes de terre dans une cave dans des caisses en bois
Les conteneurs en bois, bien que inférieurs aux conteneurs en plastique en termes d'hygiène (les boîtes en plastique sont plus faciles à laver), sont souvent utilisés par les jardiniers.
En règle générale, une boîte contient 1,5 seau de pommes de terre. Les conteneurs sont empilés les uns sur les autres. Des blocs de bois sont posés entre les boîtes de manière à ce que la distance soit de 3 à 5 cm, un tel espace est nécessaire pour la ventilation.
Comment conserver les pommes de terre dans une cave en sacs
Le stockage dans des sacs n'est pas la meilleure solution en raison de la grande taille des tubercules et de l'incapacité d'évaluer l'état du produit pendant le stockage hivernal.
Les pommes de terre sont stockées dans la cave en hiver en ne versant pas plus de 3 seaux dans chaque sac. Le dessus n'est pas noué, surtout si les conteneurs sont tissés en polyéthylène. Les conteneurs sont placés sur des treillis ou des barres en bois. Assurez-vous que les sacs ne se touchent pas.
Comment conserver les pommes de terre dans la cave dans des filets
Pour le bookmarking, il est préférable d'utiliser de petites grilles - pas plus de 20 kg. Ils sont plus faciles à transporter et à inspecter pendant le stockage. Les filets sont posés sur des étagères ou sur des planches de bois posées au sol, placées les unes sur les autres. Dans un tel conteneur, les pommes de terre sont bien ventilées en hiver, par conséquent, rien n'est posé entre elles dans une pile de filets.
Comment conserver les pommes de terre dans la cave dans des boîtes isothermes
Parfois, la salle de stockage des plantes-racines en hiver peut geler en cas de fortes gelées. Pour éviter d'endommager les pommes de terre dans de telles situations, les tubercules sont placés dans des caisses en bois isolées.
Le conteneur est détaché de panneaux solides en deux couches, entre lesquelles une couche de mousse ou autre isolant similaire est posée. L'épaisseur du matériau d'isolation est de 2 cm pour une épaisseur de paroi totale de 5 cm La boîte doit être recouverte du même couvercle double et dense sur le dessus. Cette conception protège les pommes de terre de la baisse des températures en hiver à moins 5 degrés.
Comment conserver au mieux les pommes de terre dans une cave en vrac
Avec des volumes importants, la récolte est stockée en tas l'hiver, versée sur le sol du stockage. Parfois, un coin de la cave est clôturé avec des boucliers en bois, où les tubercules sont versés. La hauteur d'un tel remblai ne doit pas dépasser 2 m.
Il est déconseillé de saupoudrer les pommes de terre sur un sol en ciment ou en terre. Il est pré-doublé d'une couche de paille ou 5 à 7 cm de sciure de bois propre sont coulés. Vous pouvez mettre des boucliers renversés des planches.
Conditions de stockage optimales
Il est important que la température hivernale et l'humidité recommandées dans la zone de stockage soient maintenues en tout temps. Les sauts de température et d'humidité réduisent la durée de conservation des racines. Les jardiniers expérimentés recommandent:
- Vérifiez régulièrement le tuyau de ventilation en hiver. Souvent, une couche de givre s'accumule sur la surface intérieure, ce qui interfère avec la circulation de l'air. Pour un accès constant à l'air, les tuyaux doivent être nettoyés périodiquement.
- Il est nécessaire d'accrocher plusieurs thermomètres à différentes hauteurs dans différents coins de la cave. Cela vous permettra de maintenir plus précisément la température de stockage recommandée.
- Il est utile de mettre une couche de betteraves sur les boîtes avec des pommes de terre. Ce légume racine absorbe parfaitement l'excès d'humidité, inacceptable pour les pommes de terre. Parfois, une feuille sèche de sorbier est utilisée à ces fins, qui a également des propriétés bactéricides.
- Il est nécessaire de répandre le poison des souris et des rats dans la cave, mettre des pièges à souris. Après avoir pénétré dans le stockage en hiver froid, les rongeurs voudront certainement se régaler de légumes.
Les meilleures variétés pour un stockage à long terme
Les variétés de pommes de terre sont divisées en: maturation précoce ou précoce, moyenne et tardive. Pour le stockage en hiver, des variétés de mi-saison et tardives sont plantées. Ils se caractérisent par une peau dense et une teneur élevée en amidon. Pour le stockage hivernal, il est recommandé aux jardiniers de la Russie centrale et de la région de Moscou de sélectionner les variétés de pommes de terre suivantes:
- Rosara;
- Picasso;
- Lorkh;
- Zecura.
On pense qu'en comparaison avec les variétés à maturation précoce, les pommes de terre tardives ont un goût plus brillant et plus intense.
Les variétés à maturation précoce, telles que «Quarante jours», ne sont pas plantées pour être stockées en hiver. Mais cela ne signifie pas que ces pommes de terre ne peuvent être conservées qu'au printemps. En respectant strictement les règles de culture et de récolte, en maintenant des conditions de stockage favorables, les plantes-racines dureront avec succès jusqu'aux premiers jours de printemps.
Conclusion
Il existe d'autres solutions pour conserver les pommes de terre en cave en hiver. Mais même ces recommandations pour les jardiniers novices suffisent à maintenir la récolte de bonne qualité jusqu'à la nouvelle récolte.
