En hiver, le corps manque souvent de vitamines, c'est pourquoi il a besoin de collations enrichies en nutriments. La recette du chou mariné en boîte instantanée est la meilleure solution pour ceux qui veulent toujours avoir un plat parfumé, juteux et enrichi au réfrigérateur. Il existe de nombreuses recettes simples et bonnes pour les airelles, les canneberges, les pommes et d'autres aliments qui ajoutent de la variété à votre alimentation.
Secrets de restauration rapide de délicieux chou mariné dans un pot
Pour faire une recette de collation juteuse et savoureuse, vous devez suivre certaines règles:
- il est préférable de prendre du chou d'une variété tardive ou moyenne, le chou de Pékin, le brocoli ou le chou-fleur conviennent également;
- le processus de marinage doit avoir lieu à température ambiante;
- le sel convient grossièrement et sans la présence d'additifs;
- il est plus pratique de mariner les aliments en petites portions - si vous stockez une collation pendant plus d'un mois, même dans les bonnes conditions, elle s'assombrira toujours et perdra son goût;
- peut être coupé en morceaux ou finement haché.
Recette de chou mariné rapide en pot
Si vous utilisez des recettes instantanées, après deux jours, vous pouvez obtenir une collation parfumée. Il suffit de hacher tous les ingrédients, d'ajouter vos assaisonnements et épices préférés:
- un arôme spécial sera ajouté à la recette: pommes, canneberges, raisins, airelles, betteraves;
- pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez choisir une recette avec du raifort;
- à partir d'épices conviennent: cumin, coriandre, divers poivrons, clous de girofle, cannelle, gingembre, romarin;
- Le vinaigre est un ingrédient important pour mariner dans un pot, mais il existe également en de nombreuses variétés: vinaigre de table, vinaigre de raisin et vinaigre de cidre de pomme.
Après avoir placé les produits dans le pot, versez de la saumure chaude et laissez mariner.
Au poivron
Pour cette recette, vous devez vous approvisionner en produits suivants:
- 2 kg de fourchettes;
- 2 carottes;
- 2 poivrons jaunes et rouges;
- 3 gousses d'ail.
Pour la marinade:
- litère d'eau;
- 250 ml d'huile raffinée et de vinaigre;
- 1/2 cuillère à soupe sucre et gros sel de table;
- 2 feuilles de laurier.
Vous pouvez rapidement mariner le chou dans un pot comme celui-ci:
- Les légumes de la recette sont pelés et coupés en fines lanières.
- Hachez l'ail le plus petit possible et mélangez avec les carottes.
- Placez les aliments préparés en couches dans un bocal.
- Versez de la saumure chaude sur le contenu. Combinez tous les ingrédients dans un bocal et faites bouillir.
Une fois la marinade complètement refroidie, vous pouvez mettre une collation instantanée sur la table.
Aux betteraves
Vous pouvez faire mariner le chou dans un pot en utilisant une recette géorgienne qui vient d'un passé lointain. Cela s'avère rapide et savoureux.
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe eau de source;
- 2/3 st. vinaigre de raisin;
- 4 cuillères à soupe l. huiles;
- fourchettes à chou pour 2 kg;
- 2-3 carottes et betteraves;
- 1/3 Art. mon chéri;
- ail - 5-6 gousses;
- 5-6 pièces piment de la Jamaïque;
- 3 feuilles de laurier;
- 50 g de sel.
Algorithme de cuisson étape par étape:
- Coupez la tête de chou en morceaux.
- Hacher finement les betteraves, les carottes et l'ail après les avoir épluchés et bien mélanger.
- Mettez les ingrédients en couches dans un pot.
- Faire bouillir la marinade: mélanger le sel, le miel frais, les épices, le vinaigre de raisin et l'huile dans l'eau.
- Remplissez un bocal de légumes bien emballés avec de la saumure vers le haut.
- Fermer hermétiquement le récipient, envelopper et laisser mariner pendant 12 heures.
Aux pommes
Une pomme donne un goût agréable et délicat aux légumes marinés.
Produits pour la cuisson des légumes marinés:
- Fourchettes à chou de 2 kg;
- 2-3 poivrons doux;
- 3 grosses carottes;
- 3-4 gousses d'ail;
- 4 pommes;
- 1 PC. piment.
Pour préparer la marinade:
- 2 litres d'eau;
- 250 g de sucre;
- 1/2 cuillère à soupe sel;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- grains de poivre et piment de la Jamaïque, 5 pcs .;
- 4 feuilles de laurier;
- clous de girofle secs - 5 pcs.
Préparation étape par étape d'une collation marinée dans un bocal selon cette recette:
- Rincez la tête de chou sous l'eau courante et hachez-la sur une râpe spéciale.
- Retirer les graines de la cloche et des piments forts et couper en fines barres.
- Ail et carottes, peler, laver et couper en fines tranches.
- Coupez les pommes en tranches, mais il est préférable de le faire avant de verser la marinade pour qu'elles ne noircissent pas.
- Mettez les carottes, l'ail, la cloche et les piments forts, les pommes au fond du bocal.
- Il n'y aura pas de difficultés avec la marinade - il suffit d'ajouter tous les autres ingrédients à l'eau, de laisser le temps de bouillir et seulement après cela, quand elle est déjà retirée du feu, versez le vinaigre.
- Versez la pièce dans un bocal avec de la saumure chaude.
- Fermez le couvercle et attendez qu'il refroidisse complètement.
- Mettez le chou au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Cette recette rapide en pot a une saveur délicate et un croustillant.
Aux canneberges
Le chou mariné rapide selon cette recette plaira à beaucoup en raison de son goût aigre spécial que donnent les canneberges. Produits pour préparer une collation marinée dans un pot:
- chou 3 kg;
- 3 carottes;
- 2 cuillères à soupe. canneberges;
- 0,5 l d'eau;
- 1/2 cuillère à soupe miel et vinaigre;
- gros sel 30 g
Algorithme de décapage rapide étape par étape:
- Hachez le chou en fines lanières et placez-le dans un bol en émail.
- Râper les carottes et mélanger avec le chou.
- Versez les canneberges lavées à l'eau courante dans un bol.
- Mélangez tous les produits uniformément.
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez le miel, le sel et le vinaigre. Laisser refroidir, verser sur les légumes.
- Mettez la charge, laissez mariner pendant une journée.
Au piment
Vous pouvez mariner le chou selon une vieille recette géorgienne rapidement et savoureuse. Après la cuisson dans un pot, on obtient un plat qui combine un subtil goût aigre, épicé et sucré en même temps.
Produits pour préparer une collation marinée:
- deux grosses têtes de chou;
- betteraves - 1 kg;
- piment fort - quelques gousses;
- ail - tête;
- grains de poivre - 5-6 pcs.;
- parapluie à l'aneth - 2-3 pièces;
- 200 g de sel et de sucre;
- feuille de laurier - 4-5 pièces;
- vinaigre - 125 ml;
- eau - 5 l.
Technologie étape par étape pour un marinage rapide des légumes:
- Épluchez et hachez les légumes.
- Coupez l'ail en morceaux et le piment en fines rondelles.
- Mettez une couche de légumes dans des bocaux, tassez. Ensuite, mettez quelques feuilles de laurier, grains de poivre, aneth et autres aliments.
- Disposez les bocaux en couches jusqu'en haut, mais de manière à ce que les légumes ne dépassent pas le niveau du cou.
- Il est temps de faire cuire la marinade: faites bouillir l'eau, ajoutez du sel, du vinaigre et du sucre.
- Remplissez les bocaux de saumure chaude jusqu'en haut et couvrez avec des couvercles.
- Laissez reposer pendant une journée, puis vous pourrez manger des légumes instantanés marinés.
Avec raifort et ail
Ceci est une autre recette simple et facile pour faire du chou mariné épicé dans un pot.
Pour une collation, vous aurez besoin de:
- une tête de chou pesant 1000 g;
- racine de raifort;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- graines d'aneth 1 cuillère à café;
- une pincée de piment rouge;
- feuilles de cassis et d'estragon, 2-3 pcs.
Pour la marinade:
- 1 litre d'eau;
- 10 g de sel et de sucre;
- 1 cuillère à soupe. le vinaigre.
Technologie étape par étape rapide pour la cuisson instantanée du chou mariné dans un pot:
- Hachez finement le produit principal ou utilisez une râpe spéciale.
- Broyer la racine de raifort avec un hachoir à viande.
- Retirez la cosse de l'ail et passez dans une presse.
- Mélangez tous les ingrédients, mettez-les bien dans un bocal, mais mettez d'abord les graines d'aneth sur le fond, quelques feuilles de cassis et d'estragon chacune.
- Pour préparer la marinade, il suffit d'ajouter du piment, du sucre et du sel à l'eau. Après ébullition, versez le vinaigre.
- Versez la marinade dans un pot de légumes, laissez mariner pendant deux jours.
Termes et conditions de stockage
Les légumes marinés dans un pot, comme tout autre produit, ont leurs propres conditions de conservation. Ils peuvent être consommés dans les 2 à 4 semaines suivant leur préparation. Une pièce à usiner dans une boîte, même avec le bon régime de température, ne sera pas stockée pendant une longue période. L'huile de tournesol aidera à prolonger la période. Ils couvrent la pièce à usiner de 2 cm.Cette solution aide à empêcher l'oxygène de pénétrer dans le produit, de sorte qu'il ne se dégrade pas si rapidement.
Important! La température de l'air doit être comprise entre + 10 et 17 ° C. Si l'indicateur est inférieur, la période sera réduite à 5 jours.Le meilleur lieu de stockage est le réfrigérateur, c'est en lui que les conditions optimales pour les légumes instantanés marinés.
Conclusion
Il existe de nombreux bons cornichons, mais la recette du chou mariné instantané en conserve est particulièrement populaire. Cette méthode est considérée comme la plus simple, car vous n'avez pas besoin de stériliser le récipient et vous pouvez cuisiner à partir d'une quantité minimale de produits. Toutes les recettes sont simples et faciles.
