Chaque femme au foyer veut préparer des tomates. Il existe un grand nombre de recettes classiques et originales pour cela. Par exemple, vous pouvez faire cuire des tomates en deux pour l'hiver et elles auront fière allure sur la table. Il existe de nombreuses recettes pour rouler les moitiés de tomates, pour tous les goûts.
Règles de mise en conserve des tomates en deux
Les règles générales de conservation sont conservées quel que soit le type de récolte des tomates, mais il existe des conseils qui ne conviennent que pour les tomates coupées en deux:
- Les tomates doivent être mûres, mais fermes et avec une peau ferme. Les fruits doivent être sélectionnés non froissés, entiers et beaux, sans signes de maladie et de pourriture.
- L'incision doit suivre strictement les cloisons. Dans ce cas, les fruits resteront intacts lorsqu'ils seront traités avec la température et seront beaux dans un pot.
- Les ménagères expérimentées conseillent d'empiler les tomates avec une coupe afin que plus de fruits puissent entrer dans le pot.
- Lors du remplissage du pot, il est recommandé de secouer ou de tapoter pour que les composants s'emboîtent plus étroitement et s'insèrent davantage dans le récipient.
- Si, après le sertissage, les boîtes ne sont pas emballées, le résultat est plus solide et plus holistique. L'emballage rendra le fruit mou. Dans ce cas, l'hôtesse décide elle-même de ce qui est le mieux pour elle.
Les variétés à rouler sont aussi une question de goût, mais dans tous les cas, il est préférable de choisir des tomates moins charnues pour qu'elles ne se glissent pas dans le pot et conservent leur apparence pendant tout l'hiver.
En plus des tomates et des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, du basilic, ainsi que d'autres épices et herbes sont ajoutés à la préparation.
Tomates en deux sans stérilisation
Les tomates coupées en deux avec des oignons pour l'hiver sont salées beaucoup plus rapidement que les grosses tomates et ont un goût de salade agréable. Pour la préparation de tomates, à partir desquelles vous vous léchez les doigts, la recette classique est utilisée en deux sans stérilisation.
Les ingrédients sont:
- 5-6 morceaux de tomates (pour une boîte);
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 9% de vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 3 oignons;
- 6 gousses d'ail;
- grains de poivre noir et piment de la Jamaïque;
- 2 œillets;
- feuille de laurier - 5 pièces.
Le processus de cuisson n'est pas non plus difficile:
- Rincer les fruits, coupés en deux,
- Coupez l'oignon en rondelles et divisez l'ail en 4 parties.
- Stérilisez le pot et déposez les tomates et les oignons en couches.
- Ajoutez progressivement tous les assaisonnements afin qu'ils soient également répartis dans tout le récipient.
- La dernière couche devrait être des oignons, des épices et de l'ail.
- Vous pouvez ajouter de l'adjika maison sur le dessus, la recette sera alors plus délicieuse.
- Dans une casserole, faites bouillir un demi-litre d'eau additionné de sel, de sucre cristallisé, d'huile végétale et de vinaigre.
- Versez la marinade sur les tomates, s'il reste de la place, ajoutez de l'eau bouillante.
- Roulez et retournez immédiatement le pot.
Après un certain temps, vous pouvez l'abaisser dans le sous-sol ou la cave, les tomates sont prêtes à manger et sans aucune stérilisation, elles résisteront à l'hiver.
Moitiés de tomates avec de l'huile pour l'hiver
La particularité de cette recette est qu'une salade à part entière est obtenue. Après avoir ouvert un pot en hiver, vous ne pouvez rien y ajouter.
Ingrédients:
- tomates - combien iront dans le pot;
- ampoule;
- une grande cuillerée d'huile végétale;
- 3 morceaux de clous de girofle;
- 10 grains de poivre;
- un litre d'eau bouillante;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Recette de cuisson étape par étape:
- Mettez l'oignon coupé en rondelles et les épices au fond du pot.
- Ajouter l'huile.
- Posez les fruits.
- Préparez de la saumure à partir d'eau, de sel, de sucre.
- Versez les tomates.
- Fermez le couvercle et stérilisez pendant 15 minutes.
- Après refroidissement, mettez-le au stockage.
Étant donné que cette recette ne comprend pas de vinaigre, la couture doit être stérilisée. Mais pour une garantie, vous pouvez ajouter du vinaigre, cela ne va pas empirer.
Tomates en moitiés à l'oignon
Les tomates coupées en deux avec des oignons et du beurre sont roulées le plus souvent. Cette option de cuisson est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Et en hiver, un produit fini est obtenu sur la table. Il est possible de cuire les tomates en deux sans huile, en utilisant uniquement des oignons et des ingrédients pour la marinade.
Pour récolter des fruits avec des oignons, vous aurez besoin de:
- tomates;
- oignons, dans chaque récipient au moins 1,5 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 3 tasses de sucre granulé;
- 3,5 litres d'eau;
- 2 tasses de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sel.
Recette pour faire des tomates en deux, vous vous lècherez les doigts:
- Coupez l'oignon en rondelles épaisses et placez-le au fond d'un récipient en verre.
- Préparez une marinade d'eau et de sel avec du sucre, du vinaigre et toutes les épices.
- Déposer l'ail et les tomates sur l'oignon et verser sur la marinade.
- Faire bouillir pendant 10 minutes.
- Rouler et retourner.
En conséquence, les tomates resteront fortes et ne ramperont pas, et pendant l'hiver, elles peuvent être utilisées à la fois comme plat séparé et comme ajout à une salade.
Tomates douces en deux
Les ingrédients des tomates douces sont:
- fruits tels qu'ils sont placés dans le pot;
- 100 grammes de sucre;
- une cuillère à café de sel;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- 3 feuilles de lavrushka;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de vinaigre;
- 4 gousses d'ail;
- 2 branches d'aneth.
Lavez et stérilisez les bocaux. Placez-y les fruits lavés et coupés. Au fond, mettez de l'aneth avec des brindilles ou un parapluie et de l'ail. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Versez ensuite de l'eau bouillante dans une casserole et ajoutez du sel, du sucre, ainsi que du vinaigre, du poivre et des feuilles de laurier. Faites bouillir la marinade et portez-la à ébullition pendant 3 minutes. Verser sur les tomates et rouler immédiatement.
Vous pouvez stocker des tomates douces dans un appartement sur le balcon, l'essentiel est que la température ne descende pas en dessous de zéro.
Tomates en moitiés à l'ail
Une excellente recette à base d'adjika. Pour la recette, vous avez besoin d'une cuillère à soupe d'adjika. Dans des bocaux stérilisés, mettez les tomates entrecoupées de moitiés de gousses d'ail.
Mettez une feuille de laurier au milieu. Versez le sel, le sucre et une cuillerée d'adjika sur le dessus. Vous pouvez verser une cuillère à soupe de vinaigre 9% sur le dessus.
Versez tout cela avec de l'eau bouillante directement du poêle. L'eau doit encore bouillir. Posez une autre feuille de lavrushka sur le dessus et enroulez immédiatement le pot.
Conserver dans un endroit sombre à basse température. Cela peut être un sous-sol et une cave, ainsi qu'un balcon ou même un réfrigérateur.
Tomates coupées en deux dans leur jus
Pour cette recette, il vaut mieux prendre des tomates charnues qui iront pour le jus. Dans le même temps, les fruits forts qui peuvent être coupés conviennent à la pose dans un pot. Les tomates coupées en deux dans leur jus cuisent très rapidement. Vous pouvez également utiliser du jus de tomate du commerce.
Les tomates molles et trop mûres doivent être transformées en jus, puis râpées au tamis. Mettez les tomates dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser ensuite reposer 5 minutes et égoutter. Mettez les grains de poivre, les clous de girofle et l'ail dans un bocal. Versez 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel dans une autre casserole, ajoutez le jus et portez à ébullition. Égouttez l'eau des bocaux et versez-y le jus bouillant.
Saler les moitiés de tomates
Les tomates salées en deux sont très savoureuses, tandis que la recette de cuisine est la plus simple. Ingrédients:
- tomates;
- ail d'oignon;
- grains de poivre, feuilles de laurier, huile de tournesol;
- sel et sucre.
Recette étape par étape:
- Mettez l'ail, le poivre, la lavrushka au fond des bocaux stérilisés.
- Hachez les tomates.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Disposer les fruits entrecoupés de rondelles d'oignon.
- Préparez la marinade.
- Versez la marinade bouillante dans des bocaux.
- Stériliser.
- Rouler et retourner.
C'est la recette classique la plus simple pour faire des tomates salées pour l'hiver.
Délicieuses moitiés de tomates aux épices
Les fruits de tomates cuits avec des épices ont un goût spécial, bien que la recette ne diffère pas de la recette classique. De la même manière, la marinade est préparée, les fruits sont coupés en deux. Comme épices, clous de girofle, basilic, aneth sont utilisés, ainsi que des piments forts et toutes herbes que l'hôtesse juge nécessaire de mettre dans le blanc. Le persil et l'adjika maison sont souvent utilisés.
Tomates marinées en deux aux herbes
Pour faire mariner un blanc avec des herbes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- tomates;
- ail d'oignon;
- Poivron;
- feuilles de cassis, persil, aneth;
- sucre, sel, acide citrique.
Ces tomates peuvent être cuites à la fois dans une simple marinade et dans leur propre jus. L'algorithme est le même: faites bouillir la marinade ou le jus et versez les fruits empilés avec des herbes dans des bocaux. Roulez les canettes et retournez-les.
Tomates en moitiés avec persil et piment Recette
Cette recette diffère de la précédente uniquement en ce qu'elle ne contient que du persil de légumes verts et que des piments forts sont ajoutés en plus d'autres ingrédients. C'est un chef-d'œuvre culinaire pour les amateurs de sensations fortes.
La marinade doit être faite de sucre, de sel, d'eau et de vinaigre. Versez la marinade obtenue sur les tomates, ou plutôt leurs parties, qui sont alternées avec du persil et des gousses de piment fort. Enroulez les canettes immédiatement après avoir versé. Si le vinaigre n'est pas ajouté, les récipients contenant la pièce doivent d'abord être stérilisés pendant 15 minutes.
Comment rouler des tomates en deux avec du basilic
Le basilic donne des notes de saveur agréables. Pour une recette de tomates salées en deux avec du basilic, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- moitiés de tomates;
- 3 gousses d'ail;
- quelques pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
- 3 brins de basilic et de persil;
- 9% de vinaigre - cuillère;
- sucre - une grande cuillère;
- sel - une petite cuillère;
- une grande cuillerée d'huile végétale;
- 6 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel.
Algorithme de cuisson étape par étape:
- Mettez la moitié de tous les fruits et la moitié de tous les assaisonnements dans des bocaux.
- Placez ensuite les rondelles d'oignon et la moitié des assaisonnements restants.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
- Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre.
- Stérilisez pendant 10 minutes.
- Rouler pour refroidir et stocker.
La stérilisation est réalisée avec une casserole couverte ou sur une planche de bois. Cela empêche le récipient en verre de se fissurer. Saler les tomates en deux selon cette recette n'est pas difficile.
Récolter les moitiés de tomates avec de la moutarde
La moutarde dans cette conservation est le principal conservateur. Dans le même temps, le goût prononcé et l'arôme spécial de la pièce à usiner sont parfaitement préservés. Pour préparer un blanc avec de la moutarde, vous aurez besoin d'une marinade et directement d'autres composants. Pour la marinade, vous avez besoin de:
- 1 litre d'eau;
- une cuillère à soupe de sel;
- 3 grandes cuillères de sucre;
- 9% de vinaigre - 50 ml.
Dans chaque pot, vous devez mettre quelques grains de poivre noir, des graines de moutarde - 2 cuillères à café, 3 gousses d'ail, quelques brins de persil.
L'algorithme de cuisine est simple et accessible même aux jeunes femmes au foyer:
- Divisez la tomate en deux.
- Mettez les épices sur le fond, qui sont mises selon la recette.
- Faites bouillir de l'eau avec toutes les épices.
- Versez dans des bocaux et maintenez pendant 10 minutes.
- Égoutter dans une casserole, faire bouillir et verser à nouveau sur les bocaux.
- Twist et retourner à l'envers.
- Après refroidissement, transfert vers le lieu de stockage pour l'hiver.
Lors de l'utilisation de la moutarde, la stérilisation n'est pas nécessaire, car dans ce cas, la durée de conservation est augmentée en raison du conservateur naturel.
Règles de conservation des tomates en deux
Après conservation, les fruits rouges coupés en deux sont importants à déterminer correctement pour le stockage. Dans ce cas, ils pourront rester debout plus d'un an. Tout d'abord, vous avez besoin d'une pièce sans accès à la lumière du soleil. Ensuite, les banques seront stockées en toute sécurité pendant l'hiver. La température doit être basse et ne pas dépasser 8 ° C et ne pas descendre en dessous de zéro. Les boîtes congelées éclateront ou gâcheront simplement le goût du produit original.
Sur les murs du sous-sol ou de la cave où la conservation est stockée, il ne doit y avoir ni moisissure ni gouttelettes d'humidité.
Conclusion
Des moitiés de tomates pour l'hiver sont préparées au cas où vous auriez besoin d'une belle salade. Vous pouvez les ouvrir à tout moment et vous procurer une collation toute faite pour l'hiver, qui est servie aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête. Les ingrédients en plus de la base peuvent différer selon la recette spécifique, mais dans la plupart des cas, des feuilles de laurier, de l'aneth, du poivre et du piment de la Jamaïque sont utilisés. Et ajoutez également des oignons et de l'ail, car ils sont utilisés dans tous les types de conservation et donnent une apparence unique.
