Malgré la différence de forme, de taille et d'apparence de la citrouille, la courge, la courgette et la courge appartiennent à la même famille de citrouilles. Mais s'il n'est guère possible de confondre citrouille et courge, la différence entre les courgettes et les courgettes n'est pas évidente pour tout le monde.
Histoire d'origine
La patrie de la courge est considérée comme le nord du Mexique. C'est là que ce légume a été élevé il y a environ 5 mille ans. Sur le continent européen, la moelle est devenue connue au XVIe siècle après l'expédition de Colomb. Les Italiens ont apprécié le goût agréable des courgettes au 17ème siècle. Les courgettes sont apparues en Russie plus tard - seulement au 19ème siècle, en provenance de Grèce et de Turquie. Selon une version, le nom vient de la "taverne" turque, qui signifie "citrouille".
La courgette est un type de courgette, dont les habitants de la Russie ont appris l'existence relativement récemment - il y a environ 30 à 40 ans. La culture végétale a été développée par des éleveurs italiens en croisant les courgettes avec du kruknek, un type de potiron dur. Le nom du légume vient du mot italien «courgette» (pluriel «courgette»), qui signifie «petite citrouille».
Différences de composition et de valeur nutritionnelle
Malgré la différence de noms, les deux légumes sont extrêmement sains et contiennent:
- fibre alimentaire,
- acide folique
- acide pantothénique,
- pectine, fer,
- potassium,
- sodium,
- protéines, etc.
La composition contient également une quantité importante de vitamines A, B1, B2, B5, C, PP. Il n'y a presque aucune différence dans la composition. Près de 93% des courgettes sont de l'eau. Environ 5% sont du sucre, principalement du glucose.
Contrairement à de nombreux aliments, les courgettes et les courgettes sont faibles en calories. C'est pourquoi ils conviennent le mieux à la nutrition diététique. Il y a une différence de valeur nutritionnelle. Dans les courgettes, c'est environ 30 kcal et les courgettes encore moins - environ 20 kcal.
Conseil! Pour ceux qui décident de perdre des kilos en trop, il est recommandé d'inclure des plats issus de ces cultures maraîchères dans leur alimentation. La différence dans l'application du régime alimentaire est négligeable.Les deux légumes stimulent les processus de digestion, éliminent l'excès de cholestérol et agissent comme d'excellents agents cholérétiques. Il n'y a pratiquement aucune différence entre les plantes dans la manifestation de ces propriétés.
Les pédiatres conviennent que les cultures sont bonnes pour l'alimentation des bébés, y compris le premier aliment végétal. Il n'y a presque aucune différence, mais les courgettes sont préférables. Cela est dû aux différences de consistance des légumes.
Différences de performances
Malgré la similitude externe, les courgettes et les courgettes présentent de nombreuses différences. Ils apparaissent, tout d'abord, dans des conditions de croissance. La différence entre les courgettes est qu'elles n'appartiennent pas aux légumes à maturation précoce et qu'elles ont une longue période de fructification. La différence de soin est d'une grande importance: avec un traitement approprié, la récolte des variétés tardives de cette culture légumière peut être récoltée avant le premier gel de septembre.
Malgré le fait que les semis sont plantés en pleine terre en même temps, la fructification des courgettes commence en juin. Contrairement aux courgettes, il produit 2 à 4 fois plus de fruits. Premièrement, la récolte est récoltée tous les 7 à 10 jours, et encore plus souvent au milieu de la saison. Ainsi, les courgettes mûrissent tous les 4-5 jours, les courgettes, en revanche, en 1-2 jours. C'est une différence significative.
De nombreux jardiniers sont confrontés au problème des maladies des plantes qui provoquent des pathologies virales ou fongiques ou des ravageurs. La maladie affecte les feuilles, les tiges ou les fruits de la culture maraîchère - la différence est justifiée par les conditions et le sol.
À une humidité de l'air élevée et à des températures basses, l'oïdium affecte les feuilles de la plante. Dans ce cas, il n'y a pas de différence. Le respect de la rotation des cultures sera également utile: la différence de temps pour la restauration des propriétés du sol est recommandée au moins 5 à 6 ans.
En plus des maladies, les ravageurs peuvent entraver la croissance normale des plantes. Les plus désagréables sont les chenilles du papillon de nuit, qui pénètrent dans la tige et la mangent de l'intérieur. Les différences de variétés pour les ravageurs n'ont pas d'importance. En général, la différence entre les courgettes et les courgettes est que ces dernières sont plus résistantes aux maladies du jardin et aux facteurs externes.
La différence entre les courgettes et les courgettes en apparence
Si nous considérons les courgettes et les courgettes, alors, du point de vue des botanistes, ces légumes ne sont similaires qu'à première vue. Leur principale différence réside dans la couleur. Si la peau des courgettes est généralement vert clair ou jaune pâle, la peau des courgettes a une couleur vert foncé, parfois avec des rayures ou un motif moucheté.
Il y a aussi une différence dans la taille du fruit. Les courgettes matures ont une forme cylindrique et peuvent atteindre une taille très impressionnante, bien que des légumes pas trop gros soient généralement consommés, jusqu'à 35 cm de long.Les courgettes, malgré une forme similaire, contrairement à elles, ont des fruits plus compacts, dont la longueur ne dépasse pas 20 25 cm.
Les graines de la courge sont grosses. Et ils doivent être nettoyés lors de la cuisson d'un légume. En revanche, les graines de courgettes sont petites, pratiquement invisibles même dans les fruits trop mûrs.
Un large buisson de courges avec de nombreuses pousses nécessite beaucoup d'espace pour une croissance et une fructification normales. Les courgettes, en revanche, ont l'air plus savoureuses. En moyenne, il couvre une superficie de 70 à 120 cm, les fouets ne s'étalent pas sur le sol et les grandes feuilles vertes saturées de la plante se soulèvent. La différence est également que les feuilles de courgettes sont plus petites, plus légères et de plus piquantes, ce qui nécessite de la prudence lors de la récolte.
Y a-t-il une différence dans les conditions de croissance
En ce qui concerne les conditions de croissance, chacun des légumes annuels de la famille des citrouilles a ses propres caractéristiques. Les courgettes aimant la lumière sont plantées dans une zone bien éclairée dans un sol limoneux et sableux. Les légumes ne tolèrent pas le gel, par conséquent, si les graines restent longtemps dans le sol froid, elles donneront une récolte de mauvaise qualité ou même mourront. La température diurne optimale pour la croissance des courgettes est de 20 à 25 ° C et la température nocturne n'est pas inférieure à 12 ° C.
La méthode de plantation dépend des conditions climatiques et de la rapidité avec laquelle la récolte est planifiée. S'il y a le temps et l'opportunité, vous pouvez préparer les plants en plantant des graines un mois avant de les planter en pleine terre (environ dans la première quinzaine d'avril).
Par temps chaud et par beau temps, les graines peuvent être plantées directement dans le sol à partir de la mi-mai, lorsque les gelées nocturnes sont pratiquement impossibles et que le sol s'est suffisamment réchauffé. La différence est que les semis sont présentés en une semaine et qu'après 1,5 à 2 mois, la première récolte peut être récoltée.
Contrairement aux courgettes, les variétés de mi-saison et de début de saison prévalent parmi les courgettes. Les plantes sont plus exigeantes en lumière et en chaleur, elles ne peuvent donc être plantées en pleine terre que lorsque la menace de gel est passée. Pour la plantation, les jardiniers expérimentés recommandent de choisir un espace ouvert sur une colline afin que les rayons du soleil tombent sur les feuilles pendant au moins 6 heures par jour.
Conseil! Si le temps n'est pas assez beau, les courgettes peuvent être plantées dans la serre pendant un certain temps.Contrairement aux courgettes, un sol de chernozem léger, nourri d'humus, est préférable pour les courgettes. La plante ne prendra pas racine si le sol est acide ou sursaturé d'engrais.
Comment les courgettes diffèrent des courgettes dans le goût
Les deux légumes sont populaires pour la cuisine. Les courgettes et les courgettes sont frites, cuites au four, cuites au four, marinées, bouillies, farcies. Les fruits n'ajoutent pratiquement pas de différence au goût du plat, ils sont donc parfaitement combinés avec d'autres ingrédients du plat.
Il y a une différence dans le temps de cuisson des légumes. S'il n'est pas recommandé de cuire les courgettes pendant plus de 3 à 5 minutes, car leur pulpe se transforme en bouillie, alors les courgettes sont cuites plusieurs fois plus longtemps.
Contrairement aux courgettes, les courgettes se consomment même crues, par exemple dans les salades de légumes. La différence est que la chair tendre et croquante des jeunes légumes ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire. De plus, il contient des quantités suffisantes de vitamine C, ce qui est très bénéfique pour l'organisme.
Dans les courgettes, la chair est plus dense, plus dure et doit être cuite avant de manger. Contrairement aux courgettes, elles sont idéales pour la conservation et la préparation hivernale.
Le zucchini est si tendre et tendre que vous n'avez pas besoin de le peler avant de le cuire. En revanche, les courgettes ont une peau plus épaisse, qui doit être enlevée, en particulier dans les fruits mûrs.
Pour de nombreuses recettes, les propriétés de ces légumes ne diffèrent pas beaucoup et n'affecteront probablement pas le goût du plat fini.
Durée de conservation des courgettes et des courgettes
Avec la bonne organisation de l'espace de stockage, les courgettes peuvent mentir longtemps sans perdre leurs propriétés. Une bonne option à ces fins serait une cave ou un sous-sol avec une température de 0 à 10 ° C.
Compte tenu du rendement élevé du légume, de nombreuses femmes au foyer doivent décider quoi faire avec une grande quantité de produits qu'elles n'ont pas eu le temps de consommer. Cueillir les courgettes pour un stockage ultérieur est nécessaire avant le début du gel. Sinon, les légumes seront désespérément gâtés et commenceront à pourrir presque immédiatement après la récolte.
Il est recommandé de retirer les courgettes du buisson:
- taille moyenne;
- avec des graines non mûres;
- avec une peau assez épaisse;
- lisse, sans dommages ni défauts visibles.
La différence est que pendant le stockage, les fruits continuent à mûrir et la germination des graines est possible même dans les courgettes déjà cueillies dans le jardin. Les légumes sont coupés, laissant une petite tige, jusqu'à 4-5 cm, qui les protège de la pénétration de micro-organismes responsables de la pourriture. En outre, par la différence de son état, vous pouvez déterminer si le fœtus a commencé à se détériorer.
La différence entre les conditions de stockage des courgettes et des courgettes est très significative. Les jeunes légumes à la peau fine et délicate ne conviennent pas au stockage à long terme. Après avoir récolté ou acheté des courgettes sur le marché, ne les gardez pas au réfrigérateur plus d'une semaine. Des variétés telles que Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, contrairement à d'autres, sont stockées plus longtemps que d'autres et peuvent rester dans un endroit frais pendant un certain temps. L'essentiel est que les fruits ne soient pas trop mûrs, sinon ils se détérioreront rapidement de l'intérieur.
Vous pouvez conserver les courgettes au réfrigérateur pour l'hiver. Contrairement aux courgettes, le produit est congelé sous la forme dans laquelle il est censé être utilisé pour une cuisson ultérieure: en cercles, en demi-cercles, en cubes. Les légumes lavés et bien séchés sont mis dans des sacs ou des contenants. Après cela, ils sont placés dans le congélateur. Sans perte de goût et de propriétés utiles, les courgettes peuvent être conservées de cette manière pendant 6 à 7 mois.
Conclusion
Les courgettes et les courgettes sont des courges de la famille des citrouilles, qui sont très populaires pour la culture dans les parcelles de datcha des jardiniers amateurs. Contrairement aux courgettes, les courgettes mûrissent tôt. Chaque propriétaire d'une cour arrière peut choisir une variété qui lui convient. La différence apparaît également lors de la cuisson: les courgettes sont plus tendres et n'ont pas besoin d'être pelées.
