Quand récolter les poireaux

Il est important pour les maraîchers non seulement de faire pousser la récolte, mais aussi de la récolter correctement. Cet article vous aidera à décider quand récolter les poireaux et comment bien conserver la récolte après la récolte.

Cette plante étonnante est consommée non seulement fraîche, mais aussi marinée, salée, séchée. Le légume donne aux plats un goût piquant, il est bon de l'ajouter lors de la cuisson des premiers plats, du tranchage des salades ou de la préparation des collations. Une caractéristique du poireau est sa capacité à augmenter la concentration de vitamine C pendant le stockage à long terme, ce qui augmente la valeur du légume en hiver.

L'ensemble du processus de culture final peut être conditionnellement divisé en 3 étapes équivalentes, dont la mise en œuvre correcte vous permettra de conserver longtemps la composition en vitamines des poireaux:

• creuser les poireaux de la crête;
• nettoyage mécanique, parage;
• espace de rangement.

En respectant scrupuleusement les règles, les poireaux sont bien conservés jusqu'au printemps suivant et aident à saturer l'alimentation en composants utiles.

Temps de récolte du poireau

Le calendrier varie en fonction des facteurs suivants:

1. Méthode d'utilisation de la plante. Pour consommer des poireaux frais l'été, ils commencent à le déterrer en août. Dans ce cas, pendant 2-3 semaines, le lit est recouvert d'un film opaque pour blanchir l'ampoule. Un légume destiné au stockage hivernal est déterré après septembre.
2. Région en croissance. Les dates recommandées peuvent être décalées pour diverses raisons - les caractéristiques climatiques de la région et les conditions météorologiques de l'année en cours.
3. Variété de poireaux. La plante est divisée en variétés avec différentes périodes de maturation. Le moment de la récolte dépend de la variété plantée. Les espèces à maturation tardive sont déterrées plus tard, à maturation précoce - la toute première.

Important! Lors du choix d'une variété de poireaux, vous devez vous concentrer sur le climat de la région afin que la récolte mûrisse à temps.

Pour les régions du nord, la période de récolte coïncide avec le début d'octobre, pour la partie centrale - avec le début de novembre, et dans le sud, les maraîchers commencent à creuser les poireaux début décembre. Un autre critère indiquant la nécessité de la récolte est que les sommets des poireaux tombent au sol.

Comment collecter correctement

Pour bien comprendre l'ensemble du processus de récolte des poireaux, les étapes de maturation doivent être divisées. Jusqu'à ce que le légume soit entièrement excavé, une plume verte est régulièrement récoltée tout au long de la saison de croissance. Le processus se poursuit jusqu'au début du froid. La plume est découpée dans les bulbes, qui ne sont alors pas adaptés au stockage. Ceci doit être pris en compte afin de ne pas préparer des racines pour le signet qui ne sont pas adaptées à un stockage à long terme.

Déterrez très soigneusement le légume avec une pelle.

La prudence est de mise ici. Le but principal du jardinier est de ne pas endommager les tiges. Ils s'assurent également qu'aucune terre ne pénètre entre les feuilles.

Important! Si la tige est encore endommagée, ce poireau est pelé et conservé au réfrigérateur.

Lors du creusement, les parties endommagées et contaminées de l'usine sont immédiatement tamisées. Ils ne peuvent pas non plus être réservés pour l'hiver.

Les échantillons sélectionnés sont coupés. Les feuilles doivent être raccourcies de 2/3 de la longueur et les racines de moitié.

Les tiges de poireaux ainsi préparées sont stockées. Dans ce cas, les feuilles et les racines doivent être disposées dans des boîtes différentes. Les méthodes de stockage de ces parties du légume sont différentes.

Lors du tri, les poireaux lancettes sont également mis de côté. Il ne sera pas stocké, car son but est de former des graines.

Conditions de stockage

Il existe plusieurs façons de conserver les poireaux en hiver. Les principaux types sont le stockage des plumes et des racines. Dans le même temps, il est important d'observer la condition principale - le légume doit être pondu pour l'hiver immédiatement après la récolte. Ne le laissez pas pendant plusieurs jours, sinon il ne mentira pas longtemps.

La plume est récoltée pendant toute la maturation du légume.

Pour garder la plume plus longtemps, vous devrez retirer toutes les parties endommagées ou séchées de la plante. Ensuite, rincez soigneusement les herbes et séchez-les dans un endroit sombre. Pour le stockage, utilisez l'une des méthodes appropriées:

1. Mettez les plumes finement hachées dans des sacs, fermez les attaches et placez-les au congélateur du réfrigérateur.
2. Broyez la plume, séchez-la à une température de 50 ° C au four, mettez-la dans des récipients, utilisez-la plus tard comme assaisonnement.
3. Conservez toute la plume séchée dans un sac en papier bien fermé.

Les légumes racines sont également conservés de diverses manières. Le choix de l'option dépend des conditions du moment.

Idéalement, mettez l'oignon dans la cave. Cependant, tout le monde n'a pas une pièce aussi fraîche à la maison. Par conséquent, nous examinerons les moyens possibles de stocker un légume après la récolte du jardin:

1. Dans le sable. Cette option est utilisée par les propriétaires des caves. Remplissez de sable les caisses basses en plastique ou en bois. L'épaisseur de la couche est de 5 cm. Ensuite, placez les racines verticalement et recouvrez-les d'une couche de sable plus épaisse - environ 20 cm. Cette option nécessite un strict respect des paramètres d'humidité et de température, sinon les bulbes commenceront à pousser. Il est important de maintenir l'humidité à 80%, température de -1 ° С à + 1 ° С.
2. Sur les étagères. Dans la cave, installez les étagères les unes au-dessus des autres, constituées de lattes avec des espaces entre elles pour la ventilation. La distance entre les étagères est de 15 à 20 cm. Posez les racines en une seule couche. Avec un grand nombre de légumes, un arrangement à deux couches est autorisé.
3. Sur le balcon. Cette option convient aux régions où les gelées ne sont pas trop longues et sévères. La valeur maximale admissible est de -8 ° C. Déplacez les ampoules vers le balcon et couvrez-les d'un matériau isolant qui laisse passer l'air. Triez et épluchez périodiquement les parties contaminées de l'oignon. Important! Pour la méthode, le stockage des poireaux dans des sacs en plastique ne laissant pas passer l'air n'est pas approprié.
4. Au frigo. Lavez les tiges, séchez, épluchez. Mettez dans des sacs, déplacez l'air, nouez en sueur. Placer au réfrigérateur dans le compartiment zéro ou dans un bac à légumes.

L'utilisation de toute méthode implique de stocker les racines sans accès à la lumière.

Conclusion

Déterminer le moment de la récolte des poireaux aidera à préserver la récolte jusqu'au printemps. Les plantes fourniront des vitamines pendant l'hiver.