Les raisins (Latin Vitis) sont un genre de vignes arbustives pérennes de la famille des raisins. Le nom de genre vient du mot vitilis, qui signifie «grimpant». Dans la nature, il existe environ 70 espèces de raisins, poussant principalement dans les zones subtropicales et tempérées de l'hémisphère nord. Dans la culture des raisins cultivés (Vitis vinifera), une espèce dérivée du raisin forestier poussant dans la nature le long de la côte nord de la mer Méditerranée jusqu'à la côte sud de la Caspienne. Dans la nature, on ne trouve pas de raisins cultivés.
Raisins - description
Les raisins de culture dans des conditions favorables peuvent atteindre une longueur de 30 à 40 mètres, dans les régions plus froides - pas plus de trois mètres. Liana est attachée au support avec des antennes. L'écorce des jeunes vignes est rougeâtre ou jaunâtre, sur les troncs adultes, elle est brune, avec des sillons profonds, s'écaillant. Les feuilles sont pétiolées, alternes, entières, à trois cinq lobes. Les fleurs sont petites, verdâtres, bisexuées, rassemblées en panicule, fleurissent en mai ou juin.
La fructification commence en août ou septembre, tandis que les variétés tardives mûrissent en octobre. Les raisins juteux avec une à quatre graines et certaines variétés sans graines du tout - vert, jaune, noir-violet ou rouge foncé - sont collectés en grappes de formes et de tailles diverses. Avant l'apparition du phylloxéra en Europe en 1963, les raisins cultivés vivaient jusqu'à 150 ans.
Planter des raisins en automne
Quand planter des raisins en automne
La plantation de raisins en automne avec des plants commence dans les premières semaines d'octobre et se termine avec l'arrivée du temps froid. La dernière date est de 8 à 10 jours avant le début du premier gel. La justification de la préférence pour la plantation d'automne par rapport à la plantation de printemps est qu'à ce moment, les bourgeons dorment encore et le système racinaire se développe déjà, c'est pourquoi l'activité des jeunes pousses commence au début du printemps de l'année prochaine. De plus, si vous venez d'acheter un semis, il n'aura pas besoin d'être stocké jusqu'au printemps.
Les raisins sont photophiles, par conséquent, en choisissant un endroit pour cela pendant de nombreuses années, essayez de trouver un espace ouvert, protégé des vents froids et des courants d'air. Il n'est pas recommandé de planter du raisin près de grands arbres, ce qui non seulement le bloquera du soleil, mais l'empêchera également de se développer pleinement, en aspirant les nutriments du sol avec ses racines.
Les plants de raisin en automne
Il est conseillé d'acheter des plants auprès de vendeurs bien établis sur le marché, mais ce n'est pas le seul avertissement. Un semis de haute qualité avec une pousse verte annuelle de 40 à 50 cm de hauteur et une épaisseur de tronc de 7 à 8 mm doit avoir au moins trois racines brun clair de 10 à 15 cm de long et au moins 2-3 mm d'épaisseur. La pousse doit avoir des bourgeons bien mûrs et les racines ne doivent pas être sèches. Avant la plantation, les pousses des plantules sont raccourcies à 3-4 yeux, les racines sont coupées aux nœuds supérieurs et les autres sont légèrement coupées et placées dans une solution d'hétéroauxine pendant 12 heures.
Comment planter des raisins en automne
Des fosses à raisins sont creusées à l'avance avec une taille de 50x50x60, une couche de drainage de gravats ou de briques cassées de 5 à 7 cm d'épaisseur y est versée, du papier épais est posé sur le dessus, un tuyau de drainage est installé sous la paroi de la fosse, à travers laquelle le buisson est ensuite alimenté et arrosé. Ensuite, quelques seaux de sol fertile, un verre de nitroammofoska, une poignée de cendres, un seau d'humus sont versés dans la fosse, tout est soigneusement mélangé, puis la fosse est remplie de terre jusqu'au sommet. Remplissez uniquement la couche de terre fertile supérieure dans le trou; il vaut mieux ne pas utiliser la couche inférieure.
Maintenant, vous devez arroser abondamment le trou plusieurs fois et vous verrez que le sol s'y installera. Laisser reposer la fosse pendant quelques semaines après les précipitations. Il est impossible de planter du raisin tout de suite, car, en se tassant, la terre resserrera le plant plus profondément et déchirera ses racines. Il est préférable de commencer à préparer la fosse pour la plantation d'automne des raisins début août. Si vous plantez plusieurs plants, la distance entre les trous doit être d'au moins un mètre.
Lors de la plantation, un seau de terre est versé au centre de la fosse, un plant est placé dessus, les racines sont redressées et le trou est rempli de sol fertile jusqu'à ce qu'il pousse. Les semis courts sont placés verticalement sur un monticule et ceux de plus de 25 cm sont placés dans le trou obliquement - l'essentiel est que le talon soit à une profondeur de 50 cm et la base de la croissance à une profondeur de 25 cm.Après avoir rempli le trou, compactez le sol et arrosez abondamment le semis avec deux ou trois seaux d'eau, puis couvrez-le avec une bouteille en plastique découpée.
Soin du raisin en automne
Arrosage des raisins en automne
Comment prendre soin des raisins en automne? Si le temps n'est pas trop chaud, les raisins ne sont pas arrosés après la récolte. Afin de préparer les racines des raisins à l'hivernage, un arrosage hivernal abondant en octobre suffira. Si, pendant la plantation, vous n'avez pas creusé de tuyau pour l'irrigation et l'alimentation dans le trou, faites des rainures peu profondes autour des buissons afin que l'eau ne se répande pas pendant l'arrosage, mais pénètre profondément à l'endroit même où se trouvent les racines des raisins. Un ameublissement périodique du sol est impératif pour éviter l'évaporation rapide de l'humidité et le compactage du sol.
Transplantation de raisins en automne
Il est également préférable de replanter les raisins à l'automne, après la chute des feuilles, mais avant le premier gel. La tâche principale est de ne pas endommager le rhizome fragile de la plante dans le processus. Vous savez déjà comment faire cuire un noyau pour les raisins. Les jeunes buissons de trois ans sont transplantés avec une motte de terre, sans raccourcir les rhizomes, et pour que le sol ne s'effrite pas, le buisson n'est pas arrosé pendant plusieurs jours.
Des buissons de cinq à sept ans sont creusés de tous les côtés (rayon d'environ 50 cm) aussi profondément que possible, mais il est peu probable qu'il soit possible d'obtenir la racine entière, car parfois les raisins s'enfoncent dans le sol sur un mètre et demi. Retirez le buisson, dégagez très soigneusement les racines du sol, retirez les anciennes parties du rhizome. Coupez les vignes en excès, ne laissant pas plus de deux manches avec une ou deux vignes chacune. Raccourcissez légèrement le sommet des branches. Scellez les sections avec de la cire. Trempez le rhizome dans une purée d'argile additionnée de permanganate de potassium et abaissez-le obliquement dans le trou. Ensuite, procédez comme décrit dans la section sur la plantation de raisins.
Quand replanter les raisins à l'automne pour qu'ils aient le temps de s'enraciner dans un nouvel endroit? Oui, en même temps que l'atterrissage initial.
Top dressing de raisins en automne
Après la récolte, les buissons de raisin sont affaiblis et afin de les préparer pour l'hiver, une fertilisation doit être appliquée au sol. La fertilisation des raisins à l'automne est appliquée une fois tous les trois à quatre ans, et il est préférable d'utiliser de la matière organique à cette fin, par exemple sous forme de paillis autour d'un buisson à partir de fumier pourri ou de tourbe avec l'ajout de cendres. Cependant, en nourrissant les raisins, il est nécessaire de montrer un sens des proportions, car c'est exactement le cas lorsqu'il vaut mieux sous-nourrir la plante que suralimenter.
Transformation du raisin en automne
Dès la récolte, il est nécessaire de traiter le vignoble contre divers types d'infections, végétales et animales, car il sera beaucoup plus difficile de s'en débarrasser au printemps. Il n'y a pas de baies sur les buissons et des préparations fortes peuvent être utilisées.
Habituellement, le traitement du raisin est combiné avec un abri pour l'hiver - les pousses coupées sont attachées, traitées avec une solution à cinq à sept pour cent de sulfate ferreux (500 à 700 g de médicament pour 10 litres d'eau). Cette pulvérisation tuera l'infection à la surface de la vigne, mais les ravageurs et les maladies des raisins tels que les acariens et l'oïdium ne seront pas particulièrement affectés - pour lutter contre ces problèmes, il y a du Tiovit ou du soufre colloïdal. Si vous trouvez une tordeuse de la vigne sur les raisins, utilisez Rovikurt contre elle, et vous devriez lutter contre la cercospora avec Fundazole ou Polychom.
Reproduction de raisins en automne
Le moyen le plus simple de propager les raisins est les boutures ou les jarrets. Lors de la taille d'automne, vous pouvez préparer des boutures et les stocker afin de les planter dans une école au printemps. Ou vous pouvez essayer de les enraciner à la maison en hiver. Mais vous devez d'abord couper les boutures de la vigne mûre: l'épaisseur d'une telle vigne doit être d'au moins 7 mm, elle est de couleur sombre ou brun clair, dure et craquelée lorsqu'elle est pliée.
Les boutures d'une vigne verte ne conviennent pas. Choisissez une vigne déjà en fructification, sur laquelle les "queues" des grappes sont conservées, vérifiez qu'il n'y a pas de dommages mécaniques et de signes de maladie avec l'oïdium, le mildiou ou le phylloxéra. Des boutures de 30 à 40 cm de long sont coupées dans une telle vigne, sur laquelle il devrait y avoir au moins trois bourgeons. La tâche la plus importante est de garder l'humidité dans les jarrets, sinon ils ne prendront jamais racine. Par conséquent, vous devez le couper de sorte que des deux côtés, la tige se termine par une moustache ou une «queue» du bouquet - la membrane de ces entre-nœuds protégera la coupe de la perte d'humidité.
Les boutures coupées sont placées dans l'eau pendant 6 à 8 heures, puis, après séchage, elles sont traitées avec un "phytodocteur" et, munies d'une étiquette portant le nom de la variété, sont liées en grappes. Conservez les boutures dans un environnement humide à une température de 0 ºC à 5 ºC - dans le sol, dans un sous-sol ou un réfrigérateur, ce qui est beaucoup plus facile. Pour ce faire, enveloppez les boutures dans un chiffon en coton humide et placez-les dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'air de circuler. Vérifiez de temps en temps l'humidité du tissu et faites-le tremper s'il est sec.
Au printemps, les plants sont enracinés.
Taille d'automne du raisin pour les débutants
Quand tailler les raisins
La taille des buissons de raisin facilite non seulement l'entretien de la plante et la cueillette des baies, mais vous permet également d'obtenir une récolte riche. Et une relation directe a été trouvée entre la taille des raisins et le nombre de baies récoltées lors d'un curieux événement: il y a plusieurs siècles, les vignerons qui ont fourni leur produit aux troupes de l'Empire romain ont remarqué que ces buissons qu'un âne a mangés l'année dernière poussent mieux et portent des fruits plus abondants. Depuis lors, ils ont commencé à effectuer une taille annuelle, d'autant plus que cela a un effet positif non seulement sur le nombre de baies récoltées, mais aussi sur leur taille et leur goût.
L'automne est le meilleur moment pour former des buissons de raisin, surtout si vous cultivez des variétés qui doivent être couvertes pour l'hiver, et vous devez commencer la procédure de taille deux à trois semaines après que toutes les feuilles sont tombées des buissons de raisin. Une taille plus précoce devient la raison pour laquelle le système racinaire et les vignes de la plante n'ont pas le temps de recevoir la quantité nécessaire de nutriments nécessaires pour que les raisins survivent à l'hiver, et une taille trop tardive des raisins pour l'hiver peut causer des blessures et des dommages, car les raisins les fouets deviennent cassants. Cependant, la taille préliminaire doit être faite en septembre.
La taille printanière des raisins au début de l'écoulement de la sève n'est pas encouragée car la vigne, sur laquelle les plaies guérissent toujours très longtemps, commence à «pleurer», c'est-à-dire à égoutter le jus, et par conséquent, non seulement vous n'attendrez pas une bonne récolte, mais vous risquez même de ruiner la plante.
Comment tailler les raisins à l'automne (schéma de taille)
Pour ceux qui ne savent pas encore tailler correctement les raisins à l'automne, nous proposons un schéma de taille simplifié. La taille des raisins à l'automne pour les débutants se fait en deux étapes.
Premier pas. Avant la taille des raisins pour l'hiver en octobre, des préparatifs sont faits pour la taille formative d'automne début septembre. Les excroissances vertes inutiles doivent être supprimées sur chaque pousse vivace sous le premier fil, étirées à une hauteur d'un demi-mètre du sol. Sur les incréments apparaissant sur les manchons au-dessus du fil inférieur, une frappe est effectuée, c'est-à-dire que 10 à 15% de la longueur totale de l'incrément est coupée. Les pousses latérales des excroissances sont raccourcies à 2-3 feuilles. Ceci termine la première étape préparatoire.
Seconde phase. Deux à trois semaines après la chute des feuilles, un lien de fruit est formé, qui devrait consister en un nœud de remplacement et une flèche de fruit. La taille commence avec des variétés plus résistantes au gel - avec Isabella, December, Gift ou Lydia. Les variétés à faible résistance au froid sont coupées en dernier.
Choisissez deux pousses développées à la hauteur des deux fils inférieurs du treillis, dont le plus bas doit être à l'extérieur du manchon grandissant à un angle. Cette pousse est coupée sous un nœud de remplacement, ne laissant pas plus de trois yeux dessus à partir de la base. La pousse suivante, poussant au-dessus et sur le côté de la manche opposée au nœud de remplacement, est coupée sous la flèche du fruit, laissant dessus:
- cinq yeux, si le diamètre de la pousse est de 5 mm;
- six yeux, si le diamètre est de 6 mm;
- sept à huit yeux avec un diamètre de pousse de 7 mm;
- huit à neuf yeux d'un diamètre de 8 mm;
- neuf à onze yeux d'un diamètre de 9 mm;
- onze à treize yeux avec un diamètre de pousse de 10 mm;
- douze à quatorze avec un diamètre de 11 mm;
- treize à quinze avec un diamètre de 12 mm.
Si votre cépage donne des grappes pesant plus d'un demi-kilogramme, alors laissez le nombre minimum d'yeux parmi ceux indiqués dans la liste sur la flèche des fruits, et si les grappes sont plus légères que 500 g, laissez le nombre maximum d'yeux. Par exemple, si une grappe de vos raisins pèse en moyenne une livre ou plus, alors avec une épaisseur de pousse de 12 mm, laissez 13 yeux sur la flèche du fruit, et si la grappe pèse moins de 500 g, laissez 15 yeux.
Taille des raisins dans la région de Moscou
Dans la région de Moscou, des tentatives de culture du raisin ont été faites au 17ème siècle; maintenant, grâce au travail des sélectionneurs, un grand nombre de variétés de raisins cultivés ont été sélectionnées, qui, avec un bon abri pour l'hiver, donnent d'excellents rendements. De plus, ces variétés dans la région de Moscou n'ont pratiquement pas besoin de traitement contre les maladies.
Parmi ces variétés, les plus populaires sont Cardinal, Arcadia, Kodryanka, Vostorg, Timur, Kuban, Izuminka et autres. Quant aux principes et au calendrier de la taille dans la région de Moscou, ils ne diffèrent pas de la même procédure et des mêmes délais pour les raisins cultivés quelque part dans le sud de l'Ukraine ou en Crimée. Mais couvrir les raisins pour l'hiver devra être plus minutieux.
Taille des raisins en Sibérie
La taille des raisins en Sibérie n'est effectuée qu'en automne, car si vous couvrez des raisins non coupés pour l'hiver, au printemps, lorsque la température monte à 5 ºC sous abri, les vignes non mûres commenceront à pourrir, et après avoir retiré la protection du froid, vous verrez une image disgracieuse: la plupart des manches et des vignes couvert de moisissure grise, ou vert de bourgeons pourris. Nous devons commencer à cultiver des raisins dès le début.
De plus, après la taille, un buisson de raisin prend deux à trois fois moins de place qu'un non coupé, il est plus facile de le retirer du support et de le recouvrir pour l'hiver. Pour ces raisons, la tâche principale du jardinier à l'automne est d'accélérer le processus de maturation du bois des jeunes vignes, qui ne mûrissent pas naturellement avant le début du gel en Sibérie. À cette fin, dans la seconde quinzaine de septembre, la base du buisson de raisin est défrichée et une taille éclaircie est effectuée, après quoi les rayons du soleil accèdent à chaque vigne - ils enlèvent tous les verts, qui n'auront probablement pas le temps de boiser avant l'hiver, coupent les antennes, les pousses tordues, tous les beaux-enfants restants.
Vous devez commencer à nettoyer le buisson par le haut, en descendant progressivement. Ils ne pré-tailleent pas les plantes de la première et de la deuxième année de vie: pour les semis plantés dans l'année en cours, seul le haut est coupé et pour les semis de l'année dernière, seuls les demi-tiges et les sommets sont enlevés. La taille finale d'automne est effectuée après le premier fort gel, au cours duquel le feuillage du raisin va geler. Après la mort des feuilles, la nourriture cesse de se déplacer des pousses vers les racines, il est donc inutile de tirer avec la taille.
La taille finale, contrairement à la taille préliminaire, commence à partir du bas du buisson et est effectuée comme déjà décrit - formant un lien de fruit.
Dès que la température moyenne journalière descend en dessous de -5 ºC, il faut recouvrir les raisins arrachés du support avec des branches d'épinette et attendre que la neige tombe. Heureusement, il y a beaucoup de neige en Sibérie chaque année.
Préparer les raisins pour l'hiver
Préparer les raisins pour l'hiver
Si vous ne savez pas comment préparer les raisins pour l'hiver, suivez nos conseils. Dans les régions aux hivers froids, les cépages qui endurent péniblement les gelées sont à l'abri, surtout si vous ne recevez pas de neige chaque année en hiver.
Avant de recouvrir les raisins pour l'hiver, ils sont traités contre les ravageurs et les maladies et taillés. De fin octobre à mi-novembre, vous devez préparer les raisins pour l'abri. Ne vous inquiétez pas si la température descend à 7-8 ºC - les raisins ne bénéficieront que de ce durcissement. Les jeunes plantes sont couvertes de terre pour l'hiver, et si les gelées ne descendent pas en dessous de -15 ºC, cela suffira, et en cas de baisse de température plus forte, le plant est recouvert d'une boîte en bois recouverte de feutre de toiture.
Raisins à l'abri pour l'hiver
Les buissons de raisins adultes sont cachés sous un tunnel de pellicule plastique: les cils de raisin sont retirés des supports, posés sur le sol, recouverts de branches d'épinette sur le dessus, puis des arcs de serre sont installés sur les raisins, sur lesquels du polyéthylène est tiré. Les bords du film sont pressés avec de la terre ou des pierres. L'entrée et la sortie du tunnel sont laissées ouvertes, de sorte que la vigne est ventilée et durcie et que les jeunes vignes immatures mûrissent sans encombre. Les trous du tunnel ne sont fermés que lorsque la température descend en dessous de -15 ºC.
Si vos hivers ne sont pas froids et neigeux et que vous cultivez des raisins résistants au froid, vous n'aurez pas à les couvrir pour l'hiver.
