Caviar d'aubergine avec mayonnaise: une recette étape par étape

L'une des préparations hivernales les plus délicieuses, le caviar d'aubergine à la mayonnaise sera un merveilleux régal pour les vacances. Un apéritif avec ces légumes racines peut être préparé avec des courgettes, des tomates, des épices et des herbes. Et si vous ajoutez de la mayonnaise maison aux légumes, le plat deviendra plus doux et plus piquant.

Caractéristiques de la cuisson du caviar d'aubergine avec de la mayonnaise

Le caviar avec sauce aubergine et mayonnaise est facile à préparer, et même un débutant dans les arts culinaires peut maîtriser ce plat. La chose la plus importante en cuisine est de bien préparer les légumes racines. Pour que le goût du cornichon soit délicat, vous devez débarrasser le légume de l'amertume au tout début de la cuisson.

Conseil! Pour le curling d'aubergines, il est préférable de choisir des fruits jeunes, ils contiennent un minimum de corned-beef, ce qui provoque l'amertume.

Pour que les rebondissements supportent l'hiver, vous devez bien stériliser les bocaux et les couvercles dans lesquels le plat sera distribué. L'huile végétale, le vinaigre et les épices contribueront à une bonne conservation. En outre, ces produits complètent parfaitement le goût exquis de l'aubergine. Au lieu du vinaigre de table, vous pouvez ajouter du cidre de pomme ou du vin. Et si un tel conservateur est contre-indiqué, au lieu de cela, vous pouvez ajouter 0,5 cuillère à café dans chaque pot. acide citrique.

Règles de sélection des produits

Lorsque vous choisissez des aubergines sur le marché ou dans un magasin, vous devez regarder de plus près leur apparence. Les légumes doivent être choisis de taille moyenne ou petite, car le gros corned-beef en contient plus. Si les tiges sont brunes et que la peau est trop molle, les légumes ont été cueillis il y a longtemps. Dans ce cas, il n'est pas recommandé de les acheter.

Si vous coupez une aubergine en deux et la laissez à l'extérieur pendant un moment, vous pouvez voir à quel point elle a un goût amer. La pulpe doit rester blanche et non brune. Et s'il est rapidement devenu vert et noirci, un tel fruit ne convient pas à la cuisson.

Il est conseillé d'acheter de la mayonnaise de haute qualité, même si cela coûte plus cher - presque toute la saveur de la torsion en dépend. Il est conseillé d'acheter des épices entières et de les broyer vous-même. L'huile d'olive est bonne pour la collation, mais vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol.

Ingrédients

L'aubergine pour la filature aura besoin d'environ 5 kg. De plus, vous pouvez prendre des oignons rouges, de l'ail chaud et des tomates comme légumes. Certaines femmes au foyer préfèrent mélanger l'aubergine avec des courgettes. Les épices sont un ingrédient irremplaçable du caviar d'aubergine. Il est conseillé de moudre soi-même les poivrons rouges, noirs et blancs dans un mortier.

Complétez parfaitement le caviar d'aubergine avec de la mayonnaise achetée ou maison de haute qualité. Vous devez également acheter de l'huile d'olive ou du tournesol aromatique. Pour faire tenir la torsade pendant plusieurs mois, ajoutez 9% de vinaigre au plat.

Caviar d'aubergine avec mayonnaise

Une méthode de cuisson simple qui a été testée par de nombreuses hôtesses. Cet apéritif ne laissera aucun invité indifférent. Une merveilleuse collation pour des vacances d'hiver. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• jeunes aubergines - 5,5 kg;
• oignon rouge ou oignon blanc - 2 kg;
• ail - 3 têtes;
• mayonnaise grasse de 70% à 0,5 l;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• huile végétale d'olive ou de tournesol - 450 ml;
• sel - 50 g;
• un mélange de poivrons au goût.

Préparation:

1. Versez l'aubergine entière pendant la nuit avec de l'eau froide pour soulager l'amertume. Coupez les queues des fruits, coupez-les en cubes et faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire séparément. Passez l'ail dans un presse-ail.
3. Mettez les légumes, le sel, le poivre, la mayonnaise, l'huile et le vinaigre dans une casserole profonde. Bien remuer.
4. Distribuez la collation d'aubergine obtenue sur des bocaux propres pré-préparés et enroulez-les avec des couvercles métalliques.

Cette recette simple vous aidera à faire le plein d'une délicieuse collation pour l'hiver. Un pot d'aubergines épicées et de caviar de mayonnaise sera un ajout topique aux pommes de terre, aux céréales et à la viande.

Important! Pour ceux qui suivent un régime ou qui souffrent de diabète sucré, vous pouvez ajouter de la mayonnaise faible en gras à 30% au caviar d'aubergine.

Termes et conditions de stockage

Pour que la vinaigrette d'aubergines et de mayonnaise ne perde pas son goût, il convient de rappeler quelques règles:

• vous ne pouvez pas stocker la pièce pendant plus de 12 mois;
• la température de stockage ne doit pas dépasser +20 ° C, il est donc préférable de stocker la collation dans la cave, le sous-sol ou la mezzanine;
• un pot ouvert ne doit être conservé qu'au réfrigérateur;
• si une quantité suffisante d'huile végétale (400 ml) a été ajoutée au caviar d'aubergine, il peut être conservé jusqu'à 14 jours.

Conclusion

Le caviar d'aubergine correctement cuit avec de la mayonnaise conservera son goût et son arôme. Les ingrédients tels que les épices et les légumes supplémentaires peuvent varier, mais le principe est le même. Une telle collation délicieuse sera toujours demandée sur la table de fête que les parents et les amis en redemanderont.