Les tomates vertes peuvent mûrir à la maison lorsqu'elles mûrissent tard et que le premier gel est arrivé dans la rue. Dans de telles conditions, il n'est pas recommandé de laisser les fruits, car il y a une forte probabilité que non seulement les buissons, mais aussi les tomates gèlent. Il n'y a qu'une seule façon de sauver la récolte: cueillir des tomates non mûres.
Si nécessaire, les fruits verts peuvent être utilisés pour la conservation ou mûrir à la maison. Le processus de maturation peut être effectué de plusieurs manières qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts.
Combien de temps faut-il pour que les tomates vertes mûrissent
À bien des égards, le processus de maturation dépend du degré de maturité. Naturellement, les tomates brunes à la maison mûriront plus rapidement, puis elles commenceront à mûrir en blanc et, enfin, en vert. En outre, le temps de maturation dépend en grande partie de la méthode de stockage choisie et des conditions dans lesquelles ils se trouvent. Le temps de maturation peut varier de 7 à 40 jours. Par exemple:
- Si vous choisissez des boîtes pour le stockage et envoyez les tomates pour mûrir correctement, le processus prendra 2 semaines.
- La maturation dans des récipients en verre prendra 10 jours.
- Si la préférence est donnée aux sacs en papier, les fruits verts seront prêts à être consommés de 2 semaines à 1 mois, cela dépend beaucoup du régime de température.
- Sur les rebords de fenêtre, ils deviendront rouges en une semaine seulement.
- Le temps de maturation des tomates vertes en rayon peut varier de 7 à 10 jours.
Ainsi, si vous choisissez la bonne méthode de maturation pour des fruits de différents degrés de maturité, vous pouvez très rapidement obtenir le résultat souhaité et commencer à manger des tomates rouges fraîches après le gel.
Où mettre les tomates vertes pour la maturation
Aujourd'hui, il existe plusieurs façons éprouvées de conserver les tomates vertes pour la maturation. Avant de privilégier une méthode particulière, il faut garder à l'esprit que la température dans la pièce doit être d'au moins + 15 ° C, le taux d'humidité admissible est de 80%. Il est important de comprendre que plus la température est élevée, plus les fruits mûriront vite et seront prêts à l'emploi.
Attention! Si vous surexposez les tomates vertes au soleil, leur apparence se détériorera.Comment conserver les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges
Conservez les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges à la maison, il est nécessaire à des températures comprises entre + 8 ° C et + 15 ° C. Dans de telles conditions, le processus de maturation sera effectué progressivement. Si le régime de température est augmenté à + 18 ° C - + 21 ° C, la maturation ira plus vite, mais il est possible que la qualité en souffre.
Avant d'envoyer des tomates pour le stockage, elles doivent être soigneusement triées. Par exemple, les fruits bruns mûriront plus rapidement, puis les tomates blanches mûriront, mais les vertes dureront le plus longtemps. Les feuilles et les tiges sont préalablement enlevées. Si vous couvrez les tomates avec un chiffon en laine, elles mûriront beaucoup plus rapidement.
Important! S'il y a la lumière directe du soleil, il y a un risque que les fruits se détériorent.Sur les étagères
Si vous avez une cave ou un garde-manger, vous pouvez envoyer les tomates sur les étagères jusqu'à ce qu'elles soient bien mûres. Si cette méthode de stockage est choisie, les tomates sont pliées en plusieurs couches, tandis que les tiges doivent lever les yeux. Les conditions optimales sont observées dans un endroit sec et bien ventilé.
Le processus de maturation peut être considérablement accéléré en plaçant quelques pommes mûres ou en recouvrant chaque couche de foin. Il faut généralement 7 à 10 jours pour que le fruit devienne rouge.
Commentaire! Si le régime de température est supérieur à + 28 ° C, les fruits perdront leur élasticité et leur goût.Dans des boîtes
La maturation des tomates vertes à la maison est effectuée dans des boîtes en plastique, en bois ou en carton. La première étape consiste à poser du papier en bas, après quoi vous pouvez disposer les tomates en une couche, elles sont également recouvertes de papier sur le dessus. Certaines femmes au foyer recouvrent le dessus de boules de paille, de sciure de bois, de polystyrène et de polyuréthane.
Une fois la première couche fermée, étalez la suivante et continuez ainsi tant que la hauteur de la boîte le permet. La dernière rangée, en règle générale, est soigneusement recouverte de papier. Littéralement en 2 semaines, les fruits sont prêts à être consommés.
Attention! À chaque rangée, les tiges doivent regarder dans des directions différentes.
Dans des sacs en tissu
La plupart des méthodes de stockage sont connues de nombreuses femmes au foyer, elles ont déjà été testées par le temps et ont une explication. Il existe une méthode utilisée par les jardiniers expérimentés, mais même les scientifiques ne peuvent pas expliquer ce phénomène. Les tomates mûrissent beaucoup plus rapidement lorsqu'elles sont placées dans des sacs en tissu rouge. Cette méthode a été testée et confirmée un grand nombre de fois. Malgré cela, aucune explication théorique de ce phénomène n'a encore été trouvée.
Dans des bocaux en verre
S'il n'y a pas beaucoup de tomates et qu'elles sont de petite taille, des bocaux en verre peuvent être utilisés pour les stocker. Les tomates sont placées dans un récipient et une banane ou un autre fruit émettant de l'éthylène leur est ajouté. Après cela, le pot doit être bien fermé et placé dans un endroit sombre et ventilé. Les rougeurs prennent généralement jusqu'à 10 jours.
Conseil! L'état du fruit ajouté doit être vérifié régulièrement et remplacé si nécessaire.
En paquets
Les sacs en papier sont un autre bon endroit pour mûrir. La température de stockage dans ce cas peut être la température ambiante. Il est recommandé que chaque fruit, avant d'être envoyé pour la maturation, soit traité avec de l'alcool, puis enveloppé dans une serviette préalablement humidifiée avec de l'alcool. Cette manipulation empêche le processus de décomposition dans les premiers stades.
Si la température dans la pièce où les tomates sont stockées est comprise entre + 18 ° C et + 21 ° C, les fruits mûriront complètement après 2 semaines, si de + 13 ° C à + 16 ° C, le processus de maturation prendra au moins un mois.
Sur le rebord de la fenêtre
Le lieu de maturation le plus courant est le rebord de la fenêtre, qui est exposé aux rayons du soleil. Étalez du papier ou un chiffon sur le rebord de la fenêtre et déposez les tomates en une seule couche. Étant donné que le processus de maturation utilisant cette méthode est effectué assez rapidement, il est nécessaire de surveiller l'état des fruits. Si vous surexposez au soleil, l'apparence attrayante sera perdue, les légumes se ratatineront et, surtout, perdront leur goût. Pour une maturation complète, 1 semaine suffit.
Comment accélérer la maturation des tomates vertes à la maison
Si nécessaire, la maturation des tomates vertes enlevées peut être accélérée, mais cela nécessitera des conditions appropriées. Si les tomates sont mûres, elles peuvent mûrir rapidement dans un endroit chaud. C'est pourquoi la maturation sur le rebord de la fenêtre est la meilleure option.
Beaucoup de gens savent que le processus de maturation est beaucoup plus rapide avec l'éthylène, qui peut être sécrété par les légumes et les fruits. Il existe plusieurs façons d'augmenter la concentration d'éthylène:
- ajoutez quelques tomates rouges;
- vous pouvez également augmenter la maturation en ajoutant une banane mûre ou une pomme rouge;
- certaines femmes au foyer injectent environ 0,5 ml de vodka dans chaque fruit; cela doit être fait dans la tige.
Certains jardiniers expérimentés affirment que les tomates mûriront plus rapidement à la maison si elles sont recouvertes d'un chiffon rouge. Il arrive souvent que le processus de maturation ne soit pas accéléré, mais ralenti, ce qui augmente la période de consommation.
Important! Il n'est pas recommandé d'envoyer des tomates de maturité différente pour la maturation. Ils doivent d'abord être triés et les conditions de stockage appropriées sélectionnées.
Conclusion
Il existe de nombreuses façons de faire mûrir des tomates vertes à la maison, mais vous devez comprendre qu'il est nécessaire non seulement d'envoyer correctement les tomates à mûrir, mais aussi de les retirer correctement de la brousse, évitant ainsi d'endommager les fruits. Si vous suivez toutes les recommandations et technologies pour amener les tomates vertes à maturité, vous pouvez manger des légumes frais jusqu'à l'hiver.
