Confiture de coings aux tranches

De couleur ambrée, avec des tranches transparentes et élastiques, la confiture de coings avec des tranches sera très utile en hiver, quand il y a tellement de manque de couleurs et d'arômes d'automne. Il a fière allure sur une table de fête, et le goût de cette délicatesse est raffiné et attrayant. Les tranches de coing conservent leur fermeté et leur forme, ressemblant à des fruits confits au sirop.

Il est difficile de trouver des connaisseurs de ce fruit frais, car il est trop dur et il a un goût acidulé et aigre, pour un amateur. Mais la confiture de coings se révèle être comme un éclair lumineux du soleil d'été. Et les propriétés bénéfiques des fruits qu'il contient sont conservées en quantité suffisante, car les recettes pour une telle friandise ne nécessitent pas de cuisson à long terme du produit.

Propriétés utiles de la confiture de coings

Le goût astringent du coing est dû à la riche teneur en pectines, qui ont la capacité de lier et d'éliminer les substances nocives (toxines et toxines) du corps. Les fibres alimentaires, présentes dans ce fruit, facilitent les intestins, améliorant le péristaltisme. De plus, le coing aide à fournir au corps humain des vitamines B et de l'acide ascorbique, ce qui vous permet de lutter contre un certain nombre de maux.

Malgré une certaine perte de propriétés cicatrisantes lors du traitement thermique, la confiture de coings a toujours un effet bénéfique sur la santé humaine en raison de sa composition chimique unique:

1. La pectine aide à nettoyer le foie et normalise le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal.
2. Les fibres grossières, appelées fibres, accélèrent le métabolisme, combattent l'obésité.
3. Les tanins aident à faire face à l'inflammation et à réduire les saignements tissulaires.
4. En raison de la teneur élevée en vitamines, micro-éléments et acides organiques, ce produit est capable de renforcer le système immunitaire, de réduire les symptômes de toxicose.
5. Pour les rhumes, la confiture de coings est utilisée comme antipyrétique, tonique, diurétique.

Important! La teneur en calories du produit est faible, mais elle dépend directement de la quantité de sucre dans la recette. En moyenne - 273 kcal pour 100 g.

Délicieuse confiture de coings avec des tranches

Il existe différentes technologies pour faire des tranches de confiture de coings. La plupart des ménagères conseillent de faire bouillir le coing jusqu'à une semaine (en plusieurs passes, en le laissant refroidir après la cuisson et l'infusion). On pense que cela donnera aux tranches de fruits une texture plus agréable.

La confiture, cuite en une journée, sans traitement thermique prolongé, conservera plus de nutriments et les tranches de coing y resteront denses. Mais cela ne nuira pas du tout au goût et aux qualités esthétiques du produit, au contraire - beaucoup seront fascinés par les tranches de fruits confits.

Pour préparer l'une des options de confiture de coings en tranches, vous devez vous familiariser avec les principales étapes de cette préparation. La recette traditionnelle ne nécessite que de la pulpe de fruit, du sucre et de l'eau.

Ingrédients

Pour la confiture de coings classique en tranches, vous aurez besoin de:

• fruits de coing - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• eau - un peu (pour que les tranches y disparaissent).

Étapes de cuisson

Vous devez faire le plein d'une casserole en émail, d'une casserole et d'un bol profond.

Étapes de base de la recette:

1. Lavez les fruits, coupez-les en 4 parties, retirez le noyau fibreux, puis coupez-les en fines tranches.
2. Placez les morceaux de coing dans une casserole ou un bol et versez de l'eau dessus pour qu'ils ne plongent que dans le liquide, mais ne flottent pas.
3. Faire bouillir légèrement les tranches pour les ramollir et les retirer de l'eau.
4. Filtrez le bouillon obtenu, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop à feu doux en le remuant constamment (environ 15 minutes après l'ébullition).
5. Mettez les tranches différées dans le sirop fini et faites cuire d'abord à feu vif (jusqu'à ébullition), puis réduisez le gaz et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre (assurez-vous que les tranches de fruits ne débordent pas). Le temps de cuisson moyen est de 45 minutes.
6. Verser dans des bocaux propres, fermer hermétiquement avec des couvercles.

La préparation du sirop est déterminée simplement: il cesse de mousser, devient transparent et si vous le déposez sur une assiette, il ne s'étale pas.

La préparation de la confiture peut être jugée par l'apparence des tranches de coing. Lorsqu'ils deviennent transparents et acquièrent une belle teinte ambrée, vous pouvez retirer la friandise du poêle.

Secrets pour un achat réussi

Tout processus a ses propres nuances et règles, dont le non-respect peut ruiner le résultat. Pour obtenir une belle confiture de coings savoureuse et aromatique avec des tranches, vous devez vous rappeler plusieurs points importants:

1. Le résultat sera bien meilleur si les tranches de coing sont recouvertes de sucre granulé, secouez la casserole à couvercle pour répartir uniformément les cristaux et laissez le jus toute la nuit.
2. Pour cuisiner, vous devez choisir des plats à parois épaisses (en acier inoxydable ou émaillés).
3. Si vous prévoyez de conserver la confiture pendant une longue période, vous devez ajouter du citron haché ou de l'acide citrique lors de la cuisson. De plus, le fruit aigre donnera au produit une couleur plus délicate.
4. La mousse qui se forme inévitablement pendant la cuisson doit être éliminée, sinon le produit ne sera pas stocké longtemps.
5. Si vous faites cuire le coing pendant une courte période, les tranches resteront dures et si vous surexposez le mélange de fruits, le sirop peut se détériorer (sucre) et les tranches peuvent se désagréger. On pense que la préparation étape par étape de la confiture vous permettra d'obtenir un résultat idéal (ce processus prendra 3 jours). Pour ce faire, après la première cuisson pro, une pause de 6 à 12 heures est prise, puis deux autres approches de 15 minutes chacune suivent avec la même pause.

Conseil! Pour la récolte, vous devez choisir des fruits de couleur jaune uniforme, sans taches ni pourriture. Le fruit doit être mûr, puis la friandise sera plus aromatique.

Recette de tranches de coing aux pommes

La pomme est le fruit de saison le plus utile, portant des fruits en abondance pendant la récolte d'automne. L'ajouter à la confiture de coings ne gâchera pas du tout la friandise, au contraire, cela rendra son goût plus riche.

Ingrédients:

• coing - 1 kg (généralement 2 fruits de taille moyenne);
• pommes - 0,5 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Caractéristiques de cuisson:

1. Avant la cuisson, le coing le plus dur doit être préparé en premier. Pour cela, le fruit est pelé, coupé en tranches, mélangé avec du sucre et laissé toute la nuit pour donner du jus.
2. Les pommes pelées et hachées sont ajoutées dans une casserole avec du coing, qui a laissé le jus entrer, bouilli trois fois pendant 5 minutes, avec des pauses de 6 à 12 heures.
3. Transférez la confiture obtenue dans des bocaux et fermez bien les couvercles.

Cette confiture a une riche teinte rouge ambrée et un arôme merveilleux.

Confiture de coings à la citrouille

L'une des combinaisons les plus réussies de culture de fruits et légumes est la confiture de coings à la citrouille. Ces fruits sont également sains et savoureux. La citrouille est bien absorbée même dans le corps d'un enfant (ce n'est pas pour rien qu'elle est l'un des premiers aliments pour nourrissons), et améliore le fonctionnement de tout le tube digestif.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 400 g;
• coing - 300 g;
• sucre - 300 g

Etapes de cuisson:

1. Épluchez et coupez la citrouille et les fruits de coing en tranches.
2. Mélangez-les et recouvrez de sucre.
3. Laisser reposer quelques heures, jusqu'à ce que la pulpe commence à presser.
4. Après cela, mettez la masse sucrée sur le feu, faites bouillir, réduisez la flamme.
5. Faites cuire environ une demi-heure, puis éteignez le feu.
6. Versez la confiture dans les bocaux pendant qu'elle est chaude.

Confiture de coing au gingembre

Le gingembre ajoutera non seulement des raisins secs à la confiture de coings, mais rendra également le produit diététique. La propriété de cette épice à accélérer le métabolisme est à la base de son utilisation dans la lutte contre l'obésité.

Ingrédients:

• pulpe de coing - 1 kg;
• gingembre - 15 g;
• sucre granulé - 900 g;
• eau - 400 ml;
• acide citrique - 0,5 c.

Etapes de cuisson:

1. Lavez le coing, coupez-le en 4 parties, retirez le cœur avec les graines.
2. Faire bouillir les chambres à graines à feu doux pendant 30 minutes, filtrer le liquide.
3. Couper la pulpe du fruit en fines tranches et mélanger avec le bouillon en ajoutant le sucre. Faites cuire une demi-heure à feu doux, puis ajoutez de l'acide citrique à la masse.
4. Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit.
5. Après un certain temps, faites bouillir à nouveau le mélange, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Répétez ensuite le processus de refroidissement et d'infusion.
6. Le troisième jour, râpez le gingembre pelé, ajoutez-le au récipient avec de la confiture. Faire bouillir le mélange et cuire encore 5 minutes.
7. Transférez la confiture finie dans des bocaux.

Quartiers de coing à la cannelle

L'arôme de la cannelle est reconnaissable et apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Tout le monde se souvient des petits pains et des tartes aux pommes avec cette épice. La cannelle se marie bien non seulement avec la pomme, mais aussi avec le coing.

Ingrédients:

• coing - 1 kg;
• sucre granulé - 700 g;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• cannelle moulue - 0,5 c. à thé;
• jus d'un citron.

Vous n'avez pas besoin d'éplucher les fruits pour cette recette.

Processus de cuisson:

1. Lavez les fruits, coupez-les, retirez les noyaux, coupez-les en tranches.
2. Envoyez la pulpe dans une casserole avec de l'eau et mettez sur feu vif (après ébullition, réduisez-la et faites cuire les fruits pendant 15 minutes).
3. Ajouter le sucre, la cannelle, le jus de citron et cuire encore 25 minutes.
4. Mettez la confiture dans des bocaux.

Attention! Pour le stockage à long terme du produit, les pots de confiture chaude doivent être conservés à l'envers et enveloppés dans une couverture pendant 1 à 2 jours, puis placés dans un endroit frais et sec.

Confiture de coings en tranches dans une mijoteuse

Pour préparer de la confiture de coings dans un multicuiseur, utilisez les modes "Ragoût" ou "Cuisson". Si vous utilisez "Baking", les tranches perdront leur intégrité et vous obtiendrez de la confiture. Les ingrédients peuvent être pris arbitrairement en choisissant l'une des recettes que vous aimez.

Etapes de cuisson:

1. Lavez le coing et traitez-le comme d'habitude, coupez-le en tranches.
2. Placer les quartiers dans une casserole en couches, en alternant fruits et sucre.
3. Laisser reposer 2 jours (il est conseillé de secouer le récipient périodiquement).
4. Transférer la masse dans le bol multicuiseur et laisser mijoter 30 minutes (ne pas fermer le couvercle).
5. Laisser la confiture refroidir complètement puis réactiver le mode "Ragoût" pendant 15 minutes.
6. Répétez l'étape précédente 2-3 fois (concentrez-vous sur la préparation du sirop).
7. Versez la confiture dans les bocaux.

Confiture de coings dans une machine à pain

Faire cette confiture dans une machine à pain est assez simple. Les ingrédients sont standard: coing et sucre granulé dans un rapport 1: 1. L'ajout de citron ajoutera une délicate teinte ambrée à la friandise et prolongera la durée de conservation.

Etapes de cuisson:

1. Lavez le coing, épluchez-le, retirez le cœur, coupez-le en tranches.
2. Broyez le citron dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et laisser reposer 1 à 2 heures.
4. Lorsque la pulpe sécrète du jus, transférez la masse dans la machine à pain et réglez le mode "Confiture".
5. Après 1,5 heure, retirez le bourrage de la machine.

Confiture de coings au micro-ondes

Cette méthode convient pour faire de petites quantités de confiture. Il ne fonctionnera pas de préparer un produit pour l'hiver au micro-ondes.

Vous aurez besoin de coings et de sucre dans un rapport 1: 1, un peu d'eau.

Processus de cuisson:

1. Lavez les fruits et traitez, comme d'habitude, coupez-les en tranches.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un plat spécial pour le four à micro-ondes et envoyez à la machine pendant 12 minutes (la puissance doit être forte, mais pas maximale).
3. Retirer la masse du four et laisser refroidir 2 heures.
4. Remettez la confiture au micro-ondes, cette fois pendant 15 minutes.
5. Retirez le récipient et répétez le processus de refroidissement.
6. Encore une fois, mettez la masse au four et laissez mijoter à la même puissance pendant encore 15 minutes.
7. Mettez la confiture finie dans un bol avec un couvercle et conservez au réfrigérateur.

Important! Quelle que soit la façon dont la confiture est préparée, vous ne pouvez la conserver pour l'hiver que dans des pots stériles secs.

Conclusion

Il ne fait aucun doute que la confiture de coings avec des tranches décorera n'importe quelle table. Il a fière allure dans des vases en verre, se marie bien avec la crème glacée, le thé, les crêpes et les crêpes.