Le chou est l'un des légumes les plus appréciés de notre pays. Il est utilisé dans la préparation de salades, de soupes et de rouleaux de chou, c'est pourquoi de nombreux jardiniers le cultivent et essaient de le préparer pour l'hiver. L'endroit le plus approprié pour elle en hiver est la cave. Mais les sous-sols diffèrent par leur conception et, par conséquent, par leur microclimat. Mais il n'est pas possible de stocker du chou dans une cave en hiver dans tous. Il ne devrait y avoir absolument aucune moisissure, sinon le légume pourrait être infecté. Le champignon des murs se déplacera rapidement vers les têtes de chou et gâtera le produit. Une bonne ventilation est essentielle dans la cave.
Il se trouve bien dans le sous-sol, si la température est maintenue entre 0-5 degrés, idéalement 0-2 degrés. À basse température, il peut geler et devenir moins utile et savoureux. S'il fait trop chaud, la récolte se détériore rapidement. L'humidité doit être maintenue à 80-90%.
Règles relatives aux signets de pied de page
Il est très important de conserver une variété appropriée. Les variétés précoces mûrissent du début au milieu de l'été, elles ne peuvent pas être conservées en hiver. Pour que la culture ponde pendant une longue période, il est nécessaire d'utiliser des variétés tardives destinées à un stockage à long terme. Ils mûrissent à la fin de l'été - au début de la canopée. Idéal pour cela, des variétés telles que:
- Turkiz.
- Gloire.
- Orbite.
- Valentin.
- Amager.
- Hivernage.
- Moscou en retard.
La capacité de ces variétés à s'allonger longtemps a longtemps été testée par les jardiniers. Les obtenteurs garantissent la durée de conservation des variétés tardives pendant 3-4 mois. Si vous suivez toutes les règles, la récolte peut durer beaucoup plus longtemps.
Préparation au stockage
Il est nécessaire de commencer la récolte lorsque le premier temps froid arrive et que la température nocturne tombe à zéro. Afin de ne pas en faire trop, vous devez récolter le chou par temps sec. Lors de longues pluies, ils devront être séchés.
Une récolte en temps opportun dans le respect de toutes les règles de récolte est une garantie que vous pourrez conserver le chou dans la cave pendant une longue période. Si vous voulez le garder suspendu, vous devez retirer les têtes de chou avec une jambe. Ne leur arrachez pas beaucoup de feuilles de dessus. Cette opération enlèvera les feuilles de la housse de protection et le légume se gâtera plus rapidement.
Pour le bookmarking pour l'hiver, vous ne pouvez pas utiliser:
- têtes de chou molles et peu développées;
- pourri et craquelé;
- endommagé par les maladies et les ravageurs.
L'essentiel ici, ce sont les conditions de conservation de la récolte. Outre l'humidité et la température, il est important qu'il n'y ait pas de rongeurs dans le sous-sol. Les souris et les rats vivent souvent dans les sous-sols et sous terre, et ils aiment le chou.
Il existe de nombreuses façons de stocker le chou dans une cave pour l'hiver.
La récolte est faite:
- en film étirable. Dans ce cas, il est nécessaire d'envelopper chaque tête de chou plusieurs fois avec du papier d'aluminium. Il doit l'envelopper aussi étroitement que possible, en conséquence, une couche imperméable et hermétique est créée. Il sera protégé de l'humidité et des maladies étrangères, et en même temps ne perdra pas sa propre humidité;
- en papier. Dans ce cas, chaque tête de chou doit être enveloppée plusieurs fois avec du papier ordinaire. Cela créera un espace sanitaire spécial entre les différents. Mais si le papier est mouillé, les têtes de chou se détérioreront rapidement. Les légumes, emballés dans du papier, sont placés sur les étagères de la cave ou dans des caisses. N'utilisez pas de vieux journaux pour emballer le chou. Ce papier convient à cela, mais il y a des substances toxiques dans l'encre d'impression, elles peuvent pénétrer dans les têtes de chou pendant le stockage;
- en argile. Méthode longue mais originale de têtes de chou. Chacun d'eux est enduit d'une purée d'argile et séché jusqu'à ce qu'une croûte d'argile dure apparaisse. Ils se retrouvent dans une sorte de "boule d'argile" qui le protège des influences extérieures et permet de conserver le chou dans la cave. Les têtes de chou préparées sont placées sur des étagères ou des boîtes installées dans la cave;
- dans des boîtes. Méthode de stockage simple et pratique. Les têtes de chou sont placées dans des boîtes démontées en planches et stockées au sous-sol. Il est nécessaire de faire des trous dans les boîtes et de ne pas les recouvrir d'un couvercle. Ce n'est pas la meilleure façon, dans les boîtes, ils se touchent et la maladie peut facilement passer d'une tête de chou à une autre;
- pyramide. Des têtes de chou sont empilées au sous-sol les unes sur les autres, formant une "pyramide" d'entre elles. Il est nécessaire d'empiler les récoltes en tas, afin qu'il y ait autant d'espace libre que possible entre elles. La mauvaise chose à propos de cette technologie est que - si une tête de chou couchée en dessous commence à pourrir, alors pour l'obtenir, vous devrez complètement démonter la "pyramide";
- dans le sable. Les têtes de chou sont placées dans des boîtes et l'espace libre pour le miel est rempli de sable sec. Il s'agit d'une méthode de stockage sophistiquée mais efficace qui permet de conserver le chou dans la cave jusqu'au printemps. Avec une bonne récolte, il faudra beaucoup de sable et le sable ajoutera de la saleté;
- sur une corde. C'est l'une des meilleures méthodes de stockage au sous-sol. Dans ce cas, le chou est récolté en déterrant les têtes de chou par les racines. Ils sont suspendus par la racine sur une corde tendue sous le plafond. Il est pratique de le faire dans des installations de stockage avec de hauts plafonds et s'il y a des crochets encastrés dans les murs;
- sur des étagères. La méthode de stockage la plus simple, le chou est placé sur des étagères afin qu'il y ait un espace libre entre les têtes.
De quelle manière vous stockerez les têtes de chou jusqu'au printemps, vous choisissez, en tenant compte des conditions existantes. Parfois, pour une sécurité garantie pour l'hiver, ils le fermentent.
Recommandations de bookmarking pour la période hivernale à l'aide de films:
Quartier avec d'autres légumes
Dans une cave ordinaire, non seulement le chou est toujours stocké. Toutes les cultures récoltées en une saison sont généralement là.
Cette culture au sous-sol est le plus souvent adjacente à:
- Avec des tubercules de pomme de terre.
- Avec des betteraves.
- Avec des carottes.
- Autres légumes-racines et légumes.
Idéalement, vous stockerez le chou dans une cave jusqu'au printemps, séparément des autres légumes racines, mais ce n'est souvent pas possible.
- lorsqu'ils sont stockés ensemble, il est conseillé de déposer les têtes de chou séparément des autres légumes;
- il est nécessaire de les placer à la distance maximale possible;
- vous ne pouvez pas mélanger différents légumes et les assembler;
- il est catégoriquement impossible de mettre des légumes malades et sains à côté.
Caractéristiques pour différents types de chou
Le chou blanc est principalement stocké en hiver. Mais il existe d'autres variétés de cette culture qui peuvent être posées au sous-sol. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques.
chou blanc
Le type de culture le plus populaire. Il est beaucoup cultivé par rapport aux autres espèces. Vous devez le stocker dans la cave en tenant compte du fait que:
- Pour le stockage hivernal, seul le chou à maturation tardive peut être utilisé;
- Pendant le stockage dans la cave, vous devez maintenir la température entre 0 et 2 degrés Celsius;
- Le chou est difficile sur les conditions de stockage;
- Peut être stocké en utilisant une variété de méthodes, de l'argile aux caisses en bois.
Chou-rave
Les jardiniers l'aiment pour ses propriétés bénéfiques et son goût agréable. Son stockage est compliqué par le "boisage" et le "durcissement" progressifs de la récolte.
Il est préférable pour elle de stocker le chou dans une cave. Vous devez le poser en tenant compte du fait que:
- Pendant le stockage, le chou-rave doit être conservé à une température d'environ 0 degré;
- L'humidité la plus appropriée est à moins de 90%;
- Il reposera le mieux et le plus longtemps possible dans des caisses en bois, dans lesquelles il doit être saupoudré de sable humide;
- Le maximum peut rester en cave pendant 4 à 5 mois.
choufleur
Il peut ne pas mentir longtemps, ce type de légume n'est pas destiné au stockage à long terme. Mais elle peut rester allongée dans la cave pendant un certain temps.
Vous devez le stocker dans la cave en tenant compte du fait que:
- Il est nécessaire de le poser au sous-sol dans des caisses en bois, après quoi elles sont recouvertes de polyéthylène (cela peut durer 2 semaines);
- Pour avoir du chou-fleur après la fin de la saison, il est cultivé dans des contenants installés au sous-sol;
- Les températures comprises entre 0 et 2 degrés sont les meilleures.
chou chinois
Ce chou se fane rapidement au sous-sol. Il retiendra beaucoup d'humidité; il est stocké dans des sacs en plastique, qui sont placés dans des boîtes installées dans la cave.
Si la température dans le sous-sol est maintenue entre 0 et 2 degrés, les produits peuvent rester pendant environ 3 mois.
chou rouge
Il est nécessaire de récolter la récolte mûre plus près de la première décennie d'octobre (en fonction des conditions météorologiques). Vous devez couper les têtes de chou pour ne pas perdre les feuilles adjacentes. Cela protégera la culture des microbes pathogènes et des dommages mécaniques. Il est préférable de déposer les variétés tardives en cave. Cette variété est stockée en utilisant les mêmes méthodes que le chou. Mais le plus longtemps, il sera à votre disposition si vous le suspendez par une jambe, sur une corde tendue dans la cave.
Règles pour conserver tout chou frais dans la cave:
- la température doit être maintenue entre 0 et 5 degrés Celsius;
- humidité 80-95%;
- la cave doit être exempte de champignons et de moisissures.
Grâce à cela, le chou sera toujours frais.
Conclusion
Le stockage d'une récolte fraîche de ce légume nécessite, avec certaines technologies, un processus laborieux de préparation pour le stockage. Mais le résultat final en vaut la peine, car le chou frais est un légume sain et savoureux dont le corps a besoin en hiver. Avec l'aide de ces technologies, il est possible de conserver le chou dans la cave pendant une longue période en hiver. Si vous respectez les règles de stockage, alors les produits récoltés dans votre jardin pourront être stockés en cave jusqu'au printemps et finiront sur votre table savoureux et sains.
