Chou mariné instantané aux betteraves: une recette

Parmi les amateurs de cornichons et de cornichons, il y a ceux qui aimeront particulièrement le chou mariné instantané aux betteraves. Elle attire l'attention des femmes au foyer non seulement avec son arôme, mais aussi avec une couleur rose vif. Vous pouvez obtenir cette nuance si vous choisissez les bons ingrédients. Les conseils de chefs expérimentés peuvent aider à améliorer la saveur du chou et d'autres ingrédients, et prolonger la durée de conservation de votre collation.

Comment mariner le chou avec des betteraves instantanées

Pour rendre un apéritif mariné croustillant et savoureux, il y a plusieurs secrets:

• vous ne devriez pas prendre de variétés précoces de chou, car leurs feuilles sont tendres et cassantes;
• les têtes de chou à mariner doivent être denses et serrées;
• pour rendre un plat plus aromatique et savoureux, vous n'avez pas besoin d'avoir peur des expériences;
• le chou mariné se combine facilement avec l'une des épices: graines de carvi, coriandre, céleri, graines de moutarde;
• les oignons donneront aux légumes un arôme délicat et spécial;
• les betteraves doivent être brillantes et riches en couleurs;
• vous pouvez couper la tête de chou en morceaux ou simplement la hacher finement;
• pour le vinaigre de marinage peut être remplacé par de l'acide citrique, 1 cuillère à café sera nécessaire pour un pot de 3 litres, dans de rares cas, du jus de citron peut être utilisé;
• si vous ajoutez des échalotes, cela donnera à l'apéritif une odeur particulière;
• un goût spécial du plat peut être obtenu en ajoutant du gingembre aromatique;
• toute huile végétale convient au salage;
• les feuilles ou la racine de raifort au fond du récipient de décapage aideront à ajouter du croquant;
• vous ne devriez pas prendre l'eau du robinet pour la marinade, la forte teneur en chlore qu'elle contient rend les légumes mous;
• le temps de marinade dépend de la saturation de la marinade, de sa température et de la taille du tranchage des ingrédients;
• les légumes marinés conviennent comme ingrédients pour faire de la vinaigrette;
• il est permis d'ajouter du vinaigre de table et du vinaigre de pomme ou de raisin à la marinade, vous pouvez prendre de l'essence de vinaigre, 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau;
• le poivre amer aidera à ajouter des épices, mais pour ne pas en faire trop, il est préférable de mettre la pulpe et de jeter les graines.

Important! Le sel iodé ne doit pas être utilisé pour le marinage, car il rend les ingrédients mous. Mieux vaut prendre la cuisson et le broyage grossier.

Le chou mariné avec des betteraves instantanées aidera toute femme au foyer, car ce sera une excellente collation.

Recettes de chou mariné rapide avec betteraves

Il existe de nombreuses bonnes recettes pour mariner les légumes en quelques heures. Vous pouvez prendre du chou blanc ou du chou rouge pour la salade. Vous pouvez préparer des salades marinées prêtes à être consommées après 5 à 8 heures, ou vous pouvez les conserver pour l'hiver dans un bocal pour profiter à tout moment du goût délicat et du croquant.

Chacune des recettes ci-dessous peut être complétée par des épices, elles rendront le plat plus savoureux.

Ces recettes de légumes marinés contiennent presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont une personne a besoin, mais la teneur élevée en vinaigre en réduit la quantité.

Chou mariné rapide avec betteraves et carottes

Cette recette de chou mariné avec des betteraves instantanées vous ravira par sa jutosité et son arôme délicat quelques heures seulement après l'ajout de la marinade. Liste de produits requise:

• 2 kg de chou;
• 5-6 gousses d'ail;
• 1 réduit;
• 2 carottes;

Pour la marinade:

• 100 ml chacun de vinaigre, sucre granulé et huile;
• 1 cuillère à soupe sel.

Processus de décapage étape par étape:

1. Divisez le chou en morceaux.
2. Peler les légumes restants, les hacher, les râper.
3. Retirez la cosse de l'ail et hachez-la. Pour nettoyer plus rapidement, coupez simplement le bas de la tête et appuyez dessus avec un couteau.
4. Combinez tous les composants ensemble, mélangez, mais n'appuyez pas. Placer dans un récipient préparé plus étroitement.
5. Versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition. Retirer du feu, verser le vinaigre. La marinade est prête.

Versez un pot de légumes avec la marinade chaude, fermez le couvercle, laissez reposer 5 heures.

Chou mariné tous les jours aux betteraves et piments forts

Pour ceux qui aiment les légumes marinés plus épicés et salés, cette recette simple mais savoureuse convient. Il a un arôme particulier, et tout cela parce qu'il contient une grande variété d'épices.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• 2 kg de chou;
• 2 tubercules de betterave;
• 1 grosse carotte;
• 3 pièces. poivron;
• 3-4 gousses d'ail;
• piment fort - 2 pcs.;
• 1 litre d'eau;
• 1/2 cuillère à soupe huiles;
• 1/4 st. vinaigre et sel gemme;
• 3-4 feuilles de laurier;
• une pincée de gingembre moulu;
• 5 cuillères à soupe Sahara;
• piment de la Jamaïque.

Technologie de cuisson pas à pas:

1. Épluchez et rincez les légumes sous l'eau.
2. Coupez la tête de chou en petits morceaux, les carottes et les betteraves en fines lanières, les poivrons en lanières et hachez finement l'ail ou passez au presse.
3. Mélangez tous les légumes, le gingembre, le laurier et le piment de la Jamaïque.
4. Pour préparer la marinade, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile à l'eau, attendez une ébullition. Versez tous les composants de la salade avec la marinade chaude, mettez l'oppression.

Après une journée de repos, mettez-le dans des bocaux pour un rangement facile.

Comment mariner rapidement du chou avec des betteraves en coréen

Les légumes marinés selon cette recette ont un goût épicé. Les légumes sont tendres, juteux et aromatiques, parfaits pour tout plat d'accompagnement.

Des produits:

• 1 tête de chou;
• 2 betteraves;
• 4 gousses d'ail;
• 2 pièces oignons.

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

• eau - 4 cuillères à soupe;
• sel de table 50 g;
• vinaigre - 100 ml;
• 1/2 cuillère à soupe de sucre et de beurre;
• 5 grains de poivre et 3 feuilles de laurier.

Les légumes marinés sont préparés selon cette recette comme suit:

1. Retirez les feuilles endommagées du chou. Coupez en morceaux ou en lanières.
2. Épluchez et hachez les betteraves à l'aide d'une râpe conçue pour la cuisson des légumes en coréen.
3. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
4. Mélangez tous les produits dans un récipient spacieux.
5. Préparez la marinade dans une casserole en mélangeant tous les ingrédients sauf le vinaigre. Attendez une ébullition, retirez du feu, versez du vinaigre.
6. Versez la marinade sur la salade et laissez reposer toute la nuit.

Cette recette de chou mariné aux betteraves instantanées plaira à beaucoup, car après 8 heures, le plat est prêt et son goût agréable ne peut être comparé à rien.

Pour un stockage à long terme, il est préférable de tout ranger dans un récipient pratique et de le ranger dans un endroit frais.

Comment mariner le chou avec des betteraves instantanées au raifort

La racine de raifort aidera à rendre le chou mariné et les betteraves pour cette recette plus épicés et piquants.

Ingrédients:

• 2 kg de chou;
• 1 grosse betterave;
• 20 grammes de persil, d'aneth et de céleri;
• 2-3 gousses d'ail;
• une pincée de piment rouge.

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

• 1 litre d'eau purifiée;
• 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
• 250 ml de vinaigre.

Processus de cuisson étape par étape:

1. La tête de chou doit être rincée à l'eau courante et finement hachée.
2. Râper les betteraves ou les couper en lanières.
3. Broyer la racine de raifort avec un hachoir à viande.
4. Lavez toutes les herbes et hachez-les finement.
5. Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter l'ail coupé en deux et le piment rouge fort.
6. Mettez un parapluie d'aneth et quelques feuilles de cassis au fond du récipient.
7. Mettez ensuite le mélange de légumes, d'épices et d'herbes dans un bocal. Tassez soigneusement.
8. Pour préparer la marinade, ajoutez du sel et du sucre à l'eau, faites bouillir pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Et seulement maintenant, vous pouvez verser le vinaigre.
9. Versez la marinade chaude sur les légumes du bocal.

Important! Vous pouvez ajouter vos herbes épicées préférées à la marinade, elles ajouteront une touche de piquant et un arôme spécial.

Faire mariner le chou avec des betteraves instantanées prendra jusqu'à 3 jours, puis vous pourrez le servir.

Termes et conditions de stockage

Les légumes instantanés peuvent rester juteux et savoureux au réfrigérateur jusqu'à un mois. Tout contenant peut être utilisé comme contenant: un seau en plastique de qualité alimentaire, un pot, une cuve ou un pot en émail.

Les légumes marinés peuvent être conservés dans des récipients en bois à des températures de 0 à +10 degrés pendant 2-3 mois.

Important! Il est préférable de ne pas utiliser de récipient en aluminium, car il est oxydé, ce qui peut affecter négativement l'apparence et le goût du produit fini.

Vous n'avez pas besoin de stériliser le récipient, l'essentiel est de bien le laver et d'éliminer l'excès d'eau.

Si vous conservez la salade finie pendant plus de deux semaines, les principaux ingrédients noircissent et deviennent mous.

L'huile végétale aidera à prolonger la durée de conservation de la collation. Il est ajouté au récipient après avoir versé la marinade afin qu'elle forme un film hermétique. Pour cette raison, il est possible de ralentir le processus de fermentation de la collation marinée.

Conclusion

Le chou mariné instantané aux betteraves, enrichi de vitamines et de micro-éléments utiles, rendra votre alimentation plus variée en automne-hiver. La consommation quotidienne de chou et de betteraves aide à restaurer le fonctionnement du système digestif et à augmenter la résistance du système immunitaire à diverses maladies. Les légumes marinés sont servis comme collation séparée ou dans les salades.