La compote de groseille à maquereau est un moyen populaire de récolter les baies pour l'hiver. Il n'est pas facile de trouver des fruits qui auraient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que les groseilles à maquereau. Pour améliorer le goût de la boisson, les ménagères utilisent des agrumes ou d'autres fruits et baies aromatiques. De plus, certaines recettes contiennent des arômes naturels qui ne peuvent que souligner les vertus du fruit: cannelle, vanilline, menthe et même piment de la Jamaïque. En préparant une compote de baies pour l'hiver, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et obtenir une boisson saine et naturelle pour toute la famille.
Mojito compote de groseille
Une merveilleuse compote rafraîchissante avec un arrière-goût caractéristique d'un cocktail populaire a une acidité subtile. La boisson Mojito à la groseille peut étancher votre soif en été ou profiter d'un goût unique en hiver. Pour préparer selon cette recette, vous devez prendre la liste d'ingrédients suivante:
- 400 g de groseilles à maquereau;
- sucre si désiré (environ 1 c. à soupe);
- 1 citron frais;
- une pincée d'acide citrique;
- 5 brins de menthe fraîche.
Vous devez d'abord stériliser les boîtes pour le blanc. Ajoutez ensuite les groseilles pures, les feuilles de menthe, le citron coupé en cercles dans le récipient préparé. Versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients dans une bouteille sous le cou et laissez reposer une demi-heure. Versez le liquide dans une casserole et remettez le feu. Il est important de porter à ébullition et de maintenir pendant une minute. Ajoutez un verre de sucre dans un pot de baies, versez de l'eau bouillante sur tout et roulez. Couvrir la compote obtenue avec une couverture épaisse et laisser reposer quelques jours.
Conseil! Vous devez ajouter une pincée d'acide citrique - de cette façon, les canettes n'éclateront pas.
Compote de groseille à l'orange
Après avoir rassemblé tout le magasin de vitamines sous la forme d'une récolte de baies, ils préparent une compote parfumée à partir de groseilles noires et d'agrumes selon cette recette. Vous pouvez diversifier la boisson avec d'autres additifs: citron ou mandarine. Pour préparer l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 350 g de baies non mûres;
- 1 petite orange;
- ½ cuillère à soupe Sahara;
- 1 litre d'eau.
Pour la cuisson, rincez bien les agrumes, vous n'avez pas besoin de peler la peau. Coupez l'orange en tranches, retirez les graines. Stérilisez le récipient à l'avance. Ajoutez ensuite des baies et une orange hachée à la bouteille. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients et laissez infuser pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, versez le bouillon dans une casserole et mettez le feu, ajoutez du sucre (facultatif). Dès que l'eau bout, vous pouvez la verser dans le bocal et la tordre. Laissez la boisson préparée au chaud pendant quelques jours. Le processus de fabrication de la compote de groseille et d'orange pour l'hiver est clairement montré dans la vidéo ci-dessous.
Compote de groseille et menthe
La menthe poivrée est un complément polyvalent qui se retrouve dans les recettes d'été et les limonades. La plante donne un arôme incroyable et un goût unique, et la combinaison avec des baies vous permettra de ressentir un morceau d'été pendant la saison froide de l'hiver. Au goût, un tel miracle culinaire rappelle à tout le monde Tarhun. Ce que vous devez prendre pour préparer une compote de groseille à maquereau dans une casserole:
- 500 g de groseilles à maquereau;
- 2 brins de menthe fraîche;
- 1 cuillère à soupe. Sahara.
Bien rincer les baies et les feuilles de menthe sous l'eau. Dans un pot de 3 litres cuit à la vapeur, ajoutez tous les fruits et un brin de menthe. Versez le pot préparé avec de l'eau bouillie, couvrez hermétiquement et laissez reposer 20 minutes. Versez le liquide infusé dans une casserole et mettez le feu, ajoutez le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Une légère mousse doit être enlevée dès qu'elle apparaît. Remettez le nectar préparé dans le récipient, ajoutez un autre brin de menthe et roulez. Placer à l'envers, bien envelopper et laisser reposer plusieurs jours.
Compote de groseille et cassis
La variété des récoltes de baies en saison estivale vous permet de laisser libre cours à votre imagination et d'expérimenter les ingrédients. En ajoutant du cassis à la compote de groseille à maquereau, vous pouvez obtenir une excellente nuance de couleur et un excellent goût. Liste des ingrédients requis pour cette recette:
- 400 g de groseilles mûres;
- 1 cuillère à soupe. cassis;
- ½ cuillère à soupe sucre en poudre;
- 2 litres d'eau.
Pour préparer une telle compote pour l'hiver, il est nécessaire de rincer et de trier les cassis, de retirer les brindilles. Il est recommandé de faire de petites piqûres de chaque baie. Bien que ce soit un travail minutieux, les fruits ne perdront pas leur forme et ne bouilliront pas pendant la cuisson. Mettez de l'eau sur le feu et ajoutez-y du sucre, attendez qu'elle bout. À ce stade, les canettes peuvent être stérilisées. Ajouter les baies préparées dans un récipient et verser de l'eau bouillante avec du sucre. Rouler les boîtes avec des couvercles, les retourner et les envelopper hermétiquement avec quelque chose de chaud. Conserver sous cette forme pendant deux jours.
Important! Il vaut la peine de mettre les conteneurs à l'envers pour s'assurer qu'ils sont complètement scellés.Compote de groseille et framboise
Les framboises complètent magnifiquement les groseilles à maquereau car elles se combinent pour créer un tandem sucré et légèrement aigre. Vous pouvez décorer cette boisson avec des herbes, de la menthe ou des agrumes. Pour cuisiner, vous devez vous armer des ingrédients de recette suivants:
- 350 g de groseilles mûres (ou 2 cuillères à soupe);
- 1 cuillère à soupe. framboises;
- ½ cuillère à soupe sucre en poudre;
- 3 litres d'eau.
Avant de faire bouillir la compote de groseille à maquereau, triez soigneusement les framboises, retirez les baies trop mûres. Ajouter le sucre à l'eau et mettre le feu, attendre l'ébullition. Pré-maintenez les canettes sur la vapeur. Ajouter les baies aux contenants préparés, en les remplissant à moitié environ. Retirer le sirop de sucre du feu et le verser dans des bocaux avec les ingrédients, rouler. Ensuite, couvrez hermétiquement avec un chiffon épais et laissez reposer pendant quelques jours.
Commentaire! Pendant l'ébullition, de la mousse peut apparaître, qui doit être enlevée - la compote aura donc une couleur riche.Compote de pommes et groseilles à la menthe pour l'hiver
Pour préparer un dessert d'hiver, il sera utile d'ajouter des pommes mûres et juteuses. Toute variété - pommes vertes rouges ou aigres. Vous pouvez également utiliser des groseilles à maquereau rouges et noires au lieu des traditionnelles blanches. Pour préparer selon cette recette, vous devez prendre:
- 400 g de groseilles mûres;
- 5 pièces. pommes en vrac;
- ½ cuillère à soupe Sahara;
- une pincée d'acide citrique.
Rincez les canettes à l'avance avec une solution de soude, maintenez-les dans un bain-marie. Pendant la stérilisation des contenants, vous devez préparer les pommes: coupez-les en tranches, épluchez, retirez les noyaux et le cœur. Il est recommandé de percer la groseille à maquereau. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu. Attendez qu'il bout. Versez le sirop dans le récipient contenant les ingrédients et laissez reposer dix minutes.
Il est également recommandé d'ajouter une pincée d'acide citrique - un tel additif protégera non seulement les contenants du gonflement du couvercle, mais rendra également la compote plus lumineuse. Remettez le liquide dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Versez le tout dans des bocaux, roulez et enveloppez hermétiquement avec une couverture ou un tapis. Laissez la compote ainsi pendant quelques jours, puis rangez-la.
Compote de cerises et groseilles pour l'hiver
Cette recette deviendra un vrai délice pour les amateurs de goût impeccable, qui associe cerises acides et groseilles à maquereau douces. De plus, cette compote a une belle et riche couleur. Pour préparer une boisson de trois litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 250 g de groseilles à maquereau (1 c. À soupe);
- 300 g de cerises;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- une pincée d'acide citrique.
Pour obtenir une compote savoureuse pour l'hiver, vous devez trier soigneusement les cerises, retirer celles gâtées. Il est conseillé de pré-tremper les baies dans l'eau pour se débarrasser des vers qui peuvent se trouver à l'intérieur. Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition et versez sur les baies préparées. Au bout d'une heure, égouttez le liquide dans une casserole et attendez qu'il bouillisse à nouveau. Ajouter le sucre et remuer. Remettez l'eau bouillante sucrée dans le pot, ajoutez de l'acide citrique. Rouler et laisser dans une couverture pendant quelques jours.
Compote de groseille surgelée
Puis-je cuisiner une compote de groseille surgelée? Les baies congelées ne sont pas inférieures en termes d'avantages aux fruits frais et sont également activement utilisées pour la préparation de diverses préparations d'hiver. Il est à noter que les groseilles à maquereau n'ont pas besoin d'être décongelées au préalable, car elles perdront une quantité importante de jus de cette façon. L'essentiel est de rincer à l'eau courante et de commencer la cuisson. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:
- 500 g de groseilles à maquereau;
- 2 litres d'eau;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe séchées, du zeste de citron.
Rincez les groseilles à maquereau, placez-les dans une casserole d'eau et allumez le feu. Ébullition. Ajouter le sucre et les autres ingrédients au goût, cuire 10 minutes. Laisser infuser la compote un moment. Puis versez dans une carafe et buvez.
Conclusion
La compote de groseille à maquereau n'est pas une préparation aussi populaire pour l'hiver que celle des cerises ou des framboises, cependant, il est utile de l'utiliser fraîche ou en conserve. Comme il s'agit d'une baie aigre, des ingrédients supplémentaires dans les recettes sont utilisés pour faire de la compote de groseille à maquereau: agrumes, baies juteuses, herbes, assaisonnement et menthe. Pour obtenir une portion de vitamines d'été pour l'hiver, il est nécessaire de respecter la règle principale lors de la conservation de la compote - stérilisez toujours le récipient.
