La compote de cerises pour l'hiver peut être préparée même pour ceux qui essaient juste leurs compétences et leurs capacités à préparer des baies et des fruits sains. Les cerises sont considérées comme un ajout polyvalent aux plats et recettes culinaires. La baie a gagné en popularité et en demande en raison de sa couleur riche et de sa combinaison agréable de goût aigre et sucré. La boisson est préparée à partir de fruits frais, secs ou surgelés - vous pouvez donc profiter du goût de cet excellent toute l'année.
Recette de compote de cerises pour 3 litres
La variété de recettes pour une compote de cerises parfumée pour l'hiver est incroyable. Il y a à la fois le traditionnel, qui est préparé en bidon de 3 litres, et plus sophistiqué en termes de choix de composition.
Conseil! La compote peut être cuite avec ou sans l'ajout de sirop sucré - tout est décidé en fonction des préférences et des compétences personnelles.Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. des fruits;
- 2,5 litres d'eau;
- 1 cuillère à soupe. sucre (facultatif);
Lavez soigneusement la récolte, enlevez les graines. Ensuite, les baies préparées doivent être déplacées dans un plat propre jusqu'à la moitié. Versez de l'eau bouillante jusqu'au cou. Spot 10 minutes. Une fois le temps écoulé, versez le liquide dans un autre récipient, le sucre et allumez le feu. Retirez le sirop sucré du feu après ébullition et ajoutez à nouveau les baies. Après cela, vous devez immédiatement enrouler les canettes, les retourner et les recouvrir d'un tapis ou d'une couverture.
Attention! Il est recommandé de pré-tremper les baies dans l'eau pour se débarrasser des vers.
Compote de cerises surgelée
Les propriétaires de leur propre potager ou potager font souvent des préparatifs pour l'hiver et congèlent les fruits frais. La compote de cerises congelées avec noyaux ne diffère pas du goût d'une boisson fraîche, vous pouvez donc à tout moment préparer une délicieuse boisson pour l'hiver pour toute la famille.
Ingrédients:
- 1 kg de baies congelées;
- 2,5 litres d'eau;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
Versez de l'eau dans une casserole, du sucre, faites bouillir. Vous n'avez pas besoin de décongeler la pièce à usiner à l'avance. Mettez les baies dans l'eau bouillante et faites bouillir à nouveau. Après cela, vous devriez les faire bouillir pendant quelques minutes. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Rouler dans les banques.
Compote de cerises aux graines pour l'hiver
Vous pouvez faire cuire une compote de baies avec ou sans graines. Il n'y a pas de directives strictes en la matière, cependant, il faut se rappeler que les boissons avec un os devront être consommées dans un délai d'un an. Faites tremper la base pendant plusieurs heures. Tous les ingrédients de cette recette sont dimensionnés pour deux boîtes de 3 litres.
Ingrédients:
- 3,5 kg de baies mûres;
- 2 litres d'eau;
- 1 kg de sucre granulé;
Les baies doivent être bien lavées et triées avec soin, ne laissant que des cerises mûres et entières. Remplissez à moitié les récipients préparés avec des fruits. Ajoutez ensuite l'eau, le sucre dans la casserole, allumez le feu et faites bouillir. Laisser mijoter 30 minutes. Versez le sirop préparé sur les baies dans des récipients.
Enroulez les bocaux avec des couvercles stérilisés, posez-les à l'envers sur le sol et couvrez-les d'une couverture. Faites tremper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, cela est nécessaire pour stériliser la compote de cerises.
Compote de cerises aux canneberges
Les cerises se marient bien avec d'autres assortiments de baies ou de fruits, ce qui vous permet d'être créatif et d'expérimenter librement en ajoutant d'autres fruits à la boisson.
Ingrédients:
- 500 g de canneberges;
- 500 g de cerises;
- demi-st. Sahara;
- 3 litres d'eau;
Retirer les noyaux des cerises et trier les canneberges. Puis versez de l'eau dans une casserole, allumez à feu vif et faites bouillir. Ajoutez du sucre. Après ébullition, versez les fruits dans une casserole et portez à nouveau à ébullition. Faites bouillir la compote pour l'hiver pendant 10 minutes. Verser dans des bouteilles propres et rouler.
Compote de pommes et cerises
Baies mûres et pommes juteuses en vrac - cette merveilleuse combinaison existe spécialement pour les vrais connaisseurs du goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle parfumée ou un brin de menthe à une telle boisson pour l'hiver - il n'y a pas de barrières culinaires. Les pommes de toutes sortes conviennent à la cuisson selon cette recette pour l'hiver.
Ingrédients:
- ½ kg de fruits mûrs;
- 2 kg de pommes;
- une cuillère à soupe. Sahara;
- 2 litres d'eau;
Préparez le récipient et stérilisez. Rincez soigneusement les baies et les fruits. Épluchez les cerises avec un appareil spécial ou manuellement. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches, retirez les graines et le cœur. Placez les fruits préparés dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Dès que l'eau bout, réglez la minuterie sur la minuterie pendant 30 minutes et laissez mijoter à feu doux en ajoutant du sucre.
Versez la compote finie pour l'hiver dans des récipients stériles, roulez avec une machine. Retournez les conteneurs et placez-les sur le sol, bien recouverts de quelque chose de chaud. Laisser jusqu'à ce que la boisson refroidisse complètement.
Compote de cerises et fraises
À la recherche d'un goût exquis, vous pouvez cuisiner une compote de baies et de fraises pour l'hiver. Si la pièce est sucrée, vous pouvez la diluer avec de l'eau potable. Ainsi, la boisson pour l'hiver s'avérera encore plus.
Ingrédients:
- fraises mûres;
- fruits juteux;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- cannelle et cardamome facultatifs;
Épluchez les fraises des feuilles, triez soigneusement les cerises. Placez les fruits dans une passoire, rincez bien sous l'eau. Placez l'ensemble dans des récipients propres préparés dans des proportions égales, en remplissant le récipient à moitié. Versez de l'eau bouillante sur les plats, en laissant de la place pour le sucre granulé.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes pour bien cuire. Versez l'eau des canettes dans une casserole à l'aide d'un couvercle spécial avec des trous. Ajouter le sucre et laisser bouillir. Remettez le sirop dans les bocaux et roulez. Retourner la compote pour l'hiver et la couvrir hermétiquement, en la laissant là pendant une journée entière.
Compote de cerises sèches
La recette d'une boisson à base de baies séchées pour l'hiver est extrêmement simple, malgré le fait que tout le monde ne sache pas comment faire cuire la compote de cerises sèches dans une casserole. Cette boisson contient un minimum de calories.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. fruits secs;
- 3 litres d'eau;
- Art. Sahara;
Faites tremper les cerises sèches dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Puis versez-le dans une casserole et allumez à feu vif. Laisser bouillir et bouillir pendant 10 minutes. Puis le sucre. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser. Verser dans des bouteilles, retourner et bien envelopper. Résistez à une journée.
Compote de cerises et groseilles
Le duo de cerises mûres et de groseilles rouges est une combinaison de baies bien connue pour préparer la compote pour l'hiver. Malgré la simplicité de la recette, un tel flan a un goût unique et un arôme agréable. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser à la fois des groseilles rouges et des cassis. Selon cette recette, vous pouvez juger de la quantité de compote de cerises à cuire.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. baies;
- 500 g de groseille rouge;
- 3 cuillères à soupe l sucre;
- 2,5 litres d'eau;
Triez soigneusement les fruits, enlevez les fruits trop mûrs ou gâtés. Vous ne pouvez pas éplucher les raisins de Corinthe des brindilles, mais les ajouter à la compote. À ce stade, vous pouvez mettre les bouteilles dans un bain-marie et les stériliser. Il est nécessaire de placer les fruits dans les plats préparés, versez de l'eau bouillante presque jusqu'au sommet. Couvrir et laisser reposer au moins une demi-heure.
Versez à nouveau l'eau infusée dans une casserole, allumez le feu et faites bouillir. Versez le sucre dans le récipient et versez à nouveau de l'eau bouillante une deuxième fois. Après cela, vous devez enrouler les bouteilles et suivre la procédure standard: retourner et envelopper au chaud. Attendez que la boisson refroidisse complètement pour l'hiver.
Comment faire de la compote de cerises sans stérilisation
Pour accélérer considérablement le processus de préparation d'une composition utile à partir de cerises pour l'hiver, vous pouvez vous passer de la stérilisation et cuire la boisson d'une manière différente. Voici une recette de compote de cerises pour deux pots de 2 litres.
Ingrédients:
- 2 kg de fruits mûrs;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 3 litres d'eau;
Vous devez d'abord laver les bouteilles avec une solution de soude. Faites chauffer les bocaux dans un four ou au bain-marie. Triez soigneusement les fruits, retirez les graines (si nécessaire). Versez de l'eau dans une grande casserole et laissez bouillir. Placez les cerises préparées dans des bocaux propres, en les remplissant d'un tiers. Ensuite, le récipient doit être versé avec de l'eau bouillante tout en haut et laissé pendant une demi-heure.
Ensuite, vous avez besoin d'un couvercle spécial avec des trous pour pouvoir vidanger l'eau sans problème. Sucrez le liquide versé dans une casserole avec du sucre ou du fructose. Attendez qu'il bout. Remettez le sirop préparé dans les bouteilles avec les baies et enroulez immédiatement les couvercles. Posez les bocaux sur le sol, retournez-les et couvrez-les d'une couverture. Plus d'informations sur la façon de couvrir une boisson aux cerises pour l'hiver sans stérilisation dans cette vidéo:
Conclusion
La compote de cerises pour l'hiver égayera même les soirées les plus froides, rappelant par son goût des impressions estivales inoubliables. Lors de la préparation, il est important de respecter la recette et d'observer les nuances importantes liées à la stérilisation correcte des contenants. Vous pouvez diversifier les préparations vitaminées pour l'hiver avec d'autres baies et fruits. Les cerises récoltées ne doivent pas être conservées longtemps, car le résultat peut être une boisson au vin.
