Raisin: plantation et soins, photo, taille, reproduction, maladies et ravageurs, variétés

Le raisin de culture (lat. Vitis vinifera) est un représentant des espèces de lianes vivaces arbustives du genre Raisins de la famille Grape, poussant dans des zones à climat subtropical et tempéré et largement cultivé dans différents pays de tous les continents. Cette espèce n'est pas présente dans la nature. Cela s'est produit dans les temps anciens, des raisins sauvages de la forêt poussant le long de la côte nord de la mer Méditerranée à la côte sud de la mer Caspienne. Le raisin est l'une des premières plantes que l'humanité a commencé à cultiver. Des preuves de l'antiquité de la culture peuvent être trouvées dans les fresques et les bas-reliefs des tombes des pharaons égyptiens.
Il existe des documents écrits attestant de manière convaincante que le raisin était cultivé par les humains il y a au moins 7 mille ans, et même alors, ils en préparaient du vin. La viticulture a prospéré il y a quatre mille ans en Mésopotamie - en Assyrie et à Babylone. Les Grecs de l'Antiquité cultivaient également des raisins, en échangeant activement du vin avec l'Asie centrale et l'Inde. En Russie, jusqu'au début du 17ème siècle, ils ne buvaient que du vin importé, mais en 1613, le premier vignoble a été posé à Astrakhan, et depuis lors, la culture du raisin a commencé en Russie. Pierre le Grand s'est abonné aux meilleures variétés de culture hongroise et des spécialistes français invités par lui se sont engagés dans la sélection et la vinification.
Aujourd'hui, les raisins sont autant demandés qu'il y a des milliers d'années. Ses fruits se mangent frais, ils sont utilisés pour faire des raisins secs, des jus, des conserves, des marinades, des compotes, du vinaigre et bien sûr du vin. L'huile est extraite des graines, qui est une matière première précieuse pour les industries pharmaceutique et cosmétique. Les feuilles de vigne sont utilisées pour préparer du chou farci, du dolma et d'autres plats.

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Planter et entretenir le raisin

• Plantation: de fin mars à fin mai, des plants lignifiés sont plantés, de mi-mai à fin juin - verts, végétatifs. Dans les zones chaudes, vous pouvez planter des raisins à l'automne.
• Éclairage: soleil éclatant. Le meilleur endroit est un site au milieu de la pente du côté sud, ouest ou sud-ouest.
• Sol: sableux, limoneux sableux, limoneux, argileux et le meilleur de tous - mélangé, par exemple, un mélange de limon avec de l'argile, des pierres et de la matière organique.
• Arrosage: au printemps, immédiatement après avoir retiré l'abri. Consommation pour un par buisson - 4 seaux d'eau avec un demi-litre de cendre mélangé. Le prochain arrosage a lieu une semaine avant la floraison, le troisième après la floraison. Lorsque les baies commencent à se colorer, l'arrosage est arrêté, mais une semaine avant l'abri, un arrosage hivernal est effectué.
• Top dressing: les engrais appliqués à la fosse de plantation dureront 3-4 ans. Au début de la cinquième saison, au début du printemps, un engrais minéral complet est appliqué sur le cercle proche de la tige des raisins, et des engrais organiques liquides (une solution de fumier de poulet ou de molène additionnée de phosphates et d'engrais potassique) sont appliqués une semaine et demie avant la floraison. Au début de la maturation des baies, le sol est fertilisé avec un complexe potassium-phosphore. Vous pouvez également nourrir les raisins par les feuilles, à la fois avec des engrais de base et des solutions de micro-éléments manquants dans la plante.
• Taille: automne uniquement.
• Jarretière: obligatoire.
• Reproduction: par stratification, greffage, bouturage, beaucoup moins souvent par graines.
• Ravageurs: puce de la vigne, pyrale du raisin, coussin du raisin, moucheron de la vigne, betterave grise et noire et gros charançons de la luzerne, goldweed, vers à bois odorant, toile d'araignée de la vigne, feutre de raisin et acariens rouges européens, démangeaisons du raisin, raisin, bisannuelle et foudre , thrips de la vigne, cochenilles et Comstock, cigales et phylloxéra.
• Maladies: alternariose, cancer bactérien, apoplexie, verticillose, armillariose, pourriture blanche, noire, acide et racinaire, diplodiose, divers types de nécrose, fusarium, pénicillose, bactériose, cercosporiose, chlorose, escoriose (taches noires ou mort de phytoplasie) , oïdium (ou oïdium du raisin), mildiou (ou péronosporose du raisin), anthracnose.

Raisins Liana - description

Dans le sud, les raisins atteignent une longueur de 30 à 40 mètres, mais dans la liane moyenne, la liane ne pousse que jusqu'à trois. Une branche de raisin est attachée au support avec une moustache. Sur les vieux troncs, l'écorce est profondément cannelée, avec une écorce brune qui s'écaille, les jeunes pousses sont rougeâtres ou jaunâtres. Les feuilles de la plante sont pétiolées, alternes, entières, constituées de trois ou cinq lobes. Les petites fleurs verdâtres bisexuées sont rassemblées dans une panicule dense ou lâche. Le raisin commence à fleurir en mai ou juin et à fructifier en août ou septembre, bien que certaines variétés ne mûrissent qu'en octobre.

Les fruits juteux avec une à quatre graines ou pas de graines du tout sont rassemblés en grappes de différentes formes. La couleur des fruits peut être jaune, verte, rose, noir-violet ou rouge foncé. Habituellement, les fruits sont recouverts d'une fleur cireuse. Les raisins ont une longue durée de vie: ils peuvent vivre de 130 à 150 ans.

Planter des raisins

Quand planter des raisins

Les raisins sont plantés à la fois au printemps, de fin mars à fin juin, et en automne. De fin mars à mi-mai, des plants lignifiés sont plantés, et verts, végétatifs, sont plantés plus tard, de mi-mai à fin juin. Les semis sont généralement mis en vente à l'automne et il n'est pas nécessaire de les conserver jusqu'au printemps, car ils peuvent moisir, sécher et les souris peuvent les manger. Par conséquent, planter des raisins à l'automne est pleinement justifié, d'autant plus que les plants s'enracinent bien si vous plantez conformément aux exigences de la technologie agricole et que vous acquérez du matériel de plantation sain: la racine coupée doit être blanche, pas brune, un an, une pousse bien mûre doit être vert vif sur la coupe, les yeux ne doivent pas tomber au toucher. Vérifiez également que les plants ne sont pas secs.

Une condition importante pour une adaptation réussie des plants dans le sol est leur préparation avant la plantation. Avant de planter dans le sol, les racines du semis sont conservées dans de l'eau propre pendant 12 à 24 heures, la pousse d'un an est coupée à une hauteur de 3-4 yeux, les racines aux nœuds supérieurs sont coupées et aux nœuds inférieurs, elles ne sont que légèrement raccourcies.

Les plants de raisin sont plantés du côté sud, ouest ou sud-ouest des bâtiments, car les raisins ont besoin de chaleur et de lumière pour se développer. Le meilleur endroit pour la culture du raisin est considéré comme la partie médiane de la pente, car les dommages causés par le gel peuvent endommager la partie inférieure. Ne plantez pas de raisins à moins de 5 à 6 mètres des arbres.

Planter des raisins au printemps

Si vous plantez des raisins dans un sol noir ou de l'argile, la fosse doit avoir une taille de 80x80x80 cm, et si vous devez cultiver des raisins dans un sol sableux, la profondeur de la fosse doit être d'au moins un mètre et ils la creusent à l'automne pour que le sol se stabilise pendant l'hiver. Une plantation profonde permettra au plant de prendre racine plus rapidement et de protéger ses racines du gel. Une couche de gravats de 10 à 15 cm d'épaisseur est versée sur le fond de la fosse, puis un tuyau en plastique d'un diamètre de 5 cm y est inséré, à 10 cm de la paroi de la fosse. La hauteur du tuyau doit être telle qu'elle dépasse de 10 à 15 cm au-dessus de la surface.

Ensuite, une couche de chernozem de 15 cm d'épaisseur est versée sur le fond, 150 g d'engrais potassique (sulfate de potassium, sulfate de potassium ou sulfate de potassium), 200 g de superphosphate sont placés dessus, et tout cela est réparti uniformément le long du fond. Si vous êtes un partisan de l'alimentation naturelle, remplacez les engrais minéraux par une boîte de trois litres de cendre. Une couche de sol fertile de la même épaisseur est à nouveau versée sur la couche d'engrais, elle est nivelée et une couche d'engrais dans les mêmes quantités est à nouveau versée sur le dessus.

Un sol fertile complète cet oreiller feuilleté. Une fois que vous avez appliqué la dernière couche, compactez l'oreiller, versez 5-6 seaux d'eau dans le trou et laissez jusqu'au printemps.

Au printemps, lorsque vous commencez à planter un semis, versez un monticule de terre fertile au centre du trou. Avant de planter les raisins, les racines du plant sont plongées dans une boîte à bavarder préparée selon cette recette: une cuillère à café d'humate est dissoute dans 10 litres d'eau, puis autant d'argile est ajoutée à la solution pour faire un liquide de la consistance de la crème sure du magasin.

Après avoir traité les racines avec un chatterbox, le plant est abaissé dans une fosse, placé sur un monticule avec ses bourgeons au nord, et avec un talon de racine au sud, étalez les racines et saupoudrez-les d'une couche de terre nutritive de 10 cm d'épaisseur.Ensuite, ajoutez du sable au sol noir à un taux de 1: 1 et remplissez le trou vers le haut avec ce mélange de sol. Compactez le sol autour du semis, couvrez la surface du trou avec un film de jardin noir, coupez un trou pour le tuyau et le semis, et pour la première fois, placez une bouteille en plastique de 5 à 6 litres avec un col coupé sur le semis. Un arrosage supplémentaire est effectué par le trou de drainage (un tube en plastique creusé).

Nous vous avons parlé de planter un plant de raisin raccourci. Un semis de plus de 25 cm est planté de la même manière, mais en biais.

Planter des raisins en automne

La plantation d'automne des raisins est réalisée à partir de début octobre jusqu'à ce que le sol gèle selon le même principe et selon le même schéma que la plantation de printemps. La seule différence est qu'avant le début de l'hiver, la jeune plante est saupoudrée de terre, recouverte d'aiguilles, et le cercle proche du tronc est recouvert de sciure ou de tourbe. Ne plantez pas de raisin dans un trou fraîchement préparé, laissez la terre se déposer pendant au moins 2-3 semaines: en s'affaissant, le sol entraînera non seulement le plant avec lui, mais déchira également ses racines.

Certains jardiniers affirment qu'il n'est pas du tout nécessaire de creuser un trou sous le semis, d'y déposer une couche de drainage et de tapisser un oreiller de sol nutritif et d'engrais sur son fond. Ils disent qu'il suffit de faire un trou dans le sol d'un demi-mètre de profondeur avec un pied de biche et de l'élargir en balançant l'outil jusqu'à 10-12 cm de diamètre, puis d'abaisser le semis dans le trou. Peut-être que vous pouvez planter des raisins comme ça, mais aucun de mes amis n'a osé utiliser cette méthode, donc je ne peux pas vous la recommander.

Si vous n'êtes pas désolé pour le matériel de plantation, prenez le risque d'utiliser cette méthode simplifiée et écrivez-nous ce que vous avez.

Soin du raisin

Soin du raisin de printemps

Planter et entretenir le raisin est une entreprise difficile, mais intéressante et enrichissante, et votre expérience deviendra le principal conseiller pour vous au fil du temps. Et ceux qui commencent tout juste à cultiver du raisin peuvent encore profiter de notre expérience et de nos conseils.

L'abri d'hiver est retiré de la vigne lorsque la température de l'air dépasse -5 ºC. Si vous craignez que le gel revienne, n'ouvrez pas complètement les raisins, mais aménagez des trous de ventilation dans l'abri. Ensuite, lorsque le danger est passé et que les bourgeons commencent à germer, le couvercle peut être complètement retiré. Protège les vignes ouvertes du gel avec la solution d'Epin dans l'eau froide. Le traitement des buissons avec une solution est effectué un jour ou deux avant la vague de froid, l'effet protecteur d'Epin dure jusqu'à dix jours.

S'il y a de l'eau autour du buisson, évacuez-le ou faites des rainures le long desquelles il disparaît. Pour éviter la stagnation de l'eau, plantez désormais des raisins sur la pente ou versez-y un monticule. Désinfectez la taille des pousses cassées ou gelées et attachez la vigne à la verticale ou inclinée au fil inférieur. Examinez les buissons et, si nécessaire, traitez les raisins pour les maladies détectées. Si la plante est saine, effectuez un traitement préventif contre les parasites et les maladies avec Nitrafen, pour lequel dissoudre 200 g de médicament dans 10 litres d'eau.

Le printemps est le meilleur moment pour greffer les raisins et vous devez commencer la reproduction de cette manière, avant le début de l'écoulement de la sève. Dans le même temps, des engrais complexes qui ne contiennent pas de micro-éléments sont introduits dans le sol - Nitrofosku ou Kemira, après quoi le sol autour des plantes est déterré et arrosé afin d'augmenter la température dans les couches de la terre où se trouve le système racinaire des raisins.

Au printemps, de nouveaux plants sont plantés dans le sol et commencent à se former: ils éclatent plusieurs fois les pousses inutiles jusqu'à ce que celles nécessaires atteignent 40 cm. Les bourgeons et les pousses de racines supplémentaires sont également supprimés. Lorsque deux paires de feuilles se développent sur les pagons, les jeunes vignes sont pulvérisées avec un fongicide. Début mai, les nouvelles pousses sont liées à un treillis, les buissons sont nourris avec un engrais complexe 10 jours avant la floraison, et dès que des inflorescences apparaissent, leur nombre est normalisé pour ne pas surcharger le buisson.

Soin du raisin d'été

Prendre soin des raisins en été consiste principalement à pincer régulièrement la vigne pour qu'elle ne s'étire pas au-dessus de 170 cm Jusqu'au milieu de l'été, deux pansements des raisins sont effectués. Il est nécessaire d'éliminer les beaux-enfants formés par la vigne en temps opportun, afin que la nourriture soit acheminée vers les pousses formées et soit consacrée à la maturation des baies. À la mi-juillet, retirez les feuilles qui empêchent la lumière d'atteindre le fruit.

Inspectez quotidiennement les buissons de raisin pour détecter l'apparition de maladies ou d'insectes ravageurs et, à titre préventif au début de l'été, traitez les buissons avec Ridomil pour la maladie du mildiou, en ajoutant une dose de Fufanon à la solution préparée selon les instructions, qui détruit les tétranyques. Les deux solutions sont préparées séparément et ensuite seulement mélangées. Début juillet, les raisins sont retraités avec ces préparations.

Soin du raisin en automne

Comment entretenir les raisins après la récolte? Le principal objectif du soin des raisins à l'automne est la préparation de l'hivernage. Après la récolte, les raisins, ayant donné toute leur force à la fructification, s'affaiblissent, ils doivent donc être nourris avec des engrais organiques mélangés à de la cendre et traités contre les ravageurs et les agents pathogènes qui peuvent causer de graves dommages à une plante fatiguée. Le point de soin le plus important est la formation automnale des raisins, mais attendez que toutes les feuilles soient tombées des raisins avant de tailler.

Cependant, vous ne devez pas tirer avec la taille avant le début du gel, sinon le bois deviendra cassant et vous pourriez gravement endommager la plante.

Les cépages à faible résistance au gel doivent être protégés du froid pour l'hiver. Les raisins cultivés dans les régions aux hivers froids ont également besoin de protection. À cet effet, les bases des buissons sont saupoudrées de terre et les vignes sont coupées de manière à pouvoir être pliées au sol. Ils recouvrent les raisins de branches d'épinette et en cas de fortes gelées, ils jettent en outre une congère sur les branches d'épinette.

Traitement du raisin

Il existe une idée fausse répandue selon laquelle les médicaments traitent les zones et les plantes infestées de maladies, mais ce n'est pas le cas. Ils peuvent sauver les tissus sains de l'infection, car les préparations chimiques détruisent les agents infectieux, mais ils n'ont pas la capacité de restaurer les plantes malades. C'est pourquoi le traitement préventif des raisins est si important, éliminant la menace possible sur les plantes encore saines.

Au printemps, lorsque les pousses vertes atteignent 10 cm, traitez la vigne avec un liquide bordelais 3%, 1% soufre colloïdal ou chlorure de cuivre - cela renforcera l'immunité de la plante contre les acariens feutrés et l'invasion estivale de divers champignons. Au lieu des moyens bien connus énumérés, il est possible de traiter des raisins avec de telles préparations pour 10 litres de l'espèce: Polychom (80 g) ou Ridomil (50-60 g). Dans la solution, vous pouvez ajouter une préparation pour l'alimentation foliaire du raisin, par exemple, Plantafol. Le traitement des plantes à ce moment est appelé «cinquième feuille».

Le traitement suivant des raisins est effectué à la veille de la floraison, dans les cas extrêmes, sur les bourgeons, mais ne traite jamais les raisins en fleurs. Pour le deuxième traitement, un fongicide systémique est utilisé, tel que Strobi. Après la floraison, répétez le traitement des raisins avec un fongicide systémique, et lorsque les fruits atteignent la taille d'un pois, vaporisez les buissons avec des agents «de printemps» - liquide bordelais, oxychlorure de cuivre ou soufre colloïdal, ainsi que Polychom ou Ridomil.

Le dernier traitement des raisins contre le mildiou et l'oïdium est effectué vers la fin juillet avec des préparations à court terme, par exemple: Strobi et Tiovit Jet ou Quadris et Tiovit Jet, ou Strobi et soufre colloïdal.

Ceci n'est qu'un schéma approximatif pour effectuer des traitements Afin d'éviter la dépendance de la flore et de la faune pathogènes aux médicaments, nous vous recommandons de les changer chaque année.

Arroser les raisins

Le premier arrosage des raisins est effectué après le retrait définitif de l'abri d'hiver et de la jarretière de la vigne jusqu'au treillis de guidage horizontal inférieur. Les raisins jusqu'à trois ans sont arrosés par des tuyaux enterrés. La consommation d'eau par buisson est de 4 seaux d'eau chaude auxquels on ajoute un demi-litre de cendre de bois.

La deuxième fois, les raisins sont arrosés une semaine avant la floraison, la troisième - après la floraison. Dès que les baies vertes commencent à acquérir la couleur caractéristique de la variété, l'arrosage est arrêté, mais à la veille de l'hiver, une semaine avant l'abri, ils procèdent à un arrosage sous-hivernal des raisins, qui sera le quatrième d'affilée pour les cépages de table et les jeunes plants de cépages, mais sera le seul pour toute l'année pour buissons mûrs de raisins de variétés de vin.

Top dressing de raisins

Le stock d'engrais appliqué à la fosse pendant la plantation durera 3-4 ans. À ce stade, en règle générale, le buisson s'est déjà formé et commence à porter ses fruits, il y aura donc un besoin de nutriments. Comment nourrir les raisins pour stimuler leur croissance et leur fructification abondante? Les raisins sont nourris avec des engrais organiques et minéraux. Le principal engrais organique pour le raisin est le fumier, car il contient tous les éléments nécessaires à la plante. En plus du fumier, le fumier de volaille, le compost et la tourbe sont utilisés comme engrais.

Les engrais minéraux sont également nécessaires pour la plante. Des engrais azotés simples pour nourrir les raisins, on utilise du nitrate d'ammonium et de l'urée, des engrais phosphoriques - superphosphate granulaire, double ou simple, des engrais potassiques - Ecoplant, sel de potassium, chlorure ou sulfate de potassium. Parmi les engrais minéraux complexes, les meilleurs pour les raisins sont Rastorin, Florovit, Kemira et Master.

La première alimentation des raisins avec des engrais secs est effectuée immédiatement après en avoir retiré l'abri et se compose de 40 g de superphosphate, 30 g d'engrais potassique et 45 g d'engrais azoté par buisson. Les engrais sont appliqués dans les rainures autour des buissons et saupoudrés de terre sur le dessus.

La deuxième alimentation sous forme de solution aqueuse est appliquée une semaine et demie avant la floraison. Une solution est préparée en mélangeant un seau de lisier ou de crottes de poulet avec deux seaux d'eau et en laissant la composition fermenter pendant 10 à 12 jours dans un récipient scellé, puis en la diluant avec de l'eau 5 à 6 fois et en ajoutant 15 g d'engrais potassique à chaque seau de la solution finie et 25 g superphosphate. Pour nourrir un buisson, un seau de solution suffit.

Au début de la maturation des fruits, les raisins sont nourris avec du phosphore et du potassium à raison de 50 g de superphosphate et 20 g d'engrais potassique pour chaque buisson.

Les raisins répondent bien à l'habillage foliaire, qui peut être combiné avec le traitement des buissons avec un fongicide contre le mildiou. Les pansements foliaires peuvent inclure à la fois les principaux nutriments (azote, phosphore et potassium) et les éléments nécessaires à la plante - bore, zinc, molybdène, cuivre, cobalt ou manganèse. Il est plus facile d'utiliser des préparations toutes faites de Kemira, Novofert, Aquarin ou Plantafol pour l'alimentation.

Les engrais azotés, comme la molène ou les déjections d'oiseaux, ne sont utilisés pour l'alimentation que jusqu'au milieu de l'été, car l'utilisation de ces engrais à une date ultérieure peut retarder la maturation de la culture. Et faites preuve de modération lors de la planification de la fertilisation, ne suralimentez pas le sol avec des engrais, afin de ne pas paniquer plus tard sur le fait que les raisins ne portent pas de fruits.

Lier les raisins

Lier les raisins au support est effectué afin de former un buisson pour la commodité de son entretien. Si la vigne n'est pas ligotée, elle s'accrochera à des supports aléatoires, la croissance du buisson deviendra incontrôlable et il vous deviendra beaucoup plus difficile de récolter, dont la qualité et la quantité seront en question.

La cravate de raisin est réalisée en deux étapes:

• au début du printemps, après avoir retiré l'abri des buissons et avant la floraison des bourgeons, ils effectuent une jarretière sèche de raisins: toutes les branches sont pliées vers le guide horizontal inférieur du treillis et les y attachent. Lors du nouage, essayez d'obtenir une courbure lisse de la vigne afin de ne pas désactiver son système conducteur et de ne pas bloquer l'alimentation électrique des yeux;
• lorsque les pousses vertes grandissent et atteignent 40 cm, une jarretière verte est réalisée: les jeunes pousses sont nouées en biais afin qu'elles ne se détachent pas du vent et soient uniformément éclairées par le soleil. Une fois que les pousses atteignent le prochain guide horizontal, elles y sont attachées. La jarretière des jeunes pousses est réalisée trois à quatre fois pendant la saison de croissance. Ne pas attacher les pousses vertes par l'entre-nœud supérieur, essayez de les tirer sur le fil entre les deuxième et troisième bourgeons à partir de la fin de la pousse.

La méthode horizontale et en pente pour attacher les sarments de vigne est la plus pratique à tous égards, bien que certains producteurs préfèrent attacher la vigne avec un arc, un anneau ou strictement vertical. Le meilleur matériau pour nouer est un liber imbibé d'eau ou une corde spéciale en fil de fer enveloppé dans du papier. Pour éviter que la vigne ne frotte contre le fil auquel elle est attachée, la fixation est réalisée avec un "chiffre huit", en passant une éponge ou une corde entre la tige et le métal.

Taille des raisins

Quand tailler les raisins

Les raisins sont taillés à l'automne, car après la taille printanière, les plaies de la vigne guérissent avec beaucoup de difficulté, coulant des "larmes". Pasoka remplit les yeux, c'est pourquoi ils deviennent aigres et ne fleurissent pas. Pour cette raison, vous pouvez perdre non seulement la récolte, mais la plante entière.

Taille des raisins au printemps

Au début du printemps, lorsque la température de l'air atteint 5 ºC, si cela est absolument nécessaire, une taille sanitaire soigneuse des pousses cassées ou malades sur les jeunes plantes ou celles plantées à l'automne est effectuée.

Taille des raisins en été

La taille d'été n'est pas, dans l'ensemble, la taille. En été, les raisins sont pincés, épinglés, frappés, des branches supplémentaires y sont cassées, les feuilles en sont coupées, bloquant les fruits du soleil - toutes ces procédures visent à assurer que le buisson est ventilé et reçoit une nutrition et un éclairage uniformes, ce qui permettra d'espérer un rendement élevé en baies.

Taille des raisins en automne

La taille d'automne se fait mieux en deux étapes. Dès que vous enlevez toutes les grappes de la brousse, nettoyez les branches de ces liens qui ont porté leurs fruits, des pousses et des sommets fragiles. La deuxième étape de la taille commence deux semaines après la chute du feuillage. N'ayez pas peur que les vignes accrochées au treillis soient prises par les gelées - elles seront mieux durcies dès les premières gelées. Cependant, les raisins sont taillés à une température de l'air d'au moins -3 ºC, jusqu'à ce que les branches deviennent fragiles.

La taille des semis est facile: retirez les pousses en excès, en laissant trois à huit manches sur le buisson, poussant à un angle du sol. Mais le schéma de taille pour un buisson adulte est beaucoup plus compliqué:

• dans la première quinzaine de septembre, les jeunes pousses sont retirées du bas des bras vivaces - celles qui ont poussé sous le premier fil tendu à une hauteur de 50 cm de la surface du site. Sur les jeunes pousses qui ont poussé sur les manches au-dessus du deuxième fil, qui est étiré de 30 cm plus haut que le premier, retirez tous les marches latérales et gaufrez les sommets, capturant des segments jusqu'à 10% de la longueur de la pousse;
• après la chute des feuilles, sélectionnez deux pousses bien développées à la hauteur des deux premiers fils. Formez un nœud de remplacement à partir de la pousse inférieure qui a poussé à partir de la partie extérieure de la manche - coupez-la à une hauteur de 3-4 yeux. Coupez la deuxième pousse, située un peu plus haut sur le côté opposé de la manche, à une hauteur de 7 à 12 yeux - maintenant ce sera une flèche de fruit.

En conséquence, des troncs pérennes poussant perpendiculairement au sol et des manches avec des bourgeons resteront sur le buisson, ce qui donnera de nouvelles vignes et de nouveaux pinceaux l'année prochaine.

Propagation du raisin

Comment propager des raisins

Les raisins issus de pépins héritant rarement des propriétés de leurs parents, ne conservant que certaines de leurs caractéristiques, en jardinage amateur, les raisins sont multipliés par des méthodes végétatives: par couches, greffage ou enracinement de boutures. Ces méthodes assurent la préservation de l'ensemble du complexe biologique de la plante mère chez la progéniture. Ils reposent sur une propriété du raisin telle que la régénération, qui assure, par exemple, la cicatrisation des plaies et la restauration du buisson après des dommages causés par de fortes gelées.

Propagation du raisin par bouturage

La coupe du raisin est le moyen le plus simple de propager cette culture. Pour lui, des boutures de raisin lignifiées sont utilisées, qui sont récoltées lors de la taille d'automne des buissons. Les boutures sont coupées à partir d'une vigne mûre d'un diamètre pas plus fin qu'un crayon avec des entre-nœuds uniformes sur la longueur et avec deux ou trois yeux. Plus les tiges sont longues, mieux elles sont stockées. La coupe inférieure est faite à un angle de 45 º 3-4 cm sous le rein. La température de stockage optimale dans un environnement humide se situe entre 0 et 5 ºC - un magasin de pommes de terre est idéal pour cela.

Ne laissez pas les boutures au soleil pendant longtemps après la coupe. Trempez les boutures dans une solution à 1% de sulfate ferreux pendant 5 à 10 minutes, puis séchez la surface, enveloppez les boutures dans du papier, mettez-les dans un sac en plastique et conservez-les.

Fin février ou début mars, les jarrets passent d'un état de dormance profonde à une dormance forcée, c'est donc à ce moment que l'enracinement peut commencer. Sortez les jarrets du stockage et inspectez-les: l'écorce doit être brune, exempte de moisissures et de taches, et sur la coupe, la tige, comme le judas, doit être vert vif.

Faites tremper les boutures adaptées à l'enracinement pendant quelques minutes dans une solution rose pâle de permanganate de potassium, puis mettez-les dans un bocal rempli d'eau à une hauteur de 5-6 cm avec l'ajout d'une goutte de miel pour rétablir l'équilibre hydrique des tissus, et placez un sac en plastique sur le dessus des boutures. Une fois les boutures saturées d'eau, faites une coupe du bas sur chaque coupe juste en dessous du nœud inférieur.

Un sol composé à parts égales de sable, d'humus et de tourbe est versé dans des gobelets en plastique, puis une dépression de cinq à six centimètres est faite dans le sol, un peu de sable est versé sur son fond pour former un oreiller, puis une poignée est insérée dans le trou et les vides entre elle et les parois de la dépression sont remplis de sable ... Le bord inférieur de la bouture ne doit pas atteindre les 5 à 7 cm inférieurs, le bourgeon supérieur doit être légèrement recouvert de sable et la coupe supérieure doit être traitée avec du poix de jardin.

La température optimale pour l'enracinement des boutures au fond doit être de 23 à 28 ºC et au sommet de 15 à 18 ºC. Pour ce faire, dans un délai d'un mois, organisez le chauffage du fond des conteneurs avec des boutures, en les plaçant sur une palette commune. Lors de l'enracinement, au besoin, le sol séché est arrosé avec de l'eau tiède, légèrement desserré, les pousses en excès sont pincées et les inflorescences qui apparaissent sont enlevées. Fin avril ou début mai, les plantes sont tempérées pendant un certain temps sur le balcon ou la terrasse, après quoi elles peuvent être plantées en pleine terre.

Propagation du raisin par greffage

Le plant greffé se compose d'un porte-greffe - une bouture d'une variété résistante au phylloxera jusqu'à un demi-mètre de long, et d'un greffon - une bouture d'un cultivar avec un bourgeon. L'épaisseur du porte-greffe ne doit pas être inférieure à l'épaisseur du greffon, qui, à son tour, ne doit pas être plus mince qu'un crayon. Les boutures sont récoltées à l'automne, pendant la taille - chacune doit avoir au moins trois ou quatre yeux. En hiver, ils sont stockés comme décrit ci-dessus. Le buisson de porte-greffe est également préparé à l'automne: tout ce qui n'est pas nécessaire est coupé dessus, ne laissant que la vigne pour le greffage et bien couvert pour l'hiver.

La procédure est effectuée avant le début de l'écoulement de la sève, par temps nuageux calme, car l'humidité est nécessaire pour que le site de greffe se développe ensemble. Vous pouvez vacciner en été. En juin, sortez les boutures préparées à l'automne du stockage, mettez à jour les coupes inférieures, abaissez-les dans un pot d'eau au fond, et dès que les bourgeons commencent à se ramasser, déplacez le pot avec les boutures pour durcir au réfrigérateur. Après quelques jours, sortez les boutures du réfrigérateur et greffez-les sur le bouillon.

Pour effectuer le greffage d'été, les buissons de porte-greffes sont coupés au printemps selon la vigne de l'année dernière, sur laquelle la bouture sera greffée. Une caractéristique du greffage du raisin en été est que la vitesse d'écoulement de la sève dans le porte-greffe et le greffon est différente - c'est ce qui garantit une bonne accrétion. Choisissez une journée pas chaude, mais pas froide pour la procédure - la température doit être comprise entre 15 et 35 ºC.

L'accumulation se produit en raison de la formation de nouvelles cellules entre les deux parties. Prenant le greffon de lui-même comme lieu de vaccination future, il est coupé immédiatement au-dessus du rein supérieur et en reculant de 4 à 5 cm en dessous, la coupe est coupée des deux côtés dans la direction opposée à elle-même avec un coin pointu de 2-3 cm.Le coin ne doit pas s'avérer concave, sinon il ne le sera pas accumulation. Pour éviter que la coupe ne sèche, enveloppez-la dans un chiffon humide.

Sur le porte-greffe, une coupe est faite 4-5 cm au-dessus du niveau du dernier bourgeon: la coupe se fait le long du plus grand ovale de la coupe de la vigne. La profondeur de coupe est la même que celle du coin de coupe. Collez une cale du greffon dans la coupe du porte-greffe afin que leurs bourgeons aient une apparence différente, enveloppez le site de greffe avec un film, du ruban adhésif ou du ruban. Lorsque la sève commence à couler, enveloppez le site de vaccination avec du papier journal ou un matériau opaque.

Si vous décidez de planter des raisins en été, après avoir inséré un coin du greffon dans le stock, le lieu d'accrétion est enveloppé d'un chiffon humide, un sac en plastique est placé dessus, le fixant sous le site de greffe, puis enveloppé d'un papier épais qui protège la serre impromptue des rayons du soleil ...

Si de la condensation n'apparaît pas sur le sac, le sac est retiré, le tissu est humidifié, puis le sac est remis sur le greffon en le fixant sous le greffon. Lorsque le bourgeon du greffon a fleuri, le papier est retiré, le sac au-dessus du greffon est coupé et fixé sur la poignée au-dessus du site de greffe. Lorsque de puissantes pousses apparaissent sur le scion, l'emballage et le chiffon humide en sont retirés, mais le plant greffé doit être protégé pendant la première année, car le scion peut être accidentellement cassé.

Pour que la vaccination soit réussie, vous devez savoir:

• qu'en tant que stock, il est préférable d'utiliser des hybrides résistants à l'hiver et résistants au mildiou, à l'oïdium et au phylloxéra;
• que le porte-greffe et le greffon sont choisis parmi des variétés de vigueur égale;
• que l'instrument de coupe doit être très tranchant et stérile;
• que la vigne porte-greffe est coupée strictement perpendiculairement à la ligne de croissance.

Propagation des raisins par stratification

Les raisins sont ainsi multipliés au printemps et en automne. Avant de propager les raisins, faites une rainure dans le sol jusqu'à 50 cm de profondeur, ajoutez-y de la terre noire mélangée à de l'humus, puis mettez une vigne annuelle à croissance basse dans la rainure et couvrez-la de terre, en laissant le sommet avec trois feuilles et un point de croissance au-dessus de la surface. Versez deux seaux d'eau sur les boutures. Pendant la période printemps-été, à condition que le sol au-dessus de la couche soit toujours légèrement humide, une pousse apparaîtra de chaque nœud, qui aura son propre système racinaire. Cette méthode est le plus souvent utilisée lorsque vous devez remplacer un vieux buisson de raisin par un jeune.

Maladies du raisin

Le plus gros problème pour les vignerons, ce sont les innombrables maladies du raisin qui doivent être combattues chaque année. Même avec le respect le plus strict des pratiques agricoles, les plantes sont endommagées par des maladies infectieuses et non infectieuses. Nous vous en dirons plus sur ceux d'entre eux auxquels vous devez faire face le plus souvent:

L'anthracnose est une maladie fongique qui affecte les feuilles, les inflorescences, les pousses et les fruits. L'anthracnose apparaît sous forme de taches brunes avec une bordure plus claire, qui fusionnent progressivement les unes avec les autres. Le tissu dans ces endroits meurt et tombe. Des taches brun foncé apparaissent sur les pousses, puis des taches ovales gris-rose, s'étendant à des entre-nœuds entiers - à ces endroits, les tissus se fissurent et des ulcères apparaissent. Les inflorescences s'assombrissent et se dessèchent, des taches se forment sur les baies.

Des mesures de contrôle. La lutte contre l'anthracnose est menée à l'aide de fongicides de contact et systémiques - bouillie bordelaise, Ridomil, Thanos, Horus, Antracol ou Acrobat. Si l'anthracnose est fréquente dans votre région, il est préférable de cultiver des cépages résistants à cette maladie;

L'oïdium est un oïdium du raisin causé par un champignon. Les symptômes de la maladie apparaissent sous la forme d'un revêtement poudreux blanc grisâtre sur la plante. Avec le développement de la maladie, les feuilles des raisins deviennent bouclées, les inflorescences meurent, les baies sèchent ou éclatent. Le temps chaud et humide contribue au développement de la maladie. La maladie est plus souvent affectée par des buissons très feuillus avec une mauvaise ventilation.

Des mesures de contrôle. Ne laissez pas les buissons envahir de feuillage, attacher les branches, casser les pousses en excès, éliminer les mauvaises herbes, traiter les buissons avec l'un des médicaments suivants: Thanos, Horus, Strobi, Topaz, Tiovit;

Le mildiou, ou mildiou des raisins, est la maladie fongique la plus courante et la plus nocive de la plante. Parce que la rosée est fausse, elle n'est pas moins dangereuse que l'oïdium. La maladie affecte toutes les parties vertes de la plante. Le premier signe de la maladie est l'apparition de taches grasses sur la face supérieure des feuilles. Par temps humide, une légère floraison poudreuse se forme sur la face inférieure des feuilles affectées, à l'endroit de laquelle se produit une nécrose: le tissu affecté devient d'abord jaune, puis prend une teinte brun rougeâtre, des zones mourantes apparaissent dessus. Les feuilles malades tombent, exposant les pousses, les inflorescences avec l'évolution de la maladie se couvrent d'une fleur blanche, les bourgeons et les fleurs sèchent et s'effritent.

Des mesures de contrôle. Lors de la planification de la culture du raisin, choisissez des variétés résistantes aux maladies fongiques. Pailler le sol sous les buissons, appliquer des engrais potassium-phosphore en temps opportun, éliminer les beaux-enfants, traiter les raisins avec des fongicides: le premier au stade de la repousse des jeunes pousses de 15 à 20 cm, le deuxième avant la floraison, le troisième, lorsque les baies deviennent de la taille d'un pois. Les préparations appropriées pour le traitement sont Strobi, Cuproxat, Antracol, Thanos, Horus, Ridomil, ainsi que le liquide bordelais éprouvé et l'oxychlorure de cuivre;

La pourriture grise affecte toutes les parties vertes de la plante, ainsi que le bois annuel, y compris les sites de greffage. Il recouvre les jeunes pousses et les yeux en fleurs avec une fleur, et les grappes affectées, couvertes d'une épaisse floraison grise, ressemblent à des mottes molles. La maladie se développe dans des conditions humides. Lorsque le temps sec s'installe, les signes de la maladie disparaissent progressivement, mais cela ne signifie pas que les agents pathogènes de la pourriture grise disparaissent.

Des mesures de contrôle. Traitez les raisins avec les mêmes fongicides que pour l'infestation par le mildiou;

La tache noire, ou la mort des pousses, ou phomopsis, ou escoriasis est une maladie des plus nocives qui affecte à la fois les parties vertes et lignifiées du raisin, provoquant une décoloration de l'écorce. Dans ces zones décolorées, lorsque la température de l'air est supérieure à 10 ºC, des pycnides fongiques se développent, et si elles pénètrent profondément dans le bois, elles forment des zones pourries, affaiblissant d'abord la croissance puis provoquant la mort des manchons. Les taches nécrotiques sur les feuilles sont entourées d'une bordure plus claire et plus dense que le tissu foliaire. La feuille malade jaunit, les raisins, affectés par la maladie, arrêtent de se développer, commencent à pourrir et à se dessécher.

Des mesures de contrôle. Étant donné que le mycélium pénètre profondément dans le bois, le traitement du buisson avec des fongicides ne donnera pas de résultat, vous devez donc vous occuper des corps fruitiers et des spores fongiques. Pour ce faire, à l'automne, après la chute et la taille des feuilles, les raisins sont traités avec des préparations contenant du cuivre (chlorure de cuivre, bouillie bordelaise, Kuproksat, Horus). Les manchons rétractables doivent être découpés.

Au printemps, les raisins sont traités avec des fongicides au stade d'apparition de deux à trois feuilles. Un traitement supplémentaire contre le mildiou ou l'oïdium coïncide avec une pulvérisation contre la tache noire. Cependant, vous devez savoir que la tache noire est une maladie chronique et qu'elle ne peut être éliminée en un an, alors connectez-vous à une lutte longue et sérieuse.

En plus des maladies que nous décrivons, les raisins peuvent souffrir d'alternariose, de cancer bactérien, d'apoplexie, de verticillose, d'armillariose, de pourriture blanche, noire, aigre et racinaire, de diplodiose, de divers types de nécrose, de fusarium, de pénicillose, de bactériose, de cercosporiose, de chlorose et d'autres maladies, et non il existe un remède pour chacun d'eux. Cependant, les plantes saines et bien entretenues sont beaucoup moins susceptibles de tomber malades.

Ravageurs du raisin

Parmi les insectes, le raisin a également de nombreux ennemis. La plante est affectée par de tels ravageurs: puce de la vigne, tordeuse du raisin, coussin de raisin, moucheron de la vigne, charançons de la betterave grise et noire et grosse luzerne, goldweed, ver des bois odorant, toile d'araignée du raisin, feutre de raisin et tiques rouges européennes, démangeaisons du raisin et raisin, bisannuelle vers à feuilles, guêpes, thrips de la vigne, cochenilles farineuses et comstock, cigales et phylloxéra. Ce n'est pas une liste complète des ravageurs des buissons de raisin.

L'insecte le plus dangereux pour le raisin est le phylloxéra, ou puceron du raisin, qui a deux formes: feuille, ou galle, et racine. Le phyloxéra se propage avec le matériel de plantation, l'eau d'irrigation et le vent jusqu'à une distance de 15 km. La mort des vignes est causée par la forme racinaire du phylloxéra, infectant les piqûres dans les racines et détruisant leurs tissus.

Des mesures de contrôle. Il est très difficile de lutter contre le phylloxéra. Auparavant, le sol était traité avec des fumigants, mais cette méthode n'est plus utilisée. Le phylloxéra des feuilles est détruit par Confidor, Zolon, Actellik et des préparations similaires, et le phylloxéra des racines ne peut être évité qu'en cultivant des raisins sur des porte-greffes de variétés qui y résistent.

Les chenilles des rouleaux de feuilles infectent les feuilles, les bourgeons et les fruits des raisins. Parfois, ils peuvent détruire jusqu'à 80% de la récolte, car ils sont incroyablement fertiles et gloutons.

Des mesures de contrôle. Après avoir retiré le couvercle des buissons, traitez les buissons avec du Nitrafen (250 g pour 10 L d'eau). Dès que les années de papillons commencent, traitez les raisins avec n'importe quel insecticide - Aktellik ou Karbofos, après deux semaines, retraitez. Lorsque les chenilles apparaissent, les raisins sont pulvérisés avec une solution à dix pour cent de Karbofos ou une solution à six pour cent de benzophosphate.

Les cigales sont des ravageurs suceurs polyphages qui se reproduisent à un rythme étonnant. Ce sont des porteurs de mycoplasmes et de maladies virales, dont il n'y a pas d'échappatoire, il est donc nécessaire de combattre les cigales dès leur apparition.

Des mesures de contrôle. Dès que vous remarquez des cigales sur les raisins, traitez les buissons avec la solution d'Aktara conformément aux instructions.

Les tiques sont également des insectes suceurs qui vivent sous les feuilles. Ils percent la plaque foliaire et se nourrissent de ses tissus et de sa sève. Dans les endroits de crevaison, des taches se forment, qui sèchent avec le temps. En une saison, jusqu'à 12 générations de ravageurs peuvent changer.

Des mesures de contrôle. Pulvériser la plante avec des acaricides - Actellik, Fufanon, Neoron, Omayt et autres - peut éliminer les tiques d'un buisson de raisin. Le traitement est effectué en trois sessions avec un intervalle d'une semaine ou dix jours.

Zlatka est un scarabée vert olive du raisin atteignant 20 mm de long. Le coléoptère et sa larve sans pattes causent des dommages aux raisins: le coléoptère déforme les feuilles de vigne et la larve fait des passages sinueux dans les pousses et y reste pour l'hiver. En raison de l'activité vitale du scarabée doré, les pousses se fanent, les feuilles sèchent, les baies deviennent plus petites.

Des mesures de contrôle. Les pousses et les feuilles affectées sont enlevées, la plante est traitée avec Karbofos ou Actellik. Si vous effectuez des traitements préventifs annuels des raisins contre les ravageurs, le poisson rouge n'apparaîtra pas dans votre vignoble, car il ne vit que sur des plantes affaiblies.

Le coussin est un parasite suceur sédentaire de la famille à pseudo-échelle qui se nourrit de la sève des plantes et est porteur de maladies virales. Il peuple les pousses et les feuilles, s'attache à un endroit et y reste jusqu'à la fin de sa vie. Le coussin libère une substance qui le protège de l'action des médicaments.

Des mesures de contrôle. Au printemps, avant la floraison des feuilles, traitez le vignoble avec Nitrafen ou Préparation 30, et pendant la saison de croissance, vaporisez les buissons avec BI-58. Mettez une moufle rugueuse et essayez de retirer mécaniquement les coussinets aspirés.

En général, les maladies et ravageurs du raisin sont si nombreux que pour une description détaillée de ceux-ci, ainsi que pour décrire les mesures visant à les combattre, vous devrez placer un article séparé sur le site.

Types et variétés de raisins

Selon les temps de maturation, les cépages sont divisés en très précoce, précoce, précoce-moyen, moyen, moyen-tardif, tardif et très tardif.

Selon le but, les variétés sont divisées en gastronomie, technique et universelle. Les raisins de table sont des variétés de raisins de la plus haute qualité avec une apparence attrayante et un excellent goût. Ces raisins sont principalement consommés frais. Les cépages techniques sont cultivés pour la production de jus et de vins, tandis que les raisins universels conviennent à la fois à l'alimentation et à la transformation.

En général, toutes les variétés de raisins cultivés aujourd'hui sont des hybrides de trois types: l'Amour d'Extrême-Orient, le Labrusca d'Amérique et le vin cultivé, commun en Asie et en Europe. Ces espèces sont devenues les ancêtres d'un grand nombre de variétés, classiquement divisées en trois groupes:

• Variétés eurasiennes qui donnent les fruits les plus gros et les plus délicieux. Les variétés d'Asie centrale, comme par exemple la Husaine ou les doigts de dames, se distinguent surtout par l'excellente qualité des baies. Les inconvénients des variétés d'Asie centrale sont la faible résistance au gel, la longue saison de croissance, la sensibilité aux champignons et au phylloxéra. Les variétés européennes sont quelque peu inférieures aux variétés d'Asie centrale en qualité et en goût, mais elles sont plus résistantes au froid;
• Les cépages américains poussent rapidement, ils sont résistants au gel, à la sécheresse, non affectés par le phylloxéra, mais leurs baies sont souvent trop petites et ils ont un "goût de renard" d'Isabella, bien que les hybrides Labrusca Isabella et Lydia réussissent toujours car ils sont peu exigeants en soins et résistent au gel;
• Les raisins de l'Amour sont les plus résistants au gel - ils tolèrent des températures froides jusqu'à -42 ºC, n'ont pas la saveur caractéristique des variétés américaines et ont une saison de croissance courte. Parmi les inconvénients figurent la sensibilité au phylloxéra et les demandes d'humidité.

Nous vous proposons quelques-uns des meilleurs cépages pour faire connaissance:

• Le cabernet sauvignon (synonyme du nom Lafite) est un cépage technique relativement résistant au gel originaire de France, résistant au mildiou, à la pourriture grise et à la tordeuse de la vigne. Il est utilisé pour faire des vins rouges de dessert et de table de haute qualité. Berry avec une saveur de morelle;
• L'Aligote est également une variété française de raisins blancs relativement rustiques sujets à la moisissure grise, au mildiou et à l'oïdium. Utilisé pour la production de jus et de vins de haute qualité;
• Cardinal (alias Flame Tokay) est une variété de table du groupe américain avec de grandes baies ovales rouge pourpre à la chair juteuse, charnue et croustillante et un léger arôme de muscade. Variété à faible résistance au gel et sensible à l'oïdium, à la moisissure et à la pourriture grise. Il est affecté par la tordeuse du raisin;
• Dream (ou Nadezhda) est une variété de table sans pépins de sélection ukrainienne, issue des variétés d'Asie centrale Black Kishmish et Pink Chaush. Les baies sont ovales, de taille moyenne, de couleur rose verdâtre avec une peau fine et une pulpe charnue juteuse d'un goût agréable. L'inconvénient est une faible résistance au gel, de plus, la variété est souvent affectée par le mildiou et l'oïdium;
• Muscat Ottonel est une variété française polyvalente avec des baies rondes jaune verdâtre de taille moyenne avec une peau ferme, une pulpe charnue et un arôme prononcé de noix de muscade. Il est destiné à la fois à la consommation fraîche et à la production de jus, vins d'assemblage et demi-doux. Résistance moyenne au gel, affectée par l'oïdium, le mildiou et la pourriture grise;
• Isabella est un hybride de Vitis Labrusca et Vitis Vinifera originaire d'Amérique du Nord. Il est largement utilisé frais, ainsi que pour la fabrication de jus et de vin. Baies d'Isabella arrondies de taille moyenne, de couleur presque noire avec une peau ferme et une pulpe visqueuse avec un arôme prononcé de fraise.

Outre les variétés décrites, les variétés Aghdai, Italie, White Kokur, Queen of Vineyards, Beauty Cegleda, Merlot, Moldova, Muscats blancs, Alexandrie, Ambre, Hambourg et Erevan, Odessa souvenir, Pinot noir, Riesling, Rkatsiteli, Sauvignon vert sont populaires dans le jardinage amateur. , White Feteasca, Chardonnay et bien d'autres.