La menthe poivrée (lat.Mentha piperita), ou menthe froide, ou menthe anglaise, ou menthe poivrée, ou froid est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Mint de la famille de l'agneau, ou lipocytes, dérivée par hybridation de la menthe des jardins (épillet) et de la menthe aquatique. La menthe poivrée était considérée comme une plante précieuse dans la Rome antique: les feuilles de menthe étaient utilisées pour frotter les meubles et les pièces étaient aspergées d'eau infusée de menthe.
Dans l'Égypte ancienne, la menthe était placée dans les tombes des pharaons et elle a obtenu son nom en l'honneur de la nymphe Menta, qui a été transformée en une plante à l'arôme merveilleux, délicat mais froid.
L'usine de menthe est très populaire dans la cuisine anglaise comme épice pour la sauce d'agneau. Les Américains utilisent la menthe comme ingrédient dans les salades de fruits et légumes, et comme additif au jus de tomate et aux boissons mélangées. La menthe poivrée est cultivée pour la fabrication de médicaments de diverses actions.
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Planter et entretenir la menthe
- Plantation: semer la menthe dans le sol - en avril et début août. Semer des graines pour les semis - à la mi-avril, planter des plants dans le sol - à la mi ou à la fin de mai.
- Eclairage: soleil éclatant, lumière diffuse brillante, ombre partielle légère.
- Sol: meuble, humide, fertile, engrais pour la culture précédente.
- Arrosage: le soir, au début - fréquent, et lorsque les semis commencent, l'arrosage devient périodique et modéré.
- Top dressing: après la plantation des semis ou la levée des semis, le site est paillé avec de la tourbe ou du compost mélangé à de la cendre.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: pucerons, puces de la menthe, charançons, papillons de nuit, acariens de la menthe, sous baveux, vers fil-de-fer, ours, chenilles de la teigne du chou, papillon à ailes rondes, bardane et papillon des prés.
- Maladies: rouille, oïdium, flétrissement verticillaire, anthracnose, septoriose (tache blanche), prolifération excessive.
Usine de menthe - description
Le rhizome de menthe poivrée est horizontal, ramifié, à fines racines fibreuses, tiges de 30 à 100 cm de haut, dressées, creuses, droites, tétraédriques, couvertes de poils courts. Feuilles de menthe poivrée sur de courts pétioles, oblongues, ovales, opposées opposées, pointues vers l'apex et cordées à la base, avec un bord fortement dentelé. La face supérieure de la plaque foliaire est vert foncé, la face inférieure est plus claire. La longueur des feuilles est de 3 à 5 cm, la largeur est de 1,5 à 2 cm Les petites fleurs lilas forment des inflorescences en forme d'épi. La menthe fleurit de fin juin à septembre. Fruit de menthe - composé de quatre noix de coenobium, cependant, le fruit de menthe se forme très rarement. La menthe est une plante mellifère précieuse; son miel se révèle être de couleur ambrée avec un arôme de menthe distinct.
- Comment faire pousser de la menthe à la maison?
- Comment la menthe pousse-t-elle à partir de graines et de la plantation de menthe à l'extérieur?
- Quels types et variétés de menthe conviennent à la culture sur un rebord de fenêtre?
- Quels sont les bienfaits de la menthe?
Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans notre article.
De plus en plus de menthe sur un rebord de fenêtre
Semer des graines de menthe
Aux questions de savoir comment faire pousser de la menthe sur un rebord de fenêtre et comment faire pousser de la menthe à partir de graines, nous répondons: très simple. Vous pouvez en fait placer le récipient avec des cultures sur le rebord de la fenêtre, ou vous pouvez utiliser une loggia ou une véranda chauffée pour faire pousser de la menthe.
La culture de la menthe poivrée doit commencer par la préparation du substrat: mélanger à parts égales d'humus, de tourbe, de sable et de terre de jardin et enflammer ce mélange au four. Les graines de menthe à semer peuvent être achetées dans n'importe quel magasin de jardinage ou préparées vous-même. La menthe est semée dans un substrat humide dans des rainures de 5 cm de profondeur, après quoi les rainures sont soigneusement scellées et les cultures sont recouvertes de papier d'aluminium et placées dans un endroit chaud et lumineux.
Soins à la menthe à domicile
Comment faire pousser de la menthe à la maison? La plantation et l'entretien de la menthe pendant la période des semis ne diffèrent pas de la plantation et du soin de tout autre semis. Dès que les pousses apparaissent, et dans des conditions normales, cela se produira dans deux à trois semaines, rapprochez les cultures aussi près que possible de la lumière afin que les plants ne s'étirent pas. S'il n'y a pas assez de lumière pour les semis, prévoyez un éclairage artificiel.
La température optimale pour le développement des semis est de 20 à 25 ºC, mais si la menthe pousse sur le rebord de la fenêtre dans des conditions de lumière insuffisante, la température de son contenu doit être comprise entre 15 et 17 ºC. Lorsque les semis grandissent, vous pouvez les planter dans le jardin ou continuer à pousser à la maison.
La menthe à la maison doit ajuster les mesures de soins à différentes étapes de la saison de croissance. Par exemple, en été, pendant la période d'activité maximale de la plante, le dessèchement du sol est inacceptable, car il peut entraîner la mort de la menthe. De plus, un manque d'humidité augmente le risque d'insectes nuisibles. En hiver, l'arrosage de la plante nécessite de la prudence, car l'engorgement est beaucoup plus dangereux pour la menthe à cette période de l'année qu'un sol sec.
Il est beaucoup plus important en hiver, lorsque les appareils de chauffage qui assèchent l'air de la pièce fonctionnent à pleine capacité, de vaporiser le plus souvent possible la menthe avec de l'eau à température ambiante.
Protégez la plante des courants d'air, protégez-la des parasites et surveillez sa santé. Comme vous pouvez le constater, planter et entretenir la menthe à la maison n'est pas difficile et même agréable pour beaucoup.
Planter de la menthe à l'extérieur
Quand planter de la menthe
Dans cette section, nous répondrons aux questions des lecteurs «Comment planter de la menthe? Comment planter de la menthe dans le pays? Comment faire pousser de la menthe? "
La menthe est semée au printemps, en avril et en été, début août. Si vous décidez d'utiliser la méthode des semis de propagation des graines ou des boutures de plantes, la plantation de menthe est effectuée dans la seconde quinzaine de mai. Un endroit bien éclairé ou légèrement ombragé convient à la culture d'une culture. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de fleurs, de baies et de légumes dans un rayon de 60 à 80 cm de la menthe, sinon vous ne pourrez pas cultiver une plante de haute qualité. Essayez de réserver une zone pour la menthe aussi loin que possible des plantes comme les concombres, le chou ou les betteraves, car cela peut provoquer des taches sombres sur les feuilles de menthe.
Terre de menthe
Où planter de la menthe? Dans quel sol pousse-t-il mieux? La menthe pousse bien sur les sols dans lesquels le fumier a été introduit lors des cultures précédentes. Le sol est préférable, meuble, humide et fertile - par exemple, un sol noir. La menthe poivrée poussant dans un sol calcaire n'est pas si parfumée, et dans un sol acide marécageux, la plante sera faible.
Dégagez la zone des mauvaises herbes et, en creusant à une profondeur de 20 cm, ajoutez 3 kg d'humus, 15 g de superphosphate, de nitrate d'ammonium et de chlorure de potassium et 2 cuillères à soupe de cendre par m². Si l'eau souterraine est proche de la surface, aménagez des lits plus hauts pour la menthe. Creusez dans des attaches en ardoise ou en plastique autour du périmètre du site, car la menthe, comme une mauvaise herbe, peut ramper dans le jardin.
Comment planter de la menthe
La plantation de menthe dans le sol se fait dans des rainures d'environ 5 cm de profondeur, situées à une distance de 40 cm, la distance entre les plants est maintenue à 30-50 cm Les rainures sont recouvertes de terre, légèrement piétinées et arrosées.
Entretien de la menthe
Comment faire pousser de la menthe
Faire pousser de la menthe ne demande pas beaucoup d'efforts de votre part. Prendre soin de la menthe comprend les procédures habituelles pour chaque jardinier: arroser, assouplir et désherber le site, nourrir la menthe et la protéger des parasites et des maladies.
Arrosage de la menthe
La menthe est arrosée le soir et dans un premier temps, jusqu'à ce que les semis prennent le relais, un arrosage est nécessaire très souvent. Après l'arrosage, il est pratique d'ameublir le sol sur le site et d'éliminer les mauvaises herbes.
Top dressing menthe
La menthe est nourrie une fois par saison, au printemps: la parcelle est paillée avec de la tourbe ou du compost mélangé à de la cendre.
Récolter la menthe poivrée
La menthe est récoltée pendant la période de floraison massive - à ce moment, elle contient la plus grande quantité d'huile essentielle. Une fois récoltée, la menthe repousse et donne une seconde récolte.
Que planter après la menthe
Après une récolte de feuilles, il est préférable de faire pousser des plantes-racines de légumes tels que navets, navets, betteraves, carottes sur le site. Les pommes de terre peuvent être cultivées après la menthe.
Ravageurs et maladies de la menthe
Maladies de la menthe
La maladie la plus nocive pour la menthe est la rouille. Il s'agit d'une maladie fongique dont le développement est provoqué par des températures basses avec une humidité de l'air élevée, un excès d'azote dans le sol et le non-respect de la rotation des cultures. Les symptômes de la rouille sont l'apparition de coussinets auburn sur la face inférieure des feuilles.
L'oïdium, qui peut être reconnu par la floraison blanchâtre de la toile d'araignée sur les feuilles et les tiges, qui apparaît dans la seconde moitié de l'été, endommage également la plante. Vous pouvez protéger la menthe de l'oïdium en creusant la zone à l'automne à une profondeur de 20 cm et en traitant la menthe avec une solution à 1% de soufre colloïdal.
Le flétrissement verticillien est une autre maladie fongique, à partir de laquelle plusieurs paires supérieures de feuilles de menthe deviennent noires, ce qui entraîne la mort de la plante. En tant que mesures agrotechniques pour lutter contre le flétrissement, on peut considérer le respect de la rotation des cultures, la destruction des résidus végétaux après la récolte et la culture de variétés de menthe résistantes aux maladies - par exemple, Prilukskaya 6.
La maladie de l'anthracnose peut être identifiée par des taches brunes sur les feuilles de la plante. Le champignon est détruit par un traitement trois à quatre fois de la menthe avec un pour cent de liquide bordelais, et à titre préventif, un creusement d'automne du site est effectué.
Des taches, ou septorias, apparaissent sur les feuilles de la plante avec des points noirs et des taches brunes anguleuses pouvant atteindre 8 mm, bordées d'un bord noir. Les méthodes de traitement de ce type de champignon sont les mêmes que pour l'anthracnose: traitement répété de la menthe avec un pour cent de liquide bordelais.
La maladie la plus dangereuse de la menthe est à juste titre considérée comme la prolifération causée par les mycoplasmes: la plante cesse de se développer, ses feuilles acquièrent une couleur inhabituelle pour l'espèce, le développement du système racinaire s'arrête. Le problème est qu'il n'y a pas de remède contre ce fléau, et la seule chose que vous pouvez faire est de retirer les spécimens malades du jardin dès que possible et de les détruire et de transplanter de toute urgence des plantes saines sur un autre site. A titre préventif, on peut envisager la lutte contre les insectes nuisibles, par la faute desquels la maladie survient généralement.
Ravageurs de la menthe
La menthe attire un grand nombre d'insectes, la plupart nuisibles. Parmi eux, la puce de la menthe est un petit coléoptère jaune de seulement 1,5 mm de long, faisant des trous ronds dans les feuilles de la plante. Ce ravageur est le plus ennuyeux avec un printemps sec et chaud. Le comportement du scarabée vert du bouclier est à peu près le même, qui non seulement ronge les trous dans les feuilles, mais les mange également sur les bords. Fait des trous dans les feuilles de menthe et les chrysomèles.
Les pucerons sont considérés comme le ravageur le plus dangereux de toutes les plantes - le plus petit insecte qui peut causer de graves dommages. Il se propage en colonies entières sur la face inférieure des feuilles et en aspire le jus, dont la plante ralentit la croissance et le développement, cesse de former des feuilles à part entière. Pire encore, les pucerons sont porteurs de maladies virales incurables. Les ravageurs suceurs comprennent également les cicadelles, dont les jeunes plantes souffrent généralement.
Les charançons frappent dans deux directions à la fois: les adultes rongent les bords des feuilles de menthe et les larves se nourrissent des racines de la plante.
Un ravageur de la menthe comme la teigne des prés est capable de détruire seul un buisson entier.
Dans les régions du sud, la plante peut être agacée par l'acarien de la menthe, qui hiberne dans le sol à une profondeur d'environ 10 cm, et de mai à la fin de l'été, elle se nourrit du jus des pointes des pousses.
Les adultes et les larves du sou baveux déforment les pousses de menthe, laissant des morceaux de mousse à l'aisselle des feuilles et sur les tiges.
Si l'agropyre pousse de manière sauvage dans la zone de la menthe ou si des pommes de terre y ont été cultivées l'année dernière, vous devrez faire face à des vers fil-de-fer - les larves du coléoptère clic, rongeant les racines de la menthe.
En plus des ravageurs décrits, la menthe peut être endommagée par l'ours, les chenilles de la pelle à chou, la teigne à ailes rondes, la bardane et la pyrale des prés.
Il faut d'abord lutter contre tous ces parasites par des mesures préventives: une fois tous les deux ans, changer le site pour la menthe, et dans l'endroit vacant, effectuer un creusement profond du sol; après la récolte, récolter et brûler les résidus végétaux. Si vous trouvez des parasites, essayez de les combattre en traitant la menthe avec une décoction concentrée de chélidoine, pour la préparation de laquelle vous devez verser 200 g de feuilles de plantes sèches avec un seau d'eau, laissez infuser pendant une journée et ajoutez du savon râpé à l'infusion.
Mais si le remède populaire n'a pas aidé, effectuez plusieurs séances de pulvérisation de la zone avec Decis, en essayant de terminer le cycle de traitement un mois avant la récolte.
Types et variétés de menthe
Dans la nature, il existe environ 25 espèces de menthe et 10 sous-espèces de menthe poivrée, dont la plus célèbre nous vous présenterons.
Menthe du jardin
Une plante puissante atteignant 90 cm de haut. Cette espèce est utilisée pour aromatiser le dentifrice, les additifs pour le thé et les boissons gazeuses.
Menthe frisée
Bush atteignant 80-90 cm de hauteur. Cette plante se distingue des autres espèces par sa résistance au gel et ses feuilles frisées, qui n'ont pas une saveur mentholée prononcée de menthe poivrée. Ce type est plus souvent utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle, les feuilles de menthe bouillies sont utilisées comme sédatif, pour les bains thérapeutiques et pour soulager la douleur lors d'un traumatisme.
Menthe pomme
Arbuste atteignant 60 cm de haut aux feuilles veloutées et arrondies de couleur vert foncé. L'arôme de cette espèce n'est pas aussi intense que celui de la menthe poivrée. Il est ajouté aux soupes, plats de viande, salades et boissons diverses, ainsi qu'aux desserts et pâtisseries.
Menthe à longues feuilles
Une plante puissante atteignant 150 cm de haut avec un rhizome rampant, une tige tétraédrique disséquée et des feuilles vert foncé aux bords dentelés. Les plantes de cette espèce ont un arôme délicat et agréable, ce qui permet à leurs feuilles d'être utilisées en complément des salades, des bouillons de légumes et des soupes, ainsi que de certains plats de viande - barbecue et bœuf frit, par exemple. Ils mettent les feuilles de menthe à longues feuilles dans la marinade lors de la conservation des aubergines, utilisées comme épice pour saler le chou. Ce type de menthe est très demandé dans l'industrie de la parfumerie, en particulier pour la fabrication de savon.
Menthe des champs (ou sauvage, ou cheval, ou sourd)
Une espèce répandue dans la nature, dont les buissons atteignent une hauteur de 80 cm et les feuilles sont dépourvues du goût de menthol rafraîchissant et de l'odeur piquante de la menthe poivrée. Des feuilles de menthe fraîches ou séchées sont ajoutées au thé et à d'autres boissons, mises dans des produits de boulangerie, elles sont utilisées pour assaisonner les salades, les plats de poisson, les soupes de légumes et le chou salé. Les bouillons de menthe des champs traitent les maux de tête et l'inflammation.
Menthe au citron
Plante à tige dressée, ramifiée, légèrement pubescente atteignant 1 m de haut, recouverte de feuilles opposées ovoïdes arrondies, dentelées sur les bords. La partie supérieure de la plaque foliaire est vert foncé, la partie inférieure est plus claire. Cette espèce a non seulement un agréable arôme de menthe-citron, mais aussi des propriétés curatives. Un autre nom de la plante est la mélisse.
Menthe parfumée
Vivace à tige stable et droite, de 40 à 100 cm de hauteur et à feuilles vertes ridées avec une bande crémeuse le long du bord, avec un arôme agréable. Les propriétés bénéfiques de la menthe parfumée sont connues depuis longtemps, elle est également recherchée en cuisine.
En plus des espèces décrites, les variétés domestiques, marocaines, coréennes, orangées (bergamote), de chien, de steppe, de menthe aquatique et d'autres variétés de cette plante sont largement cultivées.
Menthe poivrée
En ce qui concerne le type de menthe poivrée cultivée à l'échelle industrielle, les variétés d'hybrides de menthe poivrée et de menthe poivrée sont frappantes dans leur variété. Le plus célèbre d'entre eux:
- Prilukskaya 6 est une variété éprouvée avec un grand nombre de feuilles sur les tiges et une saison de croissance d'environ 100 jours. La teneur en menthol des feuilles de cette variété est d'environ 50% et la quantité d'huile essentielle atteint 3%;
- Medicinal 4 - une grande plante atteignant 1 m de hauteur avec une saison de croissance allant jusqu'à 115 jours et avec une coloration anthocyanique des feuilles contenant jusqu'à 4% d'huile essentielle et jusqu'à 60% de menthol;
- L'énigme est une variété d'élevage ukrainien avec des feuilles vertes sans pigmentation anthocyanique avec une saison de croissance d'environ 110 jours. L'huile essentielle dans les feuilles de cette variété est jusqu'à 3,5% et le menthol est d'environ 65%;
- Charme - une variété de sélection biélorusse jusqu'à 70 cm de haut, ayant une coloration rouge-violet uniquement dans la partie inférieure de la brousse. La variété est intéressante principalement en ce qu'elle forme des graines et jette un doute sur son appartenance à l'espèce de menthe poivrée;
- Le poivre ukrainien est une variété à haut rendement et résistante à la sécheresse, rarement affectée par les maladies, contenant jusqu'à 61% d'huile essentielle et jusqu'à 53% de menthol;
- Udaichanka est une variété très productive, résistante à l 'hiver et non croissante avec une teneur en menthol d' environ 47-52% dans l 'huile essentielle.
Les variétés de menthe poivrée telles que Simferopolskaya 200, Zagrava, Zarya, Vysokomentolnaya, Serebristaya, Yantarnaya, Medicka, Moskvichka, Krasnodarskaya 2, Kubanskaya 6 et d'autres sont également populaires.
Propriétés de la menthe - dommages et avantages
Propriétés médicinales de la menthe
Les feuilles, les fleurs et les pousses de menthe contiennent de l'amertume, des tanins et des substances biologiquement actives, des graisses, des sucres, des phytoncides, des vitamines C et P, des sels minéraux, du carotène, de l'huile essentielle, qui contient du menthol. En médecine traditionnelle et populaire, la menthe est utilisée pour traiter les maladies cardiovasculaires, les troubles nerveux, l'insomnie, les maux de tête, les névralgies, les maux de dents, l'inflammation du système digestif, l'asthme, les rhumes, la bronchite, les maladies de la gorge, l'athérosclérose et d'autres maladies.
Le menthol a des effets antiseptiques, analgésiques et antispasmodiques. Pour dilater les vaisseaux coronaires avec angine de poitrine, avec douleur dans les intestins ou l'estomac, la menthe est prise par voie orale. En externe, vous pouvez utiliser la menthe pour la névralgie, la bronchite, les maux de dents. Le menthol fait partie des gouttes Zelenin, des onguents pour le rhume, du valocordin et des mélanges pour rince-bouche. Les infusions et teintures de feuilles de menthe sont utilisées pour augmenter l'appétit, améliorer la digestion, se débarrasser des nausées et des vomissements.
Les médicaments contenant de la menthe sont utilisés pour soulager les coliques hépatiques, comme agent cholérétique pour la jaunisse ou les calculs biliaires et pour stimuler l'activité cardiaque.
En Allemagne, les feuilles de menthe sont incluses dans le thé médicinal, recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les flatulences. Les bains à la menthe sont populaires dans ce pays. En Australie, les décoctions et teintures sont préparées à partir de menthe poivrée. En Pologne, les feuilles de menthe sont utilisées pour traiter l'inflammation du périoste, de l'oreille moyenne, l'insomnie, la migraine et la névralgie. Il est inclus dans la collection pour améliorer le goût et l'odeur.
Dans notre médecine traditionnelle, les feuilles de menthe sont utilisées comme agent diaphorétique, cholérétique et rafraîchissant. Les feuilles de menthe sauvage sont utilisées pour faire du jus pour traiter les calculs rénaux et, en combinaison avec du vin blanc, sont utilisées comme diurétique. La menthe est incluse dans le thé, la collection gastrique et la collection de bain.
La menthe est demandée en cuisine et en parfumerie.
Menthe - contre-indications
Les méfaits de la menthe peuvent se manifester par une intolérance individuelle aux médicaments qu'elle contient. Il y a eu des cas de réactions allergiques à la menthe. L'huile de menthe est contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants de moins de 6 ans. Ne vous laissez pas emporter par les préparations à la menthe poivrée pour hommes, car elles réduisent le désir sexuel. Une surdose de médicaments à la menthe peut provoquer un bronchospasme, des douleurs cardiaques et des troubles du sommeil.
Nous vous proposons des recettes de préparations à la menthe qui ne feront sûrement de mal à personne:
- verser une cuillère à soupe de feuilles de menthe avec deux verres d'eau bouillante, laisser infuser pendant 2 heures, filtrer et utiliser pour rincer avec halitose;
- versez une cuillère à soupe de feuilles de menthe avec un verre d'eau bouillante, enveloppez-la, laissez infuser pendant 30 à 40 minutes, filtrez et prenez une cuillère à soupe toutes les trois heures avec des nausées ou des douleurs abdominales. En cas de vomissement, prenez une demi-tasse;
- infuser une partie de feuilles de menthe broyées dans 20 parties d'alcool à soixante-dix pour cent pendant une semaine. Prenez 10 à 15 gouttes pour les nausées ou les maux de tête.
